Daikon je najrôznejšia reďkovka známa v našej krajine ako "biela reďkovka" alebo "sladká reďkovka". A z japončiny sa tento názov prekladá ako "veľký koreň", čo nie je prekvapujúce, pretože niektoré odrody daikónu rastú na dĺžku 60 centimetrov a ich hmotnosť môže dosiahnuť niekoľko kilogramov. Daikonoví predkovia - domorodci z Ďalekej východnej Ázie; Japonci kultivovali tento produkt a prinášali množstvo odrôd rôznych tvarov a veľkostí.
Dnes, reďkovka daikon sa pestuje vo všetkých krajinách sveta, vrátane Ruska, ale získala najväčšie uznanie v Japonsku. Obyvatelia zeme stúpajúceho slnka ho zahrnú do stravy tak často ako ruské zemiaky.
Je zaujímavé! Daikon je najbežnejším materiálom na rezanie zeleniny - rezbárstvo. Z hustého a snehovo bieleho mäsa prekvapivo prirodzené sedmokrásky, ruže, lotosy.
Zloženie výrobku
Výživová hodnota 100 g:
- Proteín: 1,2 g
- Tuk: 0 g
- Sacharid: 4,1 g
Zobraziť celý zoznam
- Popol: 0,8 g
- Škrob: 0,5 g
- Mono- a disacharidy: 0,2 g
- Voda: 95,4 g
- Dietové vlákno: 1,4 g
vitamíny:
- Vitamín PP (NE) (PP): 2,08 mg
- Vitamín H (H): 19 mikrogramov
- Vitamín E (TE) (E (TE)): 2,1 mg
- Vitamín C (C): 30 mg
- Vitamín B9 (B9): 18 mikrogramov
- Vitamín B6 (B6): 0,3 mg
- Vitamín B5 (B5): 2,2 mg
- Vitamín B2 (B2): 0,2 mg
- Vitamín B1 (B1): 0,8 mg
- Vitamín A (RE) (A (RE)): 10 μg
- Vitamín PP (PP): 2,2 mg
Minerálne látky:
- Selen (Se): 0,8 mcg
- Množstvo mangánu (Mn): 0,75 mg
- Meď (Cu): 10 mg
- Jód (I): 2,1 mcg
- Zinok (Zn): 0,18 mg
- Železo (Fe): 0,84 mg
- Síra (S): 5 mg
- Chlór (Cl): 7 mg
- Fosfor (P): 28 mg
- Draslík (K): 280 mg
- Sodík (Na): 16 mg
- Horčík (Mg): 9 mg
- Vápnik (Ca): 27 mg
Biela reďkovka sa považuje za nízkokalorický výrobok - 100 gramov obsahuje len 21 kalórií a rovnaké 100 gramov môže poskytnúť ľudskému telu takmer polovicu dennej potreby vitamínu C. Navyše vedci zistili, že daikon obsahuje enzým, ktorý podporuje vstrebávanie škrobových potravín.
Zloženie daikonu zahŕňa všetky potrebné makro a mikroelementy ľudského tela, ako sú:
- draslík,
- vápnik,
- jód,
- selén,
- magnézium,
- železo,
- fosfor,
- meď,
- sodík.
Rovnako ako všetky vitamíny skupiny B, PP, vitamín C, beta-karotén, posilňujúca imunita a prchavá produkcia - spomaľujú vývoj mikróbov a baktérií. Z toho vyplýva, že daikon má tiež vynikajúce antiseptické a antibakteriálne vlastnosti..
Užitočné vlastnosti daikonu
Bohatý obsah všetkých vyššie uvedených prvkov naznačuje, že pravidelná konzumácia daikonu v potravinách pomáha udržiavať zdravie pľúc, obličiek a pečene a normalizovať zloženie krvi. Nutričná hodnota daikónu je tiež určená obsahom enzýmov v ňom - užitočnými enzýmami, ktoré sa podieľajú na metabolizme, čím pomáhajú rýchlo tráveniu potravy a eliminujú stagnáciu gastrointestinálneho traktu.
