Od polovice jari do konca leta nádherné kvety levandule, ktoré priťahujú množstvo včiel. Títo okrídlení pracovníci zbierajú peľ a nektár, aby neskôr mohli vyrobiť jeden z najužitočnejších druhov medu - levandule. V tomto prípade je levanduľa jednou z troch najbežnejších odrôd: levanduľa (pravá), širokolistá levanduľa a levanduľa (hybrid dvoch predchádzajúcich odrôd).
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Almaje.
Lavender sa pestuje v krajinách ako India, Anglicko, Taliansko, Čína, Severná Amerika, Južné Francúzsko, Austrália a Juhoslávia. Preto pri výbere medu venujte pozornosť dodávateľom z týchto krajín..
charakteristiky
- má jemnú kvetinovú vôňu;
- sladkosť tohto medu je definovaná ako stredná s miernou kysnutosťou; tmavší výrobok môže mať slanú chuť;
- charakterizuje ju mierna kryštalizácia s jemnozrnnou štruktúrou;
- čistý levanduľový med obsahuje 15-20% peľu.
typy
Existujú len dva druhy, ale sú ľahko zmätené..
- Prírodný levanduľový med získaný z medonosných včiel.
- Obyčajný kvetný med, ktorý sa ohrieva levanduľovými kvetmi a potom filtrovaný.
Myslím, že je pre vás jasné, ktorý z nich je najužitočnejší..
Užitočné vlastnosti
Najdôležitejšie prospešné vlastnosti tohto typu medu súvisia s obsahom tyrozínu, flavonoidov a fenolových kyselín (naringenín, luteolín, galón a kávové kyseliny). Podľa obsahu naringenínu a luteolínu je levanduľový med absolútnym vodcom medzi včelárskymi výrobkami. Mimochodom, kyselina kávová sa často používa pri výrobe športových výživových doplnkov na zvýšenie vytrvalosti..
- Má upokojujúci účinok na pokožku, preto je vhodný na hojenie komôr na rany a popáleniny. Výnimkou je med z lavandínových kvetov, ktorý obsahuje veľké množstvo kafru. Fakty o tejto téme nájdete v časopise "Herbal Medicine Research" v septembri 2006.
- Antiseptické vlastnosti sa vysvetľujú prítomnosťou enzýmu glukózooxidázy, ktorá reaguje s krvou (vychádzajúcou z tekutiny z rany) za vzniku peroxidu vodíka. Vysoký obsah cukru podporuje vstrebávanie vody a poškodenie pokožky nevhodná pre vývoj baktérií..
- Po stáročia bol med zo španielskej levandule použitý ako antikonvulzívum, tj prostriedok na zmiernenie svalových kŕčov. Pre zdravie svalovo-kostrového systému môže tiež odporučiť znásilnenie med..
- Levanduľový med vďačí svojim antioxidačným vlastnostiam vyššie uvedeným rastlinným polyfenolom. Napríklad kyselina gallová môže zabiť rakovinové bunky bez poškodenia zdravých..
- Výkonné antivírusové a antifungálne vlastnosti (najmä vo vzťahu k kvasinkovitým hubám rodu Candida) sú charakteristické len pre surový med. A ďakujem im za včely, ktoré chránia ich úľ uzatvorením propolisom obsahujúcim rastlinné živice. Podobné živice boli zistené v levandulovom medu.
- Surový produkt je vhodný na diabetickú výživu. Jedna lyžica medu skoro ráno denne zníži pravdepodobnosť prudkého zvýšenia hladiny cukru v krvi. Z dlhodobého hľadiska môže použitie levanduľového medu pomôcť znížiť dávku liekov..
- Nedávna štúdia naznačuje pozitívny vzťah medzi pitím tohto typu medu a znižovaním hladiny cholesterolu..
Tekvový med - liečivé vlastnosti a kontraindikácie.
Tyrosínová sila
Aminokyselina tyrozín dostupný vo všetkých odrodách medu, ale podľa štúdie španielskych vedcov, publikovanej v časopise "Food Chemistry" v novembri 2003, v levandule med jej najviac.Táto aminokyselina má priaznivý účinok na mozog a za účasti iných živín (vitamín C, niacín, kyselina listová a meď) sa v tele premieňa na esenciálne molekuly melanínu a estrogénu..
Tyrozín sa používa na prevenciu a liečbu mnohých ochorení:
- depresie;
- úzkosť;
- porucha pozornosti s hyperaktivitou;
- nedostatok pozornosti z dôvodu nedostatku spánku;
- premenštruačný syndróm;
- Parkinsonova choroba;
- chronická únava;
- stres;
- Alzheimerovej choroby.
Nie je však jasné, do akej miery môžu byť uvedené vlastnosti tyrozínu korelované s priaznivými vlastnosťami levanduľového medu..
Kulinárska hodnota
Vzhľadom na svoju miernu chuť je táto odroda medu ideálna na varenie (najmä pečenie) a jej mierna sladkosť osloví tých, ktorí nemôžu tolerovať sladké jedlá a nápoje..
Obzvlášť miluje levanduľový med francúzsky. Pridávajú ju do čaju, nalejú ich opečené toasty a teplé buchty..
Výrobok je dobre kombinovaný s rôznymi druhmi syra, najmä s syrom feta a syrom, rovnako ako s čerstvým ovocím..
Pravidlá skladovania
Skladujte levanduľový med v uzavretých nádobách na chladnom, suchom mieste. Prirodzené kyslé prostredie a vysoký obsah cukru zabraňujú rastu baktérií, takže nebudete potrebovať chladničku.
Majte však na pamäti, že skladovanie tohto sladkého produktu pri nadmerných teplotách môže mať vplyv na jeho chuť..
O výhodách a nebezpečenstvách koriandrového medu.