Hrachová múka zdedila priaznivé vlastnosti hrachu, z ktorého sa vyrába. Je cenným diétnym produktom a zároveň náhradou pšeničnej múky pre pacientov s celiakíou. Používa sa na to, aby z nej boli pečené pečivo, pudingy, chlieb a pečivo, ktoré podľa chuti nie sú nižšie ako tradičné výrobky z pšenice, ale sú pre danú postavu užitočnejšie a bezpečnejšie..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: ECoelfen.
Výživová hodnota
Výživová hodnota hrášku a hrachovej múky presahuje väčšinu zeleniny. Jeho zloženie obsahuje až 6,7% rastlinných bielkovín a asi 15% sacharidov, z ktorých 6% tvorí cukor. Produkt je držiteľom záznamu o obsahu esenciálnych aminokyselín a bielkovín. Hrach je tiež bohatá na dusíkaté zlúčeniny, vitamíny C, B1, B2, B6, PP, D, E a K, draslík, vápnik, fosfor a sodík.
Bielkovinová zložka je podobná ako mäso a mliečne výrobky, takže hrášok a jeho deriváty sa často porovnávajú s mäsom. Hlavné rozdiely v zeleninovej verzii - absencia cholesterolu a pomerne malá cena..
Kalorická hrášková múčka: 71 kcal na 100 g výrobku.
Čo je to použitie
Múka získaná z hrachu má množstvo užitočných vlastností:
- Je to prirodzený zdroj aminokyselín, ako je treonín a lyzín - sú životne dôležité pre fungovanie nášho tela..
- Pyridoxín obsiahnutý v produkte poskytuje produkciu a rozklad aminokyselín. V prípade nedostatku tejto látky môže osoba trpieť kŕčmi alebo vznikom dermatitídy..
- Selén, ktorý môže byť obsiahnutý vo veľkom množstve v hrášku (presné čísla závisia od oblasti rastu), má antioxidačné vlastnosti a chráni ľudské bunky pred účinkami voľných radikálov a karcinogénov.
- Rastlinný proteín v zložení výrobku je omnoho lepšie absorbovaný bez toho, aby sa súčasne vytláčal gastrointestinálny trakt a nemal negatívny vplyv, ktorý by mohol mať mäsové výrobky..
- Múka získaná z hrášku poskytuje telu energiu, zvyšuje účinnosť a vytrvalosť tela.
- Pravidelným používaním sa zlepšuje činnosť srdca, znižuje sa riziko vzniku hypertenzie, infarkt myokardu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach.
- Odporúča sa pre ľudí trpiacich tuberkulózou a diabetom.
- Je charakterizovaný jemným diuretickým a choleretickým účinkom..
- Zlúčeniny obsiahnuté v produkte zlepšujú metabolizmus a zabraňujú ukladaniu podkožného tuku. Pravidelné užívanie sa odporúča pre tých, ktorí majú nadváhu alebo len sledujú svoju postavu..
- Ak chcete zlepšiť funkciu mozgu a "vyživovať" nervové bunky, ľudia z mentálnej práce by mali mať 1 lyžičku pred jedlom. hrachová múka.
- Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny pomáha riešiť zápchu a ďalšie problémy vyplývajúce z trávenia alebo asimilácie potravín..
- Kompasy s hrachovou múkou sa používajú na lokálne hojenie rán a abscesov na koži..
- Môže byť súčasťou terapeutického nutričného plánu pre endokrinné ochorenia..
- Vzhľadom na vysoký obsah vitamínov bude pečenie s účasťou takejto múky užitočné na nedostatok vitamínov..
- Úspešne sa používa v kozmetike. Má priaznivý účinok na pokožku i vlasy..
Užitočnosť múky z vtáčích čerešní.
Bezlepkové zázraky
Keďže hrachová múka neobsahuje glutén, môže byť použitá v strave ľudí trpiacich celiakiou, chorobou súvisiacou s neznášanlivosťou ľudského tela na pšeničný proteín (glutén v obilninách).
Pacienti, ktorí trpia touto (často dedičnou) chorobou, môžu jesť nielen obilniny a polievky na báze hrachu, ale aj rôzne hrachové múčne pečivo: chlieb, buchty, koláče.
Aká je škoda
Nebolo zjavné poškodenie používania hrachovej múky v rozumných medziach počas lekárskeho výskumu. Existuje však malý zoznam kontraindikácií:
- Tendencia plynatosti a procesy fermentácie v črevách. Aby sme tomu zabránili, odporúčame, aby ste zneužívanie hrachu a jeho derivátov zneužívali. Počas varenia sa odporúča pridávať fenikel a kôpor (čerstvé, sušené alebo vo forme semien), aby sa znížil plynotvorný efekt. Tiež nepijte pokrmy z hrachovej múky, studenej vody.
- Prítomnosť dny alebo iných ochorení obličiek. Je to spôsobené obsahom purínov v hrášku, ktoré prispievajú k akumulácii kyseliny močovej v tele. Pacienti lepšie znížia používanie takejto múky na minimum, aby nedošlo k zhoršeniu príznakov.
- Exacerbácia pankreatitídy, gastritídy alebo žalúdočných vredov. Veľké množstvo vlákniny poskytuje dodatočné zaťaženie žalúdka, a preto v akútnych podmienkach tráviaceho systému je lepšie odmietnuť hrachovú múčku až do úplného zotavenia..
