Užitočné vlastnosti mung fazuľa alebo mung fazuľa

Zoznámte sa s výživnou alternatívou k bielej ryži s lakonickým názvom mung bean alebo mung green fazuľa. Masha je považovaná za rodisko Indie, odkiaľ sa rozšírila po celej Ázii (Čína, Thajsko, Filipíny, Pakistan, India, Vietnam a Kórea). V starovekej Číne sa táto zeleninová kultúra aktívne používala vo varení a medicíne, napríklad na čistenie tela..

Foto: Depositphotos.com. Pridal: jianghongyan.

Kaša obsahuje také dôležité látky ako vitamíny C, D, E a K, železo, zinok, kyselina listová, draslík, horčík, meď, mangán, fosfor a tiamín.

Čo je užitočné

  1. Proti cholesterolu a iným ochoreniam srdca. Ak máte vysoký cholesterol, zahrňte mung fazuľa vo svojej strave. Obsahujú pomerne veľa rozpustných vlákien (1,9 g na 1 šálku), ktoré v tráviacom trakte reagujú s vodou a vytvárajú gélovú zmes, ktorá absorbuje toxíny a nadbytočný tuk. Potraviny bohaté na rozpustné vlákniny prispievajú k zníženiu hladiny "zlého" cholesterolu v krvi. Mash tiež normalizuje tlak, zvyšuje flexibilitu tepien a žíl..
  2. Od rakoviny prsníka. Mash a iné strukoviny obsahujú inhibítory proteázy. Tieto látky sú schopné spomaliť replikáciu určitých rakovinových buniek, napríklad tvoriť nádor prsníka..
  3. Uvoľnite návaly horúčavy a ďalšie postmenopauzálne javy. V mache sú izoflavóny - živiny z triedy fytoestrogénov, ktoré regulujú hormonálnu aktivitu (495,1 mcg v 1 porcii). Optimálna dávka týchto zlúčenín na zmiernenie návalov horúčavy u postmenopauzálnych žien: 90 mg denne.
  4. Rovnaké fytoestrogény sú zodpovedné za anti-starnutie vlastnosti Masha. Stimulujú produkciu kyseliny hyalurónovej, kolagénu a elastínu, čím vytvárajú pokožku mladú, zdravú a napnutú.
  5. Z diabetu. Masha má nízky glykemický index (GI), ktorý im umožňuje používať v strave diabetikov. Pravidelná konzumácia fazule mung pomáha znižovať hladiny glukózy v krvi u pacientov s diabetom typu II. Navyše trvalé výsledky možno dosiahnuť len za 5 týždňov. Mladé klíčky Masha sú považované za ešte užitočnejšie, hoci mnohí sú len príliš leniví, aby ich vyklíčili.
  6. Vyčistiť telo. Indická medicína s dlhou históriou (Ayurveda) učí používať tieto bôby na detoxikáciu a normalizáciu metabolizmu.
  7. Dietetické vlastnosti Masha - samostatný príbeh. Pripravte si chutnú výživovú polievku z fazule mung. Znižuje sladkosti, pomáha obmedziť hlad a normalizovať hmotnosť..
  8. Protizápalové vlastnosti produktu - ďalší bonus, ktorý si vyžaduje podrobné štúdie. Napríklad Dr. Wang Haichao zistil potenciálne prínosy extraktu mung bean na prevenciu a liečbu sepsy (otravy krvou). Pokusy na myšiach preukázali 70% prežitie v skupine dostávajúcej extrakt mashy, v porovnaní s 30% v kontrolnej skupine.

Hovoriac o výhodných vlastnostiach Mashy, stojí za zmienku, že obsahuje veľa bielkovín (3,16 g bielkovín v 1 šálke v porovnaní so 7 g na mäso). Táto skutočnosť je veľmi dôležitá pre presvedčených vegetariánov, ktorí majú hľadať kvalitné alternatívne zdroje bielkovín medzi produktmi rastlinného pôvodu..

Existuje dôkaz, že konzumácia kaše je užitočná na prevenciu osteoporózy. A reguluje telesnú teplotu a zabraňuje tepelnému nárazu (jeden z dôvodov, prečo to ľudia v horúcich krajinách milujú).

Užitočné vlastnosti špaldy.

Pri varení

Pravdepodobne ste už počuli o pilafe z Mashy - skutočnú perlu orientálnej kuchyne. Ale je to len malá časť gastronomických zázrakov s jeho účasťou. Tiež robia múku na pečenie, sladké cestoviny na plnenie koláčov, pridajte do indického kari, zmrzliny, rezance a lízanky..

Kulinársky úspech je sprevádzaný skutočnosťou, že na rozdiel od ostatných strukovín obsahuje fazuľa mung niekoľko oligosacharidov, ktoré spôsobujú meteorizmus..

Recept na sladkú zelenú polievku

zloženie:

  • 1 šálka sušenej mashy
  • ¼ šálky kokosového mlieka
  • 4 poháre vody
  • ¼ šálky cukru

Metóda prípravy:

  1. Umývajte fazuľa, odčerpajte nadbytočnú tekutinu.
  2. Vložte mung fazuľa do hrnca s vekom, kryt vodou..
  3. Nasypejte asi 30 minút pri nízkej teplote.
  4. Keď sú fazuľa mäkké, vypnite teplo a pridajte cukor podľa chuti..
  5. Bezprostredne pred podávaním nalejte kokosové mlieko..
  6. Podávajte teplé.

Výhody a škodí funchozy.