Reďkovky sa pestovali v Stredozemí av Číne pred 3000 až 5 000 rokmi. V Európe je známe už od XVI. Storočia, ale moderné šalátové formy sú odvodené až v XVIII. Storočí. Do Ruska ho priniesol Peter I., keď sa ruský cár vrátil z Holandska, kde študoval stavbu lodí..
Existuje zábavná verzia toho, ako bola reďkovka vyšľachtená. Od dávnych čias sa Stredozemie rozrástlo a konzumovalo veľké reďkovky. Snažili sa o vysoké výnosy a vzorky s malými plodmi neboli ponechané na osivo. Ale bol tu niekto, kto mal malé korene. Zhromaždiť semená z "odmietnutých" malokorovných rastlín jednoducho priniesla odrodu jemnejšiu a šťavnatejšiu ako reďkovka, ktorá sa stala známa ako reďkovka.
Výživová hodnota
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 20 kcal
- Proteín: 1,2 g
- Tuk: 0,1 gr
- Sacharidy: 3,4 g
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 1,6 g
- Organické kyseliny: 0,1 g
- Voda: 93 g
- Mono a disacharidy: 3,1 g
- Škrob: 0,3 g
- Popol: 0,6 gr
Makro prvky:
- Vápnik: 39 mg
- Horčík: 13 mg
- Sodík: 10 mg
- Draslík: 255 mg
- Fosfor: 44 mg
- Chlór: 44 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 0,1 mg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,01 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,04 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,2 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,1 mg
- Vitamín B9 (folikum): 6 mikrogramov
- Vitamín C: 25 mg
- Vitamín E (TE): 0,1 mg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,3 mg
Stopové prvky:
- Železo: 1 mg
- Zinok: 0,2 mg
- Jód: 8 mikrogramov
- Meď: 150 mikrogramov
- Mangán: 0,15 mg
- Chrome: 11 mikrogramov
- Fluór: 30 mikrogramov
- Bór: 100 mikrogramov
- Vanád: 185 μg
- Kobalt: 3 mikrogramov
- Lítium: 23 mikrogramov
- Nikel: 14 mcg
V malých šťavnatých koreňových zeleninách len 14 kcal na 100 g, ale existuje veľa vitamínov a ďalších prospešných látok, medzi ktoré patrí horčicový esenciálny olej, vláknina, uhľohydráty, kyselina salicylová.
Zaujímavé: mladé topy obsahujú rovnaké látky ako korene korenia, ale vo väčšej koncentrácii. Na rozdiel od koreňovej zeleniny sú vrcholy bohaté na kyselinu listovú - kľúč k zdraviu novorodencov.
Výhody reďkovky
Obyvatelia stredného Ruska a predovšetkým deti čakajú na neočakávané skoré zberanie reďkoviek: spolu s zeleňami je po dlhej a dlhej zime prvým dodávateľom vitamínov. Čo je užitočné reďkovky z hľadiska špecialistov?
Užitočné vlastnosti reďkovky:
- je to mierna choleretická, stimulujúca chuť do jedla;
- protiedematózny diuretikum;
- aktivuje črevnú peristaltiku, liečí zvyčajnú zápchu.
Šťava sa odporúča pre obezitu, zlepšenie metabolizmu. Šaláty a šťava sú odporúčané pre ľudí s ochorením žlčníka a pečene, dny, cukrovky. V ľudovej medicíne sa verí, že reďkovka pomáha predchádzať rakovine, čo sa vysvetľuje prítomnosťou anthokyanínu..
Samozrejme, že včasná reďkovka pomáha bojovať proti avitaminóze v najnáročnejšom období, na konci jari - napriek tomu žiadne zámorské plody nemôžu nahradiť pikantný šalát "len zo záhrady".
Užitočné vlastnosti vrcholov sú rovnaké ako vlastnosti koreňov, ale koncentrácia živín v nich je vyššia.
Je dôležité: Hlavnou hodnotou tejto zelene pre tehotné ženy je kyselina listová, vďaka čomu tehotenstvo prebieha bezpečne a detská nervová sústava a mozog sa vytvárajú bez odchýlok..
Škvrnité škody
Nie je ťažké predpokladať, že hlavnou kontraindikáciou reďkovky sú gastrointestinálne ochorenia spojené so zvýšenou kyslosťou a poškodením sliznice. Samozrejme, s exacerbáciou gastritídy, žalúdočných vredov, pankreatitídy by mala byť vylúčená zo stravy.
Nie všetci vie, aké škodlivé reďkovky sú na ochorenie štítnej žľazy. Cyanogénne glykozidy prítomné v ňom môžu prispieť k vzniku buriny - patologickej proliferácie tkaniva štítnej žľazy..
Upozorňujeme: Reďkovka spôsobuje tvorbu plynu u detí, preto je kontraindikovaná pre deti do troch rokov a neodporúča sa pre deti do piatich rokov..
prihláška
Ak máte problémy so žalúdkom a naozaj chcete mladú reďkovku, môžete ju zmiešať s mrkvou (pomer 1: 2) a vypiť jednu pohár denne. Sliznica žalúdka nielen nie je zapálená, ale aj sa zotaví.
recepty
Reďkovky sú pridané do studenej polievky - okroshka, nakladané a dokonca vyprážané ako zemiaky. Vrchy, ktoré majú príjemnú horčicovú chuť, sa čoraz viac používajú ako obyčajné zeleniny, pridávajú sa do šalátov, polievok,.