Kale je jediný druh kapusty, ktorý sa vyhýbal domestikácii a kultivácii. Táto zelenina ani nevyzerá ako odrody kapusty, na ktoré sme zvyknutí - je to trochu "rozcuchané", nie tak "prísne" a človek má dojem, že nikto nepotrebuje zeleninu. Ale neliečte kapustu kapusty tak blahosklonne - ak je zavedená do stravy, potom sa môže výrazne zlepšiť zdravie..
Chemické zloženie a kalóriová kapustová kapusta
Výživová hodnota 100 g:
- Proteíny: 3,3 g.
- Tuk: 0,7 g.
- Sacharidy: 8,01 g.
Zobraziť celý zoznam
- Popol: 1,53 g
- Diétne vlákno: 2 g
- Voda: 84,46 g
vitamíny:
- Vitamín PP (NE) (PP): 1,67 mg
- Vitamín PP (PP): 1 mg
- Vitamín B9 (B9): 29 mcg
- Vitamín B6 (B6): 0,27 mg
- Vitamín B5 (B5): 0,09 mg
- Vitamín B2 (B2): 0,13 mg
- Vitamín B1 (B1): 0,11 mg
- Vitamín C (C): 120 mg
- Vitamín K (K): 817 mcg
- Beta-karotén: 0,092 mg
- Vitamín A (A): 0,0769 mg
Minerálne látky:
- Zinok (Zn): 0,44 mg
- Selen (Se): 0,9 mcg
- Meď (Cu): 0,29 mg
- Množstvo mangánu (Mn): 0,77 mg
- Železo (Fe): 1,7 mg
- Fosfor (P): 56 mg
- Sodík (Na): 43 mg
- Horčík (Mg): 34 mg
- Vápnik (Ca): 135 mg
- Draslík (K): 447 mg
Príslušný výrobok obsahuje bielkoviny a sacharidy v pomere 3: 1 - to je perfektná kombinácia, ktorá je vlastná mäsu a nie je prekvapujúce, že v Európe sa kapusta kapusty nazýva "nové hovädzie mäso". Prirodzene, v tejto zelenine prakticky neexistujú žiadne tuky - súhlasí s tým, že takéto jedinečné zloženie hlavných látok potrebných pre normálne fungovanie tela bude určite užitočné, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť a musia sa obmedziť na výrobky.
Kale kapusta obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny vo svojom zložení - 9 z nich je nevyhnutné a 18 je vymeniteľné a táto zelenina je tiež bohatá na mastné kyseliny omega 3 - to sa zriedka vyskytuje v rastlinných potravinách.
No, to je nemožné neuviesť vitamíny v príslušnej zelenine - mali by byť uvedené príliš dlho, označme len vitamín C (to nie je kyselina askorbová z lekárne, ale prírodný vitamín!) A karotenóza (retinol a luteín). Prirodzene sú prítomné aj mikro / makro prvky v zložení príslušného výrobku, z ktorého je najvýraznejšia vápnika - je ešte viac bohatá na kapustu ako na mlieko..
Keďže tuky v kapustovej kapusty prakticky chýbajú a glycidy obsiahnuté v kompozícii patria do skupiny ľahko stráviteľných, obsah kalórií v produkte je veľmi nízky, čo robí zeleninu neoceniteľnou pre tých, ktorí sa chcú zbaviť extra kilo.
Prínosné vlastnosti kapusty kapusty
Všetci odborníci na výživu na svete poznamenávajú, že kale kapusta je veľmi dôležitá pre tých ľudí, ktorí dodržiavajú vegetariánske princípy výživy - to je ona, ktorá doplňuje zásoby tela vitamínmi a minerálmi, všetky živiny, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v mäse.
Dotknutý výrobok má tiež pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho traktu - stabilizuje sa činnosť pankreasu, peristaltiza je zahrnutá do "pracovného režimu", zápcha je zastavená.
Okrem toho je príslušný výrobok veľmi užitočný na vstup do stravy a na iné účely.:
- prevencia tvorby a vývoja rakovinových buniek;
- bojovať s nedostatkom vápnika v tele;
- posilnenie imunitného systému (toto je obzvlášť dôležité počas chladnej sezóny);
- prevencia problémov s videním;
- chudnutie a boj proti obezite.
Možné škody
Napriek výhodám používania kapusty kapusty by ste mali byť s týmto produktom veľmi opatrní u tých, ktorí majú v anamnéze ochorenia žalúdka a čreva - gastritída, peptický vred, chronická hnačka, flatulencia a dysbakterióza. Faktom je, že po každej kapusty je kapusta, ktorá môže vyvolať zhoršenie uvedených chorôb.
Negatívny účinok daného výrobku bol tiež zaznamenaný na štítnej žľaze - ak má osoba chronické ochorenia tohto orgánu endokrinného systému, je lepšie konzultovať s lekárom o možnosti zavedenia kale kapusty do stravy.
Zaujímavé fakty o kapustách kel
Tento druh kapusty je mrazuvzdorný - môžete pestovať najhodnotnejšiu zeleninu vo vašom dvore v takmer ľubovoľnom regióne bydliska (na severe a na Arktídu sa neberú do úvahy). Môže odolávať teplotám až do -15 stupňov, takže nie je potrebné úplne odstrániť z miesta na jeseň - opustenie koreňov v pôde na zimu dostanete čerstvé úrodu kapusty kapusty skoro na jar.
Červená kapustová kapusta vyzerá veľmi pekne - jej listy sa nelíšia v elasticite, nebudú krčiť, ale ich vzhľad a šťavnatá sladká chuť zmení všetok pokrm k lepšiemu.
Vo všeobecnosti existujú tri hlavné typy výrobkov.:
- horolezecká odroda - často sa vysádza ako kvety na zdobenie predných záhrad a kvetinových záhonov;
- odroda od stopiek - svojím spôsobom sa podobá zeleru v určitom zmysle;
- Dino odroda - táto kapusta bude mať hrubé a pomerne dlhé listy.
Ak chcete jesť skutočne užitočný produkt, potrebujete poznať pravidlá jeho výberu a ukladania:
Káva kapusta by nemala byť uschnutá, a jeho farby - nudné. To znamená, že zelenina ležala na pulte príliš dlho a prirodzene už stratila väčšinu svojich prospešných vlastností..- Napriek nejakej "roztrúsenosti" vo vzhľade musí byť príslušný výrobok odolný voči dotyku a mierne krčivý / vrúbkovaný pri kompresii.
- Uchovávajte kapustu čerstvú kapustu nie dlhšie ako 5 dní v chladničke, uzavretej nádobe. Kale kapusta nie je zmrazená a nepoužíva sa na konzerváciu.!
Káva kapusta by nemala byť uschnutá, a jeho farby - nudné. To znamená, že zelenina ležala na pulte príliš dlho a prirodzene už stratila väčšinu svojich prospešných vlastností..Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať čerstvú kapustu uvažovanej odrody, ale vo varení sa úspešne používa na výrobu omáčok a kastrolov, šalátov s mäsom a vajíčkami a zložitých príloh. Podľa údajov z výskumu po tepelnom ošetrení kale kapusta stráca asi 60% svojich priaznivých vlastností, hoci jeho slaná chuť zostáva nezmenená..
Kale kapusta je považovaná za zázrak v obchodoch a na stoloch väčšiny ľudí, niektorí nemôžu ani pochopiť a prijať svoj pôvodný vkus. Ale skutočnosť, že prínosy tejto zeleniny prinesú veľa zdraviu, sú vedcom a lekárom dobre známe, takže je vhodné, aby ste ich uviedli do stravy každej osoby..