Užitočné vlastnosti a použitie fazule
Botanické vlastnosti fazule
Fazuľa - ročná bylina s dobre vyvinutým koreňovým systémom a dutým štvorhranným kmeňom, rozvetveným na základni. Vo výške dosahuje 20-180 cm, korene prenikajú do pôdy až 1,5 metra alebo viac. Listy sú zložité, dvojité a dopartikulárne, nasmerované na koncoch. Kvety sú biele, typu mora, veľké, bisexuálne, zhromaždené v krátkych kefkách 5-6 kusov. Kvety obsahujú veľa nektáru, takže počas kvitnúcich bôbov často navštevujú motýle a čmeliaky.
Ovocie - fazuľa 4-30 cm dlhá s dvoma až piatimi veľkými semenami. Semená nepravidelného tvaru, ploché, môžu byť biele, fialové, zelené, čierne, žlté. Fazuľa je veľmi ľahká a dobre sa rozvíja v regiónoch s dlhým svetlom. Môže rásť na takmer ľubovoľnej pôde, s výnimkou silne kyslých pôd, bez ohľadu na poveternostné podmienky. Rastlina dobre obohacuje pôdu organickým dusíkom. Vo voľnej prírode v prírode nerastie.
Užitočné vlastnosti fazule
Fazuľa je známa ľudstvu od praveku. V starovekom Egypte bola to posvätná rastlina. V Palestíne boli pestované ďalších 1000 rokov pred naším letopočtom. V Rusku predstavovali núdzovú rezervu v prípade vojny alebo prírodných katastrof. Fazuľa je použiteľná v dusenej, varenej, vyprážanej a konzervovanej forme. Prvé a druhé kurzy sa pripravujú z nich, podávajú sa s korením, mäsom, zeleninou.
Fazuľa je najlepším zdrojom rastlinných bielkovín (až 40%), dokonale nahrádza mäso. Obsahujú tiež veľké množstvo vlákniny, ktoré pomáhajú čistiť a normalizovať črevá. Systematické používanie fazule znižuje hladinu cholesterolu v krvi a robí vlasy husté a lesklé. Fazuľová múka, zmiešaná s pšenicou alebo ražou, zlepšuje chuť pečiva a chleba.
Zariadenie sa však používa nielen ako jedlo, ale aj na lekárske účely. Obstaranie surovín vyrobených v máji, odtrhnutie kvetov a ovocia, ktoré dozrievajú..
Chemické zloženie fazule
Účinné zložky v bôboch obsahujú také esenciálne aminokyseliny, ako je lyzín, histidín, metionín, arginín, ktoré ľudské telo samo o sebe nevyrába, ale dostáva iba s jedlom. Rastlina tiež obsahuje kyselinu askorbovú (20 mg), karotén (0,5 mg), PP vitamíny (1,8 mg), B1 a B2, mnoho minerálnych solí, hlavne vápnika, draslíka, fosforu, železa, síry a horčíka.
Aplikácia fazule
Terapeutický účinok bôbov sa považuje za oficiálny, ako ľudovú medicínu. Lekári často odporúčajú používať fazuľa v prípade avitaminózy, dystrofie, cukrovky (molybdén obsiahnutý v semenách rastliny, znižuje hladinu cukru v krvi), obezitu. Predpísané sú na choroby obličiek a pečene, ťažké fyzické a intenzívne duševné práce..
Majú diuretický, adstringentný a protizápalový účinok, preto varené a čistené fazule sú predpísané liečiteľmi na zápaly v zažívacom trakte sprevádzané oslabením stolice..
Vonkajšie sa rastlina používa pri kožných ochoreniach, vredoch a abscesoch. Fazuľa je tiež schopná očistiť telo toxínov a solí ťažkých kovov, čo je veľmi dôležité pre obyvateľov ekologicky nevýhodných regiónov. Fazuľa sa používa na profylaktické účely..
Odvar zo semien: 2 lyžice. lyžice fazule je potrebné naplniť dvoma šálkami vriacej vody a variť vo vodnom kúpeli po dobu 10 minút. Potom, čo bol vývar ochladený, mal by byť rozdelený na rovnaké časti a piť 4 krát.
Infúzia kvety: 2 polievkové lyžice. lyžice suchých surovín musia zaspať v 0,5 litri vriacej vody, trvať 2 hodiny a napätie. Infúzia sa odporúča používať na umývanie..
