Kultúrna cícer (Cicer arietinum), nazýva sa aj hrachor, jahňací hrášok alebo hummus, má starobylý pôvod a vo voľnej prírode je neznámy.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: jirkaejc.
Turisti, ktorí navštívili Thajsko, Indiu a iné exotické krajiny, pravdepodobne už poznajú chuť cíceru. Všetko ostatné bude užitočné vedieť, že cícer má mierny nádych na orechovú chuť, mastnú štruktúru, príjemnú osviežujúcu pachuť a tvar sa podobá líškami.Cička, ako šošovica, má rôzne odtiene: čierna, červená, hnedá, zelená a béžová.
Dokonca pred 8000 rokmi bolo o cípe známe, bolo obľúbené pre jeho sýtosť a užitočné vlastnosti. Podľa historikov hinduisti pestovali cícer už v 1. storočí. BC. e. Ako pestovaná rastlina je cícer dlho bežná vo vyprahnutých oblastiach Stredozemia a krajín juhozápadnej Ázie. Dnes sa v Rusku nachádzajú malé oblasti cíceru, presnejšie v regióne Volga.
Na Blízkom východe, v Turecku, v Grécku a Iráne, cíceria boli vnímané len ako pochúťka. V súčasnosti zahŕňa veľa vegetariánov a ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie..
Výživová hodnota
Môžete hovoriť o prospešných vlastnostiach cíceru na veľmi dlhú dobu, ale skutočnosť, že obsahuje 80 rôznych živín, dáva všetko na svojom mieste.
Cievka obsahuje veľa cenných prvkov periodickej tabuľky. Napríklad táto kultúra strukoviny obsahuje selén, ktorý je nevyhnutný pre telo pre mládež, ochranu pred rakovinou a mozgovou aktivitou..
Cicília obsahuje 50 až 60% sacharidov, 20 až 26% bielkovín, 7 až 8% tukov a 12% ďalších látok, ako je kyselina listová (0,07 mg / 100 g), vitamíny B1, B2, B3, , vitamíny B6 a E, rôzne minerály. Medzi minerály patrí množstvo vápnika, draslíka, fosforu, horčíka, mangánu, kremíka, železa a bóru..
Cukorový proteín je tvorený cennými aminokyselinami (AA): lyzín, tryptofán, metionín. A v počte posledných dvoch AK, ktoré sa uvádzajú, sa kukurica považuje za vodcu medzi strukovinami..
Množstvo užitočných rastlinných vlákien v semenách cícer dosahuje 2,6%.
Treba poznamenať, že nízkokalorická cícer (120 kcal / 100 g), čo z neho robí výborný dietetický produkt.
Čo je užitočné
Jedinečný podiel všetkých vitamínov a minerálov, ktoré tvoria cícer, pomáha pri mnohých ochoreniach a obnovuje krv..
- Na čistenie. V tejto zeleninovej kultúre je veľa rozpustných a nerozpustných vláknin. Rozpustné vlákna v tráviacom trakte tvoria gélovú kompozíciu, ktorá viaže všetok odpad spolu s žlčou a cholesterolom a odstraňuje z tela. Nerozpustná vláknina pomáha proti zápche.
- Zdroj železa. Táto užitočná vlastnosť cícerov bude zvlášť zaujímavá pre ženy. Železo veľmi rýchlo konzumuje ženské telo počas menštruácie, tehotenstva a kŕmenia. Tento prvok sa podieľa na produkcii hemoglobínu, lieči a zabraňuje vzniku anémie..
- Srdcový lekár Cička je užitočná pri prevencii infarktu, kardiovaskulárnych chorôb a mŕtvice. Okrem toho podporuje produkciu energie kvôli vysokej koncentrácii mangánu. Môže byť bezpečne zaradený do zoznamu energizujúcich potravín..
Niekoľko liečebných vlastností cícer: od bolesti chrbta, kvapkanie, zápal ďasien, bolesť zubov, žltačka, arytmie, zbavenie sa, blokády v slezine a pečeni. Tento nádherný rastlinný produkt čistí krvné cievy, rozpúšťa žlčové kamene a normalizuje tlak. Cukrová múka ošetruje nádory a svrab, zatiaľ čo cícer lieči modriny a zlepšuje pleť..
chudnutie
Chickpeas sú ideálnym spoločníkom na chudnutie, pretože patrí k produktom s nízkym glykemickým indexom, jeho spotreba nevedie k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Chickpeas má málo kalórií: jedna šálka varených alebo konzervovaných bôbov obsahuje 270 alebo 280 kalórií, zatiaľ čo polovica porcie je dostatočná na nasýtenie.
Vysoká koncentrácia vlákniny podľa Dr. Bowden pomáha obmedziť chuť do jedla a zabraňuje absorpcii nadbytočného tuku v čreve..
Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb je najlepší pokrm s jahňacím hráškom pre rýchlu chudnutie hummus. Varené fazuľa sú šľahané cesnakom, kvapkou olivového oleja, citrónovou šťavou a soľou. To je skvelý doplnok k vašej strave, najmä v kombinácii so surovou zeleninou..
Podrobné informácie o tom, ako ciciak pomáha spáliť tuk, ako aj recepty na jeho prípravu na zaradenie do stravy nájdete v novom článku..
Ako variť
Spôsob prípravy: dobre umyte kurčatá a namočte cez noc v čistej alebo pramenitej vode. Ráno sa objem zvýši asi o 2 krát, zrná budú mať malé dýzy. To znamená, že cícer sa môže jesť, uvariť a dokonca vyprážať soľou a korením, ako to robia Turci..
Na terapeutické a profylaktické účely sa cíja najlepšie konzumované surové alebo varené bez pridania soli, 3 lyžice. l. 4 krát denne. Trvanie liečby by nemalo presiahnuť 3 týždne. Recepcia cícer je žiaduca, aby sa opakovala v intervaloch až trikrát za rok..
Vzhľadom na vysoký obsah rastlinných bielkovín, cícer nahrádza mäso a súčasne znižuje obsah tuku v miske. Je aktívne používaný vegetariánmi pri príprave rôznych jedál..
Napísané: prospešné vlastnosti a kontraindikácie.