Exotický viacročný ženšen už tisíce rokov používa vo východnej medicíne ako prostriedok na obnovu a udržanie zdravia. Včelári šli ďalej, obohacujúc neoceniteľné vlastnosti "koreňa života" a bez tohto užitočného milovaného kvetinového medu. Zriedkavo vo voľnej prírode sa dnes ženšen úspešne pestuje nielen v Číne, Kórei a Japonsku, ale aj v Rusku, Bulharsku a niektorých ďalších krajinách. Preto je pomerne nový produkt na medovom trhu - med ženšenu - dostupnejší ako kedykoľvek predtým. Preskúmame jeho vlastnosti a využitie!
Foto: Depositphotos.com. Pridal: marilyna.
Ženšen je bylinná rastlina s dlhým, sukulentným koreňom, ktorý môže dosiahnuť vek 150 až 200 rokov. Rastú na horských, zalesnených plochách s ekologicky čistými pôdami. Koreň je to, čo ženšen je cenený. Že má neuveriteľné liečivé vlastnosti. Zhromažďuje sa vo veku 5-6 rokov v druhej polovici leta. Má žltý alebo svetlohnedý obal a je biely na prerušenie. Čím viac koreňov sa podobá osobnosti človeka, tým viac sa oceňuje.
Ženšen nie je medová rastlina, preto vo všeobecnosti je med ženšenu zmesou strúhaného koreňa a dobrého kvetového medu. Tento med má svetlú farbu, ľahkú, sladkú chuť a jemnú a miernu arómu. Je viskózny, niekedy tvrdý, čo sa vysvetľuje vysokou rýchlosťou kryštalizácie (iba 3-5 dní).
Zloženie a kalória
Ženšenový med obsahuje:
- monosacharidy: fruktóza a glukóza;
- disacharidy: sacharóza a maltóza;
- vitamín C, pantoténová, nikotínová, kyselina listová, cholín, betaín;
- makro- a mikroelementy (draslík, fluór, vápnik, sodík, fosfor, horčík, selén, železo, mangán, meď, hliník, kremík, mangán, zinok, chróm, titán, bárium);
- 18 aminokyselín (AK);
- panaxosidov a iných glykozidov.
100 g výrobku obsahuje asi 300 kcal.
História a výrobné metódy
O výrobe medu s prísadami v čase medzi odborníkmi sa vyskytlo veľa diskusií.
Známy sovietský apitherapeut Naum Petrovich Ioyrish (1905-1978) vo svojej knihe Včely pre Človeka podporil expresnú metódu vytvorenia známeho produktu s akýmkoľvek požadovaným chemickým a biologickým zložením vynájdeným pred vojnou. Na získanie požadovaného medu sa včelám podajú roztoky cukru s vhodnými aditívami, takzvanými umelými nektármi. Týmto spôsobom môžu byť obdarené vlastnosťami výrobkov, ktoré nie sú medom.
Prvým nápadom - vytvorením medu ginseng expresnou metódou - to bol N.P. Ioi-rishu, ktorý prišiel na myseľ, pre koho alternatívna medicína s použitím včelárstva bola vášňou života. Spočiatku pracoval ako lekár na Ďalekom východe a s nadšením opísal úlohu koreňa ženšenu v čínskej medicíne. V knihe hovorí o tom, že v Číne a Tibete je koreň konzumovaný medom kvôli tomu, že čistá tinktúra je horká. Yoiish predpokladá, že ženšenový med získaný expresnou metódou bude účinnejšie pôsobiť na telo ako jeho zložky samostatne..
Na druhej strane, ázijské národy používajú ženšen na medicínske účely už tisíce rokov. V Číne je táto rastlina najcennejším liekom. Jeho rôzne mená sú preložené ako "človek-koreň", alebo "božská tráva". Číňania mu dali také epitetá ako "zázrak sveta", "dar nesmrteľnosti". Prírodovedec spisovateľ, včelár A.S. Onegov píše, že Ázijci, na výrobu piluliek, pridať múku, med, oleje a ďalšie základy na prášok z koreňa..
Ženšenový med ako zmes dvoch zložiek je východného pôvodu av Rusku bol vynájdený alternatívny spôsob jeho výroby..
Predpokladá sa, že výroba medu ženšenu expresnou metódou neumožňuje získať spoľahlivý a vysokokvalitný výrobok..
