jedlo

Kuracie vajcia sú prospešné a poškodené

Kuracie vajcia - produkt, ktorý sa nachádza v ponuke takmer každej osoby. Môžu mať tmavú a svetlo sfarbenú škrupinu - záleží na tom, aké plemeno je sliepka, ktorá položila vajíčko. Farba škrupiny však nijako neovplyvňuje kvalitatívne charakteristiky výrobku..

Veľkosť vajíčka závisí od viacerých faktorov.:

  • vek vtákov;
  • jeho krmiva;
  • plemeno z kurčiat;
  • podmienkach zadržania.
Odporúčame, aby ste si prečítali: Vajcia z kureniec: výhody a škody 

Kuracie vajcia majú v každom prípade určité priaznivé vlastnosti - sú spôsobené chemickým zložením produktu..

Zloženie kuracieho vajca

Výživová hodnota 100 g:

  • Kalória: 157 kcal
  • Proteín: 12,7 gramov
  • Tuk: 11,5 gramov
  • Sacharidy: 0,7 g

Zobraziť celý zoznam

  • Voda: 74,1 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 3 g
  • Cholesterol: 570 mg
  • Mono - a disacharidy: 0,7 gr
  • Popol: 1 gr

vitamíny:

  • Vitamín A: 0,25 mg
  • Vitamín PP: 0,19 mg
  • Vitamín E: 2 mg
  • Betakarotén: 0,06 mg
  • Vitamín A (ER): 260 mikrogramov
  • Vitamín B1 (tiamín): 0,07 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín): 0,44 mg
  • Vitamín B5 (pantoténový): 1,3 mg
  • Vitamín B6 (pyridoxín): 0,14 mg
  • Vitamín B9 (folikum): 7 mikrogramov
  • Vitamín B12 (kobalamín): 0,52 mcg
  • Vitamín D: 2,2 μg
  • Vitamín E (TE): 0,6 mg
  • Vitamín H (biotín): 20,2 mcg
  • Vitamín K (fylochinón): 0,3 mcg
  • Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 3,6 mg
  • Cholín: 251 mg

macronutrients:

  • Vápnik: 55 mg
  • Horčík: 12 mg
  • Sodík: 134 mg
  • Draslík: 140 mg
  • Fosfor: 192 mg
  • Chlór: 156 mg
  • Síra: 176 mg

Stopové prvky:

  • Železo: 2,5 mg
  • Zinok: 1,11 mg
  • Jód: 20 mikrogramov
  • Meď: 83 mikrogramov
  • Mangán: 0,029 mg
  • Selén: 31,7 mcg
  • Chrome: 4 mcg
  • Fluór: 55 mikrogramov
  • Molybdén: 6 mikrogramov
  • Kobalt: 10 mikrogramov

Vedeli ste, že príslušný výrobok je jediný, ktorý je takmer úplne absorbovaný ľudským telom (o 97-98%)? A súčasne chemické zloženie vajíčka obsahuje všetky vitamíny a minerály potrebné na normálnu životnú aktivitu.. Tu sú niektoré z nich.:

  • lecitín - obsiahnutý v žĺtku, pomáha normalizovať prácu mozgových buniek, rozpúšťa existujúce plaky v cievach, zlepšuje funkciu pečene;
  • Luteut - významne zlepšuje úroveň videnia;
  • Vitamín D - posilňuje kostné tkanivo;
  • cholín - je prevencia rakoviny;
  • Niacín - ovplyvňuje tvorbu zárodočných buniek, zvyšuje účinnosť mozgu;
  • kyselina listová - nevyhnutná počas tehotenstva.

Samostatne by sa malo povedať, že prínos kuracieho vajca pre ľudské telo spočíva nielen v bielkovinách a žĺtkoch. Škrupina je veľmi užitočná s vysokým obsahom vápnika - to môže byť tiež, a dokonca by sa malo jesť. Samozrejme, nikto nehovorí, že ho môžete jednoducho odobrať a vyčistiť, musíte pripraviť tento prírodný liek na posilnenie kostí a normalizáciu metabolických procesov. Za týmto účelom dôkladne umyte škrupiny, varte do vody 10 minút, vysušte a rozomlejte na prášok. A v tejto forme musíte každý deň konzumovať 3 gramy škrupiny z vajec a aby sa vápnik lepšie absorboval, musíte do svojej dennej dávky "lieku" pridať 2-3 kvapky citrónovej šťavy,.

Kalórie kuracie vajcia vysoké - 157 kcal na 100 gramov produktu. Nie je to nič, čo varené kurčatá vajcia boli (a dané) na raňajky v materských školách a školách - sú ľahko vnímané v tele, žalúdok nie je preplnený, ale kalórií stačí na udržanie fyzickej i duševnej.

Výhody kuracie vajcia

Skutočnosť, že príslušný výrobok je skutočne užitočný pre ľudské telo, žiadny z vedcov a lekárov nespytaný. Rozhodnite sa pre seba, čo sa stane s telom počas pravidelných a miernych (!) Spotreba kuracieho vajca na jedlo:

  • kostné tkanivo je posilnené - to je obzvlášť dôležité v detstve a starobe;
  • osteoporózy;
  • koriguje pečeň v prípade nekomplikovaných ochorení;
  • zlepšuje stav steny krvných ciev - odstraňuje plaky odtiaľ, robí steny pružnejšie;
  • slúži ako prevencia rakoviny prsníka;
  • priaznivý vplyv na vývoj plodu;
  • zvyšuje výkonnosť mozgu, zlepšuje pamäť;
  • výrazne zvyšuje koncentráciu pozornosti aj pri dlhodobej duševnej aktivite;
  • ochráni optický nerv od oslabenia;
  • je prevencia katarakty.

