Sójové mlieko je klasický sójový produkt, vynikajúca tekutá alternatíva pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy. Aj vegani, ktorí úplne opustili používanie krmív pre zvieratá, vrátane výrobkov vyrobených z kravského mlieka, tiež majú slabosť pre tento nápoj. Má jemnú arómu a príjemnú krémovú textúru..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: seagamess.
Sójové mlieko nemá žiadny cholesterol a veľmi málo nasýtených tukov. Jedná sa o užitočný diétny nápoj, obzvlášť užitočný pre zdravie žien, pretože obsahuje veľa vápnika a vitamínu D. Prečítajte si o ďalších živinách uvedených nižšie..
Výživová hodnota
- Jeden šálka sójového mlieka obsahuje menej ako 100 kalórií, asi 8 g sacharidov, 7 g bielkovín a 4 g tuku. Na rozdiel od kravského a kozieho mlieka nie je v tomto nápoji žiadny škodlivý nasýtený tuk, takže môže byť vynikajúcim zdrojom bielkovín pre vegetariánov a vegánov..
- Surové sójové mlieko je bohaté na vitamíny A, D, B12 a folát. Jeden šálka tohto nápoja obsahuje približne 500 IU (medzinárodné jednotky) vitamínu A, 120 IU vitamínu D, 3 μg vitamínu B12 a 24 μg folátu. Vitamín A potrebuje naše telo pre vynikajúce videnie. Muži sa odporúča 900 IU vitamínu A, ženy - 700. Vitamín D podporuje vstrebávanie vápnika telom, zhoršuje kosti a zuby. Odporúčaný denný príjem vitamínu 600 IU.
- Ľudské telo tiež nemôže robiť bez folátu (400 mikrogramov denne) a vitamínu B12 (2,4 mikrogramov). Tieto živiny sú potrebné na tvorbu červených krviniek. Ženy potrebujú folát počas tehotenstva, aby zabránili vzniku defektov nervovej trubice v embryu.
- Jedna pohár surového sójového mlieka obsahuje 1/3 dennej potreby vápnika pre dospelého alebo 300 mg. Tento minerál je určený na udržiavanie zdravých kostí a zubov, posilnenie svalov, zabezpečenie prenosu nervových impulzov a účasť na vývoji určitých hormónov..
- V čistom sóji piť veľa železa. Podporuje prenos kyslíka do všetkých buniek, tkanív a orgánov tela. Ženy potrebujú denne 18 mg železa, zatiaľ čo muži potrebujú 8 mg. Surové sójové mlieko obsahuje o niečo viac ako 1 mg na pohár.
Užitočné vlastnosti
Podľa Marylandskej univerzity diéta bohatá na sójové produkty pomáha znižovať cholesterol a riziko srdcových ochorení, ako aj rakoviny prsníka a osteoporózy..
Rakovina prsníka
Ak odborníci argumentujú o výhodách sójového mlieka, často najskôr uvádzajú túto terapeutickú vlastnosť..
Nápoj obsahuje fytoestrogény - rastlinné analógy ľudského hormónu estrogén. Sójové hormóny sú však omnoho slabšie a prejavujú sa ako antiestrogény. Inými slovami, potláčajú produkciu prebytočného estrogénu v tele a práve to je fyziologický jav, ktorý lekári považujú za faktor, ktorý vyvoláva vývoj rakoviny prsníka..
Štúdia na University of Buffalo v roku 2010 potvrdila preventívnu silu fytoestrogénov zo sójového mlieka proti hormonálne predurčenému karcinómu prsníka u žien.
Známky menopauzy
Mnoho žien v období menopauzy zažíva veľa nepríjemných momentov vyvolaných nízkymi hladinami estrogénu v tele..
Sójové mlieko môže byť mimoriadne účinným terapeutickým produktom, ktorý eliminuje nežiaduce príznaky menopauzy, ako sú návaly horúčavy, výkyvy nálady, prírastok hmotnosti a vaginálna suchosť. V tomto prípade aktívne zložky sóje nahrádzajú účinok estrogénu, dosahujúc hormonálnu rovnováhu v ženskom tele..
osteoporóza
Estrogén hrá dôležitú úlohu pri poskytovaní hustých a silných štruktúr kostného materiálu u žien. Preto sú ochorenia muskuloskeletálneho systému, ako je osteoporóza, také bežné medzi ženami staršej vekovej skupiny..
Sójové mliečne fytoestrogény majú pozitívny vplyv na pevnosť kostí a predstavujú dobrú prevenciu osteoporózy u žien nad 50 rokov..
Ochorenie srdca
Štatistiky sú neúprosné: infarkty u žien sú bežnejšie než u mužov. Podľa vedcov z Northwestern University (USA), v Spojených štátoch, približne 450 000 žien trpí infarktom a inými koronárnymi mŕtvicami ročne..Klasický infarkt sa vyskytuje vtedy, keď tvarovaná krvná zrazenina blokuje koronárnu artériu, ktorá dodáva krv do srdca..
Pravidelná konzumácia sójového mlieka môže zabrániť tvorbe krvnej zrazeniny a znížiť riziko infarktu..
Úradu pre potraviny a liečivá USA pre srdcové zdravie odporúča použiť najmenej 25 gramov sójovej bielkoviny denne a zdravé sójové mlieko je najjednoduchší, najrýchlejší a najdostupnejší spôsob, ako to urobiť.
Ako je užitočné mandľové mlieko?.