Internet a iné médiá poskytujú nejasné informácie o tomto produkte. Niektorí hovoria, že mastné ryby spôsobujú hnačku, iní si nevšimnú žiadne vedľajšie účinky a variť s potešením. Len málo ľudí v našej krajine vie o svojich užitočných vlastnostiach, zatiaľ čo v USA je to obľúbená pochúťka..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: finallast.
Pojem "mastné ryby" možno považovať za kolektívne. Tento názov skrýva predstaviteľov rôznych rodov rýb:
- stroma - so sploštenými stranami, obsahuje 3 druhy rýb. Obydlia: v Atlantickom oceáne pri pobreží Afriky, Ameriky a južnej Ázie;
- Americká ropa - žije v oceánoch;
- Austrálsky Seriolella - žije vo vodách Tichého oceánu. Obsahuje 10 až 40% tuku;
- Escolar (šedý deli makrelu) vyzerá ako tuniak, považuje sa za vzácnu rybu. Je veľký, dosahuje dĺžku 2 ma váži až 50 kg.
Chutné. Ale je to užitočné?
Biele mäso z olejových rýb zaujíma prvé miesto na obsahu užitočných živočíšnych bielkovín. Kompozícia obsahuje aminokyseliny a nasýtené tuky potrebné na normálne fungovanie ľudského tela, veľa vitamínov (A, D, E a F) a stopové prvky (jód, mangán, zinok, fosfor, vápnik a horčík).
Názov olejovej ryby nie je náhodný, pretože je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktorých koncentrácia je 3 krát pred lososom! Okrem toho obsahuje selén, niacín, vitamín B12.
Jeho výhody sú zrejmé pre ľudí s nízkou odolnosťou voči stresu, zvýšenou úzkosťou a oslabeným imunitným systémom. Časté používanie mastných rýb zlepšuje pohodu pri kardiovaskulárnych chorobách a vysokom cholesterole.
Aj veda si uvedomuje prínos ropných rýb pre ženy s bolestivou menštruáciou alebo počas menopauzy.
Ak budete ryby jesť aspoň 2 krát týždenne, váš metabolizmus sa zlepší, váš krvný tlak klesá, čo pozitívne ovplyvňuje vaše zdravie a kvalitu života vo všeobecnosti..
Navaga a jej užitočných vlastností.
Škody na tele: mýty a realita
Hlavným problémom spôsobujúcim strach a ublíženie človeku pri používaní tejto ryby je možnosť násilnej reakcie tela vo forme nekontrolovanej hnačky. Existujú dôkazy, že krátko po jedle (až do 36 hodín) je nadúvanie, preháňací účinok, kŕče žalúdka, bolesti hlavy, vracanie a nevoľnosť..
Páchateľ týchto prejavov - gempilotoksin - voskový éter, ktorý nie je schopný absorbovať telo. Vysoký obsah tukov v produkte spôsobuje uvoľňovanie významného množstva žlče, ktoré dráždi povrch gastrointestinálneho traktu, vyvoláva odstránenie tukov a olejov a farby výkalov v červenej farbe.
Ale neváhajte kvôli takýmto dôsledkom, že sa jedol iba jedna rada rýb. Obráťme sa na štatistiky: v celkovom počte takýchto otráv existujú iné morské plody.
Vzhľadom na veľký počet takýchto prípadov je predaj mastných rýb v Japonsku, Kanade a mnohých európskych krajinách zákonom zakázaný, pretože škody spôsobené konzumáciou týchto rýb prevažujú nad výhodami..
V Rusku ešte nebol zavedený zákaz dovozu a predaja. Predpokladá sa, že prešla všetkými potrebnými kontrolami a analýzami regulačnými agentúrami a je použiteľná..
Vyberte si a vyskúšajte
Ak chcete znížiť pravdepodobnosť negatívnych dôsledkov, mali by ste venovať pozornosť metódam tepelného spracovania. Najlepšie sú: parenie, pečenie v rúre alebo pečenie na grile. Nevyžadujú veľké množstvo oleja a pokrmy nie sú príliš mastné..Chystáte sa kúpiť, nezabudnite na pravidlá výberu:
- mrazené jatočné telá musia byť celé, bez poškodenia, zvratov a farebných zmien;
- nákup rýb dokonca "v glazúre" ľadu, dávajte pozor na jeho farbu, škvrny alebo poškodenie ľadovej kôry;
- odmietnuť kúpiť v nepriehľadnom balení: podobným spôsobom, bezohľadní predajcovia skrývajú skutočný stav a "sviežosť" výrobkov;
- je lepšie, aby to celé, potom predávajúci bude mať menej príležitostí na triky na jej prezentáciu;
- čerstvé ryby dobrej kvality nemajú nepríjemný alebo cudzí zápach;
- Je dôležité, aby morské plody boli elastické a husté a po stlačení na nich rýchlo zmizne odtlačok prsta..
Ak máte radi gastronomické pokusy, olejové ryby vám dávajú šancu objaviť nové chuťové horizonty. Všetkým ostatným odporúčam, aby si vybrali menej exotické potraviny, ako je losos alebo treska škvrnitá.
Čo je užitočné dory ryby.