V roku 2000 v časopise Science and Life Onegov vážne kritizoval expresnú metódu. Vo svojom článku spochybňuje kvalitu medu ženšenu získaného z cukrového sirupu. Takýto výrobok, hovorí Onegov, nemá nič spoločné s liečivým nektárom - včelka iba premieňa cukor na fruktózu a glukózu..
Podľa Onegovu sa získa plnohodnotný ženšenový med, ak zmiešate túto koreňovú odvar s prírodným medom a potom nakŕmáte výsledné riešenie včelám..
Ale Onegov nevidí dôvod, aby sa "med z medu", najmä preto, že je to dlhý a drahý proces. Verí, že podobný a možno aj väčší účinok možno dosiahnuť jednoduchým pridaním koreňového prášku ženšenu do vysoko kvalitného prírodného medu, ako to robí čínski už tisíce rokov..
Takže skutočne užitočný produkt možno získať dvomi spôsobmi:
- koreňový prášok zmiešaný s dobrým teplým medom;
- kŕmiť včely s prírodným sirupom medu ženšenu.
Kúpiť med ženšenu, buďte opatrní: pravdepodobnosť falšovania je veľmi vysoká! Kúpu medu, ktorý je podľa druhej metódy (ako je uvedené predávajúcim), predstavuje riziko nákupu nehoľného produktu z polí a lúk, ale jednoducho spracovaný cukor včelami..
Použitie v tradičnej medicíne
V ľudovej medicíne sa med zmes s ženšenom používa na zlepšenie takmer všetkých životne dôležitých systémov tela:
- upokojuje, tónuje, odstraňuje úzkosť, strach, pomáha vyrovnať sa s depresívnymi stavmi, zmierňuje inhibičný účinok alkoholu a niektorých liekov na centrálny nervový systém;
- zabraňuje prechladnutiu a urýchli ich liečbu;
- pomáha pri liečbe tuberkulózy;
- posilňuje imunitu a v dôsledku toho vytvára odolnosť proti infekciám;
- stimuluje výmenu plynu, zlepšuje dýchanie tkaniva (najmä mozgu);
- udržiava vysokú fyzickú a duševnú výkonnosť;
- pomáha znižovať hmotnosť;
- normalizuje tlak;
- reguluje produkciu hormónov endokrinnými žľazami;
- stimuluje tok jódu do štítnej žľazy;
- zlepšuje tonus cievnej steny a zvyšuje prietok krvi, obnovuje srdcovú frekvenciu;
- normalizuje gastrointestinálny trakt;
- posilňuje pľúca;
- zlepšuje chuť do jedla;
- zmierňuje bolesti hlavy;
- zvyšuje zrakovú ostrosť;
- obnovuje;
- urýchľuje hojenie vredov;
- odstraňuje vodu z tela, zmierňuje opuch;
- zvyšuje libido, obnovuje sexuálne funkcie;
- je pomocné protinádorové činidlo;
- pomáha zmierňovať otravu tela, vrátane nikotínu a alkoholu;
- znižuje obdobie rehabilitácie po závažných ochoreniach a chirurgických intervenciách.
Tieto užitočné vlastnosti tvorili základ mnohých populárnych receptov. Stojí za to počúvať orientálnu medicínu, ktorá určuje pravidlá prijatia. Podľa nich je najlepší čas na prípravu ženšenu na jeseň av zime. Súčasne je potrebné opustiť alkohol, mastné a korenené jedlá, sledovať režim spánku a odpočinku.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Med so ženšenom má dosť silný účinok na telo, takže pred použitím je potrebné zoznámiť sa s kontraindikáciami. Možný nežiaduci účinok sa môže vyskytnúť ako reakcia tela na niektorú z dvoch zložiek.
Použitie medu (akéhokoľvek a ženšenu) by malo byť obmedzené alebo úplne vylúčené v nasledujúcich prípadoch:
- Tehotenstvo a laktácia. Prírodný produkt pomáha budúcim matkám a dojčiacim matkám vyrovnať sa s toxémiou, spať dobre, byť energický, pridať zdravé prvky stravy a zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu. Ale aby ste zabránili otravám alebo alergii na dieťa, musíte sa poradiť so svojím lekárom a buď odmietnuť alebo prísne dodržiavať dennú normu..
