Jednou z tried polynenasýtených mastných kyselín je omega-6. Majú pre telo mimoriadny význam vďaka svojim biologickým vlastnostiam. Táto trieda obsahuje viac ako 10 rôznych kyselín. Najdôležitejšie z nich však sú linoleové a arachidónne. Sú najúčinnejšie v kombinácii s kyselinami omega-3. Obe triedy majú veľmi podobnú štruktúru, aj keď existujú významné rozdiely. To je primárne vyjadrené v štruktúre molekúl, ako aj v biologických vlastnostiach.
Omega-6, podobne ako Omega-3, sa požíva s jedlom. Ich syntéza je nemožná, takže s nedostatkom mastných kyselín sa zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rôznych ochorení, dochádza k zhoršeniu všeobecného zdravia. Omega-6 je pre človeka nevyhnutná z niekoľkých dôvodov. Najprv sa s ich pomocou udržiava normálna hladina cholesterolu v krvi, čo zabraňuje výskytu aterosklerózy. Mastné kyseliny tejto triedy zlepšujú vzhľad pokožky a vlasov. Koniec koncov, Omega-6 sa podieľa na regenerácii tkaniva. Okrem toho majú pozitívny vplyv na fungovanie mnohých vnútorných orgánov. U žien kyseliny podporujú PMS a menštruáciu. Často sú tieto procesy sprevádzané zhoršením nálady, depresiou, bolesťou brucha. Omega-6 pomáha predchádzať takýmto nepríjemným javom.
Ovplyvnenie kože, polynenasýtené mastné kyseliny zmierňujú zápal pri ekzémoch. Podráždenie sa uzdravuje rýchlejšie, príznaky ochorenia sa stávajú menej nápadné. Prítomnosť omega-6 v dostatočnom množstve je obzvlášť dôležitá pre ľudí trpiacich artritídou a obezitou. Tieto látky prispievajú k úbytku hmotnosti. Tiež znižujú túžbu po silných alkoholických nápojoch..
Obsah článku:
- Veľké škody omega 6
- Je prekročenie ponuky Omega-6 mastných kyselín??
- Pomer omega-3 a omega-6 vo výrobkoch
- Aké potraviny obsahujú omega-6?
Veľké škody omega 6
Malý kolibrík letí rýchlosťou nad 80 km / h, a aby zbieral nektár, musí sa vznášať nad kvetinou a tvoriť až 100 krídel za sekundu. Čo rozlišuje toto úžasné stvorenie, napríklad od medveďa hibernácie? Nielen veľkosť a úroveň fyzickej aktivity. Obidve zvieratá potrebujú zásobu telesného tuku pre svoje vitálne funkcie. Je pozoruhodné, že v tele v kolibríkoch nájdeme omega-3 mastné kyseliny av medveďe omega-6. A to ako aj iná látka patrí do triedy polynenasýtených mastných kyselín, ale ich vlastnosti sú veľmi odlišné. A čo človek? Aké mastné kyseliny máme a akú úlohu hrajú v tele? Poďme pochopiť.
Omega-3 a omega-6: aký je rozdiel?
Vedci zistili, že v tele nie veľmi veľkých zvierat a vtákov, ktoré vedú k "chytrému" životnému štýlu, dominujú omega-3 mastné kyseliny. Avšak medvede, tulene, mrož a slony sú skôr ako koža omega-6. Prečo sa to deje a aký je zásadný rozdiel medzi týmito dvoma typmi polynenasýtených mastných kyselín?
Molekuly omega-3 sú veľmi plastové a flexibilné. Ide o ideálne jedlo pre najrýchlejšie orgány: hlavne mozog a srdce. Omega-3 mastné kyseliny robia krv viac tekutinou, rýchlo a rytmicky sa tlkot srdca, mozog - pracovať jasne, oči - vidieť viac akútne a zvyknúť si na temnotu. Samozrejme, ľudia skutočne potrebujú také kyseliny. Urýchľujú metabolizmus a robia naše orgány hladko..
