Krevety sú veľmi populárne výrobky z morských plodov spolu so slávkami a mušlemi. To prispieva k nepopierateľnej výživovej hodnote a širokej škále živín..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: alexraths.
Mäso hotových kreviet (po oddelení chvosta, škrupiny a hlavy) je priehľadné a mierne gumené, čo si vyžaduje dlhšie žuvanie. Je zvláštne, že sa na nich aktívne živia veľké dravé ryby a veľryby..
Výživová hodnota
- 100 g priemerného krevety má 100 až 106 kalórií. Jedna porcia poskytuje 47% denného príjmu bielkovín. Ďalšie výhody: nízke sacharidy a tuky.
- Medzi ďalšie živiny v tomto morskom živote patrí železo (19% dennej hodnoty), meď (11%), horčík a zinok (každý 11%), fosfor (17%) a selén (64%). Fosfor "kreviet" je veľmi užitočný pre obličky. Draslík a vápnik sú tiež prítomné v nižších koncentráciách. Selén posilňuje imunitný systém a chráni pred infekciami. Naše srdcia sú v zúfalej potrebe pravidelného horčíka. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a kontroluje tlak..
- Pokiaľ ide o vitamíny, vitamín B12 (16% na porciu), ako aj tiamín, riboflavín, niacín, vitamín B6, si zasluhuje malé množstvo vitamínov A a C..
- Krevety - zdroj vitamínu D. 100 g varených krevety obsahuje 32% odporúčaného denného príjmu tejto vitálnej zložky potravy. Vitamín D pomáha telu absorbovať vápnik, ako aj reguluje hladinu vápnika a fosforu v krvnom riečisku..
- Nezabudnite na prospešné mastné kyseliny: jedna dávka kreviet zabezpečí 15% denného príjmu omega-3.
Užitočné vlastnosti
V prospech srdca
Krevety sú dobré pre srdce. Zvyšujú hladinu "dobrého" cholesterolu v krvi a znižujú tak úroveň "zlého". Ide o prebytok "zlého" cholesterolu, ktorý je za závažnými kardiologickými ochoreniami..
Okrem toho má vitamín B12 pozitívny účinok na kardiovaskulárny systém. Zničí škodlivé molekuly homocysteínu, ktoré poškodzujú krvné cievy a bránia prietoku krvi..
Omega-3 mastné kyseliny tiež pôsobia v prospech srdca a sú účinnou prevenciou mnohých srdcových ochorení..
Z tlaku
Slabá výživa, nekonečný stres, sedavý život znásobuje počet ľudí trpiacich poklesom tlaku a hypertenziou. Potraviny bohaté na mastné kyseliny sú navrhnuté tak, aby nás chránili pred takýmito zdravotnými problémami. Napríklad omega-3 redukujú krvný tlak a zabraňujú infarktu. Krevety sú výborným zdrojom tohto typu mastných kyselín..
Z rakoviny
Pravidelná konzumácia kreviet je chutným preventívnym opatrením proti rakovine. Silná protinádorová aktivita je vlastná selenu, ktorý inhibuje rast rakovinových buniek a zabíja staré, oslabené, so zlomeným bunkovým aparátom. Selén taktiež aktivuje aktivitu inej triedy užitočných látok - glutatiónperoxidázy, ktorú vedci pripisujú antikarcinogénnym vlastnostiam..Existuje tiež informácia, že mačacie kyseliny z kreviet redukujú riziko kolorektálneho karcinómu normalizáciou metabolických procesov..
Od Alzheimerovej choroby
Mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na kognitívne funkcie mozgu. Dôkazom toho je štúdia z časopisu American Clinical Nutrition. Potraviny bohaté na omega-3 zabraňujú zhoršeniu kvality intelektuálnej aktivity a poskytujú ochranu proti demencii a Alzheimerovej chorobe. To je skutočne strašné choroby. Len v Spojenom kráľovstve žije s takou diagnózou 820 000 ľudí..
Podľa vedcov z Columbia Medical Center na univerzite v New Yorku prirodzené zlúčeniny mastných kyselín znižujú hladinu beta-amyloidového proteínu v ľudskej krvi - kľúčovej látky amyloidových plakov pri Alzheimerovej chorobe. Pravidelný príjem mastných kyselín s jedlom môže znížiť riziko vzniku tejto strašnej choroby súvisiacej s vekom o 30%..Ostatné mastné kyseliny, ako napríklad omega-6, ako aj vitamíny E, C, B12 a D, nepreukázali podobný alebo podobný účinok. Omega-3 je bohatá na: sleď, losos, makrela. V malých množstvách sa vyskytuje v orechoch, bruselových klíčkoch, špenátových a rastlinných olejoch..
Z depresie
Naša depresívna spoločnosť viac než kedykoľvek predtým potrebuje vyváženú stravu, ktorá je prospešná pre nervový systém. Medzi živinami nevyhnutnými na duševné zdravie sa mastné kyseliny znovu "rozsvietia". Potraviny bohaté na omega-3, vrátane kreviet, zvyšujú náladu, zabraňujú a liečia depresiu.
Okrem toho má horčík v krevety dobré protistresové vlastnosti. Nie je náhodou, že alkoholici sú nedostatočné v tejto konkrétnej minerálnej látky v tele. Rastlinné zdroje horčíka: figy, grapefruity, mandle a jablká.
Krevety bez ortuti
Milovníci morských plodov sú dnes ľahko vydesení. Médiá nás s nami videli o nebezpečne vysokých úrovniach ortuti v morských rybách. Našťastie, v krevety a chobotnice tejto látky je príliš malá, že by mohla poškodiť zdravie. Úplne môžete stratiť až 340 g lúpaných kreviet týždenne spolu s hodnotnými vitamínmi a minerálmi..Čo ešte je, aby sa obávali fanúšikovia mäsa z kreviet - alergická reakcia. To je docela silný alergén..