Ako variť doma
Hrachovú múku si môžete kúpiť v takmer každom supermarkete. Ale ak ste to nenašli, alebo pochybujete o kvalite výrobkov v obchode, môžete to urobiť sami.
- Vyberte si dobrý suchý hrášok, umyte ho, v prípade potreby ho vyčistite a vysušte ho. Lepšie je to urobiť na papieri alebo kusu látky, čím hrášok v jednej vrstve. Noviny nie je možné použiť, pretože strukoviny ľahko absorbujú škodlivé látky z tlačiarenského atramentu..
- Ak chcete fazuľať, môžete použiť mlynček na kávu, maltu alebo mlynček. Voľba nástroja závisí od výsledku, s ktorým chcete skončiť. Elektrická mlynček na kávu je vhodná pre mäkkú a mäkkú prvotriednu múku. Ručná brúska na kávu alebo brúsky spôsobí hrubšie brúsenie. Čo sa týka prípravy "staromódnej cesty", t. J. V malte, budete potrebovať veľa síl a trpezlivosti.
- Výsledný prášok umiestnite na bielu látku s vrstvou nepresahujúcou 2 cm a nechajte ju suchú. Z času na čas je potrebné miešať na rovnomerné zvetrávanie vlhkosti. Po vysušení sa hrášková múčka trochu ľahšie a ľahko spadne za ruky..
Vhodný na uloženie papierového vrecka alebo vrecka na handričku. Domáce produkty by mali byť na suchom mieste. Pred použitím hráchovej múky, ako je každá iná, je potrebné triediť.
Hračka Kissel
Najznámejšie jedlá múka z múky sú polievka alebo zemiaková kaša. Ale možno najužitočnejšie je puding.
Vďaka svojim obalovým vlastnostiam priaznivo ovplyvňuje stav gastrointestinálneho traktu, chráni sliznicu a zlepšuje proces trávenia. Tento neobvyklý nápoj je schopný chrániť črevá pred dysbiózou, ako aj vylučuje toxíny a soli olova..- Kissel je pripravený rovnakým spôsobom ako ktorýkoľvek iný, ale namiesto škrobu sa používa hrachová múka. Za týmto účelom sa pomaly naleje so studenou vodou a dôkladne sa zmieša, aby sa nevytvorili hrudky..
- Po zmiešaní zmesi sa ohreje a privedie k varu, pričom sa neustále mieša, aby sa múčka nelepila na steny panvice a nespálila.
- V štádiu prípravy sa k nápoju pridáva soľ a korenie..
- Keď sa hmota zahustí, puding sa odstráni z ohňa..
Môžete slúžiť hrášok kissel v porciovaných plechovkách ako samostatná misa alebo nakrájané na malé kúsky s čerstvými zelenkami, smaženou cibuľkou a hubami.
Pohánkové rezance - výhody a škody.
Aplikácia v kozmeteológii
Varenie nie je jedinou oblasťou použitia hrachovej múky. Nemenej žiadaný produkt v kozmetike. Masky sú vyrobené z neho na posilnenie starostlivosti o vlasy a pokožku..
Maska na vlasy
Posilňuje vlasy, je jemný a lesklý. Pri príprave vlasovej masky budete potrebovať:
- 2 polievkové lyžice. l. hrachová múka;
- 2 polievkové lyžice. l. henna (môže byť bezfarebná);
- 1 polievková lyžica. l. lopúcha alebo prírodného olivového oleja;
- 1 vaječný žĺtok.
Komponenty sa musia zmiešať a pridať trochu horúcej vody, čo prinesie zmes na konzistenciu kyslej smotany. Vložte nádobu maskou do mikrovlnnej rúry na 15-30 sekúnd.
Maska sa nanáša 30 minút na čistenie a vlhčenie vlasov. Vymytý teplou vodou bez použitia čistiacich prostriedkov..
Masky na tvár
Domáce masky na hrachovej múke zabraňujú výskytu vrások, vyživujú pokožku a starajú sa o ňu.
Pre masku vrások potrebujete:
- 2 polievkové lyžice. l. hrachová múka;
- 2 polievkové lyžice. l. prírodné jogurt bez prísad.
Všetky zložky sa zmiešajú a nechajú sa 5 až 10 minút, počas ktorých by hrachová múčka mala nabobtnať.
Výsledná kaša sa aplikuje na pokožku tváre a ponechá sa 20 minút. Potom jemne umyte teplou vodou bez mydla..
Akná maska má dobrý hojivý a protizápalový účinok. Pripravte ho:
- 100 g múky;
- 100 g ťažkého krému;
- vriacej vode.
Všetky komponenty sa redukujú na homogénny stav. Kvapaliny dostatočne postačujú na dosiahnutie konzistencie kyslej smotany..
Maska sa aplikuje na predtým očistenú pokožku tváre a fixuje sa na 20 minút. Po vypláchnutí vodou pri príjemnej teplote. Stačí, aby sa tento postup vykonal aspoň raz týždenne a do jedného mesiaca sa koža tváre stane čistou a akné zmizne..
Čo variť? Hrachová múka môže urobiť obrovské množstvo chutných a zdravých jedál. Medzi nimi: polievky, obilniny, želé, koláče, palacinky, palacinky, chlieb, koláče, pudinky, vegetariánske masové gule, štíhle rezance a oveľa viac. zvoliť!
Výhody cínu múky detailne.