Je dôležité! Tento výrobok úspešne bojuje proti kardiovaskulárnym ochoreniam, ateroskleróze a predčasnému starnutiu. To všetko je spôsobené vysokým obsahom antioxidantov, ktoré odstraňujú cholesterol z tela. Pozitívny účinok je možný len pri dlhodobom a pravidelnom používaní koreňa.
Výhody daikonu sú určené jeho obsahom vlákniny, ktorý pomáha vyčistiť telo toxínov a prebytočné tekutiny. To je dôvod, prečo každý, kto sa usiluje o ideálny tvar tela a zdravý životný štýl, odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť bielu reďkovku denne. V ňom, na rozdiel od bežnej reďkovky alebo reďkovky, neexistuje žiaden horčičný olej, ktorý by umožňoval použitie ako samostatná miska alebo ako súčasť šalátov, omáčok a dokonca dezertov. Stojí za zmienku, že aj listy a výhonky bielej reďkovky môžu byť tiež konzumované, ale kvôli malej trvanlivosti na trhu sú veľmi zriedkavé. Daikon greeny môžu byť len hýčkaní amatérskych záhradníkov..
Ako profylaktické činidlo sa Daikon používa pri diabete mellitus a dokonca aj počas ožarovania. Niektorí vedci tvrdia, že jedením surového daikónu ako jedla, môžete vyčistiť telo žiarenia. Vonkajšie použitie bielych reďkoviek je možné ako obrusy, trenie a pleťové vody. Živiny obsiahnuté v daikone majú priaznivý vplyv na zdravie vlasov a nechtov, urýchľujú hojenie rán a uvoľňujú pigmentové škvrny..
Daikon možné poškodenie
Napriek skutočnosti, že daikonová reďkovka má veľa užitočných vlastností, stále existujú kontraindikácie pre jej použitie. Ľudia s chorobami, ako je gastritída, dvanástnikové vredy a žalúdočné vredy, dna by mali byť konzumované s veľkou starostlivosťou..
Je dôležité! Pri chronických ochoreniach obličiek a pečene, ako aj pri vážnych metabolických poruchách je povinné konzultovať špecialistov..
Škody Daikon môžu byť spôsobené nadmerným používaním. Veľké množstvo reďkoviek, ktoré sú súčasne konzumované, vedie k podráždeniu sliznice tráviacich orgánov, ako aj k nadúvaniu (akumulácia plynov v črevách).
Recepty tradičnej medicíny
Prínosné vlastnosti daikonu sa ukázali nielen vo varení - táto koreňová zelenina našla svoje miesto v tradičnej medicíne..
Tritovanie reumatizmom
Tritovanie reumatizmom- Zmiešajte daikon, med a vodku v pomere 3: 2: 1, pridáte trochu soli, napätie.
- Po kúpaní roztrhnite bolestivé kĺby s výslednou zmesou.
- Tekutina zostávajúca po namáhaní sa užíva perorálne o 30 - 50 gramov.
Konzervovaný daikón s anémiou
- Rovnaké množstvo reďkovky, mrkvy a repy strúhaný.
- Vložte výslednú hmotu do rúry, dužte 2-3 hodiny pri minimálnej teplote.
- Vezmite si pred jedlom (10-15 minút) trikrát denne.
Je dôležité! Pre deti znížte dávku na čajovú lyžičku. Dĺžka liečby je najmenej 2 mesiace..
So srdcovou arytmiou
- Nakrájajte reďkovky čo najtenšie a dôkladne posypte cukrom.
- Nechajte ho vylúhovať asi tri hodiny, kým sa cukor úplne nevysunie..
- Stlačte džús a užívajte tri razy denne pred jedlom.
Je dôležité! Tento recept je užitočný aj u mladých matiek (dakónová šťava pomáha zvýšiť laktáciu) a žlčových kameňov (funguje ako diuretikum).