jedlo

Kuracia pečeň - výhody a škody

Kuracie droby sú nielen príležitosťou na diverzifikáciu rodinného menu, ale aj úvod do stravy zdravých minerálnych jedál. Hovoríme o kuracia pečeň - mäkká, chutná, šťavnatá a veľmi potrebná pre telo..

Chemické zloženie kuracie pečeň, nutričná hodnota

Výživová hodnota 100 g:

  • Kalórie: 137,6 kcal
  • Proteín: 20,4 gramov
  • Tuk: 5,9 g
  • Sacharidy: 0,73 g

Zobraziť celý zoznam

  • Voda: 70,9 g
  • Popol: 1,4 g

Makro prvky:

  • Vápnik: 15 mg
  • Horčík: 24 mg
  • Sodík: 90 mg
  • Draslík: 289 mg
  • Fosfor: 268 mg
  • Síra: 204 mg

vitamíny:

  • Vitamín A: 12 mg
  • Vitamín PP: 10 mg
  • Vitamín E: 0,7 mg
  • Beta-karotén: 0,13 mg
  • Vitamín A (RE): 12000 mcg
  • Vitamín B1 (tiamín): 0,5 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín): 2,1 mg
  • Vitamín B6 (pyridoxín): 0,9 mg
  • Vitamín B9 (listový): 240 mcg
  • Vitamín B12 (kobalamín): 16,58 mcg
  • Vitamín C: 25 mg
  • Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 13,3864 mg
  • Cholín: 194,4 mg

Stopové prvky:

  • Železo: 17,5 mg
  • Zinok: 6,6 mg
  • Meď: 386 mcg
  • Mangán: 0,318 mg
  • Selen: 54,6 mcg
  • Chrome: 9 mikrogramov
  • Molybdén: 58 μg
  • Kobalt: 15 mikrogramov

Dotknutý výrobok je vedúci medzi ostatnými v obsahu železa v jeho zložení - 17,5 mg tejto látky na 100 g výrobku. V kuraciach peciach je fosfor, zinok a horčík..

A koľko vitamínov môže vstúpiť do tela jednoduchým pokrmom z kuraciej pečene? Je to kyselina listová (vitamín B9) - je dôležitá pre ženy počas plánovania tehotenstva a počas pôrodu. A vo výrobku je kyselina askorbová, riboflavín, karotén, niacín a tiamín - všetky tieto vitamíny sú potrebné pre normálne fungovanie tela..

Obsah kalórií v tomto produkte je vysoký - asi 140 kcal na 100 g kuracie pečeň. Ale to neznamená, že výrobok nie je diétny produkt, práve naopak - s takým vysokým obsahom kalórií je v kompozícii veľmi málo tukov a sacharidov..

Výhody kuracie pečeň

Pravidelná konzumácia kuraciej pečene pomáha posilňovať optický nerv, zlepšuje vzhľad pokožky, je čistá, zdravá.. Okrem toho vedci a lekári identifikovali a systematizovali nasledujúce priaznivé vlastnosti kuraciej pečene:

  • zlepšuje imunitný systém;
  • stimuluje aktívnu prácu krvi;
  • stabilizuje prácu srdca;
  • posilňuje steny ciev, zvyšuje ich pružnosť - slúži ako prevencia vzniku aterosklerózy a trombózy;
  • normalizuje gastrointestinálny trakt;
  • posilňuje črevá perilstatiku;
  • stabilizuje hormóny v tele;
  • podporuje normálne fungovanie štítnej žľazy;
  • zlepšuje pamäť a stimuluje mozog.

Jednou z najdôležitejších vlastností kurčiat je však nasýtenie tela železom, ktoré slúži na prevenciu vzniku anémie. Okrem toho, aj keď lekári už diagnostikovali anémiu nedostatku železa, pravidelné používanie daného lieku pomáha upraviť hladinu hemoglobínu. Zaujímavé je, že kuracia pečeň je jedným z tých vzácnych produktov, ktorých použitie absorbuje železo čo najviac - je to spôsobené kombináciou riboflavínu a železa..

