Nedávny výskum v oblasti klinickej výživy ukázal, aké užitočné môže byť camelové mlieko. To je považované za zdravotný tonik v Ázii, severnej Afrike a na Strednom východe. A nechať nepripravený človek, ktorý videl živé velbloudy iba v zoologickej záhrade, sa môže zdať nepríjemný, ale z lekárskeho hľadiska si zaslúži pozornosť.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: ellenamani.
Camelové mlieko bude užitočné pre ľudí trpiacich alergiami, cukrovkou, poruchami trávenia, ako aj tými, ktorí nedokážu tolerovať laktózu. Pre druhú skupinu ľudí je to vynikajúca alternatíva kravského mlieka..
Pre všetkých: prvá vec, ktorú si všimnete, keď prevrátite pohár takéhoto mlieka, je zlepšenie nálady a energie.
Akú chuť
Čerstvé a teplé mlieko má silnú vôňu a mierne slanú chuť, nepriehľadné biele. Môžete tiež zachytiť malú sladkosť a vanilkové odtiene. V mnohých ohľadoch chuť nápoja závisí od stravy ťavy a množstva vody, ktorú predtým opil..
Keď ľudia prvý raz vyskúšajú ťavové mlieko, nie každý ho môže tráviť, takže je pravdepodobnosť hnačky 1-2 dni. To je normálne, rovnako ako čistenie tráviaceho traktu. Keď sa telo zvykne na nový výrobok, vedľajšie účinky zmiznú..
Potravinový profil
Nápoj má mierne slanú chuť, obsahuje 3-krát viac vitamínu C a 10-krát viac železa ako kravské mlieko. Má menej tukov a cholesterolu, je dobrým zdrojom bielkovín a nenasýtených mastných kyselín. Tiež prítomné: vitamíny A a B-komplex, vápnik a draslík, železo a meď, horčík, mangán, zinok a fosfor.
Camelové mlieko je ľahko stráviteľné a je to prirodzené probiotikum, to znamená. podporuje rast prospešných baktérií v črevách.
Ďalším zaujímavým bodom je prítomnosť prírodného antibiotika lac-toferínu (obsiahnutého aj v kozieho mlieka). Zachováva čerstvosť ťavového mlieka asi štyrikrát účinnejšie ako v prípade kravského mlieka..
Kozie mlieko - výhody a škody.
Aké sú prínosy pre zdravie?
Tí, ktorí pravidelne konzumujú tento hodnotný nápoj, majú k dispozícii širokú škálu liečebných a liečivých vlastností. Na juhu Ruska tradične zaobchádza s tuberkulózou a inými pľúcnymi ochoreniami a pre Indiu môžete do zoznamu indikácií pridať kvapkanie, žltačku a anémiu..
Pre diabetikov
Camelové mlieko obsahuje bielkoviny, ktoré sa na molekulárnej úrovni približujú inzulínu, čo je dôležité pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou..
Štúdia v roku 2005 v Indii potvrdila, že konzumácia pacientov s cukrovkou typu I pomáha znižovať dávku inzulínu potrebnú na udržanie hladiny cukru v krvi až po značku. Pre dlhodobý účinok lekári odporúčajú piť 500 ml čerstvého ťavého mlieka denne..Pre choroby kože
Mnoho priaznivých pre kožné vlastnosti ťavového mlieka je spojené s biologicky aktívnymi proteínmi v jeho zložení..
Pri vonkajšom pôsobení zmäkčuje, vyživuje a zvlhčuje pokožku, zmierňuje podráždenie, zapálenie a šupinatú pokožku, zmierňuje svrbenie vďaka silným antibakteriálnym vlastnostiam, bojuje proti akné, lieči ekzém a psoriázu.
Beduínový nápoj obsahuje elastín, lanolín a vitamín C - látky obohatené proti starnutiu. Preto ťelové mlieko sa častejšie nachádza medzi zložkami rôznych výrobkov starostlivosti o pleť..
Dar "strata" imunity
Protilátky alebo imunoglobulíny prítomné v mlieku sú malé, takže ľahko prenikajú do buniek, ničia antigény (patogény).
Camelové mlieko sa môže odporučiť ľuďom, ktorí trpia ochoreniami autoimunitného systému (keď ľudský imunitný systém mylne napadne vlastné zdravé tkanivo), ako je roztrúsená skleróza alebo Crohnova choroba.
