Hrachová hračka je jednou z najstarších kultúr, rástla na našej planéte v kamennom veku, o čom svedčia vykopávky osád týchto čias. Starovekí Číňania a Indiáni považovali hrášok za symbol prosperity. V Európe bola táto zeleninová kultúra uznaná v XVI. Storočí a postupne sa stala dostupnou pre všetky segmenty obyvateľstva. Je pozoruhodné, že v južných oblastiach Ruska môžete stále nájsť divoký druh hrášku..
Je zaujímavé! Poľnohospodári našej krajiny si ctili hrášok za svoju "univerzálnosť" a vyrábajú nielen obilniny a polievky, ale aj klobásy a dokonca aj syry..
Predpokladá sa, že krajiny strednej Ázie sú rodiskom hrachu, rovnako ako niektoré časti Afriky a Európy, ktoré sú umývané Stredozemným morom. Prvé kultúrne druhy sa objavili vo Francúzsku a ďalej sa rozšírili po celej Európe. Tieto odrody hrachu, ktoré sú dnes k dispozícii v Rusku, boli vybrané domácimi odborníkmi.
štruktúra
Výživová hodnota 100 g:
- Kalória: 298 kcal
- Proteín: 20,5 gramov
- Tuk: 2 g
- Sacharidy: 49,5 g
Zobraziť celý zoznam
- Dietové vlákno: 11,2 g
- Voda: 14 g
- Mono- a disacharidy: 4,6 g
- Škrob: 44,9 g
- Popol: 2,8 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Nenasýtené mastné kyseliny: 1,39 g
Makro prvky:
- Vápnik: 115 mg
- Horčík: 107 mg
- Sodík: 33 mg
- Draslík: 873 mg
- Fosfor: 329 mg
- Chlór: 137 mg
- Síra: 190 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 2,2 mg
- Betakarotén: 0,01 mg
- Vitamín A (ER): 2 mcg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,81 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,15 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 2,2 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,27 mg
- Vitamín B9 (listový): 16 mikrogramov
- Vitamín E (TE): 0,7 mg
- Vitamín H (biotín): 19 mikrogramov
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 6,5 mg
- Cholín: 200 mg
Stopové prvky:
- Železo: 6,8 mg
- Zinok: 3,18 mg
- Jód: 5,1 mcg
- Meď: 750 mikrogramov
- Mangán: 1,75 mg
- Selén: 13,1 mcg
- Chrome: 9 mikrogramov
- Fluór: 30 mikrogramov
- Molybdén: 84,2 mcg
- Bór: 670 mcg
- Vanád: 150 mikrogramov
- Kremík: 83 mg
- Kobalt: 13,1 mcg
- Nikel: 246,6 mcg
- Cín: 16,2 mcg
- Titán: 181 mikrogramov
- Stroncium: 80 mcg
- Hliník: 1180 mcg
- Zirkónium: 11,2 mcg
Nutričné vlastnosti zeleného hrášku (nie konzervovaného!) Sú dvojnásobne vysoké ako v prípade fazule a zemiakov. Obsahuje: proteín, škrob, soli vápnika a draslíka, železo, fosfor, meď, mangán, selén, prírodné cukry, tuky a ďalšie stopové prvky. Preto môžeme konštatovať, že jeden hrach obsahuje takmer celú periodickú tabuľku.
Všetky esenciálne aminokyseliny a vitamíny sú tiež zahrnuté v tomto produkte. Vitamíny: PP, A, H, K, E, B, beta karotén. Aminokyseliny: lyzín, metionín, cysteín, tryptofán, tiamín. Suchý hrach, ktorý používajú ženy v domácnosti na prípravu kašovitých polievok a polievok, je o niečo menej bohatý na látky uvedené vyššie, ale obsahuje viac bielkovín..
Kalorický hrášok je pomerne vysoký - 298 kcal na 100 gramov produktu. Z nich 198 patrí do sacharidov, 82 bielkovín a iba 18 tukov..
Je dôležité! Pri ochrane sa minimalizujú priaznivé vlastnosti hrášku, ale aj obsah kalórií sa znižuje..
Užitočné vlastnosti hrachu
Kukurica z zeleného hrášku je obzvlášť užitočná. Faktom je, že počas klíčenia sa aktivujú enzýmy, ktoré podporujú rýchle rozpad tukov, bielkovín a sacharidov, čo zase zlepšuje absorpciu výrobku telom. Okrem toho v klíčkových zrnách sa zvyšuje koncentrácia vitamínov a minerálnych solí, čo urýchľuje proces odstraňovania nadbytočnej tekutiny..