Je veľmi dôležité zaviesť do stravy kurčatá pečeň a tehotné ženy - kyselina listová v nej obsiahnutá má priaznivý vplyv na vnútromaternicový vývoj nenarodeného dieťaťa..

Poškodenie kuracie pečeň

Mnoho ľudí tvrdí, že kuracia pečeň je pre telo veľmi škodlivá - pretože všetka krv prechádza týmto orgánom v tele kuracieho mäsa, absorbuje toxíny a trosky. A ak vezmeme do úvahy moderné podmienky pestovania kurčiat na pozadí veľkých dávok rôznych rastových stimulantov a antibiotík, potom čo môžeme povedať o mytických prínosoch pečene týchto vtákov?

Ale vedci a lekári to vyvrátia! Pečeň s pomocou žlčníka odstraňuje z tela všetky škodlivé látky - toxíny, trosky, zvyšky liekov a to je známe všetkým lekárom. Nezabudnite, že ľudské telo má aj pečeň - je oveľa silnejšia a silnejšia, preto ľahko odstráni škodlivé látky, ktoré vstúpili do tela, čo dovoluje vstupovať do buniek iba užitočné bunky. No, potom - môžete kúpiť hydinu, tak povediac, "babička" - takže jej pečeň určite bude užitočná. Vo všeobecnosti, všetky hovory o nebezpečenstvách kuracie pečeň pre ľudské zdravie - len mýty.

Existujú však jasné kontraindikácie pre používanie daného produktu.:

  1. So zvýšeným cholesterolom - kuracia pečeň obsahuje pomerne veľké množstvo "škodlivého" cholesterolu (až 280 mg na 100 g výrobku!).
  2. V starobe - nie je potrebné úplne opustiť príslušný výrobok, jednoducho znížte sumu.
  3. Peptický vred žalúdka a / alebo dvanástnika, ochorenie obličiek - v pečeni je veľa bielkovín, čo negatívne ovplyvňuje vývoj takýchto ochorení.

Ako si vybrať vysoko kvalitnú kuracie pečeň a správne variť

Kuracia pečeň sa predáva chladená a mrazená - je zrejmé, že nákup chladeného výrobku je najlepšou voľbou.. A pri nákupe stojí za to venovať pozornosť nasledujúcim bodom.:

  • kuracia pečeň má hladký povrch bez škvŕn;
  • farba kvalitného výrobku je hnedá s vínovým odtieňom;
  • nákup kuraciej pečene s drobivou konzistenciou nie je povolený - to znamená nielen "vek" výrobku, ale aj nesprávne skladovanie;
  • ak má príslušný výrobok oranžovú farbu, znamená to, že kuracia pečeň bola niekoľkokrát zmrazená / rozmrazená;
  • farba pečene je nazelenalá - žlučník praskne pri spracovaní kuracie pečeň a produkt bude veľmi horký.

Je zaujímavé, že musíte byť schopní správne pripraviť kuracie pečeň - s správnou kombináciou výrobkov, jeho užitočné vlastnosti sú posilnené. Najlepšie zo všetkých - variť kuracie pečeň. To sa robí rýchlo - pri nízkej teplote varenia trvá 15 minút na varenie. Nemali by ste pridať bujóny, nejaké korenie - uprednostňujte zeleninu a zeleninu.

Ak potrebujete zvýšiť množstvo bielkovín v miske, potom pri varení kurčatá pečeň používať akýkoľvek mliečny výrobok - kyslou smotanou alebo smotanou. A ak pridáte nejaké vlašské orechy na vyprážaný výrobok, pridá nielen korenie do dokončenej misky, ale tiež prispieva k dobrej absorpcii všetkých vitamínov..

Kuracia pečeň môže byť vynikajúcim doplnkom k bežnej strave, obohacovať stravovací stôl. Hlavná vec je naučiť sa vybrať správny produkt a správne variť.