Špalda je predchodca ostatných obilnín, poloprírodného rodiča modernej pšenice. Zachovala svoje pôvodné jedinečné vlastnosti, pretože nie je náchylné na kríženie s inými druhmi..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: HandmadePicture.
V súčasnej dobe táto obilná plodina nesie mnoho názvov, ako sú dweser, spelled, emmer, kamut a ďalšie. Uši majú červeno-červený odtieň. Chuť obilnín s príjemnými sladkými orechovými tónmi.
Stabilný voči rôznym kontaminantom a rádioaktívnemu žiareniu, čo nie je prípad bežnejších typov pšenice..
Špalda sa považuje za produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože netoleruje prítomnosť chemických zlúčenín a minerálnych hnojív v pôde. Preto neobsahuje škodlivé dusičnany a karcinogény.
štruktúra
Kvôli jedinečným priaznivým vlastnostiam sa špalda nazýva "čierny kaviár obilnín" alebo "rodový darček".
Zloženie špaldy obsahuje širokú škálu zložiek. V prítomnosti vitamínov a stopových prvkov, vyslovených pred modernou pšenicou.
Môžete zdôrazniť vysoký obsah rastlinných bielkovín - až 37%, množstvo vitamínov skupiny B, PP a E, 18 aminokyselín, stopových prvkov (železo, fosfor, meď, draslík, vápnik atď.). Všetky tieto zlúčeniny sú obsiahnuté nielen v jadre každého zrna, ale aj v jeho plášti.
Indikácie na použitie
Táto odroda obilnín sa odporúča používať ľuďom:
- s oslabeným imunitným systémom;
- nadváhou a obezitou;
- starší ľudia;
- ktoré trpia častými, vrátane akútnych ochorení dýchacích ciest;
- c diabetes;
- s konštantným duševným a fyzickým stresom a chronickou únavou, únavou;
- v prípade prerušenia čriev;
- s vysokým krvným tlakom;
- počas tehotenstva.
Quinoa: prospešné vlastnosti a kontraindikácie.
Čo je to použitie
Vzhľadom na širokú škálu zložiek, ktoré sú pre človeka potrebné, jesť jedlá, ktoré sa podávajú, prispieva k:
- normalizácia čriev;
- stabilizácia psychologickej rovnováhy;
- obnovenie energetických strát pri fyzickom a emočnom strese;
- zbaviť sa anémie;
- prevencia rakoviny;
- normalizácia endokrinných a kardiovaskulárnych systémov;
- zvýšiť pružnosť pokožky;
- stabilizovať krvný tlak;
- obnovenie reprodukčnej funkcie u mužov a žien;
- znížiť vývoj aterosklerózy znížením hladiny cholesterolu v krvi;
- minimalizovať riziko vzniku infekčných chorôb;
- zlepšenie celkového stavu tela, prevencia stresu, depresia, chronické nevoľnosti;
- zníženie hladiny cukru v krvi;
- zvýšená koncentrácia, ostrosť zraku, zlepšenie pamäti;
- odstránenie toxínov z tela.
Pokrmy špaldy nevyvolávajú vznik a vývoj celiakie - alergie na glutén, ktorá je súčasťou iných obilnín (jačmeň, ovos, pšenica, raž).
Z tohto dôvodu sa odporúča pre diétne a diabetické jedlá, ako aj pre pacientov s poruchami tráviaceho traktu a sú náchylné na alergie..
Vo výžive
Osvedčená strava založená na špagále. Vzhľadom na pomalú absorpciu uhľohydrátov pocit sýtosti pretrváva dlhú dobu a prítomnosť vitamínov B v kompozícii prispieva k správnej a pravidelnej absorpcii tukov, čo je obzvlášť dôležité v boji proti obezite. Zároveň sa zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, toxíny sa odstraňujú z tela a hladiny cholesterolu sa znižujú..
V kozmetológii
Pri pravidelnej konzumácii výrobkov od ženy sa pokožka zlepšuje, nechty sa posilňujú, vlasová štruktúra sa obnovuje.
Špaldovaná múka sa pridáva do rôznych mastí a krémov a získava vynikajúce výrobky na tvár a starostlivosť o vlasy. Na čistenie a omladenie pokožky použite drvené cereálie bez prísad a nečistôt - to je dobrý a najdôležitejšie prírodný ker..
Prečo je čierna ryža užitočná??
Kulinárske referencie
V dnešnej dobe, špaldové jedlá získavajú popularitu. Dôležitú úlohu v tejto oblasti zohrali odborníci na výživu, ktorí tvrdili, že majú neporovnateľné výhody kultivácie obilnín..
