Každá mačiva je koncentrát cenných látok, vitamínov a mikroelementov. Pistácie obsahujú bioaktívne látky bohaté na energiu, ktoré podporujú a zabezpečujú ľudské zdravie..
Zloženie jednej porcie pistácií (49-50 ks):
Tuky (mononenasýtené a polynen nasýtené kyseliny) - 14 g;
Diétne vlákno - 3,2 g (12% dennej hodnoty);
Proteín - 6,2 g (11% dennej normy pre mužov, 13% dennej normy pre ženy);
Aminokyselinový arginín - posilňuje imunitný systém;
Fenylalanín - zvyšuje imunitu;
Fytosteroly - inhibujú vstrebávanie cholesterolu.
Peschia mononenasýtené tuky sú podobné avokádovým tukom..
Obsah článku:
- Ako sa používajú pistácie?
- Výhody pistácií pre ľudské telo
- Výhody pistácií pre rôzne choroby
- Výhody pistácií pre ženy a mužov
- Škodlivé pistácie
- Sú pistácie škodlivé pre deti??
- Kde a ako rastú pistácie?
- Ako si vybrať dobré pistácie?
- Ako uchovávať pistácie?
- Miera spotreby pistácie
Ako sa používajú pistácie?
Ako pivné občerstvenie alebo ako prídavok k dezertom a iným jedlám.. Najčastejšie sú pistácie známe ako chutné pivné občerstvenie. Okrem toho sa pistácie používajú v potravinárskom priemysle ako zložka zmrzliny a sladkostí. Pridávajú sa do zmrzliny a šalátov, aby im poskytli skvelú chuť..
V kozmetológii. Pistáciový olej sa používa v kozmeteológii, v čistej forme av kombinácii s éterickými olejmi a jojobovým olejom. Pistáciový olej má spevňujúci účinok na korene vlasov, takže sa používa na oslabenie vlasových folikulov. Navyše, pod vplyvom ropných vlasov sa stáva lesklý a silný.
Pistachio olej. V kombinácii s éterickými olejmi pomaranča, ruže, heřmánku, použitie pistáciového oleja pomáha obnoviť pleť, zbaviť sa napodobujúcich vrások. Rovnaká zmes v kombinácii s masážou pokožky a nechty uvoľní krehké nechty a posilní ich.
Výhody pistácií pre ľudské telo
Hodnota týchto orechov pre ľudské zdravie je nepopierateľná, je známa dlho. Aj v dobe dostupnosti rôznych výrobkov, pistácie môžu pozitívne ovplyvniť pohodu vďaka ich zložkám:
vitamín PP - stimuluje trávenie a normalizuje hormonálne pozadie ľudského tela, užíva sa na prevenciu tvorby cholesterolu a odstraňuje aterosklerotické plaky, stimuluje tvorbu krvi.
vitamín B1 (tiamín) - podporuje činnosť organizmu vystaveného významnému stresu: športovci, tehotné ženy, tí, ktorí vykonávajú ťažkú fyzickú prácu, starší ľudia. Aktivuje duševnú činnosť, obnovuje silu po vážnej chorobe a operácii. Podobne ako iné vitamíny B tiamín pomáha predchádzať nespavosti, posilňuje nervový systém.
vitamín B2 (riboflavín) - zachováva elasticitu a elasticitu pokožky, pomáha premeniť živiny z potravy na energiu. Riboflavín podporuje regeneráciu tkanív, normalizáciu stavu nervového systému.
vitamín B5 (kyselina pantoténová) alebo "architekt štíhlych foriem" - pomáha spáliť nadbytočný tuk, absorbuje ďalšie vitamíny, čo je obzvlášť cenné u starších ľudí.
vitamín B6 (pyridoxín) - normalizuje hladinu cukru v krvi, vyhýba sa glukózovým skokom, podporuje vstrebávanie mastných kyselín, normalizuje metabolizmus v mozgovom tkanive. V kombinácii s inými vitamínmi lieči kardiovaskulárny a nervový systém, ktorým je prevencia ischémie, infarktu myokardu, aterosklerózy.
vitamín B9 (kyselina listová) - je mimoriadne nevyhnutná počas tehotenstva, aby sa zabránilo závažným malformáciám plodu, posilňuje imunitný systém, normalizuje pečeň, krv, trávenie.
vitamín E (tokoferol) - spomaľuje proces starnutia, robí pokožku hladkou a elastickou, chráni ju pred pigmentáciou, normalizuje krvný tlak a zráža krv.