Kultivácia fazule
Na mieste, kde sa plánuje pestovať fazuľa, by sa pôda mala vykopať z pádu do hĺbky bajonetového rýľa a na jar vytvoriť organické a minerálne hnojivá. Okamžite pred sejbou sa semená roztriedia, vyberú celé a veľké a potom sa namočia na 5-6 hodín.
Fazuľa je vysadená v skorom čase, zvyčajne koncom apríla a začiatkom mája. Zasiahnite semená v riadkoch s rozstupmi riadkov 45-60 cm, ručne kopajte drážky s motyčkou. Na jeden meter použite 7-8 semien. Vo väčšine oblastí je hĺbka zapustenia fazule 7-8 cm. Na ťažkých ílových a hlinených pôdach sa semená položia do hĺbky len 5-6 cm a do pľúc až 10 cm..
Starostlivosť o fazuľu spočíva v uvoľnení medzery medzi riadkami a ich vykosťovaní z buriny (neskoršie zrelá rastlina sa vyrovná s burinami a utopí ich rast). Na uvoľnenie medzi riadkami používajte motyka, vykopávajte pôdu do hĺbky 8-12 cm. Pri opätovnom uvoľnení sú rastliny súčasne špúrované.
V prvej polovici vegetačného obdobia sa pri uvoľňovaní pôdy pridáva dodatočné krmivo: 15-20 g chloridu vápenatého, 10 g síranu amónneho, 10 až 15 g / m2 superfosfát. Uvoľnenie sa môže zastaviť po tom, čo rastlina zostane v radoch blízko seba. To sa zvyčajne vyskytuje vo výške výhonkov 50 cm Aby ste znížili vegetačnú sezónu a jednotné dozrievanie fazule, odstráňte špičku hlavného kmeňa. Je to tiež jeden z spôsobov boja proti vošky v období masového rozkvetu rastlín..
Zalievanie fazule by sa malo vykonávať pravidelne, od klíčenia sadeníc až po ovary. Nie je divu, že rastlina patrí k kultúram milujúcim vlhkosť (hoci už nejaký čas toleruje nedostatok vlhkosti). Je však zvlášť akútne potrebné pri napájaní počas kvitnutia a tvorby ovocia, pretože v tomto čase pri neprítomnosti dažďa kvety a nezrelé plody spadajú v suchom počasí, čo priamo ovplyvňuje výnos z úrody. Zavlažovanie by sa malo vykonávať dvakrát týždenne v množstve jednej nádoby s vodou na 1 metr štvorcový.
Čierne ruské fazuľky
Jedna z najstarších pásových odrôd. Za priaznivých podmienok je silne rozvetvený a dosahuje výšku až 110 cm Z 6 až 16 fazule tvoria silnú stonku, každá z nich má dĺžku až 7-8 cm, fazuľa je mierne zakrivená, pokrčená, s dvoma alebo troma semenami pretiahnutého oválneho tvaru, plochá, tmavá fialová, takmer čierna. Fazuľa nemá pigmentovú vrstvu a môže sa použiť na zhasnutie a uchovanie celku. Rastlina je rozšírená v oblasti Leningradu a široký pás pre Transbaikalia.
Konské bôby
Korene tejto rastliny preniknú hlboko do zeme, koreňový systém je dobre vyvinutý. Kmeň vzpriamený, štvorcový, dosahuje výšku 0,7-2,0 m. Listy sú veľké, mäsité, paropurea, šedo-zelené. Kvety v kefkách od dvoch do 10 kusov. Kvety majú dvojitý päťčlenný periant, jeden pistil s horným vajíčkom a desať tyčiniek. Semená začínajú klíčiť na 3-5 stupňov. Zariadenie milujúce vlhkosť.
V ľudovej medicíne sa používa ako protizápalový a adstringent. V prípade vonkajšieho použitia je lepšie varenie v mlieku. Zrazené do hríbov, zrýchľujú zrenie vajec a abscesov, vyčistia kožu vitiligo. Fazuľa je dobrá pre cukrovku.
Vývar zo semien: odporúča sa vyprážať 5-10 semien fazule, jemne rozomeliť a variť, ako zvyčajne uvarená káva. Dávkovanie - jedna pohárik kávy po jedle. Aplikujte odvar na maternicové fibroidy.
