Majoránka (Orīganum majorāna) - rastlina s výraznou chuťou, získala schválenie kuchárov na všetkých kontinentoch. Dekoruje voňavkárske prostriedky s korenistou arómou a ochotne dáva svoje užitočné vlastnosti osobe..
Foto: Depositphotos.com. Napísal: ildi_papp.
Starí Gréci boli prvými, ktorí ocenili nezvyčajné, ba dokonca magické vlastnosti majora. Bylina bola považovaná za silnú afrodiziakálnu, podporovanú lásku a bola často prítomná v zložení vína. V XVI. Storočí bola z Indie zavedená majoránka do stredomorských krajín. Rastlina s príjemnou arómou a chuťou sa rýchlo našla vo varení. Polievky, mäsové a zeleninové pokrmy, likéry, pivo a občerstvenie nečinili bez neho..Marjoram, Arabov nazvaný "neporovnateľný" (marijamie) získal v Európe viac prozaický názov - "klobása trávy". Špeciálna chuť a vôňa bavorských klobások s prídavkom korenia slúžila ako príklad širokého využitia rastliny pri príprave klobásového mäsa. Suché listy trávy čuchali ako tabak, ktorý okrem kýchania mal "osviežiť myseľ a obnoviť pamäť".
Reprezentant rodiny yasnotkovyh, marjoram má pikantný vôňu a korenistú chuť. Rastlina dosahuje dĺžku 40-50 cm. Na mnohých štvorcových stonkách sú naopak oválne listy malej veľkosti. Celá zem je čiastočne pokrytá malými vilmi, čo dáva rastline sametový vzhľad. Tráva kvitne uprostred leta s bielymi a ružovými kvetmi, ktoré sa zhromažďujú v falošných ušiach..
Trvalky sa nachádzajú vo voľnej prírode medzi teplom milujúcimi predstaviteľmi flóry v Turecku, v severnej Afrike a Stredomorí. V podmienkach ťažkých zimných období sa rastlina pestuje ako jednoročná rastlina. Obchodne pestované v Indii, Egypte, Južnej Amerike a na Strednom východe.
Výživová hodnota
Okrem esenciálneho oleja obsahujú listy bylín bielkoviny, tuky, uhľohydráty a rastlinné vlákna. Energetická hodnota 100 g - 271 kcal.
Liečivé vlastnosti rastliny získané kvôli bohatému obsahu:
- vitamíny skupiny B: B1, B2, B6, B12 a kyselina askorbová;
- vitamíny rozpustné v tukoch: A, E, K;
- organické kyseliny;
- horkosť a triesloviny;
- stopové prvky: železo, meď, zinok, selén, mangán;
- makroživiny: fosfor, sodík, vápnik, draslík, horčík.
Liečivé vlastnosti
Zloženie liečivých rastlín robí univerzálne používanie so zníženou odolnosťou, nízkym hemoglobínom a deficitom vitamínov. Bylina vykazuje liečebné vlastnosti pri ochoreniach žalúdka, zmierňuje bolesť a kŕče. Zlepšuje trávenie a chuť do jedla. Má mierny choleretický a laxatívny účinok..
Aplikujte majorán na prechladnutie. Čaje a inhalácie majú schopnosť zmäkčiť kašeľ, zlepšiť vylučovanie spúta a mať protizápalový účinok na sliznice dýchacích ciest. Rastlina ošetruje rinitídu a zápal paranazálnych dutín u detí a dospelých..
Požitie čaju z bylín alebo s prídavkom éterických olejov tónov, zmierňuje depresie a podráždenosť, zmierňuje bolesti hlavy, má priaznivý vplyv na krvné cievy v mozgu a srdca.
Nahrádza soľ s diétou bez obsahu soli ľuďom s cukrovkou a ochorením obličiek.
Relaxačné, otepľovacie a analgetické vlastnosti majoránového oleja sa používajú pri liečbe reumatoidnej artritídy, výronov, myozitídy, modrín. Masáž zmierňuje opuchy a bolesti pri športových a domácich úrazoch..
Povrchy rany trávy pôsobia ako antimikrobiálne činidlo a liečivo na hojenie rán..
Rozmarín - prospešné vlastnosti.
Aplikácia na varenie
Hlavná aplikácia majoránky nájdená vo varení. Ako korenisté korenie sa čerstvé listy používajú v šalátoch, omáčkach, kečupoch, studenom občerstvení a nápojoch..
