Návštevy milovanej babičky pre fanúšikov zdravého životného štýlu sa na nejakú dobu zmenili na mučenie. Buns nemôže - je lepok, koláč, taky - existuje krém s trans tukov. A v borsch (ak vaša stará mama nie je záhradník, ktorý pestuje zeleninu sama), môžete dokonca čakať na zemiaky alebo rajčiny s GMO prenesenými do najbližšieho supermarketu z iných krajín.
Ako teraz žiť a čo jesť tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie? Pozrime sa spolu s pravdou o väčšine stereotypných produktov a potravinárskych prísad našej doby..
Stereotypy a pravda o tom, aké výrobky sú škodlivé v našej dobe
Zdravý životný štýl je, samozrejme, úžasný. Vedomý postoj k vášmu telu a zdrojom energie rieši mnoho problémov so zdravím a vzhľadom. A jedlo je jedným z najdôležitejších faktorov, na ktorých závisí pohoda (fyzická a emocionálna).
Dnes je však veľa potravín a potravinových doplnkov zarastených toľkými mýtami, legendami a strašnými príbehmi, že monštrum, oživujúce sa z GMO a ich jedenie zvnútra, sa zdá byť zvlášť podozrivé v každom šťavnatom krásnom paradajku..
Aby sme zistili, či nie sme všetci obeťami módy zdravého stravovania, zostavili sme TOP-5 z najdiskutovanejších produktov a doplnkov, o ktoré sa obávajú všetci a na ktoré označili štítku "Škodlivé".
GMO
Veľká skratka a tri zábavné listy sa narodili už v roku 1982, kedy spoločnosť Monsanto prezentovala vedeckej komunite prvú transgénnu rastlinu, tabak. Genetický materiál bol prenesený agrobaktériou do DNA rastliny, ktorá strachovala škodcov, zvýšila výťažnosť a vytvorila rezistenciu voči pesticídom..
Ideálni vedci to vnímali ako znak záchrany sveta pred hladom, zatiaľ čo podnikatelia už začali počítať superprodukty v ich mysli z budúcich úspechov genetického inžinierstva..
Na hrebeň vlny pokračovali experimenty: rajčiny, sójové bôby, obilniny. Riadok prišiel dokonca aj do zvieracieho sveta: kanadskí vedci zvýšili mieru prežitia lososa v studenej vode tým, že do rýb implantovali mrazuvzdornú platničku. V roku 2015 bola veľká väčšina plodiny cukrovej repy v Spojených štátoch pestovaná z geneticky modifikovaných plodín, rovnako ako výnosy zo sóje a bavlny..
Po chvíli sa objavil tábor odporcov GMO, ktorý obviňoval genetické inžinierstvo pre všetky problémy ľudstva. Povedzme, že výrobky s GMO prispievajú k obezite a znižujú plodnú funkciu a vyvolávajú vývin malígnych nádorov a všeobecne zvyšujú riziko vzniku detí s mentálnym retardáciou.
Stojí za zmienku, že veľa vedcov študovalo túto tému a nikto nedal jasné závery. Stručne povedané, vedci stále nestanovili priame spojenie medzi používaním potravín GMO a chorobami, ako sú rakovina, cukrovka, obezita, alergie alebo mentálne postihnutia. Takže bez ohľadu na to, čo ich oponenti hovoria o cudzích génoch, ich poškodenie nebolo vedecky dokázané. A moderni ľudia sa tukajú, takmer z GMO. Skôr sa pokúste jesť menej a pohybovať sa viac..
Zvedavý fakt: v dnešnej dobe sa môžu z GMO produktov úplne utiecť len surové vegany. Vzhľadom na to, že mnohé odrody syra, chleba a pivo sa vyrábajú pridaním enzýmov, ktoré sa vytvárajú pomocou biotechnológie.
laktóza
Podstata hlavného nároku súčasných gurusov v oblasti zdravého životného štýlu na mliečny cukor, ktorým je laktóza, je, že človek potrebuje iba mlieko v prvých mesiacoch života. A potom by ste mali opustiť dojčenskú "dobíjanie", pretože dospelé ľudské telo už prakticky prestáva produkovať potrebné enzýmy na rozklad laktózy a stráca svoju schopnosť absorbovať..
Lekári však nie sú tak kategorizovaní: nie je toľko ľudí, ktorí trpia skutočnou intoleranciou laktózy - každú tretinu, podľa štatistík. Laktózová intolerancia má veľmi nepríjemné symptómy (nadúvanie, plynatosť, ťažkosti v žalúdku a bruchu, hnačka, alergické reakcie aj po pohári mlieka) a zvyčajne sa začína prejavovať od detstva, čo sa zhoršuje s vekom. Takže ľudia musia naozaj odstrániť plnotučné mlieko z ich stravy. Môžu však používať mliečne výrobky.