Okrem toho, jesť 2 kuracie vajcia každý deň, osoba poskytuje svoje telo s dennou dávkou vitamínov a minerálov..

Poškodené kuracie vajcia

Diskusia o prínosoch a škodách daného výrobku prebieha niekoľko desaťročí. Samozrejme, aj napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam kuracieho vajca má tiež svoje nevýhody - to je práve škoda, ktorú môže mať telo.

Najskôr cholesterol. Jeho obsah vo vaječnom žĺtku je naozaj vysoký, a preto lekári neodporúčajú používať viac ako 2 kuracie vajcia denne. Ale aj keď ste milenka daného produktu a 2 vajcia denne, aby ste "len zahriať", môžete do stravy pridávať potraviny, ktoré vyrovnávajú "zlý" cholesterol. Patria sem slivka, malina, kapusta, strukoviny, červená paprika, pomaranče a špenát..

Vyhýbajte sa príjmu príliš veľa "zlého" cholesterolu z kuracích vajec môže byť vykonané oddelením bielkovín od žĺtka. V tomto prípade sa bude konzumovať iba proteín, ktorý neobsahuje cholesterol v jeho zložení..

Po druhé, mnohí vedci a lekári zaznamenali nebezpečenstvo infekcie salmonelózy ako škodlivú vlastnosť kuracích vajec. Táto infekčná choroba absolútne nehrá úlohu v zdraví kurčiat alebo v kvalite vajíčok, ale keď sa uvoľní do ľudského tela, vyvoláva vývoj veľmi zložitých, niekedy smrteľných ochorení.

A táto otázka môže byť vyriešená, ak dodržiavate nasledujúce pravidlá.:

  • nejezte surové vajcia;
  • Pred varením by mal byť výrobok dôkladne umytý mydlom a kefou (takto sa zničia baktérie na plášti);
  • varené vajcia by mali byť aspoň 10 minút;
  • prestať jesť vyprážané vajcia a varené vajcia "v taške";
  • nepoužívajte v potravinách prasknuté vajcia.

Ale vo všeobecnosti stojí za to vedieť, že v poslednej dobe sa riziko infekcie salmonelózou z kuracích vajec výrazne znížilo. To bolo spôsobené vakcinačnými činnosťami v chove hydiny..

Po tretie, kuracie vajcia sa považuje za alergénny produkt. A ľudia majú často charakteristické príznaky alergickej reakcie - malé vyrážky, sčervenanie určitých oblastí kože, svrbenie. Ale okamžite je potrebné objasniť:

  1. Vajcia alergia je najčastejšie u detí v mladšom veku a prechádza o 5-7 rokov bez stopy..
  2. Aj keď je v dospelosti alergia, je možné použiť len žĺtok vajec - bielkovina obsahuje obrovské množstvo bielkovín, ktoré slúžia ako provokatér alergickej reakcie.

A je ešte jedna vec - keď diagnostikovaný diabetes mellitus, kuracie vajcia môžu vyvolať vývoj infarktu myokardu alebo mŕtvice. Ale ani v tomto prípade neexistuje žiadny kategorický zákaz používania predmetného výrobku - odporúčanie je len na zabránenie jeho nadmernej spotreby..

Niektoré funkcie výberu kuracích vajec

V obchodoch často vidíte kuracie vajcia s rôznym označením - potom je červené, potom modré, s niektorými písmenami a číslami. Čo to všetko znamená a čo treba dodržiavať pri nákupe daného produktu?

Vaječné jedlo - nie je skladované pri negatívnych teplotných podmienkach, doba realizácie je iba 7 dní. Diétna - to nie je nejaký druh / typ / typ kuracieho vajca, je to jednoducho označenie "zvýšená sviežosť". To je len na strave, vajcia je označené červeným atramentom.

Stolové vajce - výrobok už prešiel "diétnym" štádiom, to znamená, že uplynulo najmenej 7 dní od korytnačky vajcia. To neznamená, že výrobok stratil niektoré z jeho prospešných vlastností, len tabakové vajcia a vajcia sú skladované a predávané podľa iných pravidiel. Tieto vajcia sú označené dátumom, keď sú položené modrou farbou. Stolové vajcia sa uchovávajú pri izbovej teplote najviac 25 dní a v chladničke nie viac ako 90 dní.

Ďalším bodom, ktorý treba zvážiť pri nákupe príslušného výrobku, je kategória vajec. K dispozícii sú 3 hlavné kategórie:

  • Kategória 1 - hmotnosť vajíčka sa pohybuje od 55 do 64 g;
  • Kategória 2 - vajcia už váži 45-55 g;
  • Kategória 3 - hmotnosť pod 45 g.

Existuje ďalšia kategória označená písmenom "B" - vajcia sú veľmi veľké, pričom každý z nich dosahuje hmotnosť 75 gramov. Ale toto vajcia sa takmer nikdy nenachádza na regáloch obchodu. Ale selektívne kuracie vajcia sú spotrebiteľom dobre známe. Hmotnosť takéhoto vajca je o niečo väčšia ako hmotnosť rovnakého výrobku prvej kategórie..

Kuracie vajcia - zdravý produkt. A počúvajte rôzne verzie toho, ako škodlivé / užitočné môžu byť na dlhú dobu. Berieme na vedomie, že ak používate príslušný výrobok mierne, aby ste sa neunavili, potom bude mať telo rozhodujúci prospech oveľa viac ako ublíženie..