V suchej forme pridávajú prvé jedlá zo zeleniny, mäsa a rýb. Počas tepelného spracovania dochádza k čiastočnej strate chuťových a zdravej výživy korenia. Preto sa pridáva na konci varenia..
Pikantná rastlina sa používa samostatne alebo v zmesi s inými voňavými bylinkami pre širokú škálu jedál. Výrazná vôňa s miernym nádychom kardamómu a horko-korenistou chuťou ide dobre s vôňou muškátového orieška, bobkového listu a čierneho korenia. V receptúre marjoram dokonale nahrádza oregano a dáva pizzu, cestoviny, lasagne bezkonkurenčnú chuť..
Užitočné zmesy octu alebo oleja s majoránkou sú pripravené na šalátové dresingy. Niekoľko listov rastliny, pridané do octu alebo olivového oleja, 5-7 dní po infúzii dáva obväzu jemnú arómu a charakteristickú chuť.
V je potravinársky priemysel podieľa na príprave korenie salám, syrov, piva a ďalších alkoholických aj nealkoholických nápojov, pridá do marinády pre konzervovanie cuketa, tekvica, uhorky a paradajky.
V parfumérii a kozmetike
Plant osviežujúci Kytice a parfum toaletná voda, harmonicky v kombinácii s vôňou bergamotu, harmanček, pačuli, ruže a citrusové silice.
Ako kozmetický výrobok vykazuje užitočné vlastnosti pri posilňovaní vlasovej žiarovky, podporuje rast vlasov, zmäkčuje hrubú pleť..
S akné a zväčšenými pórmi sa používajú antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti majoránu..
kontraindikácie
Marjoram je neškodný pre telo v rozumných dávkach, ale pri nadmernej spotrebe spôsobuje bolesti hlavy a slabosť.
Skontrolujte, či je reakcia pomerne jednoduchá - aplikujte kvapku oleja na malú oblasť pokožky. Mierny pocit pálenia je normálna reakcia, a ak nie je sčervenanie a svrbenie, potom nie sú žiadne kontraindikácie. Môžete bezpečne používať marjoram ako korenie, terapeutické alebo kozmetické..
Kontraindikácie:
- tehotenstva;
- deti do 5 rokov;
- tendencia k hypotenzii;
- individuálnu citlivosť na zložky esenciálneho oleja a byliny.
Spôsob použitia
čaj
Čaj zo sušenej a čerstvej majoránky sa pripravuje v množstve 1 lyžička. suroviny na pohár vriacej vody. Po 5 minútach môžete nápoj piť v malých dúškoch, ale nie viac ako 2 šálky denne..
masť
Pri príprave masti doma budete potrebovať bežúcu trávu a vínny destilát (každý 1 lyžičku). Zmes sa mieša niekoľko hodín a potom sa zmieša s 1 lyžičkou. maslo, ohrievajte vo vodnom kúpeli 10 minút, prefiltrujte a ochlaďte.
Olej
Nájdené použitie ako trenie, obklady, masážne nástroje, inhalácie, aplikácie a vnútorné použitie:
- Recepcia vo vnútri. So zeleným čajom v množstve 2-3 kvapiek na pohár alebo zmesi zeleninového a majoránkového oleja na kus chleba (vždy 2 kvapky).
- Krém na trenie a masáž. V 10 g bázy pridajte podľa účelu 6-10 kvapiek oleja, premiešajte.
- Vdýchnutí. V zásobníku horúcej vody nalejte 2-3 kvapky oleja. Trvanie procedúry: do 5 minút.
- Aplikácie. Účinný liek, ktorý zmäkčuje hrubú pokožku a kukuricu, sa pripravuje zmiešaním majoránky a olivového oleja (vždy 5 kvapiek). Aplikujte na problémové oblasti pokožky a mozgov, ktoré sa po niekoľkých procedúrach ľahko odstránia..
Zhromažďovanie a zber
Prichádzajú na začiatku leta, keď rastlina vstupuje do fázy kvitnutia. Tráva zozbieraná vo zväzkoch sa suší pod vrcholom alebo vo vetranej miestnosti. Suché listy sa uchovávajú v papierových vreciach na uskladnenie..
Po dobu 3 rokov marjoram nestráca svoje užitočné vlastnosti a môže byť použitý pre externé a interné použitie..
Olej zo zelenej alebo suchej hmoty sa získava metódou destilácie vodnou parou a zachováva hojivé vlastnosti rastliny. Skladujte v tesne uzavretých tmavých sklenených fľašiach na miestach chránených pred priamym slnečným žiarením.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie oregano.