Pri komplexnej liečbe infekčných ochorení patrí klinická výživa veľký význam, zdôrazňuje to. Správne zostavená strava zrýchľuje oživenie pacienta, pomáha vyrovnávať sa s intoxikáciou tela, prispieva k dobrým výsledkom pri liečbe základnej choroby. Výživa pre infekčné ochorenia má svoje vlastné vlastnosti, preto by ste mali venovať pozornosť tomu, čo by malo menu obsahovať počas rehabilitačného obdobia. Aké sú vlastnosti stravy pre takéto ochorenia??
Charakteristiky metabolických porúch v infekčnom procese
Počas infekčného procesu sa zvyšuje nielen katabolizmus (rozpad), ale aj inhibícia syntézy bielkovín v tele pacienta. Existuje negatívna bilancia dusíka. S množstvom infekčných chorôb sprevádzaných:
- ťažká intoxikácia,
- horúčka,
- hnačka
strata proteínov môže byť až 150-200 g / deň. Nedostatok proteínov vedie k zhoršeniu syntézy tráviacich enzýmov, protilátok, zníženiu baktericídnej aktivity krvného séra, zníženiu funkcie týmusu až po jeho degeneráciu a atrofiu, vyčerpaniu endokrinného systému.
Akékoľvek infekčné ochorenia sa často vyskytujú u ľudí s podvýživou. Priebeh infekčného procesu u pacientov s nedostatočnými stavmi je závažnejší a prognóza je neistá..
Liečba výživy pri infekčných chorobách
Princípy terapeutickej výživy pri infekčných ochoreniach, ktoré sa vyskytujú pri infekčno-toxickom syndróme, spôsobujú súčasnú diskusiu. Časť lekárov tvrdí, že potrebujete zvýšenú výživu na pokrytie vysokej spotreby bielkovín počas akútneho infekčného procesu..
Ďalší odborníci odporúčajú znížiť výživu na minimum s ohľadom na autointoxikáciu a oslabenie funkcií tráviaceho a vylučovacieho systému u pacientov. Neskôr sa však objavili rozsiahle štatistické údaje naznačujúce, že primeraná výživa pri akútnych infekčných chorobách nezvyšuje úmrtnosť..
Základné pravidlá klinickej výživy infekčného pacienta
Zakladateľ domácej výživy M. I. Pevzner vyvinul stravu pre infekčných pacientov a odporučil dodržiavať nasledujúce pravidlá pri navrhovaní stravy pre infekčného pacienta:
- Nemôžeme dovoliť, aby horečný pacient hladoval. Mal by dostať dostatok jedla, ale v malých častiach naraz..
- Akékoľvek predávkovanie je kontraindikované, aj keď má pacient chuť do jedla..
- Ak je to možné, jedlo, ktoré mechanicky dráždi trávenie orgánov, by malo byť vylúčené z stravy..
- Je potrebné sledovať funkciu vylučujúcich orgánov a v prípade zápchy zahrnúť do stravy produkty, ktoré pôsobia láskyplne (cukor, med, džúsy zo surovej zeleniny, ovocia a bobúľ) av prípade hnačky vylúčte čisté mlieko, studené nápoje a obmedzte množstvo cukru.
- S renálnymi príznakmi je potrebné vylúčiť zo stravy silné bujóny, extrakty, koreniny.
- Je potrebné vziať do úvahy stav nervového systému pacienta, ktorý dovoľuje zaviesť do stravy len malé množstvá živín, ktoré dráždia nervový systém (silná káva, čaj, veľmi silný vývar) alebo dokonca ich úplne vylúčia..
MI Pevzner je jediný autor, ktorý nastolil otázku používania alkoholu pri akútnych infekčných ochoreniach. Odporúčal pacientom, ktorí tolerovali alkohol, dajte 30-40 ml brandy a pridajte do čaju alebo vody s cukrom a citrónom, Cahors, prírodné červené alebo biele vína na polovicu s vodou. Pri absencii dobrých prírodných vín môžete použiť vodku alebo 25% alkoholu.
Pozri tiež: 6 chorôb, ktoré človek môže dostať od domácich miláčikov
Princípy budovania stravy pre infekčné ochorenia
Denné množstvo proteínov pri infekčných ochoreniach je približne v dávke 1 g / kg telesnej hmotnosti. V hlavnej štandardnej strave je to 85-90 g, z čoho 50-60% je zvierací proteín. Počet bielkovín sa zvyšuje s nedostatkom proteínovej energie.
Obsah tuku je znížený na spodnú hranicu fyziologickej normy, pretože tuky sa ťažko strávia a môžu spôsobiť dyspeptické príznaky a metabolickú acidózu.
