Potravinový potenciál kurkumu sa stal svetom relatívne nedávno. Je to o tomto korení a jeho dopade na vašu telesnú hmotnosť, poviem vám to dnes.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: seagamess.
Kurkuma je obzvlášť milovaná v Indii, kde sa po stáročia používala v tradičnej medicíne. "Tajnou zbraňou" tohto orientálneho korenia je jasne žltý rastlinný polyfenol zvaný kurkumín (dodáva tiež farbu americkej horčici).Rozsiahle liečebné vlastnosti tejto látky boli objavené v 20. storočí a zahŕňajú: antioxidant, protinádorové, protiplesňové, antivírusové, antibakteriálne a protizápalové..
Vplyv na telesný tuk
Potláča rast krvných ciev v tukovom tkanive
Dnes budeme hovoriť o zaujímavom objave, ktorý urobili vedci z Tuftsovej univerzity (Boston) v roku 2009. Stručne povedané, našli vzťah medzi kurkumínom a úbytkom hmotnosti. **
Laboratórne štúdie preukázali, že kurkuma zabraňuje opätovnému získaniu hmotnosti inhibíciou rastu tukového tkaniva po zrušení stravy. Ako sa ukázalo, kurkumín inhibuje rast nových krvných ciev, čím zabraňuje akumulácii tuku "v rezerve".
Zápalové markery
Hľadanie spôsobov, ako používať kurkum na liečbu obezity, viedlo pracovníkov Kolumbijskej univerzity k pozitívnym výsledkom. Pri získavaní mimoriadnej váhy produkujú špeciálne imunitné bunky ľudského tela (makrofágy) cytokínové molekuly, ktoré spôsobujú choroby zápalovej povahy. Vedci sa domnievajú, že kurkumín môže potlačiť aktivitu takýchto buniek a znížiť negatívne účinky obezity. Konkrétny príklad - zníženie výskytu cukrovky.
Urýchľuje metabolizmus
Táto korenina urýchľuje metabolizmus. Podľa niektorých správ je kvôli špeciálnemu termogénnemu účinku 1 lyžička. Kurkuma pomáha spáliť až 350 kalórií za deň. Okrem toho zvyšuje produkciu žlče, ktorá rýchlo rozkladá tuky na jednoduché zložky, čím zabraňuje ich ukladaniu do problémových oblastí.
Dobré pre pečeň
Zdravá pečeň je zárukou štíhlosti a absencie celulitídy. Toto telo je zodpovedné za včasné spaľovanie tukov, ktoré vstupujú do tela s jedlom. Ak je pečeň v boji proti toxínom neustále "rozptýlená", "tučná pec" nášho tela prestane pracovať na plnej kapacite. Kurkuma pomáha vyčistiť pečeň, čím podporuje hlavné funkcie..
Niekoľko slov o intestinálnej mikroflóre
Ako viete, nedostatok prospešných baktérií v čreve vyvoláva zažívacie ťažkosti a často vedie k množstvu extra kílov. Turmeric môže tiež prísť na záchranu tu, pretože je veľmi užitočné pre "priateľskú" črevnú mikroflóru..
Koľko je potrebné pre diétny účinok
Vedci musia ešte zistiť, koľko kurkumu sa musí spotrebovať na riadenie hmotnosti:
- V Indii je priemerná denná dávka tohto korenia 2 až 2,5 g alebo 60 až 200 mg čistého kurkumínu denne.
- V klinických štúdiách sa objavujú nasledujúce údaje: od 450 mg do 3 g výživového doplnku s kurkumínom denne v niekoľkých dávkach..
- Západní odborníci na výživu považujú ideálnu recepciu za 1,5 lyžičky. kurkuma za deň.
Ako zahrnúť do stravy
Koreňový prášok
Chuť mletého kurkuma dobre funguje so zeleninou praženou a dusenou v olivovom oleji, ako je brokolica, karfiol a cibuľa. Túto korenie môžete pridať na obväz pre vegetariánsky šalát alebo zeleninovú omáčku, v omelete a iných jedlách z vajec. Ale ryže pokrmy sú obzvlášť chutné, teplé a svetlé pri pridávaní štipku kurkuma..
Čajové recepty
Fanúšikovia pikantných orientálnych nápojov často pridávajú kurkumy do ovocných koktailov, jogurtu a najbežnejšieho čierneho čaju. Nižšie sú obľúbené recepty na čaj z kurkuma. Uistite sa, že ste sa pokúsili variť aspoň jeden z nich.!
- Najjednoduchší čaj s mletou kurkumou sa pripravuje nasledovne: nalejte ½ lyžičky. Prášok pohár vriacej vody a piť 2 krát denne bez akýchkoľvek prísad.
- Je to nudné Potom si určite rád relaxačný čaj recept: ½ lyžičky. mletá kurkuma, ¼ lyžičky. zemný zázvor, 1 lyžička. med a 1 lyžičku. rozdrvená škorica naliať pohár teplého mandlí alebo kokosového mlieka, miešať a piť pre zdravie! Ak plánujete použiť tento čaj s kurkum na zníženie hmotnosti, nahraďte mlieko šálkou obyčajnej vriacej vody..
- Tretí recept na teplý nápoj nasýtený kurkumínom je ostrý a vhodnejší na boj proti obezite, pretože obsahuje kajenský korenie - iný korenie spaľujúci tuk. Na 2 lyžičky. Med si jednu lyžičku. kurkuma prášok, ½ lyžičky. kajenský koren a mletý zázvor plus pohár horúcej vody. Miešajte a pijte.
Okrem chuťových prísad (vrátane kari) sa najčastejšie na prvý pohľad nachádzajú kurčatové polyfenoly, ako je maslo, pikantná horčica, syry, konzervované nápoje atď. Dávajte pozor na nálepku: farbivo E100 (zlatožltá) - žiadny iný ako kurkumín.
Vedľajšie účinky
Kurkuma obsahuje v koncentrovanej forme biologicky aktívne látky, ktoré sú užitočné v malých množstvách a majú v prípade predávkovania vedľajšie účinky, ako napríklad:
- nevoľnosť;
- hnačka;
- pálenie záhy;
- vypadávanie vlasov;
- oslabenie imunity;
- kontrakcia žlčníka;
- znížený krvný tlak;
- zníženie hladiny cukru v krvi;
- znižuje LDL a zvyšuje HDL.
Použitie kurkumu na úbytok hmotnosti a iné lekárske účely sa neodporúča pre ľudí užívajúcich aspirín a predpísané antikoagulanciá, rovnako ako pre diabetikov..
Ostatné huby korenia
Dr Michael Hall, rodinný lekár z Pennsylvánie, tvrdí, že niektoré korenie prispievajú k rýchlemu spaľovaniu nadbytočných kalórií a majú pozitívny vplyv na metabolizmus a preto budú užitočné pre každého, kto chce schudnúť..
Tu sú najúčinnejšie z týchto korení: čierna, mletá červená a kajenská paprika, rasca, horčica, kurkuma, zázvor a škorica.
Ďalšie zdroje:* "Kurkumín: indické masívne zlato" / "Pokroky v experimentálnej medicíne a biológii".
** "Journal of Nutrition", máj 2009