Vláknina v zložení pistácií zlepšuje črevnú pohyblivosť, pomáha vyčistiť telo toxínov. Luteín, ktorý je súčasťou, zlepšuje ostrosť zraku.
Pistácie majú veľmi cennú kvalitu - sú to silný afrodiziakum, ktorý zvyšuje libido.
Tieto plody znižujú srdcovú frekvenciu počas tachykardie, pomáhajú pri ochoreniach horných dýchacích ciest. Použitie pistácií je veľmi užitočné pre tých, ktorí pracujú pod pravidelným stresom, rovnako ako pre tých, ktorí potrebujú zvýšenú úroveň mozgovej aktivity. Môžete očakávať, že pistácie normalizujú spánok, zmierňujú nervozitu, podráždenosť, pocity únavy.
Výhody pistácií pre rôzne choroby
Choroby srdca a krvných ciev. Pozitívne výsledky kardiovaskulárnych ochorení sú spôsobené vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín. Podľa dvojstupňovej "slepej" štúdie vykonanej počas 3 týždňov sa hladina "zlého" cholesterolu znížila o 12%. Tento kľúčový faktor vo vývoji chorôb srdca a krvných ciev môže byť znížený použitím polynenasýtených tukov a orechových vlákien, ktoré sú v prebytku v prípade pistácií.
Podľa časopisu American College of Nutrition používanie pistácií o 10 až 20% zvyšuje hladinu takého cenného stopového prvku ako je draslík, čo je mimoriadne užitočné na zníženie krvného tlaku a normalizáciu metabolizmu tukov u pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami..
Podľa lekárskeho výskumu môže byť ďalšou príčinou srdcových ochorení zápalové procesy v cievach. Antioxidanty obsiahnuté v pistáciách (najmä luteín) znižujú intenzitu zápalových procesov, aj keď sú mierne. ich použitie.
Zachovanie ostrosti zraku. Jedna porcia pistácií obsahuje 343 mcg karotenoidov luteín a zeaxatnin, ktoré sú nevyhnutné pre perfektné videnie, čo je veľmi dobrý ukazovateľ. Okrem toho beta-karotén obsiahnutý v pistáciách sa prevádza biochemickými reakciami na vitamín A, ktorý podporuje vynikajúce videnie..
Starnutie proti starnutiu. Antioxidant rozpustný v tukoch v zložení pistácií chráni telo pred lipidovými peroxidmi, ktoré vznikajú vtedy, keď je nedostatočná antioxidačná aktivita, ktorá spomaľuje starnutie. Pre takúto účinnosť je potrebné, aby v strave minimálne 1/5 celkového obsahu kalórií obsadil pistácie.
antidiabetikum vlastnosti Antioxidanty v zložení pistácií spomaľujú alebo úplne zastavujú glykačnú reakciu proteínov, čo vedie k narušeniu acidobázickej rovnováhy v tele, vzniku cukrovky, ktorá ničí tkanivá ľudského tela.
Pre prejav cenných vlastností pistácií je najlepšie ich použiť surové, aj keď pečené pistácie sú užitočné. Pridávajú sa do zákuskov, šalátov, halva, mäsových jedál.
Výhody pistácií pre ženy a mužov
Tieto orechy sú schopné mierne zastaviť proces starnutia ľudského tela, udržiavať pokožku, vlasy, nechty v optimálnom stave.
V kozmetológii po celom svete sú vlastnosti pistáciového oleja veľmi cenené pri príprave anti-agingových kúpeľov, pleťových krémov a obkladov.
Vysoko kalorické pistácie vám umožňujú používať ich v strave ako občerstvenie (nie viac ako 30 g), ktoré zvyšujú náladu, znižujú hlad a normalizujú chuť do jedla..
Pistácie jemne očisťujú črevá, pomáhajú spáliť nadbytočný tuk.
Existujú čiastočné obmedzenia používania pistácií u tehotných a dojčiacich žien vo veľkých množstvách, aby nedošlo k alergii.
Pistácie ovplyvňujú mužské telo stimulujúcim a tonizujúcim spôsobom, čím zvyšujú potenciu a libido..
Pistácie - najsilnejší afrodiziak známy už dlhú dobu. Pre efekt stačí jesť niekoľko orechov denne..