Molekuly omega-6 majú presnú opačnú funkciu: vytvárajú silnejšiu krv, spomaľujú metabolické procesy av prípade prebytku vyvolávajú zápal a nádory. Hibernácia mačiek omega-6 mastných kyselín môže robiť dobrú prácu, ale pre osobu v každodennom živote nepotrebujú nič. Bolo preukázané, že ľudia s nadbytkom omega-6 často majú srdcové a cievne ochorenia, rakovinu, artritídu, astmu a migrény. Ženy s vysokým obsahom omega-6 sa sťažujú na menštruačné bolesti, polypy a endometriózu.
Čo hovorí veda?
V roku 2006 bola uverejnená vedecká práca s názvom Kráľovná tukov, ktorú napísal Dr. Suzanne Allport. Venovala veľa rokov skúmaniu úlohy omega-6 mastných kyselín vo vývoji nebezpečných chorôb u ľudí. Každý rok sa problém skorého úmrtia na rakovinu stáva čoraz naliehavejším pre svetové spoločenstvo. Dr. Allport bol schopný preukázať priamy vzťah medzi hladinou omega-6 v tele a zvýšeným rizikom vzniku nádorov. "Zlá" mastná kyselina vyvoláva karcinóm prsníka, prostaty a čreva, čo je len časť zdokumentovaných prípadov..
Vysoká hladina omega-6 je priamo spojená s obezitou a veľký prebytok hmotnosti s vekom nevyhnutne vedie k cukrovke. Bolo tiež zistené, že omega-6 mastné kyseliny nepriaznivo ovplyvňujú činnosť nervového systému: vedú k popôrodným depresiám a bipolárnym duševným poruchám. Samotný záver sa naznačuje: je nevyhnutné minimalizovať obsah omega-6 mastných kyselín v tele. Ale ako to urobiť, a prečo v dnešnej dobe je táto otázka tak strašne dôležitá?
Kde pochádza nebezpečná mastná kyselina omega-6?
Za posledných dvadsať až tridsať rokov došlo k globálnym zmenám v celosvetovom potravinárskom priemysle. Tento supervýnosný podnik riadia monopolné spoločnosti. Stanovujú normy pre živočíšnu výrobu a tieto štandardy sú veľmi jednoduché: je potrebné kŕmiť hospodárskymi zvieratami najlacnejšími krmivami, aby ste dosiahli maximálny úžitok. Je mimoriadne nevýhodné viesť stády do prírodných pasienkov, aby zvieratá vytrhli čerstvú zelenú trávu. Oveľa rozumnejšie je kŕmiť dobytok s kukuricou a inými lacnými obilninami. Vyrábaní na takejto strave, zvieratá sa stávajú zdrojom nebezpečných omega-6 mastných kyselín, ktoré sa počas života živia vo svojom tele..
To isté možno povedať o rybách. Keď sú ryby chytené z prírodného prostredia - oceán, more, rieka - jeho mäso obsahuje iba užitočné omega-3 mastné kyseliny. A keď sa ryby umelo pestujú v špeciálnych rybníkoch a kŕmia sa zrnami, ukáže sa to nebezpečný produkt s vysokým obsahom omega-6. Nehovorím o probléme s antibiotikami, ktoré sa vyskytujú v mäse, rybe, mlieku a priemyselnej produkcii vajec..
Aký záver môžeme vyvodiť? Tí, ktorí monitorujú svoje zdravie, môžu byť upozornení, aby si vybrali mäso z farmy a mliečne výrobky na regáloch. Bohužiaľ je oveľa drahšie ako továreň. Existujú radikálnejšie spôsoby riešenia tohto problému. Ak máte veľkú nadváhu, srdcový stav, vysoký cholesterol a omega-6 mastné kyseliny, je rozumné prejsť na vegetariánsku stravu..
Je prekročenie ponuky Omega-6 mastných kyselín??
Ak je nedostatok polynenasýtených mastných kyselín, môže to mať pre ľudské telo rôzne negatívne dôsledky. Ale prevyšuje ich škodlivé??
Takže v roku 2009 vyšla kniha R. Brownovej Omega-6 - Fat of the Devil? Autorka v ňom vyvoláva problém negatívnych účinkov týchto látok na telo. Podľa Brownovej vedú takéto kyseliny k vážnym ochoreniam: mŕtvica, rakovina, infarkt. Treba však poznamenať, že stojí za to jesť viac potravín s vysokým obsahom omega-3.
