Ľudská láska k chlebu od neolitu nie je vôbec vysvetlená túžbou potlačiť jeho hlad, ale optimizmom, ktorý cíti pokaždé, keď ochutná čerstvú kôru. To sa vysvetľuje vysokým obsahom vitamínu B1 v chlebe, ktoré vedci nazývajú nielen obvinením z optimizmu. A varujú: nedostatok vitamínu B1 môže spôsobiť podráždenosť, depresiu a dokonca aj poškodenie mozgu. Preto sa odporúča, aby sa chleba nevylúčil ani z iných výrobkov, ktoré majú takýto poplatok..
5 neoceniteľných vlastností vitamínu B1 pre telo
Číslo kvality 1. Zlepšuje nervový systém. Nervové impulzy sú prenášané prostredníctvom tiamínu, čo prispieva k zdravému mysli..
Účasť na neustálom obnovovaní buniek pomáha B1 udržiavať zdravú myseľ a silnú pamäť v extrémnom veku.
Číslo kvality 2. Znižuje riziko srdcových ochorení. Vitamín B1 pomáha predchádzať infarktu a mŕtvici normalizáciou hladín cholesterolu. Zlepšuje tiež krvný obeh a krvný obeh..
Číslo kvality 3. Normalizuje trávenie. Thiamín sa podieľa na metabolických procesoch tela. To vám umožní tónovať svaly tráviaceho traktu, zlepšiť intestinálnu pohyblivosť a vyvážiť kyslosť žalúdočnej šťavy
Číslo kvality 4. Posilňuje imunitný systém, ktorý pomáha odolávať infekčným chorobám. A analgetický účinok vitamínu uľahčuje pohyb operácií.
Číslo kvality 5. Odolá predčasnému starnutiu. Keďže B1 sa aktívne podieľa na metabolizme na úrovni buniek, prejavuje sa ako antioxidant, podporuje rýchle hojenie rán a bráni procesu rýchleho starnutia..
Dlhodobé varenie rozkladá vitamín B1.
Tento zázrak vitamín sa syntetizuje v malých dávkach baktériami nachádzajúcimi sa v čreve. Lví časť vstúpi do tela s produktmi rastlinného a živočíšneho pôvodu..
Potraviny s vysokým obsahom vitamínu B1:
- mlieko, tvaroh, maslo, kyslá smotana, syr;
- bravčové mäso, droby;
- morské riasy, krevety;
- zemiaky, kapusta (kvasené), huby (čerstvé);
- strukoviny (hrach, fazuľa);
- bobule (čerešňa, ryža, hrozno);
- ovocie (jablká, hrušky, slivky, marhule, broskyňa);
- citrusové plody (citróny, grapefruity);
- melóny (melón, melón).
Dokonca aj vodcovia v obsahu tiamínu, ktorý bol podrobený tepelnému ošetreniu, ho môžu výrazne stratiť a dostať sa na tanier bez správneho "poplatku optimizmu".
Ďalším dôvodom straty vitamínu B1 môže byť dlhodobé skladovanie potravín. Napríklad v zmrazených zelených bôboch do konca roka skladovania zostáva len 10% pôvodného obsahu. A v iných produktoch v priemere 40%.
Ďalším faktorom pri jeho zničení môže byť varenie..
Vitamín B1 je zničený v potravinách:
- s dlhým varením;
- pri namáčaní;
- vonku pod vplyvom kyslíka;
- pri pridávaní soli alebo cukru.
Milovníci kávy a čaju majú nedostatok vitamínu B1
Existuje ďalší dôvod, ktorý má škodlivý účinok na tiamín. Fanúšikovia kávy a čaju zneužívajú tieto nápoje, čím vyvolávajú zvýšenie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. To ovplyvňuje deštruktívne vitamín B1. A keďže tieto nápoje majú diuretické vlastnosti, prispievajú k odstráneniu vitamínu z tela.
Trvalý nedostatok vitamínu B1 môže spôsobiť mnoho duševných porúch, od poruchy pamäti až po nezvratné poškodenie mozgovej oblasti..
Nedostatok vitamínu B1 môže spôsobiť:
- únava, depresia, úzkosť;
- podráždenosť, nespavosť;
- tremor, svalová slabosť;
- dýchavičnosť, bolesti hlavy;
- nedostatok chuti do jedla;
- rýchly impulz;
- pálením kože.
Prebytok tohto vitamínu v tele je zriedkavý. Spravidla v prípadoch, keď nie je absorbovaný telom. Často to prispieva k nadmernej injekcii človeka. V malých dávkach hypervitaminóza môže vyvolať alergické reakcie a vo veľkých dávkach môže spôsobiť poškodenie pečene a obličiek..