Mozzarella sa považuje za skutočný taliansky syr - najskôr sa v 12. storočí uviedol v jednom z talianskych kláštorov. Tento syr môže byť použitý v jeho prirodzenom stave, ale niektoré jeho odrody sú nepostrádateľné pri varení pizze. Komerčne začali vyrábať mozzarellu až v 18. storočí a časom sa objavili nové odrody - napríklad údená mozzarella alebo biforské mlieko..
Chemické zloženie a výživová hodnota výrobku
Výživová hodnota 100 g:
- Obsah kalórií: 240 kcal
- Proteín: 18 g
- Tuk: 24 g
Uvažovaný výrobok sa pripravuje bez tepelného spracovania, čo znamená, že všetky prospešné látky obsiahnuté v mlieku zostávajú nezmenené..
V mozzarelle sú obidve nasýtené mastné kyseliny a monosacharidy. Charakteristickým znakom chemického zloženia príslušného výrobku - obsahuje veľké množstvo bielkovín a veľmi málo sacharidov. Výživová hodnota talianskeho syra nie je vyššia ako 240 kcal na 100 g výrobku - toto číslo sa môže líšiť v závislosti od toho, aký druh mlieka sa používa na výrobu mozzarelly (kravy, ovce, kozy).
Mozzarella - zrejmé prínosy
Jedinečné zloženie prezentovaného produktu je užitočné pre každého človeka.. Lekári rozlišujú nasledujúce prospešné vlastnosti mozzarelly:
- zlepšuje vzhľad vlasov - stane sa hodvábny a lesklý, krehkosť zmizne;
- posilňuje platňu na nechty - žena sa môže zbaviť krehkosti a stratifikácie nechtov;
- normalizuje tráviaci systém;
- zlepšuje pleť, vracia prirodzenú červenú farbu, zabraňuje akné;
- posilňuje kosti a zuby;
- slúži ako zdroj kyseliny listovej - látky nevyhnutnej pre normálny vývoj plodu.
Venujte pozornosť: Lekári odporúčajú, aby sa mozzarella a deti od 3 rokov začlenili do stravy - obsahuje optimálnu kombináciu vápnika a fosforu, čo má priaznivý vplyv na kostrový systém počas jeho rastu.
Ak hovoríme o použití príslušného výrobku v medicíne, potom neexistuje žiadna taká vec - výrobok neodhaľuje žiadne liečivé vlastnosti. Ale lekári hovoria, že pravidelná konzumácia mozzarelly v potravinách posilňuje imunitný systém, pomáha telu účinnejšie bojovať proti vírusovým ochoreniam v jesennom a zimnom období.
Veľmi často sa taliansky syr spomína v strave - jesť len to, nebude možné schudnúť, ale diverzifikovať menu a súčasne získať extra kila. Mozzarella môže nahradiť nízkotučný tvaroh a kefír s malým percentom tuku, takže zaradenie mozzarelly ako jedla na večeru bude vnímané chudnutím tela veľmi adekvátne..
Mozzarella syr - poškodenie tela
Podľa vyššie uvedených informácií je mozzarella absolútne bezpečným produktom. Takýto názor je však nesprávny - existujú jasné obmedzenia týkajúce sa používania tohto fermentovaného mliečneho produktu.. Napríklad by ste mali obmedziť množstvo príslušného produktu v ponuke pre ľudí s diagnózou:
- žalúdočný vred;
- chronická glomerulonefritída;
- vysoký krvný tlak (hypertenzia) chronického priebehu.
Veľmi pozorné je, aby boli ľudia s edémom s rôznou lokalizáciou a rozsahom rozšírenia s renálnym zlyhaním. Mozzarella je prísne zakázaná v prípade neznášanlivosti mliečnych bielkovín - dokonca aj malý kúsok predmetného výrobku môže vyvolať vývoj najsilnejšej alergickej reakcie až po opuch z Quincke..
Venujte pozornosť: lekári kategoricky neodporúčajú kombinovať mozzarellu s mäsom - to môže viesť k procesom hniloby a fermentácie v čreve.
Čo potrebujete vedieť o syre Mozzarella
Tento výrobok sa predáva vo forme malých guličiek v slanom náleve alebo v malom balení vo vákuovom balení. V prvom prípade je syr určený na čerstvú spotrebu - mozzarella sa pridáva do šalátov, kombinuje s ovocím a zeleninou a jedá sa len ako pochúťka pre sladký čaj. Ale ten istý syr, ale vo vákuovom balení, bez nálevu, je určený na výrobu pizze - na ňom aj štítok bude "pizza-cheese".
Mozzarella v slanom náleve by nemala byť vystavená tepelnému ošetreniu: keď sa zahrieva, zmení sa na tvaroh a vodu a keď zmrzne, jednoducho sa rozpadne. Z tohto dôvodu nie je zabezpečené skladovanie mozzarelly - syr sa musí zakúpiť v množstvách, ktoré sa okamžite spotrebúvajú..
Pevné mozzarella odrody môžu byť uložené na dlhú dobu, ale sú používané iba na výrobu pizze, koláčov a teplých jedál..
Mozzarella je nielen syr s príjemnou chuťou a produktom, ktorý výrazne zlepšuje vnímanie mnohých jedál. Je to užitočný produkt pre všetky vekové skupiny, ak vylučujeme možné kontraindikácie a obmedzenia.