Z neho pripravujú rôzne polievky, kaše, krémy a omáčky, pridávajú sa do príloh na mäso a ryby. Vzhľadom k tomu, špalda má vynikajúce chuťové vlastnosti, to je tiež používané pre výrobu dezertov, zahrnuté v šalátov, ktoré sa používajú namiesto ryže v kuchyni pilau a kapusta rolky. S pepeltom vypráženou a dusenou zeleninou, používanou v spojení s inými obilninami.
Vysoko kvalitná múka sa získava z obilnín, ktoré sa bohužiaľ zriedkavo používajú pri pečení chleba - hotový chlieb sa stáva tvrdý a rýchlo vyčerpaný.
Najobľúbenejšie medzi pokrmy špaldy prijatá kaša. Je tradične pripravený na vode alebo mlieku. Takáto kaša hrá dôležitú úlohu v detskej strave. Pre deti v recepte pridajte rôzne druhy ovocia, bobúľ a orechov..
Ako si vybrať
V obchode nájdete výrobky s rôznymi názvami - spelled, doublemaker, kamut, emmer, spelled - ale mali by ste mať na pamäti, že je to jedna a tá istá tráva. Krupica by mala byť zlatohnedá, čistá, bez váhy. Pri nákupe musíte venovať pozornosť skladovateľnosti, dátumu výroby a tesnosti balenia..
Pri výbere - výhoda hrubého brúsenia. Nesmie sa zastaviť voľba na výrobky rýchleho občerstvenia - takáto špalda už prešla fázou tepelného spracovania a stratila niektoré z jej užitočných vlastností. Navyše tieto porridge často obsahujú rôzne potravinárske prídavné látky, vrátane syntetických vitamínov, príchutí a látok zvyšujúcich chuť..
Údaje o skladovaní
Krupa bola predtým balená a uložená v suchých, tmavých miestnostiach. Dnes sa odporúča umiestniť ho do chladničky vo vzduchotesnej nádobe. Maximálna doba skladovania je o niečo viac ako šesť mesiacov. Potom začne postupne strácať svoje prospešné vlastnosti a vynikajúcu chuť.
Neodporúča sa skladovať obilniny spolu s produktmi, ktoré majú jasný zápach - špalda môže absorbovať časť inej chuti a stane sa nevhodná na konzumáciu..
recepty
Tradičná kaša na vode
zloženie:
- 2 šálky obilnín;
- 1 liter vody (alebo 4 poháre);
- maslo;
- soľ a cukor podľa chuti.
- Krupka by sa mala umývať pod tečúcou vodou vo veľkej hlbokej miske. Toto by sa malo vykonať, kým sa voda nestane transparentnou. Vypustite vodu.
- Nalejte potrebné množstvo čerstvej kvapaliny do nádoby na varenie. Keď sa varí, postupne nalejte umyté obilniny. Opečte na strednom ohni asi 30 minút, občas premiešajte.
- Na konci kuchynskej soli pridajte cukor na chuť.
Je potrebné jesť ovocie v teplej forme, pred podávaním, pridajte kúsok masla do taniera. Kaša sa stáva vyživujúcou, s nádhernou krémovo-orechovou chuťou.
Kaša s ovocím pre multicooker
zloženie:
- libra polovice kukuričných krúpov;
- 1/2 l mlieka;
- malé množstvo bobúľ a ovocia;
- vanilkový cukor.
- Vo funkcii multicooker vylejte teplé mlieko a nalejte obilie.
- Nastavte režim "Ovocie" pol hodiny.
- Dokončite misku s vanilkovým cukrom.
- Vložte šmýkadlo na dosku, do stredu vytvorte drážku.
- Pomocou mixéra prineste ovocie a bobule na homogenitu. Výslednú hmotu vložte do predtým vytvoreného odsadenia.
Delikátnosť je pripravená!
Ozdobte mäsové jedlá v pomalom sporáku
zloženie:
- libra polovice kukuričných krúpov;
- pohár vlašských orechov;
- pol kilograma húb (najlepšie šampiňóny);
- 1,5 litra ľahkého hovädzieho vývaru;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- maslo;
- soľ a korenie podľa potreby.
- Mrkva, huby a cibuľa nakrájame na malé prúžky. Crack nuts.
- Mazajte kapacitu multicookeru.
- Dajte na dno, sledujte sekvenciu: cibuľa, mrkva, huby, orechy. Soľná korenie.
- Nastavte režim "Frying" na desať minút.
- 5. Nalejte mäsový vývar, pridajte obilniny.
- 6. Prepnite na "Quenching" pol hodiny.
Ozdobte pripravený!
Pred varením jedál z polosrna sa odporúča predčistiť jedlo vo vode alebo v mlieku. To je potrebné, aby sa pri varení nelepilo a je drobivé..
Špalda získala všetky chvály za svoje užitočné vlastnosti, jedinečné zloženie a neobvyklú chuť. Odporúča sa každému, kto dodržiava zásady zdravého stravovania v každodennom živote..
Užitočné vlastnosti jačmeňa.