Shirataki - tradičné japonské nudle, tenké, s nízkym obsahom uhľohydrátov. Má gélovú konzistenciu, je priehľadná, prakticky bez zápachu a dokonca aj vo vriacom stave vyžaduje zvýšené žuvanie vďaka svojej vysokej elasticite..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: alex9500.
Skladá sa z diétneho vlákna s názvom glukomanan, získaného z hľúz rastlinného koňaku amorphophallus (koňak). Hľuzy sú sušené a rozdrvené, premenené na múku, ktorá sa potom používa na výrobu rezancov. Glukomanan obsahuje viac ako 16 aminokyselín, niekoľko dôležitých vitamínov a minerálov..
Shriataki rezance majú niekoľko zdravotných výhod. Môže sa použiť na stratu hmotnosti, zníženie cholesterolu, kontrolu diabetu a na liečbu gastrointestinálnych porúch..
Dietný účinok
Glukomanan prechádza celým tráviacim systémom bez zmeny chemického zloženia, inými slovami, ľudské telo nehospodárne.
Účinnosť používania japonských rezancov shirataka na úbytok hmotnosti kvôli jej čistiacim vlastnostiam a schopnosti oddialiť pohyb potravín tráviacim traktom.
Americký vestník klinickej výživy v roku 2008 publikoval štúdiu o hlavnej zložke širataky glukomananu. Podľa správ vedcov, pri užívaní tohto typu vlákniny, sa zaznamenala významná strata hmotnosti.
Nahraďte svoje obľúbené cestoviny s nízkokalorickými rezancami Shirataka - a budete cítiť výsledok..
Zníženie cholesterolu
Rastlinný polysacharidový mangán z koňaku, ktorý sa nachádza v rezancoch shirataka, inhibuje transport cholesterolu a absorpciu v črevách, čo sa vedci v roku 1995 dozvedeli..
V rozsiahlej štúdii sa pozorovalo desať percentné zníženie hladín cholesterolu u 70 mužov po štyroch týždňoch užívania nerozpustného vlákniny..
Takto rezance shirataka, ktoré majú vysokú koncentráciu špecifických rastlinných látok, môžu byť súčasťou zdravého jedlého jedu..
Ovládanie cukru
Glukomanan tiež znižuje hladiny glukózy v krvi zmenou citlivosti buniek na inzulín. O tomto môžete prečítať v autoritatívnom vydaní The Lancet. Po 90 dňoch užívania doplnkov stravy obsahujúcich glukomanan sa priemerná hladina cukru u diabetických pacientov znížila o 29%.
Shirataki rezance pre diabetikov je vynikajúca alternatíva k cestoviny.
Riešenie gastrointestinálnych problémov
Shriataka rezance obsahujú polysacharidy, ktoré napučiavajú, keď sú absorbované vodou, čo nám umožňuje považovať ich za preháňadlo. Výrobok môže pomôcť nielen pri zápche, ale aj pri hemoroidoch a divertikulitíde..
Okrem toho je potrebné poznamenať úlohu glukomananu v zložení japonských nudlí ako prebiotika, ktorá má stimulačný účinok na prospešné črevné baktérie, ako sú acidofilné laktobacily (lactobacillus acidophilus).
Shirataki rezance - produkt populárny v Ázii, ktorý nedávno zdôraznil zdraví obhajcovia potravín v Európe a Amerike.
Tento japonský nudle nie je tak ťažké nájsť v predaji. Ak sa vám nepáči jeho bezcitná príroda, pozrite sa na shiraty s tofu alebo špenátom. Takéto rezance sú menej elastické a majú žlto-biely alebo zelený odtieň..