Len kvalifikovaný gastroenterológ môže odpovedať na otázku, ako súvisí pšenica, glutén a mozgové ochorenia. Dnes sa stávajú tak populárne nasledujúce slová: bezlepková strava, bezlepkové potraviny, lepok. Neurobiológ D. Perlmutter tvrdí, že sacharidy a najmä glutén zničia psychiku a vyvolávajú choroby mozgu, ako je Alzheimerova choroba, roztrúsená skleróza, autizmus a ďalšie. Zvážte, ako glutén ovplyvňuje telo, ako to poškodzuje mozog.
Bezlepková a celiakia, čo je spojenie
Lepok alebo lepok je rastlinný proteín nachádzajúci sa v prebytku v pšenici, ovse, raži a jačmeni. Skladá sa z dvoch bielkovín: gliadínu a glutenínu. Gluten možno nájsť v čokoládových tyčinkách, cestovinách, šalátových dresingoch a dokonca aj v riasenke.
Keď sa vedci najprv začali rozprávať o citlivosti na glutén a keď bola objavená choroba - celiakia, bolo jasné, že v dôsledku pôsobenia gluténu môže dôjsť k najpodstatnejším zmenám v tele. Osoba si nemusí byť vedomá svojej citlivosti na glutén a viesť normálny život a spôsobiť škodu jeho telo..
Hlavné príznaky celiakie:
- nadúvanie;
- hnačka;
- úbytok hmotnosti;
- zápcha;
- plynatosť;
- bledosť, nadýchanie;
- podráždenosť;
- migrény.
Pozri tiež: 9 neočakávaných znakov, ktoré poukazujú na neznášanlivosť na glutén
Ako lepenie na tele
Vnútorné steny čriev sú pokryté vilmi - pomáhajú stráviť jedlo a absorbovať živiny. Keď glutén alebo lepok vstupuje do čreva, vilie sa menia (hladké), čo bráni procesu trávenia potravy a absorpcie prospešných zložiek. Preto sa predpokladá, že črevné poruchy sú prvými príčinami celiakie..
V prípade prítomnosti citlivosti na glutén po užití kusa chleba a prechode procesom trávenia v čreve napadajú imunitné "strážcovia" gliadínu (jeden z gluteínových proteínov). Je to spôsobené podobnosťou gliadínu s proteínmi tkanív v tele, tj orgánmi, napríklad nervovými bunkami, srdcom, štítnou žľazou. Imunita vníma gliadín ako cudzí subjekt a posiela všetky prostriedky, aby sa ho zbavil. Okrem lepok, všetky ostatné orgány v tele sú napadnuté. Preto sa vyvíja autoimunitné ochorenie, pri ktorom vlastné bunky ničia svoje vlastné.
Pozri tiež: Symptómy celiakie a možné komplikácie celiakie
Lepok a ochorenia mozgu
Okrem hlavných príznakov intolerancie na glutén, ktorá spôsobuje celiakiu, sa môžu prejaviť mnohé ďalšie príznaky neurológie: strata jasnosti myšlienok, zníženie duševnej aktivity, neustále zapomínanie, strata pozornosti, ťažkosti s komunikáciou, spomienkovaním a zvládnutím emócií. Bezlepková diéta sa používa na liečbu a zmiernenie liečby detí s autizmom. Citlivosť na gluten môže spôsobiť mozgovú ataxiu. Jedlo bez gluténu je oveľa jednoduchšie pre pacientov s epilepsiou, roztrúsenou sklerózou, schizofréniou.
Okrem toho Alzheimerova choroba môže postihnúť aj človeka, ktorý jedla potraviny bohaté na lepok. Dr David Perlmutter tvrdí, že na vine je chlieb, pretože pšenica obsahuje až 80% lepok..
Každý sa rozhodne pre seba, je potrebné úplne alebo čiastočne odmietnuť lepok alebo ignorovať takéto poznatky vedcov. Skontrolujte, či je používanie chleba tak škodlivé, ak odmietnete nejaký čas zo všetkých produktov obsahujúcich lepok a sledovať svoje telo a činnosť mozgu. Okrem toho je potrebné podrobiť sa prieskumu a zistiť, či trávenie, nadúvanie a plynatosť sú prejavy celiakie. Iba výsledky vyšetrenia a pozorovania vášho tela sú nespochybniteľným dôkazom v prospech vynechania gluténu..
Vzniká otázka, prečo naši predkovia, ktorí už po stáročia používali pšenicu, pred touto dobou netrpeli mozgovými chorobami? Dôvodom je, že dnes obilniny sú odlišné od tých, ktoré boli pestované pred storočiami. Pod účinkom kríženia, genetických modifikácií a pesticídov zmenila pšenica predovšetkým jej zloženie v smere akumulácie škodlivých zložiek. Medzitým vedci tvrdia, že v pšenici nášho času je 2 krát viac lepok ako predtým.