Foto: Depositphotos.com. Pridal: Geshas.
Vzhľadom na vynikajúcu chuť a blahodarné vlastnosti bobule dnes už tesne vstupuje do stravy našich krajanov a používa sa v množstve receptov: z džúsu, ktorý môže zabrániť nedostatku vitamínov a zlepšiť imunitu, na marmeládu, víno, sirup a tinktúry. Obzvlášť populárne je džem z chokeberry..
Kalória a zloženie
Čerstvé ovocie obsahuje asi 10% fruktózy v kombinácii s glukózou a sorbitolom, karoténom, vitamínmi E, K, C, P, skupinami B, amygdalínom, kumarínom, množstvom pektínu a tanínov. Obsahuje tiež vodu, vlákninu, rôzne organické kyseliny, monosacharidy a disacharidy..
Osobitná pozornosť si zaslúži vysoký obsah vitamínu P, ktorý spomaľuje proces starnutia v tele a má pozitívny vplyv na imunitný systém. Dosť k jedlu 3 lyžice. l. denne na doplnenie dennej normy.
Minerálny profil bobuľa: železo, molybdén, fluór, bór, mangán a jód (vo vysokej koncentrácii). Súčasné: vápnik, draslík, sodík a horčík.
Samotný bobule má kalorický obsah 56 kcal, avšak v džeme vyrobenom z chokeberry je táto hodnota už 388 kcal. Množstvo tuku v produkte je blízke nule a uhľohydráty - 75 g na 100 g.
Užitočné vlastnosti
Bobule majú pozitívny účinok pri liečbe týchto ochorení:
- obezita;
- onemocnenie založené na ochorení;
- zvýšený intrakraniálny a arteriálny tlak;
- hypertyreóza;
- slabosť;
- apatia;
- oslabenie imunity.
Neďaleko za čerstvými bobuľami a čiernym džemom, ktorý má množstvo užitočných vlastností a je nepostrádateľným nástrojom pri liečbe a prevencii veľkého počtu chorôb.
Obsah jódu v jahňacích plodoch je niekoľkonásobne vyšší ako u malín, ríbezlí, angreštu a ostružinov. Preto sa odporúča použiť výrobok na všeobecnú apatiu, rýchlu únavu tela, krvácanie z ďasien a iné príznaky nedostatku jódu..
Pozoruhodné je použitie pektínov v čerstvom a kandizovanom ovocí. Vylučujú z tela ťažké kovy a rádioaktívne zlúčeniny, normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu a pôsobia ako mierne choleretické látky pri liečbe cholecystitídy.
Pre ľudí trpiacich nízkou kyslosťou môže byť vlk a džem z nej skutočné spasenie. Organické zlúčeniny prítomné v ňom uľahčujú proces trávenia potravy..
Malé množstvo džemu, ktoré sa užíva po výdatnom jedle, prinesie úžitok tráviacemu traktu. Zbavte sa pocitu ťažkosti v žalúdku, zlého dychu a pýchy..
Stopové prvky prítomné vo veľkom množstve džemov, normalizujú fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému, pôsobia ako výborné profylaktické činidlo pre kŕčové žily, znižujú hladinu cholesterolu a posilňujú steny krvných ciev.
Ochorenie z ostružinových buniek môže byť použitá hypertenznými pacientmi ako prostriedok normalizácie tlaku. Ak to chcete urobiť, vezmite si s vodou alebo teplým čajom 35-30 g džemu, ak je to potrebné, pridajte trochu citróna alebo iných plodov bohatých na vitamín C. Tento recept môže tiež ušetriť z bolesti hlavy a pred odchodom do postele - uľahčí nespavosť.Pravidelný príjem tohto sladkého produktu je obzvlášť užitočný počas chladnej sezóny, pretože umožňuje nielen vyhnúť sa sezónnej avitaminóze, ale tiež výrazne zvýšiť ochranné funkcie tela proti hroziacim vírusovým epidémiám..
Kontraindikácie a poškodenie
Na lahodný a zdravý produkt nepoškodzuje vaše zdravie, dávajte pozor na kontraindikácie.
Jam z chokeberry je vynikajúci prostriedok proti vysokému krvnému tlaku, ale je žiaduce, aby hypotenzory ho vylúčili z potravy. Čierna tlmivka pre túto skupinu ľudí predstavuje nebezpečne vážny pokles tlaku.
Použitie lieku je kontraindikované pre nasledujúce ochorenia:
- gastritída sprevádzaná vysokou kyslosťou;
- žalúdočný vred;
- časté poruchy čriev;
- zvýšené zrážanie krvi;
- tromboflebitída;
- diabetes mellitus.
Vzhľadom k tomu, bobule majú slabý diuretický účinok, ľudia s problémami s obličkami sa odporúča, aby ich používali s mierou. V opačnom prípade riskujete vážne poškodenie vášho tela..
recepty
Klasický recept
zloženie:
- 1 kg čiernych bobúľ chokeberry;
- 1500 g cukru;
- 700 ml čistej vody.
Metóda prípravy:
- Dôkladne opláchnite plody a vyčistite stonku.
- Vložte do hlbokej misy alebo inej vhodnej nádoby..
- Umývané a olúpané ovocie umyte studenou vodou - aby sa úplne zakryli..
- Nechajte misku v tejto forme presne jeden deň..
- V samostatnej panve kombinujte 700 ml vody a 1,5 kg cukru.
- Vařte sirup, až kým nebude priehľadný..
- Berry berries v cedníku a dôkladne opláchnite studenou vodou..
- Nalejte do smaltovej panvice a nalejte horúci sirup..
- Nechajte zmes úplne ochladiť..
- Naneste na slabé teplo po dobu 7-10 minút, potom nechajte vychladnúť..
- Opakujte predchádzajúci krok 3-4 krát. Je potrebné, aby bobule nevarili mäkké, ale zostali celé..
- Výsledná zrnka sa rozloží na predbežne ošetrené sterilizované nádoby a korkové.
Existuje veľký počet receptov na džem s prídavkom ďalších užitočných zložiek: jablká, ryže, čerešne, orechy, citróny, slivky atď..
Je potrebné používať iba zrelé bobule zozbierané v prvých dvoch mesiacoch jesene..
Niektoré ženy v domácnosti nakrájajú bobule so zmiešavačom alebo mlynčekom na mäso. V tomto prípade džem získava viskóznu silnú textúru, ktorá je vhodná na výrobu sladkého pečiva..
Jam alebo sirup?
Sirup z chokeberry je pripravený oveľa rýchlejšie, ale jeho skladovateľnosť nepresahuje jeden rok, na rozdiel od džemu, ktorý sa dá skladovať oveľa dlhšie. Zvyčajne sa používa ako obväz pre rôzne dezerty, alebo jednoducho riedený vodou a opitý. Obzvlášť užitočný sirup v kombinácii s hlohom. Takýto produkt nie je ťažké nájsť v lekárni. Je indikovaný na použitie u pacientov s hypertenziou a ľudí so zníženou imunitou..
Jam sa považuje za užitočnejší pri dodržiavaní pravidiel varenia, pretože obsahuje bobuľovú kôru. A koniec koncov obsahuje až 1/3 užitočných zložiek čierneho vlka. Napriek tomu má sirup tiež preventívne a liečebné vlastnosti..