Život bez tuberkulózy
Ukazuje sa, že medzi milovníkov ťavového mlieka je oveľa menej pacientov s tuberkulózou. Lekári sa domnievajú, že pravidelná konzumácia tohto mliečneho výrobku znižuje riziko infekcie, aj keď ďalšie faktory prispievajú k rozvoju tejto choroby..
Na liečbu hepatitídy
Ďalšou dôležitou užitočnou vlastnosťou ťavého mlieka je priaznivý účinok na pečeň. Výrobok znižuje zápal orgánu a je indikovaný na príjem pacientov s hepatitídou B. Antivírusové zlúčeniny obsiahnuté v mlieku inhibujú replikáciu DNA vírusu hepatitídy a zlepšujú imunitnú odpoveď tela vrátane chronického priebehu ochorenia.
Pomoc s potravinovými alergiami
Camelové mlieko je užitočné pre deti, ktoré sú alergické na kravské mlieko a niektoré iné potraviny. V denníku Izraelskej lekárskej asociácie na december 2005 si môžete prečítať o príslušnom výskume s úžasnými výsledkami..
Deti, ktoré sa nedokázali liečiť tradičnými metódami, dostávali denne ťavé mlieko, čo viedlo k ich úplnému zotaveniu bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Lekári sa domnievajú, že v tomto prípade je potrebné poďakovať imunoglobulínom, ktoré sú súčasťou produktu..
Alzheimerovej choroby
Zistilo sa, že konzumácia ťavého mlieka pomáha pacientom s Alzheimerovou chorobou spať lepšie, zlepšuje pamäť, zvyšuje fyzickú aktivitu a stupeň interakcie s ostatnými ľuďmi. Piť sa boje s príznakmi, ako sú zmeny nálady, agresivita, slovné opakovania a zmätených spomienok..
Prevencia rakoviny
V časopise Journal of Biomedicine and Biotechnology sa nachádza zvedavý článok potvrdzujúci schopnosť ťavej mlieka spôsobiť smrť rakovinových buniek. Prírodný proteín má svoje protinádorové vlastnosti proteínu laktoferínu a všetkých rovnakých imunoglobulínov..
Camelové mlieko inhibuje rast malígnych buniek v rakovine hrubého čreva, pečene a prsníka.
Pri liečbe autizmu
Poruchy autistického spektra (ASD) sú závažné poruchy vývoja nervového systému, charakterizované vysokým výskytom autoimunitných ochorení, poruchami sociálnych spojení, opakovaným správaním, mentálnou retardáciou, sprievodnými gastrointestinálnymi ochoreniami a dysbakteriózou..
Vo výskyte týchto príznakov zohráva hlavnú úlohu oxidačný stres. Camelové mlieko bojuje s účinkami takéhoto stresu tým, že mení úroveň antioxidantov a iných molekúl podobného účinku v tele detí..
Pri pravidelnej konzumácii môže ťavové mlieko výrazne zlepšiť stav autistického dieťaťa..
Aplikácia na varenie
Používa sa na vytvorenie rôznych dezertov vrátane koktailov, pudingov a sladkého pečiva..
- Jednou z tradičných jedál na Strednom východe je Muhallabia puding vyrobený z ťavého mlieka, mandlí a pistácií..
- Beduíni spracovávajú mlieko do camelového syra a masla. Koagulačný proces je dosť komplikovaný a výrazne sa líši od fermentácie kravského mlieka: je potrebné použiť zeleninové syridlo a fosforečnan vápenatý. Preto sú takéto výrobky na miestnych trhoch veľmi zriedkavé..
- Existuje tiež ťavový kefír, kvasený mliečny výrobok, ktorého výrobná technológia sa výrazne odlišuje od kief v mlieku z kravského mlieka..
- Ale milovníci kávy s prídavkom ťavového mlieka na východe - viac ako dosť. Obzvlášť populárne sú "camelccino" a "camellatte".
- Čokoláda "Al nassma" na báze ťavového mlieka je potešením pre elitu. Dáva sa hosťom najdrahších hotelov na svete..
Kde kúpiť
V súvislosti s rastúcou popularitou tohto výrobku sa na trhu začali objavovať rôzne možnosti, počnúc kapsulami a práškovými farbami a končiac klasickou kvapalnou formou vo fľašiach..
Takmer bezprostredne po dojení ťavy mlieko je zmrazené v špeciálnych mrazničkách. Štúdia holandského inštitútu denných štúdií (NIZO) dokazuje, že keď zamrzne, výrobok nestráca svoje prospešné vlastnosti..
Čo je to biele mlieko užitočné?.