Štikozubec - bohatý na vitamíny, minerály, bielkoviny a tuky, ktoré sú životne dôležité pre ľudí treska. Používa sa vo varení, pretože má jemnú chuť a ľahko sa pripravuje. Kosti bez námahy sú odstránené z rybieho rybieho filé.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: lunamarina.
Mäso tohto morského života je ľahko stráviteľné ľudským tráviacim systémom. Nie je divu, že štikozubca sa používa na prípravu diétnych jedál. Pozrime sa podrobnejšie na charakteristiku rýb a zistite, ako užitočná je merlúza pre ľudí a či môže poškodiť?
Výživová hodnota
Heke sa najčastejšie nachádza v predaji v zmrazenej forme. Preto sa jeho užitočné vlastnosti zachovávajú na maximum, čo sú pomerne málo. Obsahuje veľké množstvo prvkov mikro a makro:
- fosforu;
- zinok;
- jódu;
- draslíka;
- horčík;
- železo;
- fluór;
- vápnik;
- sodného;
- síra;
- atóm chlóru;
- mangánu;
- meď;
- niklu;
- kobalt.
Vo filé a kaviáru merlúzy sú tiež vitamíny: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.
Okrem toho obsahuje omega-3 a iné nenasýtené mastné kyseliny dôležité pre ľudské zdravie..
Nízka hladina kalórií - približne 86 kcal na 100 g.
Súhlasím, zoznam užitočných komponentov sa ukázal pôsobivý.
Dory ryby.
Užitočné vlastnosti
S bohatým súborom užitočných látok môže merlúza sliepok slúžiť ako skutočný prostriedok proti niektorým chorobám. Tu je zoznam najbežnejších chorôb, pri ktorých má použitie tejto rodiny rýb tresky významný pozitívny účinok..
Ochorenie štítnej žľazy
Hippocrates argumentoval: "My sme to, čo jeme. Jedlo by nemalo byť len jedlo, ale medicína".
A toto tvrdenie je absolútne vhodné pre ľudí trpiacich chorobami štítnej žľazy.
Zdravá, dobre navrhnutá strava má priaznivý účinok na štítnu žľazu a normalizuje jej činnosť. A ryby merlúzy sú jedným z liečebných produktov, ktoré môže zahŕňať osoba s poruchou endokrinného systému vo svojom menu..
Faktom je, že na obnovenie funkčného zdravia štítnej žľazy je potrebné pravidelne používať rôzne morské plody bohaté na jód, vitamíny a aminokyseliny. V tomto ohľade je ideálne jedlo v kuchyni (ale nie smaženej)..
Poruchy nervového systému
Nervové bunky sa neregenerujú. Toto slovo je známe všetkým, ale v modernej spoločnosti je mimoriadne ťažké ich zachrániť.
Pre prevenciu prevencie ochorení nervového systému, ako aj v procese riešenia existujúcich porušení, pomôže kaviár heck. Bohatý v širokej škále vitamínov, je schopný normalizovať hlavné funkcie centrálneho nervového systému (CNS).cukrovka
Diabetes je skutočnou katastrofou pre ľudstvo. Keď je choroba nevyhnutná na dodržanie prísnej stravy, monitorujte hladinu cukru v krvi..
Heck, rovnako ako žiadna iná ryba, je vhodný na vykonávanie dvoch úloh naraz. Z filé môžete variť veľké množstvo diétnych jedál. Okrem toho, rybie filé a kaviár nižšia hladina cukru v krvi.
Navaga - užitočné vlastnosti.
Škody a kontraindikácie
Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam má merlúza niekoľko kontraindikácií. Ak ich ignorujete, môžete spôsobiť vážne zdravotné problémy. Z tohto dôvodu považujeme čo najviac za škodlivé vlastnosti merlúzy európskej..
- Alergická reakcia. Rovnako ako akékoľvek morské plody, filé a kaviár merlúzy európskej môžu spôsobiť vážne alergie s individuálnou neznášanlivosťou na zložky. Preto je pre alergikov lepšie vyhnúť sa konzumácii týchto rýb na terapeutické a profylaktické účely..
- Zápcha. Rybie filé obsahuje veľa železo, ale má väzbový účinok a je kontraindikované vo veľkom množstve na zápchu.
- Zvýšená kyslosť tela. Tento jav prísne zakazuje používanie merlúzy v potravinách. Rybie mäso a kaviár môžu ďalej zvyšovať úroveň kyslosti a spôsobiť zhoršenie..
Ťažké kovy
Morálna voda obsahuje ťažké kovy, ako napríklad ortuť a rôzne tukové kontaminanty. Sú absorbované riasami, ktoré zase chodia na kŕmenie rýb. Výsledkom je, že škodlivé komponenty vstupujú do tela komerčných rýb a následne na stôl osoby.
Existuje zoznam druhov schopných absorbovať ťažké kovy. Patria sem predovšetkým treska, vrátane merlúzy európskej.
Ťažké kovy nepriaznivo ovplyvňujú ľudské telo, najmä ak je z akéhokoľvek dôvodu oslabený. Riziková zóna zahŕňa deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj starších ľudí. Pre tieto skupiny osôb by sa prítomnosť merlúzy v strave nemala robiť pravidelná.
Účinok polyfosfátov
Pri zmrazovaní a balení rýb výrobcovia používajú potravinárske prísady / stabilizátory - polyfosforečnany (označované ako E452). Sú potrebné na zadržanie vlhkosti, zachovanie tvaru bez deformácie počas rozmrazovania a predĺženie trvanlivosti produktu..
Napriek skutočnosti, že niektoré potravinárske prídavné látky oficiálne povoľuje ministerstvo zdravotníctva, negatívne ovplyvňujú ľudské telo, upchávajú ho chemikáliami.
Parazitné zamorenie
Parazity sa môžu vyskytovať u všetkých rýb (dospelých a lariev). Pred jedlom je potrebné vykonať dôkladné tepelné ošetrenie..
V opačnom prípade hrozí nebezpečie infekcie - anisacidóza. Symptómy: nevoľnosť, vracanie, búšenie v žalúdku, flatulencia, dusivý kašeľ, rozsiahla urtikária. Ak sa objaví jeden alebo viac z týchto príznakov, ihneď vyhľadajte lekársku pomoc..
Štikozubca alebo polkla
Pollock sa často porovnáva s heckom, berúc do úvahy zameniteľné produkty. Niektorí kupujúci navyše nerozumejú rozdielu medzi týmito rybami. Ale existujú rozdiely a dosť významné.
- Živiny. Ak porovnáme prínos pollock a merlúzu, druhá žiadateľka získava (z hľadiska celkového množstva vitamínov, bielkovín a mikroprvkov).
- Cenová politika. Pollock je najdôležitejším rybím produktom, než merlúza.
- Chuti. Mnoho gurmánov verí, že filé z merlúzy sú jemnejšie a šťavnatejšie. Pollack pečeň je však cenená ako vynikajúca pochúťka obsahujúca veľké množstvo vitamínu A. A tu je obľúbený zrejmé.
Pri výbere medzi pollack a merlúzu sa spoliehajte na predvoľby chuti, ryby a finančné možnosti..
Prínosy pre zdravie tresky škvrnitej.