Chum losos je jedným z najznámejších predstaviteľov rodiny lososov, ktoré sa nachádzajú v Tichom oceáne. Dĺžka tejto ryby dosahuje meter a je rozlíšená pomerne veľkým telom. Kaviár tohto člena rodiny lososov sa považuje za veľmi cenný, ale mäso z chumu je tiež uznané za úradné lekárstvo..
Chemické zloženie a obsah kalórií v chum
Ak chcete napísať absolútne všetky stopové prvky a vitamíny, ktoré sú prítomné v chum mäso je jednoducho nemožné - aspoň v jednom článku to nebude fungovať. Ale stojí za to zdôrazniť niektoré z nich.:
- vitamíny E, C, B1, B2, A;
- zinok, železo, fluór;
- molybdén, chróm, nikel;
- draslík, fosfor, chlór;
- vápnik, sodík, horčík a mnoho ďalších.
Mnoho ľudí pochybuje, či stojí za to jesť chum, pretože obsahuje cholesterol? V skutočnosti je na 100 gramov príslušného produktu iba 80 mg cholesterolu, čo je podstatne menej ako napríklad v makrely. A potom - uvedené mikroelementy a vitamíny "prekonajú" možnú škodu z cholesterolu obsiahnutú v zložení chum.
100 gramov keta mäsa obsahuje len 138 kcal, ale je potrebné mať na pamäti, že v procese varenia týchto rýb sa zvýši jeho obsah kalórií. Napríklad údená keta na 100 gramov mäsa bude mať 180 kcal, slanú ketu - 184 kcal a smažená keta sa považuje za vodcu v kalórií - 224 kcal na 100 gramov mäsa príslušného výrobku..
Aké sú výhody chumu?
Vzhľadom na túto zloženú kompozíciu má chumové mäso komplexný priaznivý účinok na ľudské zdravie. Vitamín B1 má pozitívny vplyv na prácu mozgu, zvyšuje schopnosť učiť sa, kognitívnu aktivitu. Tento vitamín je nevyhnutný pre rast, svalový tonus, normálne srdce a tráviaci trakt. Vitamín B1 je veľmi užitočný pre nervový systém, kožu.
Upozorňujeme: podľa niektorých správ vitamín B1 pôsobí ako antioxidant, ktorý chráni telo pred negatívnymi účinkami alkoholu a tabaku.
Keta mäso tiež obsahuje veľké množstvo kyseliny fosforečnej, ktorá tvorí kostrové tkanivo a zúčastňuje sa všetkých procesov, ktoré sa vyskytujú v tele..
Samostatne stojí za zmienku o hodnote kaviáru chumáku - jedná sa o potravinový výrobok, ktorý neobsahuje nezdravé tuky a sacharidy a svojim kalorickým obsahom a energetickou hodnotou značne presahuje mäso. Ak pravidelne jesť mäso a / alebo kaviár z chumu, potom bude mať nasledujúci vplyv na ľudské telo:
- zlepšenie mozgu a viditeľných orgánov;
- zlepšuje krvný obeh a zvyšuje elasticitu steny krvných ciev;
- stimulácia metabolických procesov;
- spomalenie zápalových procesov;
- prevencia aterosklerózy a trombózy;
- posilnenie imunity;
- prevencia starnutia v ranom veku;
- prevencia kardiovaskulárnych ochorení.
Chum losos
Jedinou kategóriou osôb, ktoré môžu byť škodlivé, sú tí, ktorí sú alergickí na tieto výrobky.. Vo všeobecnosti je keta povolená na použitie aj v ranom detstve, je užitočná aj pre tehotné a dojčiace ženy..
Ako si vybrať ketu
Bohužiaľ, príslušný výrobok nie je lacný, takže bezohľadní predajcovia často rozdávajú iné druhy lososov pre keta mäso - napríklad ružový losos. Nakoniec, ružový losos av kvalite a chuti sú oveľa horšie ako chum losos, takže by bolo škoda urobiť nesprávny výber produktu.
Chum losos sa nemôže predávať na malých kúskoch - táto ryba je veľká, je len asi o meter dlhá a hmotnosť jednej ryby dosahuje 5 kg a viac. Ak predávajúci ponúka chum losos, nakrájame na malé kúsky, potom je pokojné - to je ružová, ktorá váži maximálne 2 kg.
Ďalšie kritérium, podľa ktorého môžete rozlíšiť mäso chum losos od mäsa iného lososa - jej farba bude jasná ružová, výrazná a doslova "chyta" do očí. Ale v rovnakom ružovom lososu má mäso svetlo ružový odtieň a charakteristické biele pruhy.
Nakoniec by som rád poskytol jednu radu o príprave chumu lososa. Je vynikajúci v soľnej a údenej forme, ale určite by ste ju nemali vyprážať. Faktom je, že mäso príslušného výrobku obsahuje 75% vody a práve sa pri pečení odparí, výsledkom bude suché a chuťové jedlo. Tento problém môžete vyriešiť pomocou cesta, ktorá vytvorí kôru okolo chumného mäsa a nedovolí, aby sa všetka vlhkosť odparila, ale pečenie by bolo najlepšou voľbou..
Keta je určite užitočný produkt, ktorý musí byť prítomný v ponuke každej osoby..