Navaga, alebo Wahnite, patrí k rodine treska. Jedná sa o malú pobrežnú morskú rybu, ktorá žije v severnom a ďalekom východe. Predstavuje obchodnú hodnotu.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Klanneke.
V zámorí, navaga je známa pod inými názvami: čierna treska alebo uhorka (sablefish). Chyť jej vlečnú sieť v mori Okhotsk, Japonsko, Barents a biele moria.
Maximálna dĺžka je 50 cm na Ďalekom východe Vakhni a hmotnosť je o niečo viac ako kilogram. Priemerná veľkosť jej jatočného tela je približne 30 cm. Ďaleko východná navaga je väčšia ako severná, ale druhá má viac šťavnatého a jemného mäsa.
V nage nie sú žiadne malé kosti, čo je vhodné na kŕmenie detí. Môže byť vyprážaný a pečený. Vyprážané v rastlinnom oleji navaga má príjemnú vrstvenú štruktúru a skvelú chuť..
Ryby prichádzajú na trh najmä zmrazené. Pred rezaním sa neodporúča úplné rozmrazenie: je ľahšie črevo a rozrezané na časti.
Výživová hodnota
Táto ryba je považovaná za diétny produkt a má vlastnosti prospešné pre naše telo. Obsahuje najviac 4% tuku. Obsahuje veľa vitamínov: A, E, D, C, PP, K a B, ako aj veľké množstvo mikro a makro prvkov. Toto je:
- fosforu;
- draslíka;
- sodného;
- vápnik;
- jódu;
- železo;
- fluór;
- síra;
- mangán a iné.
Vzhľadom na takú bohatú kompozíciu a nízky obsah kalórií (70 kcal / 100 g) je mäso tejto ryby vhodné pre detské a dietetické jedlá. Má výbornú chuť..
Zloženie a vlastnosti ryby dor.
Používajte pod mikroskopom
- Ryby obsahujú veľa selénu, ktoré je potrebné na posilnenie imunitného a nervového systému.
- Pre zrak a zdravie pokožky sú prospešné vlastnosti tohto produktu určené vysokým obsahom vitamínu A.
- Vitamín D je potrebný orgánom pre správne fungovanie štítnej žľazy a zdravý kostný systém, pre deti je navaga dobrou prevenciou proti rachotom.
- Vitamín E je antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti starnutiu buniek..
- Kyselina listová v zložení rybieho mäsa zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek v krvi, je užitočná pre tehotné ženy.
- Pečeň tohto morského stvorenia obsahuje mnoho nenasýtených mastných kyselín, ktoré sa podieľajú na metabolizme cholesterolu a syntéze tuku. Tieto kyseliny majú antihistaminické a protizápalové vlastnosti..
- Navaga mäso sa vyznačuje vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín s "dlhým reťazcom": kyselina eikozapentaenová (EPA) a kyselina dokozahexaenová (DHA). Tieto zlúčeniny sú dobré pre srdce. Znižujú riziko ischemických ochorení o 36%, znižujú tlak a stabilizujú srdcový rytmus..
- Nepostrádateľný produkt pre ľudí s chorobnou štítnou žľazou, pretože obsahuje jód.
- Vedci navrhujú terapeutický účinok týchto rýb na chronické choroby kĺbov, ako je reumatoidná artritída. A to všetko vďaka EPA a DHA.
- Eicosapentaenoické a dokosahexaénové kyseliny pomáhajú bojovať proti depresii, zlepšujú stav pacientov s bipolárnymi poruchami a schizofréniou, hoci nevedú k úplnému vyliečeniu. Potvrdenie tejto skutočnosti možno nájsť v časopise European Neuropsychopharmacology na rok 2003 alebo v článku od Perrisa M. Kidda v "Recenzia alternatívnej medicíny" na rok 2007..
- Protizápalové vlastnosti navagy poskytujú ochranu pred spálením a redukujú riziko rakoviny kože..
Spotreba morských rýb bohatých na mastné kyseliny chráni pred rakovinou: rakovina obličiek a pečene, hrubého čreva, prsníka a prostaty. Jedzte 2-3 krát týždenne - a zabudnete na návaly tlaku a migrény.
Je možné počas tehotenstva
DHA významne prispieva k vývoju mozgu a vizuálneho aparátu embrya. Táto mastná kyselina prispieva k rozvoju centrálneho nervového systému a sietnice nenarodeného dieťaťa. To predstavuje až 30% hmotnosti mozgu plodu. Kyselina proveshahexaenová sa rýchlo akumuluje v tele od tretieho trimestra gravidity do prvých šiestich týždňov života dieťaťa..
Špecialisti na Colorado State University odporúčajú gravidným a dojčiacim ženám až 200 mg DHA denne..
Navaga preto môže byť skvelým doplnkom k vášmu menu počas tehotenstva av prvých mesiacoch po pôrode..
K prospešným vlastnostiam rýb je tiež potrebné pridať obsah s nízkym obsahom kalórií, ktorý vám umožní zahrnúť ho do menu pri riešení obezity.
kontraindikácie
Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie mäsa navaga, ale ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie alebo trpia individuálnou neznášanlivosťou na morské plody, odporúča sa jesť v malých množstvách.
Pravidelné používanie navagy pomôže posilniť imunitný systém, zlepšiť zdravie pokožky a kostného systému, udržiavať vizuálnu ostrosť a mladistvé telo.. Táto morská ryba je známa aj svojimi nízkymi obsahmi ortuti a iných znečisťujúcich látok..
Užitočné vlastnosti tresky.