Od raného detstva vieme, že mlieko a mliečne výrobky sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Je ťažké nájsť osobu, ktorá by nepočula o výhodách mlieka a rôznych mliečnych výrobkoch. Avšak každá z nich má svoje vlastné vlastnosti, výhody a nevýhody. Platí to najmä pre mlieko, ktoré mnohí odborníci na výživu neposkytujú poradenstvo dospelým na použitie, argumentujúc, že ich odporúčania, ktoré sa v dospelosti zle pohlcujú. Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s najobľúbenejšími predstaviteľmi extenzívnej rodiny mliečnych výrobkov a dozvedeli sa, ako si vybrať tie najužitočnejšie..
Potrebujete dospelých na pitie mlieka
Možno by bolo spravodlivé začať naše preskúmanie najužitočnejších mliečnych výrobkov z ich samotného základu - bežné mlieko, ktoré v posledných rokoch zaujalo miesto najmenej užitočného mliečneho výrobku. Teória, že mlieko bolo deklarované ako výrobok úplne nevhodný pre stravu pre dospelých, bol široko prijatý. Predpokladá sa, že dospelí nemajú piť mlieko kvôli chýbajúcemu telu špeciálnych enzýmov potrebných na absorpciu tohto produktu. Je to naozaj tak?
Mlieko, aj keď je sterilizované, si uchováva mnoho hodnotných vitamínov. Slúži ako zdroj pre:
· vitamín A, nevyhnutné na udržanie zrakovej ostrosti a zdravú pokožku;
· vitamín D, ktorý poskytuje pevnosť kosti a chráni pred škodlivým UV žiarením;
· vitamín B9 (kyselina listová), ktorý je potrebný pre ženy počas tehotenstva, ako aj tých, ktorí sa starajú o dobrú pleť a silné svaly.
Prečo teda pre ľudí, ktorí prekročili hranicu tridsiatich rokov, mlieko patrí do kategórie zbytočných a dokonca škodlivých výrobkov? Pravdepodobne tajomstvo spočíva v neznášanlivosti laktózy - mliečny cukor. Táto vlastnosť organizmu sa však prejavuje už v ranom veku a týka sa geneticky určených problémov, ktoré sa nemôžu meniť s vekom, pretože ho máme od narodenia. Takže, ak máte radi mlieko a tolerujete tento produkt dobre - piť na svoje zdravie.!
Na regáloch zvyčajne nachádzame mlieko:
· pasterizované, zachovanie maximálnych užitočných vlastností - nielen celý súbor vitamínov, ale aj významná časť potrebných mikroorganizmov;
· sterilizované, ktoré si ponechajú väčšinu vitamínov, bohužiaľ, strácajú mikroflóru, a to ako prospešné, tak aj škodlivé;
· ktoré môžete rýchlo dostať do svojej kuchyne, ak zriedite prášok mlieka vodou. Bohužiaľ, v nej nebudú zistené ani vitamíny ani minerálne látky..
Niečo o výhodách dobrého starého kefíru
Niekedy sa začína zdať, že medzi multifarebnými baleniami jogurtov a rôznych mliečnych dezertov, náš starý starý kefír trochu upadol do pozadia. A úplne márne!
V kefíre, ktorý je známy každému deťom, je pomerne vysoký obsah vápnika a fosforu, ktorý potrebujeme:
· udržiavanie potrebného zloženia a obnovy kostného tkaniva a zubnej skloviny;
· normálne fungovanie centrálneho nervového systému, pretože bez nich nie je možné vytvárať mozgové bunky a prenášať nervové impulzy;
· normalizácia metabolizmu.
Kefír navyše obsahuje potrebné množstvo organických kyselín, ktoré sú potrebné na absorpciu týchto minerálov..
Kefír je výborný dietetický výrobok, ale jeho životnosť je obmedzená, a preto si dávajte pozor na dátum, kedy sa vyrába..
Mnohí považujú kefír za najlepší spôsob, ako potlačiť nočný hlad, pretože nemá príliš veľa kalórií. Upozorňujeme však, že tento výrobok obsahuje látky, ktoré môžu stimulovať alebo vyvolávať nespavosť..
Ale pretože odborníci na výživu odporúčajú pitie kefíru najneskôr 2 hodiny pred spaním..
Mastné mliečne výrobky: výhody alebo škody
Možno ste si všimli, že používanie všetkých šupiek sa stalo skutočným trendom našej doby? My, každú chvíľu sme nútení opustiť používanie masla, smotany, kyslou smotanou a dokonca aj tvaroh, aby si vybrali výlučne beztučný. Je nebezpečenstvo pre zdravie týchto výrobkov??