Fazuľa Mung
Mung fazuľa, alebo mung fazuľa, je jedinečná strukovinová plodina, ktorá sa vyznačuje malými oválnymi zelenými fazuľami. India je považovaná za rodisko tohto závodu. K dnešnému dňu sa fazule mung aktívne pestujú v Thajsku, Číne a Indonézii. Zber sa vykonáva dvakrát ročne - v júni av novembri. Mash je vysoko cenený pre svoje stravovacie vlastnosti a vynikajúce nutričné zložky. Zloženie mung fazule obsahuje rôzne minerály a vitamíny, vďaka čomu sa Mung môže nazývať vynikajúcim produktom s antiseptickými a diuretickými vlastnosťami. Často sa fazuľa mung používala na detoxikáciu tela. Keďže tento produkt je bohatý na vlákninu a neobsahuje cholesterol, je pre diabetikov nevyhnutný. Mungové bôby navyše pomôžu zabrániť rozsiahlemu vývoju rakovinových nádorov, rovnako ako môžu normalizovať hormóny u mnohých žien počas menopauzy.
Klíčky takých nádherných fazúľ sú bohaté na základné vitamíny A, B, C, E a sú tiež výborným zdrojom minerálov - železa, vápnika a draslíka..
Pre mung fazuľa sa vyznačuje antitoxickým účinkom. Perfektne liečia tepelné popáleniny, odstraňujú toxíny a škodlivé látky z tela, majú diuretický a lipid-znižujúci účinok. Okrem železa a vápnika bolo v klíčiacich semenách prítomné veľké množstvo kyseliny askorbovej..
Aplikácia Mung bean
Tieto neobvyklé fazuľa sú dokonalým jedlom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Navyše sa považujú za výborný náhradný výrobok z mäsa. Nízky obsah tuku a vysoké množstvo vlákniny a bielkovín spôsobujú pokles hladiny cholesterolu v ľudskej krvi. Fazule Mung majú priaznivý účinok na liečbu takých chorôb ako sú infekčné a zápalové ochorenia, medzi ktoré patrí bronchitída, tracheitída, rinitída, sinusitída a zápal hrdla.
Vzhľadom na značný obsah vlákien, kaša účinne normalizuje prácu tráviaceho systému. Jedenie mung fazuľa v potravinách rýchlo zabraňuje rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Takýto výrobok možno predpísať pri vážnej otravy jedlom. Ak chcete zbaviť akné, môžete použiť kašu. Spolu s tým môže byť taká liečivá kaša použitá na malé rany a niektoré dermatitídy kože. Treba poznamenať, že na trhu sa objavili moderné kozmetické výrobky, medzi ktoré patrí mung fazuľa..
Takýto vynikajúci produkt ako fazuľa mung sa neodporúča používať s individuálnou neznášanlivosťou, ako aj s nedostatočnou intestinálnou motilitou. Nadmerné používanie fazule mung môže spôsobiť dyspepsiu alebo plynatosť..
Bean Calories
Rôzne fazuľové jedlá nie sú len chutné, ale aj zdravé. Semená rastliny sa môžu používať v ľubovoľnom štádiu zrelosti, si zachovávajú svoje vlastnosti dobre aj v sušenej forme. Obsah kalórií fazule je oveľa menší ako niektorá z obilnín, 1,5 krát nižšia ako obsah zemiakov a zeleného hrášku, nehovoriac o mäsových pokrme. A zároveň je fazuľa vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín..
Kalórie z fazolu na 100 g výrobku
| Bean Calories | 56,9 kcal |
| Množstvo kalórií zo sacharidov | 33 kcal |
| Množstvo kalórií z proteínov | 23 kcal |
| Množstvo kalórií z tuku | 1 kcal |
Kontraindikácie fazule
Napriek tomu, že fazuľa - veľmi cenný produkt, a majú kontraindikácie použiť. Semená rastlín by sa nemali používať na dnu, oxalúriu, glomerulonefritídu. Je to spôsobené tým, že v bôbe sú puríny. Tiež by sa fazuľa nemala konzumovať surová, pretože obsahujú jedy: glykozid fázyoleunotínu a toxický albumín, ktoré sú zničené iba tepelným ošetrením. Neodporúča sa používať fazuľa pre pacientov s kolikou spojenou so zápalom hrubého čreva.