Už bolo preukázané, že hrášok má silné antioxidačné vlastnosti a preto jeho použitie minimalizuje možnosť vzniku nádorových nádorov. Hrach môže byť skvelou alternatívou k mäsovým výrobkom, pretože obsahuje veľké množstvo aminokyselín, ktoré sú podobné živočíšnym proteínom..
Tento produkt má pozitívny vplyv na prácu obličiek, pečene, srdca a krvných ciev, a preto "funguje" ako profylaktikum proti anémii a obezite. A jesť mladý zelený hrášok pomôže odstrániť opuch. Je známe, že hrach sa odporúča na prevenciu dermatitídy, pretože obsahuje vlákninu, ktorá pomáha čistiť črevá..
Je dôležité! Jedlá obsahujúce hrach sú veľmi užitočné pre dospievajúcich, pretože zlepšujú funkciu mozgu, zásobujú telo energiou, stimulujú rast a udržujú normálny svalový tonus. Toto všetko sa deje v dôsledku obsahu tiamínu v hrášku. Aj tiamín je pre dospelých prospešný: spomaľuje starnutie a chráni telo pred účinkami nikotínu a alkoholu..
Výhody hrášku sa prejavujú v nasledujúcich prípadoch:
- ochorenia žalúdka - hrášok znižuje kyslosť, minimalizuje podráždenie sliznice;
- pre problémy s kardiovaskulárnym systémom je vynikajúca profylaktika a používa sa spolu s liekmi;
- krehké zuby a kosti;
- nízky obsah vitamínu A v tele;
- cukrovka - kvôli sacharidom obsiahnutým v produkte je zabránené vzniku ochorenia.
Poškodenie hrachu
Prakticky každý výrobok má kontraindikácie a hrach nie je výnimkou z pravidla. Po prvé, nekontrolované používanie tohto strukoviny môže viesť k nadúvaniu a poruchám trávenia..
Je zaujímavé! Aby bol hrach lepšie absorbovaný a aby neviedol k plynatosti, odporúča sa pridať čerstvý kôpor do jedla.
Škodlivé vlastnosti hrachu sa môžu prejaviť v:
- dna,
- akútny nefrit,
- závažné ochorenia gastrointestinálneho traktu,
- poruchy obehu,
- akútna cholecystitída,
- dieťa a vek.
Pri uvedených ochoreniach by sa malo použitie hrachu minimalizovať alebo úplne odstrániť. Najlepšie je poradiť sa so svojím lekárom.
odporúčanie
Pri výbere hrachu si určite dávajte pozor na jeho veľkosť a farbu. V ideálnom prípade hrášok má bohatý žltý / zelený odtieň a ich priemer je 3-4 milimetre. Chuťové vlastnosti konzervovaného hrášku závisia predovšetkým od zloženia. Konzervované potraviny by nemali obsahovať žiadne nečistoty a príchute, len hrach, cukor, soľ a vodu. Samozrejme, produkt by ste nemali kupovať, ak je banka poškodená alebo na veku sú vydutia.
Hrach v tradičnej medicíne a kozmetológii
Je zaujímavé! V dávnych dobách ženy používali hrachovú múku namiesto prášku na tvár..
Tento produkt, napriek vysokému obsahu kalórií, je vhodný pre chudnutie. Pri príprave "čistiacej zmesi" sa suchý hrášok niekoľko hodín namočí a potom prejde jemnou sieťou mlynčeka na mäso. Môžete ho používať v čistej forme počas obeda a večere, alebo pridať do šalátov a polievok. Po týždni aplikácie si urobte pauzu 10-12 dní a opakujte kurz.
Ak chcete obnoviť trávenie a zbaviť sa zápchy, odporúča sa použiť múku zo suchého hrášku. Na to musíte jesť aspoň jednu polievkovú lyžicu denne. Múka je tiež dobrá liečba bolesti hlavy - dve čajové lyžičky nahradia akékoľvek anestetikum..
V kozmetike je táto zeleninová kultúra známa ako pomocník v boji proti akné a vyrážke - existuje veľa receptov na masky a pleťové vody obsahujúce hrach.
Maska proti vyblednutiu
Dve polievkové lyžice hrachovej múky sa musia zmiešať s rovnakým množstvom jogurtu a ihneď položiť na tvár. Po 20 minútach očistite pokožku vatovým tampónom namočeným v olivovom oleji a po ďalších 5-10 minútach opláchnite tvár teplou vodou.
Peeling na hrášku
Nakrájajte pár hrsti suchého hrášku v mlynčeku na kávu a trochu rozmrazte vodou. Používajte ako čistiaci prostriedok na tvár - na kožné pohyby po 2 minúty. Potom sa umyte studenou vodou. Tento postup čistí pokožku mŕtvych buniek, čo prispieva k jej okysličovaniu.