V posledných rokoch niekoľko výskumných univerzít venovalo pozornosť kurkumu (indický šafran) a jeho prospešným vlastnostiam. Veľmi rozšírené v Ázii (najmä v Indii) av niektorých oblastiach Afriky. V indickom jazyku znamená slovo svätý prášok..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: sommaill.
Teraz tento korenie, jeden z odrôd zázvorov, ide ďaleko za gastronomickým rámcom. Vedci zistili chemické zloženie kurkumu a jeho účinok na ľudský organizmus.
Čo je to použitie
Aktívnou zložkou v kari korením a kurkumou, ktorá určuje jej farbu, je kurkumín. Tento antioxidant patrí do skupiny curcuminoidov - polyfenolických zlúčenín jasne žltej farby. Dokázal účinný pri boji proti infekciám, znižovaniu hladiny cholesterolu, riešeniu problémov s trávením a spomaleniu šírenia určitých foriem rakoviny..
Bolo tiež možné zistiť pozitívny účinok tejto látky na prevenciu takých závažných ochorení, ako je Alzheimerova choroba a hypertrofia myokardu, ktoré sa považujú za príčinu voľných radikálov..
Všetky uvedené prospešné vlastnosti kurkumínu sa premietajú do publikácie lekárskeho časopisu "Achievements in Experimental Medicine and Biology" za rok 2007.
Na základe koreňového kurkuma produkujú potravinárske farbivo tumerik (E100). Koncentrácia kurkumínu v ňom je 1 až 5%. Tumerické (svetlo žlté) sa často pridáva do masla, priemyselného margarínu a lacných syrov..
Protizápalové vlastnosti
Zamestnanci spoločnosti Stanford University uviedli, že kurkuma má protizápalové vlastnosti a môže byť užitočná pri liečbe a hojenie rán pri liečbe reumatoidnej artritídy, cukrovky, ekzému a psoriázy.
Rovnaké vlastnosti robia populárny indický korenie atraktívnym spôsobom ako zmierniť bolestivé príznaky artritídy - povedzme lekári z University of Maryland..
Pre svoje dobré antibakteriálne vlastnosti sa kurkuma stále viac začleňuje do terapeutických krémov a mastí proti rôznym bakteriálnym infekciám a parazitom..
Na trávenie
Rovnako ako mnohé iné orientálne korenie, kurkuma zvyšuje sekréciu žlče v žlčníku, čo v niektorých prípadoch môže pomôcť normalizovať trávenie. Izraelskí lekári preukázali účinnosť kurkumínu pri prevencii a liečbe gastrointestinálnych porúch vrátane nevoľnosti, nadúvania, zvýšenej tvorby plynov, straty chuti do jedla, žalúdočných ťažkostí atď..
Nie je prekvapujúce, že koreň kurkuma bol zahrnutý do zoznamu bylín schválených v Nemecku na liečbu problémov s trávením a riešenie všeobecných zdravotných problémov. Oficiálne odporúčaná dávka bola 1 lyžička. 2-3 krát denne.
Z prebytku cholesterolu
Tí istí americkí vedci naznačujú, že kurkumín znižuje koncentráciu "zlého" cholesterolu v krvnom riečisku, zabraňuje jeho hromadeniu na stenách tepien a tvorbe aterosklerotických plátov - hlavný dôvod vzniku krvných zrazenín s následnými mŕtvicami a infarktmi..
Z fibrózy pečene
Americký profesor Anping Chen zo St. Louis empiricky zistil, že prírodná látka kurkumín pomáha pri prevencii a liečbe fibrózy pečene, ktorá nesúvisí s alkoholovou závislosťou.
Tento jasný nápad predložil profesor čínski liečitelia, ktorí používali kurkuma na liečivé účely už od dávnych čias. Chen vedie výskumný tím, ktorý skúma molekulárne mechanizmy fibrózy a rozvíja prirodzené terapie..
Nealkoholická fibróza sa vyskytuje na pozadí obezity alebo diabetu typu II. Pacienti majú zvýšené hladiny leptínov a cukru v krvi. To podľa amerických vedcov vedie k zvýšeniu produkcie kolagénu bunkami pečene a jej fibróznych zmien. Bolo experimentálne dokázané, že kurkumín inhibuje negatívny účinok molekúl leptínu a chráni pečeň pred fibrózou..
Protirakovinové vlastnosti
Lekári z Harvardskej lekárskej školy dúfajú, že prášok z kurkuma koreňa môže bojovať proti rakovine. Výsledky predbežných štúdií ukázali účinnosť korenia pri liečbe rakoviny kostí, pankreasu a rakoviny prostaty. Pokusy na myšiach potvrdili účinok kurkumu, ktorý blokuje rast melanómu. Okrem toho táto indická korenina pôsobí proti šíreniu rakoviny prsníka v pľúcach.Kozmetické vlastnosti kurkumu.
Recepty na liečbu
Ayurvédsky čaj
Zmiešajte 1/8 lyžičky. kurkuma a 1/4 šálky vody. Pridajte 3 kardamónové struky podľa potreby. Varte zmes na nízkej teplote po dobu 6 minút, potom pridajte 1 šálku mlieka a 2 lyžice. l. mandľový olej. Počkajte na prvé príznaky varu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť, potom pridajte niekoľko kvapiek medu alebo javorového sirupu na zlepšenie chuti..
Tento čaj je vynikajúci nástroj na čistenie krvi, normalizáciu menštruácie, prevenciu diabetu a rakoviny..
Vyčistenie dýchacích ciest
1-2 hodiny l. mix turmeric s pohárom studenej alebo horúcej vody a piť namiesto bežného čaju.
Tento nápoj je účinný pri astme a nachladení, pomáha vyčistiť nosové priechody a pľúca z hlienu.
Infúzia pih a vekových škvŕn
Na prípravu kozmetickej infúzie 1 lyžička. kombinácia kurkuma s okurkou alebo citrónovou šťavou (majú bieliace vlastnosti).
Tento nástroj sa aplikuje na pokožku celkovo 15 minút a potom sa umyje. Proces sa musí opakovať denne, kým pihy a pigmentové škvrny nebudú bledé..
Možné poškodenie a kontraindikácie
- Len veľké dávky kurkumu alebo purifikovaného kurkumínu (niekoľko gramov denne) môžu dlhodobo spôsobiť zdravotné problémy, ako je nauzea, vracanie a hnačka. V závažných prípadoch sa môže vyvinúť žalúdočné vredy a klinický obraz sa môže zhoršiť v prípade ochorení žlčníka..
- Kurkumín zabraňuje zrážaniu krvi, čo zvyšuje riziko krvácania u pacientov podstupujúcich chirurgický zákrok alebo tých, ktorí užívajú lieky na zmierňovanie krvi. Ak užívate warfarín, aspirín, ibuprofén alebo iné lieky s podobnými vlastnosťami, poraďte sa so svojím lekárom..
Všetci, ktorí majú záujem o tému vplyvu kurkumu na prevenciu a liečbu rakoviny, vás vyzývam, aby ste si pozreli toto video. Stanovisko francúzskeho vedca a štatistiky o výskyte rakoviny v rôznych krajinách.
Užitočné vlastnosti asafoetidy.