Začnime s maslom, pretože to je najčastejšie anathema. Nebudeme tvrdiť, že tento výrobok je naozaj veľmi vysoký v kalóriách a skutočne je vysoký cholesterol. Tento olej však obsahuje lecitín, ktorý reguluje metabolizmus tukov v tele a zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov. Takže úplné odmietnutie masla nemá nič spoločné so zásadami zdravej výživy..
Ďalší neuveriteľne užitočný mliečny výrobok - kyslá smotana, obsahuje ešte viac fosfolipidov (lecitín), ktoré potrebujeme, ale zároveň má nižší obsah cholesterolu a samozrejme nižší obsah tuku..
Treba poznamenať, že tuky obsiahnuté v tomto výrobku nie sú žiaruvzdorné, sú v rozdrobenom stave a sú veľmi dobre absorbované v tele v kombinácii s organickými kyselinami. Smotana pomáha:
· obnoviť chuť do jedla po dlhej chorobe;
· zvyšuje oddelenie žlče;
· normalizuje stolice.
Ďalším rovnako užitočným mliečnym výrobkom, ktorý môžete nahradiť príliš vysoko kalorickým maslom, je krém. Majú nižší obsah cholesterolu a fosfolipidov, ale majú nižší obsah kalórií..
Tvarohový syr je obľúbeným produktom všetkých odborníkov na výživu. S nízkym obsahom kalórií obsahuje dostatočné množstvo lipotropných látok, ktoré normalizujú metabolizmus lipidov. To je dôvod, prečo používanie tvarohu pomáha predchádzať ateroskleróze a obezite pečene..
S obrovským množstvom zásluh na tvaroh, on, bohužiaľ, nemôže plne kompenzovať nedostatok bielkovín nájdených v mäse, pretože telo bude chýbať vitamín B6.
Tvrdé syry pomáhajú imunity
Široká škála tvrdých syrov je neuveriteľne populárna po celom svete. Radi sme jesť syr s chlebom a bez, môžeme vám slúžiť vynikajúcim vínom alebo, rýchlo, urobiť si chutný a uspokojujúci sendvič s raňajkami. Navyše mnohí veria, že syr je úplne bezpečné občerstvenie, ktoré dokonale uspokojí váš hlad pred spaním. Čo je tu a čo patrí do kategórie bludov?
Tak ako ostatné mliečne výrobky, syry obsahujú vápnik a fosfor. Výrazným znakom tvrdých syrov je však vysoký obsah bielkovín a tukov. Prítomnosť mliečnych bielkovín je faktorom, ktorý prispieva k posilneniu obranyschopnosti tela. Takže plátok syra, popíjaný popoludní alebo ráno, bude pre nás len prínosom..
Ale na večeru a predovšetkým na občerstvenie, pred odchodom do postele nie je žiadúce syr: má príliš veľa kalórií. Navyše vysoký obsah tuku negatívne ovplyvní vaše pečeň. Ak sa vám naozaj páči syry, popoludní uprednostňujte syry s najnižším obsahom tuku: napríklad feta alebo feta.
Jogurty: živé alebo nie
Široká škála jogurtov, ako aj dezerty založené na nich, sa v dnešnej dobe stali skutočnými obľúbenými výrobcami mliečnych výrobkov. Súčasne je často názov výrobku sprevádzaný definíciou "živého". Takýto produkt by mal optimalizovať zloženie mikroflóry žijúcej v črevách. Prítomnosť "pravých" mikroorganizmov prispieva k normálnemu tráveniu potravy a vzniku našej imunitnej obrany.
Ako si vybrať skutočne užitočný produkt? Najprv sa obráťte na štítky na štítku. Ak navrhovaný produkt nesie hrdý názov mliečneho dezertu, môžete si byť istí, že v ňom nebudú žiadne užitočné mikroorganizmy..
Navyše veľa môže povedať o trvanlivosti produktu. Ak je príliš dlhý, znamená to, že výrobok bol tepelne ošetrený alebo obsahuje konzervačné látky, čo znamená, že s najväčšou pravdepodobnosťou nebude môcť vyhovieť aj pri prítomnosti prospešných baktérií. Najpravdepodobnejšie sa stretne len takýto výrobok medzi jogurty obsahujúce plody plodov..
Takže, čo si vybrať medzi mliečnymi výrobkami, aby získali nielen potešenie, ale aj maximálny úžitok z ich používania? A je možné odmietnuť malý kúsok masla v cereáliách, varené na raňajky alebo kyslé lyžice v tanieri ohnivého borša? Dnes máme vďaka obrovskej rozmanitosti vynikajúcu príležitosť konzumovať denné mliečne výrobky bez toho, aby sme riskovali, že sa dostanú do poriadku s niečím osamoteným. Čo iného pomôže urobiť správnu výživu a z ktorých produktov by ste mali raz a navždy zabudnúť .
Pozri tiež: Top 6 produktov v období jesenného nachladnutia