Užitočné vlastnosti prírodného levanduľového medu

Od polovice jari do konca leta nádherné kvety levandule, ktoré priťahujú množstvo včiel. Títo okrídlení pracovníci zbierajú peľ a nektár, aby neskôr mohli vyrobiť jeden z najužitočnejších druhov medu - levandule. V tomto prípade je levanduľa jednou z troch najbežnejších odrôd: levanduľa (pravá), širokolistá levanduľa a levanduľa (hybrid dvoch predchádzajúcich odrôd).

Foto: Depositphotos.com. Pridal: Almaje.

Lavender sa pestuje v krajinách ako India, Anglicko, Taliansko, Čína, Severná Amerika, Južné Francúzsko, Austrália a Juhoslávia. Preto pri výbere medu venujte pozornosť dodávateľom z týchto krajín..

charakteristiky

  • má jemnú kvetinovú vôňu;
  • sladkosť tohto medu je definovaná ako stredná s miernou kysnutosťou; tmavší výrobok môže mať slanú chuť;
  • charakterizuje ju mierna kryštalizácia s jemnozrnnou štruktúrou;
  • čistý levanduľový med obsahuje 15-20% peľu.

typy

Existujú len dva druhy, ale sú ľahko zmätené..

  1. Prírodný levanduľový med získaný z medonosných včiel.
  2. Obyčajný kvetný med, ktorý sa ohrieva levanduľovými kvetmi a potom filtrovaný.

Myslím, že je pre vás jasné, ktorý z nich je najužitočnejší..

Užitočné vlastnosti

Najdôležitejšie prospešné vlastnosti tohto typu medu súvisia s obsahom tyrozínu, flavonoidov a fenolových kyselín (naringenín, luteolín, galón a kávové kyseliny). Podľa obsahu naringenínu a luteolínu je levanduľový med absolútnym vodcom medzi včelárskymi výrobkami. Mimochodom, kyselina kávová sa často používa pri výrobe športových výživových doplnkov na zvýšenie vytrvalosti..

  1. Má upokojujúci účinok na pokožku, preto je vhodný na hojenie komôr na rany a popáleniny. Výnimkou je med z lavandínových kvetov, ktorý obsahuje veľké množstvo kafru. Fakty o tejto téme nájdete v časopise "Herbal Medicine Research" v septembri 2006.
  2. Antiseptické vlastnosti sa vysvetľujú prítomnosťou enzýmu glukózooxidázy, ktorá reaguje s krvou (vychádzajúcou z tekutiny z rany) za vzniku peroxidu vodíka. Vysoký obsah cukru podporuje vstrebávanie vody a poškodenie pokožky nevhodná pre vývoj baktérií..
  3. Po stáročia bol med zo španielskej levandule použitý ako antikonvulzívum, tj prostriedok na zmiernenie svalových kŕčov. Pre zdravie svalovo-kostrového systému môže tiež odporučiť znásilnenie med..
  4. Levanduľový med vďačí svojim antioxidačným vlastnostiam vyššie uvedeným rastlinným polyfenolom. Napríklad kyselina gallová môže zabiť rakovinové bunky bez poškodenia zdravých..
  5. Výkonné antivírusové a antifungálne vlastnosti (najmä vo vzťahu k kvasinkovitým hubám rodu Candida) sú charakteristické len pre surový med. A ďakujem im za včely, ktoré chránia ich úľ uzatvorením propolisom obsahujúcim rastlinné živice. Podobné živice boli zistené v levandulovom medu.
  6. Surový produkt je vhodný na diabetickú výživu. Jedna lyžica medu skoro ráno denne zníži pravdepodobnosť prudkého zvýšenia hladiny cukru v krvi. Z dlhodobého hľadiska môže použitie levanduľového medu pomôcť znížiť dávku liekov..
  7. Nedávna štúdia naznačuje pozitívny vzťah medzi pitím tohto typu medu a znižovaním hladiny cholesterolu..

Tekvový med - liečivé vlastnosti a kontraindikácie.

Tyrosínová sila

Aminokyselina tyrozín dostupný vo všetkých odrodách medu, ale podľa štúdie španielskych vedcov, publikovanej v časopise "Food Chemistry" v novembri 2003, v levandule med jej najviac.

Táto aminokyselina má priaznivý účinok na mozog a za účasti iných živín (vitamín C, niacín, kyselina listová a meď) sa v tele premieňa na esenciálne molekuly melanínu a estrogénu..

Tyrozín sa používa na prevenciu a liečbu mnohých ochorení:

  • depresie;
  • úzkosť;
  • porucha pozornosti s hyperaktivitou;
  • nedostatok pozornosti z dôvodu nedostatku spánku;
  • premenštruačný syndróm;
  • Parkinsonova choroba;
  • chronická únava;
  • stres;
  • Alzheimerovej choroby.

Nie je však jasné, do akej miery môžu byť uvedené vlastnosti tyrozínu korelované s priaznivými vlastnosťami levanduľového medu..

Kulinárska hodnota

Vzhľadom na svoju miernu chuť je táto odroda medu ideálna na varenie (najmä pečenie) a jej mierna sladkosť osloví tých, ktorí nemôžu tolerovať sladké jedlá a nápoje..

Obzvlášť miluje levanduľový med francúzsky. Pridávajú ju do čaju, nalejú ich opečené toasty a teplé buchty..

Výrobok je dobre kombinovaný s rôznymi druhmi syra, najmä s syrom feta a syrom, rovnako ako s čerstvým ovocím..

Pravidlá skladovania

Skladujte levanduľový med v uzavretých nádobách na chladnom, suchom mieste. Prirodzené kyslé prostredie a vysoký obsah cukru zabraňujú rastu baktérií, takže nebudete potrebovať chladničku.

Majte však na pamäti, že skladovanie tohto sladkého produktu pri nadmerných teplotách môže mať vplyv na jeho chuť..

O výhodách a nebezpečenstvách koriandrového medu.