- Individuálna neznášanlivosť. Je potrebné odmietnuť použitie v prípade kožných vyrážok, opuchy a iných prejavov alergie..
- Diabetes mellitus, závislosť od inzulínu. Prijatie je možné len s povolením ošetrujúceho lekára..
- Zvýšená kyslosť. V tomto prípade nemôžete výrobok jesť vo svojej čistej forme. Je lepšie si vziať so syrom alebo kaša.
Ženšenový med - liek. Dodržujte dávkovanie, aby ste predišli komplikáciám..
Vyžaduje opatrnosť a použitie liekov so ženšenom. Pri dlhodobom nepretržitom podávaní alebo predávkovaní sa vyskytujú vedľajšie účinky:
- bolesť hlavy;
- nespavosť;
- tachykardia;
- zvýšený tlak;
- teplota;
- mastopatia (patológia prsníkov s tvorbou tesnení);
- zvýšená hladina estrogénu.
Ženšen je kontraindikovaný pri akútnych infekčných léziách, hypertenzii, deťoch mladších ako 16 rokov av horúcom počasí..
Tipy na výber
Výber medu v našej realite znamená odlíšiť prírodný produkt od umelého množstva. Včelári tvrdia, že neexistuje žiadny úplne spoľahlivý spôsob výberu prírodného produktu sami a záruku je možné získať iba v laboratóriu. Môžete však ešte znížiť pravdepodobnosť neúspešného nákupu..
Pri výbere medu ženšenu nezabudnite, že:
- kryštalizuje veľmi rýchlo, takže ho nemožno nájsť v predaji v tekutej forme;
- musí byť veľmi viskózny alebo tvarovaný na kusy;
- svetlá farba s charakteristickým príjemným, nie príliš ostrom zápachom.
Zostávajúce pravidlá sú rovnaké ako pre ostatné odrody:
- v tekutej forme je navinutá na lyžičke a prúdi nadol dlhým vláknom odolným proti roztrhnutiu;
- prírodný produkt nekvasne: na povrchu by nemali byť žiadne bubliny;
- "falošné" je horiace; položte ho na papier a položte ho do ohňa: cukor sa spopolní a blister;
- prirodzená kompozícia cez sklenené poháre vyzerá rovnomerne silná;
- zrážky by nemali existovať.
Varenie doma
Ak chcete vyrobiť akýkoľvek prírodný med ženšen:
- Vezmite 4 kusy kvalitného včelieho produktu.
- Zahrejte vo vodnom kúpeli, nepríďte do varu (inak sa zlikvidujú užitočné zlúčeniny).
- Rozkrojte 1 časť koreňa, vždy s kožou.
- Zmiešajte všetky zložky a rozložte ich na brehu.
lekárstvo
Odsávač pár
Pridajte do 1 l lipového medu 60 g zeminy. Trvať na tmavom mieste niekoľko týždňov.
Ako prostriedok konzumujte 1 lyžičku. zmes za mesiac.
Vodová medová tinktúra
V nádobke s objemom 0,7 l umiestnite 15 g nakrájanej korene a nalejte 600 ml vodky. Trvať na mesiaci. Dajte dosť medu na vyplnenie nádoby a dobre premiešajte..
Zoberte až 20 kvapiek pol hodiny pred jedlom dvakrát denne. Kurz - 1 mesiac.
Zázvorový čaj
Zelený čaj. Pridajte 4 plátky zázvoru a štipku strúhaného koreňa. Dajte med na chuť.
Pite dvakrát denne, ale nie pred spaním alebo na prázdny žalúdok..
Vzhľadom na skutočnosť, že ženšen nie je medveďová kultúra, veľké množstvo odborníkov považuje med ženšenu za fiktívnu odrodu. Ale kombinácia "ženšenu a medu" je už dávno známa, dobre študovaná a užitočné vlastnosti zmesi sú zrejmé aj tým, ktorí sú ďaleko od lekárstva..
To je prípad, keď by ste nemali uveriť krásnym štítkom. Je lepšie vziať osvedčený výrobok od priateľa včelára, kúpiť koreň ženšenu ako malý muž a vytvoriť tento liek sám, ktorý pred mnohými rokmi podmanil múdry východ.
Acacia Honey - prospešné vlastnosti a kontraindikácie.