Vedci dokázali, že kyselina ellagová (súvisiaca s fenolkarboxylovými kyselinami) má nielen silnú antioxidačnú aktivitu, ale úspešne bojuje proti rakovinovým bunkám. Avšak kým všetky testy neboli vykonané buď in vitro na bunkových kultúrach alebo na laboratórnych zvieratách.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: malyuginphoto.
Medzi prírodnými zdrojmi kyseliny ellagovej (alebo ellagitaninů) Najznámejšie sú bobule, ako sú maliny, jahody a ostružiny. Ale v prírode existujú aj iné produkty s vysokým obsahom tejto silnej fenolickej zlúčeniny: niektoré exotické ovocie, orechy a dokonca takzvaná pečeňová huba (Fistulina hepatica). K dispozícii je celkom 10 držiteľov záznamov..V tabuľke je uvedený obsah kyseliny ellagovej v niektorých potravinách:
| Názov produktu | Množstvo kyseliny ellagovej, mg / g (sušina) |
|---|---|
| malina | 1500 |
| ostružina | 1500 |
| Záhradné jahody | 630 |
| vlašský orech | 590 |
| Pecanové orechy | 330 |
| brusnica | 120 |
Divoké jahody
Jahodová alebo lesná jahoda (Fragaria vesca) - jeden z najlepších zdrojov kyseliny ellagovej, ktorá je v tomto bobule takmer desaťkrát viac ako v malinovej (ďalej v našom zozname).
Čaj z listov divokej jahody môže tiež poskytnúť tvojmu telu malé množstvo tejto užitočnej fenolickej zlúčeniny..
malina
Mnoho prospešných vlastností malín je spôsobené len vysokou koncentráciou kyseliny ellagovej. Zriedkavo, aký výrobok dokáže tento indikátor prekonať moje obľúbené ovocie v záhrade. A takmer 90% cennej zlúčeniny je v jej malých semenách..
Na malinách je viac ako dvakrát viac kyseliny ellagickej ako jahody, takmer trikrát viac ako v prípade vlašských orechov a 5 krát viac ako v prípade pekanov (údaje sú platné pri porovnaní suchých váh).
Ako dokazuje pokročilý výskum, denná konzumácia len 150 g červeného maliny môže spomaliť rast abnormálnych buniek hrubého čreva u ľudí a zabrániť vývoju ľudských papilomavírusových (HPV) buniek.
moruška
Ako maliny a černice múk (Rubus chamaemorus) patrí do rodu Rubus (rubus) z rodiny ružovej. Nie je prekvapujúce, že sa môže pochváliť pôsobivým obsahom kyseliny ellagovej..
Krásne oranžové mraky sú nájdené vo voľnej prírode v močiaroch a záplavových územiach v Škandinávii, v severnej Kanade a na Aljaške..
ostružina
V jednej štúdii, publikovanej v časopise Journal of Nutrition, bolo zistené, že v oleji z ostružiny je približne toľko kyseliny ellagickej ako v malinách..
brusnica
Liečba infekcií močových ciest je najznámejšou výhodnou výhodou brusníc. Hoci vedci preukázali iné liečivé vlastnosti extraktu z brusníc. Napríklad inhibuje rast rakovinových buniek prostaty, hrubého čreva, prsníkov a úst..
Nie je prekvapujúce, že brusnice majú širokú škálu fenolových zlúčenín..
granátové jablko
V porovnaní s jahodami a ostružinami, obsah voľnej kyseliny ellagovej v granátovom jablku je veľmi žiaduci. Ale v nich existuje veľa derivátov, ako sú napríklad ellagotaníny. Akonáhle v tele, tvoria molekuly drahej kyseliny.
Liečivé vlastnosti ovocia z granátového jablka.
Exotické ovocie
Brazílski vedci zverejnili zaujímavú štúdiu v časopise Journal of Food Science and Agriculture. Zistili významné množstvo kyseliny ellagickej v exotickom ovocí rodiny myrta. Navyše hladiny tejto zlúčeniny v testovaných plodoch boli dokonca vyššie ako u kultivovaných odrôd jahôd..
Najlepšie výsledky ukázali: jaboticaba (jabuticaba) alebo brazílskeho hroznového stromu, kabíne (Cambuci) a turečtina Surinamská (brazílska). Mierne menej kyseliny ellagovej sa vyskytovala v červenej guave, bielom guave a camu camu ovocí (Myrciaria dubia).
vlašské orechy
Ďalším prírodným zdrojom kyseliny ellagovej je "orech" medzi orechy. Obsah fenolovej kyseliny v vlašských orechoch je porovnateľný s obsahom jahôd v záhrade.
Ako ďalší bonus: orechy sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí nejedia mäso a ryby. A môžu byť použité v diéte pre zrýchlené chudnutie..
pekanový orech
Patrí k rovnakej rodine matice (Juglandaceae), ako orech. Má tiež kyselinu ellagickú, ale v oveľa menšom množstve.
Zvedavý fakt: u iných členov rodiny, ako sú pistácie, lieskové orechy, para orechy, macadamia a mandle, vedci nedokázali zistiť prítomnosť tohto polyfenolu.
Pečeňové huby
A konečne, poďme sa rozprávať o najviac neočakávanom produkte obsahujúcom kyselinu ellagickú. Jedná sa o červeno-hnedú hubu pečene (Fistulina hepatica) alebo jaterné červy. V niektorých krajinách sveta je tiež známy ako hovädzí jazyk alebo mäsité huby. Používa sa ako náhrada mäsa..
Pečeňové huby rastú na duboch a gaštanoch vo Veľkej Británii, ale možno ich nájsť aj v zvyšku Európy, ako aj v Severnej Amerike a Austrálii.
Produkty kyseliny šťaveľovej.