Rebarbora je jednou z tých šťastných rastlín, ktoré dávajú veľkému množstvu obohatených čerstvých bylín osobe práve v tom období (v mesiaci máj), kedy ešte nie je ešte veľa zeleniny zrelé..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: voltan1.
Jedzte reliéf rebarbory, olúpané z hustej kože a listov. Jedná sa o všestrannú zeleninu, ktorá je vhodná na varenie polievok, zeleninového pyré, želé a šalátov. Francúzska láska pridať rebarbora do jogurtu.
Rebarbora môže mať zelenú stopku a červenú. Navyše nutričná hodnota druhých je o niečo vyššia..
Výživová hodnota
Listy a stopky rebarbory obsahujú:
- mnoho užitočných organických kyselín (napríklad kyselina šťaveľová, jantárová, fumarová, jablčná);
- minerálne soli (vrátane draslíka, horčíka, fosforu, vápnika);
- dobrá dávka vitamínu C (1500 mg / 100 g);
- vitamíny B1, B2, B3, B6, P a PP;
- flavonových zlúčenín.
Zároveň korene a odrody čerstvého rebarbora majú úplne iné zloženie:
- antraglykozidy (od 3 do 6 mg / 100 g);
- tanoglykozidy (6 až 10 mg / 100 g);
- oxalát vápenatý;
- minerálne soli draslíka a horčíka;
- živicové látky.
Výhody
Rebarbora je osobitne indikovaná pri chronickej cholecystitíde, zápche a hnačke, hepatitíde, intestinálnej atónoch, biliárnej dyskinéze, rôznych formách gastritídy.
Stonky tejto rastliny môžu byť užitočné pre anémiu, tepelné popáleniny a tuberkulózu..
Rebarbora a jej produkty majú adstringentné (ako napríklad vtáčie čerešne), karminačné a choleretické, laxatívne, antimikrobiálne a protizápalové účinky..
Antraglykozidy poskytujú laxatívne vlastnosti rebarbových stoniek a tanoglykozidov - adstringentné, antidiareálne a antiseptické. Prvá skupina látok je rozpustná vo vode, na rozdiel od druhej. Tanoglykozidy sa dobre rozpúšťajú len v alkohole.
Preto sa na chronickú zápchu, flatulenciu, intestinálnu atóniu, hepatitídu a cholecystitídu a alkoholové tinktúry - so slabou chuťou do jedla, zlé trávenie a hnačkou používajú odvarové odrody a vodné infúzie rebarbory..
Väzobné zložky rebarbora (tannoglikozid) viažu proteíny a prispievajú k ich ukladaniu na steny hrubého čreva a ochranu receptorov "vložených" do sliznice. Výsledkom je zníženie črevnej pohyblivosti, čo je obzvlášť potrebné pri ťažkej hnačke..
Opačný, laxatívny účinok rebarbory je spôsobený podráždením receptorov črevnej sliznice antraglykozidmi. Výsledkom je, že intestinálna peristaltika sa postupne zvyšuje, hoci laxatívny účinok dosahuje svoj vrchol až po 8-10 hodinách..
Zvlášť dobre je, že uvedené látky prakticky neovplyvňujú peristaltiku žalúdka a tenkého čreva, čo umožňuje, aby tieto orgány fungovali ako predtým bez narušenia dôležitého procesu absorpcie živín..
Mnoho ľudí trpiacich zápchou veľmi rýchlo zvykne na užívanie drog na báze rebarbory. Nie je ťažké ich pochopiť, pretože prírodné preháňadlá sú lepšie a lepšie ako lieky s mnohými vedľajšími účinkami..
Ale nekontrolované prijímanie odvarov na báze rebarbory môže viesť k vzniku chronického zápalu sliznice tlustého čreva. Pri dlhodobom používaní môže byť závislý a oslabený terapeutický účinok. V tomto prípade sa pacient snaží zvýšiť dávku bylinného lieku..
Pečené rakoviny rakoviny
Konzumácia zdravého rebarbora sa v blízkej budúcnosti môže premeniť na vynikajúcu prevenciu rakoviny..
V júli tohto roka vedci zistili, že koncentrácia protirakovinových zložiek v záhradkárskom rebarvení sa zvyšuje počas pečenia. Pre ostrý skok v užitočnosti musí byť zariadenie vystavené tepelnému spracovaniu približne 20 minút..
Odborníci z Sheffieldskej univerzity sa rozhodli vyšetriť pečený rebarbora s podporou Škótskeho výskumného ústavu rastlinnej výroby. Výsledky boli ihneď publikované v časopise "Food Chemistry".
Protirakovinové látky nachádzajúce sa v rebarbore - polyfenoloch - ukázali vynikajúce výsledky v boji proti malígnym bunkám. Tieto biologicky aktívne látky selektívne zabili rakovinu alebo zabránili ich rastu..
V budúcnosti vedci plánujú vytvoriť nové lieky založené na polyfenoloch z rebarbora, ktoré budú pre pacientov menej toxické a pomôžu pri boji proti tým typom rakoviny, ktorých liečba inými metódami nedala pozitívny výsledok..
V tejto fáze výskumu sa akademici už úzko zapájajú do vývoja liekov na leukémie. Prebieha vyhľadávanie najlepšej kombinácie rastlinných polyfenolov a chemoterapie na boj proti najtrvalejším prípadom rakoviny krvi..
Pozoruhodná je skutočnosť, že štúdia sa týkala iba domorodého britského rebarbora pestovaného v južnom Yorkshire. Až do tohto okamihu sa pozornosť odborníkov zamerala na odrody ázijskej rebarbory, ktoré sa po stáročia používali v tradičnej čínskej medicíne..
Dr. Nikki Jordan-Mahi z Sheffieldskej univerzity potvrdil, že britská rebarbora je potenciálnym zdrojom silných farmakologických látok, ktoré môžu pomôcť pri vývoji nových protinádorových liekov..
Vzhľadom na to, že dnes len v Británii postihuje onkológiu každý tretí obyvateľ, hľadanie nových efektívnych metód na riešenie tejto hroznej choroby by sa nemalo zastaviť na druhej.
Škody a kontraindikácie
Ak máte jednu z nasledujúcich ochorení, používanie rebarbory v potravinách by malo byť dočasne zrušené:
- exacerbácia hyperaktívnej gastritídy;
- akútne zápalové procesy v zažívacom trakte;
- peptický vred a 12 dvanástnikový vred;
- obličkové kamene (oxalúria);
- glomerulonefritis;
- dna.
Rebarbora tiež nestojí za stravovanie počas tehotenstva, pretože stimuluje kontrakciu maternice. Je to pomerne nebezpečné a v zriedkavých prípadoch môže viesť k potratom..
Pri pravidelnom požití tohto liečivého prípravku sa moč a pot zožltnú. V niektorých prípadoch (ak je médium alkalické, nie kyslé), moč môže byť červená. Nie je nič zlého.
Upozorňujeme, že rebarbora zozbieraná v druhej polovici júla nie je najlepší produkt. V tomto okamihu sa v žľazách hromadí veľa kyseliny šťaveľovej, čo sa každému neukáže. Na druhej strane, počas tepelného spracovania sa táto kyselina rozkladá a už nepredstavuje hrozbu pre zdravie..
Široká škála priaznivých vlastností rebarbory umožňuje používanie stravovacích jedál z neho na liečbu porúch trávenia, gastritídy so zníženou sekréciou, ochorení žlčníka, kolitídy a zápchy. Jesť s potešením a byť zdravý!