Ale všetko ostatné nie je potrebné zbaviť sa výhod vo forme vápnika a esenciálnych aminokyselín, ktoré sú bohaté na mlieko a výrobky na to.
Bezlepkové
Axióm: čím vyššia je kvalita múky, tým chutnejšia a nádhernejšia je pečenie. Iná axióma: čím vyššia je úroveň múky, tým lepšie obsahuje (pšeničný lepok, čo určuje kvalitu múky podľa jej kvality a množstva).
V 50. rokoch sa ukázalo, že zdanlivo neškodné chlupaté chlpy vyvolávajú u niektorých ľudí vážnu chorobu tenkého čreva - celiakiu..
V súčasnosti však mnoho fanúšikov odmietania zdravého stravovania opustí všetku múku práve kvôli lepok, dokonca aj bez toho, aby trpeli zdravotnými problémami spôsobenými neznášanlivosťou. Jednoducho sa verí, že úplné odmietnutie výrobkov obsahujúcich lepok je najkratší spôsob harmónie a zdravia..
Myslíte si, že naozaj dostanete tuk z lepku a nie z piatej bunky v rade? Samozrejme, do určitej miery glutén môže ovplyvniť celkový zdravotný stav (syndróm dráždivého čreva, ťažkosti v bruchu, problémy s trávením), ale obviňovať len lepok pre tie extra kilo je zbytočné..
Je pravda, že v každom prípade odmietnutie múky má pozitívny vplyv na túto figúrku. Takže môžete bezpečne nasledovať príklad Victoria Beckhamovej a Rachel Weissovej, ktorí sedia na bezlepkovom jedle a potešia verejnosti štíhle telo..
Trans tuku
Kedysi to bol zlý cholesterol nahromadený v tele z živočíšnych tukov, čo znamená, že ich treba úplne nahradiť zeleninou. Tak sme všetci potichu a sadli sme sa na trans-tuky, začínali sme od módy pre mäkké margaríny v deväťdesiatych rokoch (pamätajte si "Rámu", ktorý nebol v chladničke).
V skutočnosti sú umelo zhutnené (hydrogenované) rastlinné tuky horšie ako maslo a maslo v kombinácii. Vedci preukázali, že zvyšujú hladinu cholesterolu v tele (čo sa ironicky každý predtým obával) a výrazne zvyšuje riziko vzniku cukrovky. Nehovoríme o nadmernej hmotnosti alebo dokonca o obezite z dôvodu metabolických porúch.
Nakoľko nároční výrobcovia na etikete nikdy neuvádzajú slovo "trans-tuk", aby sa nezneužili, hľadať výrazy ako "hydrogenovaný rastlinný olej" alebo len "rastlinný olej" na pevných výrobkoch. A bezpečne vráťte jedlo na policu - z neho zmizla všetka užitočná zelenina v procese hydrogenácie.
Náhrady cukru
Jeden čas, vynález látok, často sladší ako cukor a súčasne nula claorium, bola skutočnou revolúciou v živote tých, ktorí žiarli sledujú toto číslo.
Avšak eufória nebola príliš dlhá, keď chémia namiesto prírodného cukru začala niesť prvé ovocie. Bolo to potom, že sa ukázalo, že musíte platiť za vážnosť vážne vedľajšie účinky.
Fanúšikovia diétnej sladkej sódy dokonca rozvíjajú odolnosť voči pôsobeniu najjednoduchších liekov proti bolesti. Umelé sladidlá jednoducho neutralizujú pôsobenie analgetík..
Navyše bez toho, aby ste dostali sľubovaný príjem energie, telo začne "udeľovať" - a "sladký hlad" s túžbou na hormonálnu odpoveď tela stúpa. Podvedome chceme chytiť chybu a bez toho, aby sme si toho všimli, veľa prejedať. Takže je to raz týždenne lepšie kúsok skutočnej čiernej čokolády..
Mimochodom, na rozdiel od vyššie opísaných prísad sú užitočné produkty, ktoré sú úplne nespravodlivo zahrnuté do zoznamu škodlivých látok, odkiaľ je lepšie ich vrátiť do dennej stravy..
Raz múdry Paracelsus povedal: "Všetko je jed a všetko je medicína. Oba sú určené dávkou. " Pamätajte si na tento aforizmus, ktorý tvorí vašu stravu!