Podľa štúdie britských vedcov pravidelné používanie pistácií má pozitívny vplyv na pohyblivosť spermií a zlepšuje kvalitu spermií. Tieto vlastnosti sú veľmi užitočné pre páry, ktoré chcú počať dieťa..
Škodlivé pistácie
Slané orechy zhoršia stav pacientov s hypertenziou, ochorením obličiek, opuchom končatín. U detí mladších ako 7 mesiacov a u dojčiacich žien môžu pistácie spôsobiť alergie a ako komplikáciu anafylaktický šok..
Na prevenciu komplikácií, ako je alergická rinitída, kožné vyrážky, poruchy tráviaceho traktu, nevoľnosť a závrat, je lepšie pozorovať umiernenosť pri používaní pistácií.
Sú pistácie škodlivé pre deti??
Tieto orechy sú veľmi silné alergény, ktoré sú nebezpečné pre zdravie malého dieťaťa. Môžete začať svoju aplikáciu od 5 rokov života dieťaťa, aj keď za 3 roky sa môžete pokúsiť viesť ich do stravy, začínajúc jednou vecou. Ak sa vyskytne svrbenie, mali by sa vyhnúť prejavom, ako je anafylaktický šok, a okamžite prestať používať tento produkt..
Pistácie majú veľmi cenné vlastnosti, ktoré sú mimoriadne užitočné pre rozvoj detí - posilňujú imunity a vytvárajú zdravý nervový systém, takže sú odporúčaným produktom v strave starších detí predškolákov a žiakov..
Kde a ako rastú pistácie?
Pistácie rastú v krajinách Ázie a severozápadne od Afriky. Dosiahne malú veľkosť, patrí do rodu listnatých stromov rodiny Šumachov. V kultúre je okolo 20 odrôd pistácií. Rastlina miluje svetlo a pôdu bohatú na vápnik. Strom toleruje sucho a nízke teploty až do -25 ° C.
Vlastnosti pestovania pistácií:
Rastlina je najčastejšie pásomnicou, t.j. rozrastá, pistáciový les tvorí veľmi zriedka.
Má viacstopovú, hrubú a nízku korunu..
Korene pistácie sú umiestnené v 2 vrstvách, ide do pôdy na 15 m, šírky - na 40 m, čo umožňuje, aby strom zostal na svahoch hôr, kde sa často pestujú pistácie.
Strom má hrubú kôru striebornej farby, pokrytú malými trhlinami. Na listoch a vetvách stromu sa nachádza vosková vrstva..
Pre vysoké výnosy je potrebné mať v blízkosti stromov s mužskými a ženskými kvetmi, až 10 samíc rastlín môže byť vysadených na 1 mužskú rastlinu..
Pistácie kvitnú v apríli s červeno-žltými malými kvetmi, plodiace v septembri s zväzkami plodov podobných banda hrozna..
Pistácie sú plody s dĺžkou až 25 mm. Keď dozrieva, praskne sa kliknutím a odkryje mastné nazelenalé jadro. Jeho aromatická chuť umožňuje používať pistácie v rôznych oblastiach - od medicíny po kozmetológiu..
Ak sa pistácie rastú v optimálnych podmienkach, vyrastie až 5 metrov, žije 400 rokov.
Ako si vybrať dobré pistácie?
Zrelé pistácie majú zelené jadro a otvorenú škrupinu a zelenšie jadro, ktoré je chutnejšie. Vnútorná škrupina jadra má béžovú farbu. Červené sfarbenie škrupiny sa umelo aplikuje na maskovanie defektu škrupiny, ktorá sa objaví pri ručnej zbere. Keď zostava zostavy zostane neporušená, nie je potrebné maľovať. Červená sa môžu objaviť v smažených pistáciách po marinácii v slanom marináte. Vôňa formy v pistáciách je známkou ich nízkej kvality.
Ako uchovávať pistácie?
Na zachovanie liečivých vlastností tejto kultúry je vhodné jesť pistácie ako potraviny čerstvé, nie solené alebo vyprážané. Aby sa polynenasýtené kyseliny, ktoré sú hojne obsiahnuté v pistáciách, nehasne, ukladajte orechy dlhšie ako 3 mesiace v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
Ošúpané ovocie, ktoré sa používa na varenie, môže byť v mrazničke skladované najviac 6 mesiacov.
Miera spotreby pistácie
Aby ste sa nevystavovali esenciálnym olejom, ktoré sa prejavujú ako nevoľnosť, vracanie, strata vedomia, závrat, je nežiaduce jesť viac ako 30 orechov denne..