Foto: Depositphotos.com. Pridal: jianghongyan.
Kaša obsahuje také dôležité látky ako vitamíny C, D, E a K, železo, zinok, kyselina listová, draslík, horčík, meď, mangán, fosfor a tiamín.
Čo je užitočné
- Proti cholesterolu a iným ochoreniam srdca. Ak máte vysoký cholesterol, zahrňte mung fazuľa vo svojej strave. Obsahujú pomerne veľa rozpustných vlákien (1,9 g na 1 šálku), ktoré v tráviacom trakte reagujú s vodou a vytvárajú gélovú zmes, ktorá absorbuje toxíny a nadbytočný tuk. Potraviny bohaté na rozpustné vlákniny prispievajú k zníženiu hladiny "zlého" cholesterolu v krvi. Mash tiež normalizuje tlak, zvyšuje flexibilitu tepien a žíl..
- Od rakoviny prsníka. Mash a iné strukoviny obsahujú inhibítory proteázy. Tieto látky sú schopné spomaliť replikáciu určitých rakovinových buniek, napríklad tvoriť nádor prsníka..
- Uvoľnite návaly horúčavy a ďalšie postmenopauzálne javy. V mache sú izoflavóny - živiny z triedy fytoestrogénov, ktoré regulujú hormonálnu aktivitu (495,1 mcg v 1 porcii). Optimálna dávka týchto zlúčenín na zmiernenie návalov horúčavy u postmenopauzálnych žien: 90 mg denne.
- Rovnaké fytoestrogény sú zodpovedné za anti-starnutie vlastnosti Masha. Stimulujú produkciu kyseliny hyalurónovej, kolagénu a elastínu, čím vytvárajú pokožku mladú, zdravú a napnutú.
- Z diabetu. Masha má nízky glykemický index (GI), ktorý im umožňuje používať v strave diabetikov. Pravidelná konzumácia fazule mung pomáha znižovať hladiny glukózy v krvi u pacientov s diabetom typu II. Navyše trvalé výsledky možno dosiahnuť len za 5 týždňov. Mladé klíčky Masha sú považované za ešte užitočnejšie, hoci mnohí sú len príliš leniví, aby ich vyklíčili.
- Vyčistiť telo. Indická medicína s dlhou históriou (Ayurveda) učí používať tieto bôby na detoxikáciu a normalizáciu metabolizmu.
- Dietetické vlastnosti Masha - samostatný príbeh. Pripravte si chutnú výživovú polievku z fazule mung. Znižuje sladkosti, pomáha obmedziť hlad a normalizovať hmotnosť..
- Protizápalové vlastnosti produktu - ďalší bonus, ktorý si vyžaduje podrobné štúdie. Napríklad Dr. Wang Haichao zistil potenciálne prínosy extraktu mung bean na prevenciu a liečbu sepsy (otravy krvou). Pokusy na myšiach preukázali 70% prežitie v skupine dostávajúcej extrakt mashy, v porovnaní s 30% v kontrolnej skupine.
Hovoriac o výhodných vlastnostiach Mashy, stojí za zmienku, že obsahuje veľa bielkovín (3,16 g bielkovín v 1 šálke v porovnaní so 7 g na mäso). Táto skutočnosť je veľmi dôležitá pre presvedčených vegetariánov, ktorí majú hľadať kvalitné alternatívne zdroje bielkovín medzi produktmi rastlinného pôvodu..
Existuje dôkaz, že konzumácia kaše je užitočná na prevenciu osteoporózy. A reguluje telesnú teplotu a zabraňuje tepelnému nárazu (jeden z dôvodov, prečo to ľudia v horúcich krajinách milujú).
Užitočné vlastnosti špaldy.
Pri varení
Pravdepodobne ste už počuli o pilafe z Mashy - skutočnú perlu orientálnej kuchyne. Ale je to len malá časť gastronomických zázrakov s jeho účasťou. Tiež robia múku na pečenie, sladké cestoviny na plnenie koláčov, pridajte do indického kari, zmrzliny, rezance a lízanky..
Kulinársky úspech je sprevádzaný skutočnosťou, že na rozdiel od ostatných strukovín obsahuje fazuľa mung niekoľko oligosacharidov, ktoré spôsobujú meteorizmus..
Recept na sladkú zelenú polievku
zloženie:
- 1 šálka sušenej mashy
- ¼ šálky kokosového mlieka
- 4 poháre vody
- ¼ šálky cukru
Metóda prípravy:
- Umývajte fazuľa, odčerpajte nadbytočnú tekutinu.
- Vložte mung fazuľa do hrnca s vekom, kryt vodou..
- Nasypejte asi 30 minút pri nízkej teplote.
- Keď sú fazuľa mäkké, vypnite teplo a pridajte cukor podľa chuti..
- Bezprostredne pred podávaním nalejte kokosové mlieko..
- Podávajte teplé.
Výhody a škodí funchozy.