Mastné kyseliny skutočne nie sú prospešné. Ich prebytok môže byť škodlivý pre ľudské zdravie a môže viesť k nasledujúcim následkom:
zvýšená viskozita a zrážanie krvi;
poškodenie imunitného systému;
výskytu malígnych nádorov.
Výsledkom je riziko trombózy. Ľudia, ktorí majú vo svojom tele viac omega-6 mastných kyselín, majú väčšiu pravdepodobnosť srdcového infarktu alebo mozgovej príhody..
V tomto stave je telo náchylnejšie na rôzne ochorenia. Často sa stávajú chronickými..
Vývoj rakoviny je jedným z najvážnejších dôsledkov, ktorý spôsobuje prebytok omega-6. Stále nie je úplne jasné, čo spôsobuje nádory, ale prekročenie množstva mastných kyselín, ktoré orgán potrebuje, môže prispieť k ich vzniku..
Pomer omega-3 a omega-6 vo výrobkoch
Omega-6 je najvhodnejší v kombinácii s Omega-3. Vo Švédsku odporúčaný pomer omega-6 k omega 3 (5: 1) av Japonsku (4: 1). Je potrebné obnoviť rovnováhu, aby sa zabránilo negatívnym účinkom prebytku alebo nedostatku týchto látok v tele. Keď sú kyseliny omega-3 príliš nízke, telo úplne prejde na Omega-6, čo môže viesť k pocitu ospalosti, letargie.
Existuje niekoľko názorov, ako by mal byť počet týchto prvkov. Väčšina vedcov sa domnieva, že ideálny pomer Omega-6 a Omega-3 je 2: 1 alebo 4: 1, resp. Eskimos používajú omega-3 v pomere 1 ku 1 a majú najnižšiu úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby na planéte ). Môžete to dosiahnuť zmenou stravy. Mala by sa zohľadniť obsah polynenasýtených mastných kyselín v rôznych výrobkoch..
výrobok | Obsah omega-3, mg | Obsah omega-6, mg |
Ľanový olej (1 lyžička) | 7196 | 1715 |
Slnečnicový olej (1 lyžička) | 5 | 3905 |
Sezamový olej (1 lyžica) | 300 | 5576 |
Kukuričný olej (1 lyžička) | 157 | 7224 |
Canola olej (1 lyžica) | 1031 | 2532 |
Olivový olej (1 lyžička) | 103 | 1318 |
Chia Semená (30 g) | 4915 | 1620 |
Ľanové semená (30 g) | 6388 | 1655 |
Slnečnicové semená (1 šálka) | 34 | 10602 |
Sezamové semienka (1 šálka) | 541 | 6700 |
Tekvicové semená (1 šálka) | 250 | 28571 |
Vlašské orechy (1 šálka) | 10623 | 44567 |
Mandľové orechy (1 šálka) | 5.7 | 11462 |
Pecans (1 šálka) | 1075 | 22487 |
Pšenica (1 šálka) | 52 | 1152 |
Žaba (1 šálka) | 265 | 1619 |
Ovos (1 šálka) | 173 | 3781 |
Šošovka (1 šálka) | 209 | 776 |
Surové bôby (1 šálka) | 39.6 | 25.3 |
Chickpeas, surové (1 šálka) | 202 | 5186 |
Zelený hrášok, surový (1 šálka) | 50.8 | 220 |
String fazuľa, surové (1 šálka) | 12.7 | 73.5 |
Čerstvý šalátový šalát (1 zväzok, 360 g) | 209 | 86,4 |
Špenát, čerstvý (1 zväzok, 340 g) | 469 | 88.4 |
Púpava zelených, čerstvá (100 g) | 44 | 261 |
Rukola, čerstvá (100 g) | 170 | 130 |
Apple, surový (1 ks) | 16.4 | 78.3 |
Banán, surový (1 ks) | 31.9 | 54.3 |
Čerstvé jahody (100 g) | 65 | 90 |
Mrkva surová (100 g) | 2 | 115 |
Aké potraviny obsahujú omega-6?