V hlavnej štandardnej strave obsahuje 70-80 g tuku, z toho 25-30% zeleniny. Živočíšne tuky vstupujú do tela pacienta v zložení mliečnych výrobkov a masla a maslo a zelenina (do 10 g) by mali byť pridané do hotových jedál a nepoužívané na pečenie.
Celkové množstvo sacharidov by malo zodpovedať fyziologickej norme a podiel jednoduchých sacharidov (mono- a disacharidov) by sa mal zvýšiť. Komplexné sacharidy v strave sú uvedené:
- zelenina,
- ovocný,
- cereálie
- výrobky z múky.
Obmedzujte len produkty, ktoré zlepšujú fermentačné procesy v črevách a obsahujú hrubé vlákna. Tabuľka soľ je obmedzená na 8-10 g / deň, ale pri výraznej strate sodíka (pot) je množstvo soli zvýšené na 12-15 g / deň.
Na detoxikáciu musíte zadať veľké množstvo tekutiny (2 - 2,5 litra)..
Hlavné vitamíny a stopové prvky pre akútne infekcie
Pri akútnych infekciách sa výrazne zvyšuje potreba vitamínov. Osobitnou hodnotou sú vitamíny, ktoré tak alebo onak ovplyvňujú stav imunity. Najviac bohaté na vitamín C:
- pes vzrástol,
- čierne ríbezle,
- citrusové plody,
- rakytník.
Potravinové zdroje vitamínu A:
- pečene,
- beluga kaviár,
- vaječný žĺtok,
- maslo,
- tvrdé syry.
Vitamín B2 (riboflavín) sa nachádza vo veľkých množstvách:
- vnútornosti,
- droždie,
- mandle,
- syr,
- vajcia a tvaroh.
Vitamín B6 (pyridoxín) sa nachádza v vedľajších produktoch, mäso, fazuľa, sójové bôby, ryža, proso, zemiaky. D zlepšuje stav tuberkulózy a antifungálnej imunity. Potravinové zdroje vitamínu D: tuk z pečene rýb a morských živočíchov, losos, sleď, makrela, kaviár, tuniak, vajcia, smotana, kyslá smotana.
Medzi mikroelementmi je zinok najdôležitejším pre stav imunitného systému, jeho nedostatok sa vyvíja s enteritídou, najmä u pacientov, ktorí zneužívajú alkohol. Potravinové zdroje zinku: mušle, huby, žĺtok, pečeň, mäso. V strukovinách, sezamu, arašidoch je tiež veľa zinku, ale je spojená s kyselinou fytovou. Denná potreba zinku - 15-25 mg.
Etapy diétnej terapie pre infekčné ochorenia
Na pozadí vysokej horúčky je dovolené piť nápoje, ktoré uhasia vašu smäd po dobu 1-2 dní, nemali by ste donútiť pacienta k jedlu. Ak horúčka trvá dlhšie ako 5-7 dní, je potrebné predpísať enterálnu alebo parenterálnu výživu..
Keď sa stav pacienta zlepší po poklese telesnej teploty, je často zaznamenané zvýšenie chuti do jedla. Nemali by sme sa však usilovať o to, aby sme to úplne uspokojili už od samého začiatku, pretože v prvých 3-4 dňoch sa po určitú dobu zaznamenávajú kolísanie teploty, je narušená tvorba tráviacich enzýmov. Preto v týchto 3-4 dňoch nesmiete výrazne rozšíriť použitú stravu..
Pri ďalšom rozširovaní stravy by sa mala venovať najväčšia pozornosť doplneniu nedostatku bielkovín a vitamínov. Množstvo bielkovín v strave by malo byť 1,5 g / kg ideálnej telesnej hmotnosti, zatiaľ čo kvóta tukov a uhľohydrátov zodpovedá normám vyváženej stravy. Rekonvulzentom je predpísaná strava na obmedzenie potravín:
- stimulácia centrálneho nervového systému (silná káva, čaj, silný vývar, korenie, čokoláda),
- obsahujúce hrubé vlákno a éterické oleje (ovocie, repy, cesnak, reďkev, reďkovka).
Torty, pečivo, výrobky z krátkeho cesta nie sú znázornené. Povoliť všetky druhy varenia: varenie, dusenie, pečenie a pečenie bez chleba. 3-4 denný režim napájania.
Niekedy zotavujú na pozadí rýchleho rozšírenia stravy môžu dôjsť k dyspeptickým príznakom. V tomto prípade je potrebné určiť deň nalačno (varená zelenina bez soli a oleja, pečené jablká) a skontrolovať, či je diéta správne pripravená, či má pacient súčasne chronické ochorenia tráviacich orgánov, av prípade potreby urobiť vhodné úpravy, potvrdí .