Čerešňová múka sa vo varení rozšírila kvôli nedostatku lepku, jemnej chuti a pôvodnej chuti. V zahraničí sa často volá "Sibírsky": to je veril, že obyvatelia Sibíri a Ural začal variť to prvý. Bobule boli jednoducho vysušené na slnku a potom rozomleté v maltách. Čím zábavnejší je príbeh o prínosoch a nebezpečenstvách múky z vtáčieho čerešňa, ktorá pomáha ľuďom prežiť kruté zimy.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: oxyzay.
charakteristiky
Produkt na stupeň mletia pripomína krupicu, ale má jasnú hnedú farbu. Čierna čerešňa má chuť ako mandle a čučoriedky, ale chuť je úplne jedinečná..
V prípade nesprávneho spracovania môže dôjsť k horkosti..
Okrem toho je bez gluténu a nemožno ho miesiť do plastovej a homogénnej hmoty. Preto sa vo svojej čistej forme táto múčka pridáva do pečiva, pričom sa uprednostňuje miešanie s inými odrodami..
Ale čím viac je v receptúre, tým intenzívnejšia bude čokoládová farba dokončenej misky..
štruktúra
BJU na 100 g výrobku:
- proteíny - 0,7 g;
- tuky - 0,3 g;
- uhľohydráty - 11,4 g;
- vláknina - 1,4 g.
vitamíny:
- C - 9,6 mg;
- B1 - 0,03 mg;
- B2 - 0,025 mg;
- B3 - 0,42 mg;
- B4 - 1,9 mg;
- B5 - 0,13 mg;
- B6 - 0,03 mg;
- B9 - 0,005 mg;
- A - 17 ug;
- E - 0,25 mg;
- K - 6,5 mcg.
Makro a stopové prvky:
- vápnik - 6 mg;
- železo - 0,17 mg;
- Zinok - 0,1 mg;
- horčík - 7,1 mg;
- mangán - 0,052 mg;
- fosfor - 15,8 mg;
- draslík - 156 mg;
- meď - 0,057 mg;
- fluór - 0,002 mg.
Produkt tiež obsahuje: jablčnú, citrónovú a iné organické kyseliny, phytoncidy.
Vhodný na každodenné použitie (môže byť pridaný do chleba). S pomocou takéhoto bohatého zloženia je možné naplniť každodennú potrebu tela pre mnohé živiny..
Obsah kalórií
Múka vyrobená z ovocia vtáka má nízky obsah kalórií, takže je súčasťou mnohých programov športovej výživy a lekárskej výživy (cukrovka a obezita).
| Druh múky | Kcal na 100 g |
|---|---|
| Cheremuhovo | 119 |
| jačmeň | 302 |
| Pšenica (celozrnná) | 312 |
| kukurica | 328 |
| Pšenica (najvyššia kvalita) | 340 |
| ryža | 367 |
| ovsená múka | 371 |
| sója | 386 |
| mandle | 608 |
Glykemický index
Chemoux múka má nízky glykemický index (GI = 20).
Ľudia s poruchou tolerancie na glukózu, akýkoľvek typ cukrovky a ochorenia pankreasu sú povolené v malom množstve pečiva a pekárenských výrobkov obsahujúcich tento produkt..V dennej dávke môžu takíto pacienti zahŕňať len jedlo bez pridania iných zložiek sacharidov (s minimálnym obsahom cukru, bez džemov a iných prísad).
Užitočnosť pohánkovej múky a kontraindikácie.
Prínosy pre zdravie
Užitočné vlastnosti múky z vtáčích čerešní:
- pôsobí ako antiseptik: úspešne bojuje proti vírusom a baktériám;
- zlepšuje tráviacu funkciu;
- čistí črevá;
- odstraňuje z tela toxíny a produkty rozkladu organických látok;
- znižuje závažnosť dyspeptických porúch;
- pomáha pri prevencii a liečbe zápchy;
- zmierňuje bolesť v syndróme dráždivého čreva;
- posilňuje imunitný systém;
- výhody pri liečbe respiračných ochorení v dôsledku diaforetických a antipyretických účinkov;
- zmierňuje svalové kŕče;
- zvyšuje elasticitu cievnych stien, čím zabraňuje mŕtvici a infarktu;
- zlepšuje reologické vlastnosti krvi (viskozita krvi, agregácia a deformovateľnosť červených krviniek atď.);
- indikované na intoxikáciu, aj po chemoterapii u pacientov s rakovinou;
- pomáha pri poruchách zdravia mužov: problémy s erekciou, ochorenia prostaty;
- zlepšuje filtráciu obličiek, znižuje opuch vďaka odstráneniu nadbytočnej tekutiny, odstraňuje piesok z obličiek a močového mechúra;
- má terapeutický účinok pri ochoreniach kĺbov (odporúča sa na pravidelné používanie).
chudnutie
Syrová múka by mala byť pre každého, kto chce schudnúť. Podporuje spaľovanie tukov, urýchľuje metabolizmus, odstraňuje toxíny a nadbytočné tekutiny. Výrobok obsahuje malé množstvo jednoduchých sacharidov a veľa vlákniny, ktoré pomáhajú normalizovať trávenie a znižovať tukové tkanivá..
