K sklamaniu horlivých priaznivcov stravy bez soli sa zistilo, že soľ je jednoducho potrebná pre normálne fungovanie ľudského tela. V každom ľudskom orgáne, rovnako ako v krvi, slzách, potu - obsahuje soľ. Telo nie je schopné vyrábať sodík samotné. Preto je nevyhnutné kompenzovať stratu soli z vonkajšej strany.!
Bez chloridu sodného (vedecký názov soli) by prenos živín a kyslíka, prenos nervových impulzov, pohyb svalov vrátane srdcového svalu nebol možný.
Samozrejme, existujú chvíle, kedy je naozaj potrebné dať soľ. Niektoré choroby napríklad vyžadujú diétu bez soli alebo veľmi obmedzenú soľnú diétu. Ide o ochorenia obličiek, enurézu alebo zápal obličkových glomerulov, obezitu, edém, niektoré ochorenia srdca a krvných ciev, hypertenziu, v ktorej je potrebné úplne vylúčiť soľ. Mimochodom, pôvod hypertenzie nebol zatiaľ určený, ale je známe, že nutričné faktory (jeho prebytok alebo nedostatok) zohrávajú pomerne malú úlohu v porovnaní s obrovskou hodnotou, ktorá prináša prebytok príjmu soli alebo skôr jej akumuláciu v tele v dôsledku takéhoto zneužitia. V mnohých prípadoch je to soľ, ktorá významne zvyšuje krvný tlak. Nemalo by sa zabúdať na to, že nedostatok horčíka, vápnika a zinočnatých solí prevyšujúcich kadmium v pitnej vode av mnohých priemyselných potravinárskych výrobkoch môže tiež spôsobiť vážnu hypertenziu. To všetko potvrdzuje myšlienku, že hypertenzia je spojená s akumuláciou toxínov v krvi: aby sa zachránila sama, telo zužuje krvné cievy a to automaticky zvyšuje tlak. Je to živý príklad skutočnosti, že choroba je pokusom organizmu zachrániť sa. A preto, aby si pomohol sami seba, človek musí odstrániť príčiny ochorenia, v tomto prípade odstrániť soľ.
Skalná soľ ako alternatíva
Je všeobecne uznávanou skutočnosťou, že ľudia, ktorí konzumujú bielkoviny z morských plodov a používajú morskú soľ ako korenie, sú zdravšie ako ľudia, ktorí nejedia potraviny z morských plodov. Je logické predpokladať, že pri starostlivosti o svoje zdravie je lepšie jesť len prírodný kameň alebo nerafinovanú morskú soľ namiesto chemicky vyčistených čistých sodíkových "Extras" a iných, ktoré sa im páčia. Okrem toho strava nedostatočná vo forme horečnatých solí môže spôsobiť rakovinu krvi. Aspoň to je to, čo sa pozoruje u pokusných zvierat. A horčík spolu s vápnikom a sodíkom sú hlavné zložky morskej alebo kamennej soli..
Koľko soli potrebujeme k jedlu?
Predpokladá sa, že norma soli pre zdravého človeka by nemala presiahnuť 4 g denne. U pacientov s hypertenziou sa odporúča nie viac ako 1 g (ak lekár predpísal inak). V teple (napríklad v trópoch, tvrdej práci v otvorených peciach alebo vo vojenskom pochodu), keď telo uvoľní veľa vlhkosti z potu, človek potrebuje veľa soli, ale človek, ktorý obsahuje nielen sodík a chlór, ale aj horčík a železo , vápnika, brómu, jódu, síry, mnohých uhličitanových solí. Pretože pot nie sú iba slaná voda. Obsahuje aminokyseliny, vitamíny rozpustené vo vode a močovinu a minerálne soli - vápnik, draslík, chlór atď. Toto všetko opäť hovorí v prospech surovej soli pozostávajúcej nielen zo sodíka a chlóru, ale aj z iných Solei: Tí, ktorí pracujú s vysokými teplotami, by sa mali postarať aj o stravu bohatú na minerálne prvky. Napríklad, metalurgovia odporúčajú piť Borjomi a minerálnu vodu typu Essentuki, aby nahradili stratu stopových prvkov. Ak je potravina s nízkym obsahom horčíka a vápnika, pridá sa dolomit (prírodný uhličitan vápenatý a uhličitan horečnatý). Mimochodom, o dolomite. Potreba horčíka je asi 600 mg denne, ale niekedy musí byť táto miera zdvojnásobená. Pri jedle dostávame zvyčajne 200 mg denne, čo, ako to nie je ťažké spočítať, nestačí. Kompenzovať nedostatok týchto veľmi dôležitých prvkov pre ľudí by mohol napríklad chlieb obohatený dolomitom. Okrem toho takéto jedlo slúži ako protijed na otravu párami kovov a znižuje vplyv alkoholu na telo. Samozrejme, nemusíte chodiť do jamy s dolomitom - to všetko bolo dlho v lekárňach. Dolomitová tableta sa môže napríklad rozpustiť vo vode a miesiť cesto, z ktorého sa pripravujete na pečenie koláča. Takým jednoduchým spôsobom obohatíte svoj stolík o horčík, vápnik a ďalšie dôležité stopové prvky..
Signál "Soľ!"
Pochopte, že telo túžilo po soli, veľmi jednoducho svojou vlastnou pohodou. Najcharakteristickejšími príznakmi nedostatku soli sú únava a svalové kŕče, najmä prsty a teľatá. Smäd, slabosť, nevoľnosť, strata chuti do jedla a dokonca aj vracanie sú tiež známkami nedostatku mnohých solí. Je možné sa im zbaviť vo všetkých ohľadoch nepríjemných prejavov nedostatku soli pomocou špeciálnej soli "gimmassio". Pre jeho prípravu je potrebné kombinovať mletie morskej soli (1 diel) s mletím semena sezamu, ľanu alebo sóje (12 častí). Do tejto zmesi môžete pridať potraviny a ak ju kombinujete s malým množstvom vody, dostanete výživnú omáčku.Pre zabránenie nedostatku soli je tiež užitočné používať niektoré potraviny. Niektoré druhy zeleniny a ovocia, ako aj kyslé mlieko a mäsové výrobky sú nesolené, ale obsahujú dostatočné množstvo sodíka. Napríklad 100 g kysnutého kapusta obsahuje 800 mg soli; v rovnakom množstve lejacích húb - 300 mg, repy - 260 mg, zemiaky - 30 mg, kale - 4 mg, hrozienka - 100 mg, banány - 54 mg, divoká ruža - 30 mg, dátumy - 20 mg, mg, ananásy, citróny, grapefruity - 1 mg, pomaranče, orechy, mandle - 20-50mg, syr - 800-1500mg, tvaroh - 30 mg, kravské mlieko - 120 mg, mäso - 100 mg,.