Pre porovnanie. Je lepšie používať jedlá na svojom základe pred tréningmi a / alebo v prvej polovici dňa. Recepcia v čistej forme je určená na stimuláciu činnosti čreva..Aplikačné metódy
Oblasti použitia:
- varenie;
- tradičná medicína;
- kozmetológie;
- dietetika.
Ako pripraviť na plnenie
Sušená vtáčia čerešňa sa používa ako náplň koláčov a dezertov. Preto je predvarené..
- Na 100 g suchej múky, vezmite 200 ml vriacej vody.
- Zaparte v thermocup / thermos alebo nechajte 5-7 minút vo vodnom kúpeli.
- Dobre premiešajte, až kým nebude hladká..
- Nechajte to variť, až kým nebude vychladnúť..
- V prípade potreby pridajte ešte viac vody..
Škody a kontraindikácie
Úplne opustiť použitie cherry meal bude mať za prítomnosti kontraindikácie:
- tehotenstva;
- vek detí v dôsledku prítomnosti amygdalínu v zložení, ktorý sa v ľudskom tele prevádza na kyselinu kyanovodíkovú;
- obdobie dojčenia;
- diabetes v štádiu dekompenzácie;
- chronické hemoroidy a análne pukliny, najmä v akútnom štádiu;
- vrodené a získané imunodeficiencie (HIV), pretože jamy obsahujú malé množstvo toxických látok amygdalin, ktoré môžu otráviť oslabené telo;
- chronických črevných ochorení s porušovaním ich integrity (onkológia, fistula, vredy atď.);
- gastritída so zvýšenou kyslosťou vďaka vysokej koncentrácii prírodných kyselín.
Ako urobiť doma
Môžete si kúpiť vtáčiu čerešňu od babičiek a je lepšie ju zbierať sami, ale až po úplnom zrenie: nie skôr ako v polovici augusta, lepšie v septembri.
- Ovoce odlupujte, dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou a rozprašujte, aby ste vysušili..
- Ak chcete urýchliť proces dehydratácie, môžete surovinu umiestniť na priamom slnku alebo ho umiestniť do rúry na teplotu nepresahujúcu 45 ° C (pri vyššej teplote sa múka ukáže ako horká).
- Keď sa ovocie zmenšuje, stane sa tvrdé a bude vyzerať ako čierny paprikový hrášok, začne sa brúsiť s mlynčekom na kávu, výkonným miešačom alebo mlynčekom na mäso..
Pravidlá skladovania a skladovania
Múka na vlastnú spotrebu sa uchováva v sklenenej nádobe, ktorá je pokrytá látkou alebo priedušným papierom, na temnom mieste, ktoré nie je prístupné slnečnému žiareniu pri izbovej teplote..
Čas použiteľnosti domáceho produktu: do 12 mesiacov, s priemyselnou výrobou, sa zvyšuje na 1,5-2 rokov vďaka špeciálnym spracovateľským technológiám.značkové predajne
V súčasnosti sa vtáčia čerešňa predáva nielen v supermarketoch, ale aj v lekárňach, zdravotných predajniach, on-line predajniach výživy..
| značka | Miesto výroby | obal | Hmotnosť, g | Cena, rub. |
|---|---|---|---|---|
| granát | Vladimirský región, s. Snovitsy | Papierová taška | 410 | 790-870 |
| S.Pudov * | Taganrog | - | 150 | 220-320 |
| RusAgroTreyd | Irkutsk | - | 1000 | 820-910 |
| Ayu Duch lesa (Darčeky zo Sibíru) | Ulan-Ude | Plastový transparentný vak | 100 | 300-330 |
Aplikácia na varenie
Z cherry múky možno variť:
- želé;
- koláč;
- rožky;
- koláče;
- muffiny;
- Plnka na pečivo;
- palacinky a palacinky;
- chlieb;
- torta;
- cookie;
- tvarohové koláče;
- palacinky a pr.
Ak chcete v kuchyni experimentovať s novými zdravými produktmi, obráťte svoju pozornosť na múku z čerešne. Prináša nové farby do bežných jedál a sľubuje naozaj sibírske zdravie..
Tekvicové jedlo: výhody a poškodenie, varenie doma.