Tabuľka 5 je diéta liečebnej výživy, ktorá je určená pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčníka, pankreasu a ďalších tráviacich orgánov. Vďaka diétu č. 5 je možné normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu, zvýšiť sekréciu žlče a intestinálnu motilitu. Súčasne sa zaťaženie odstraňuje z pečene, metabolizmus sa zlepšuje.
Ak chcete vytvoriť menu pre tento týždeň, potrebujete poznať základné princípy, na ktorých je založená strava č. 5. Je dôležité pochopiť, že tento systém výživy nie je určený na záchranu osoby z extra libier, je nevyhnutné zachovať zdravie a jeho hlavným účelom je zabrániť exacerbácii existujúcich ochorení.
Obsah článku:
- Ako vytvoriť tabuľku menu 5?
- Produkty a jedlá používané na strave 5
- Menu pre týždeň
- Menu pre každý deň
- Dôležité tipy na výživu
Ako vytvoriť tabuľku menu 5?
Ak chcete správne urobiť svoju diétu, musíte vedieť, ktoré zložky by mali byť zahrnuté v dennom menu:
Výrobky obsahujúce lipotropné látky (cholín, lecitín, metionín). Tieto látky sú v odrodách tvarohu, vajcia, kefír, mlieko, ovsené vločky a hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku..
Potraviny, ktoré obsahujú dostatok vlákniny, sú predovšetkým zelenina a sladké pečené ovocie, rovnako ako obilniny.
Najmenej 2 litre tekutiny by sa mali spotrebovať denne. Ide o čistú vodu bez plynu..
Pri vytváraní menu pre každý deň je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá:
Ako prvý kurz si môžete variť rôzne vegetariánske polievky (zelenina, obilniny, cestoviny, mliečne výrobky, ovocie).
Na druhej strane sú povolené jedlá z chudého mäsa (králik, hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso) a ryby (merlúza, treska, treska, šťuka, šafran,.
Na raňajky a večere môžete variť jedlá z vajec, obilnín, cestovín, zeleniny.
Šaláty s vysoko kvalitným obliekaním rastlinného oleja sú vhodné ako predjedlá..
Povolené nápoje sú čaj, infúzia dogrose, zeleninové šťavy, slabá káva.
Olej sa pridáva do riadu trochu po kúsku ako obväz. Môžete použiť olivovú, rafinovanú slnečnicu a maslo.
Počet denných prístupov k tabuľke by sa mal rovnať piatim alebo šiestim. Osoba by nemala cítiť hlad. Jedlo by malo byť spotrebované v mierne zahriatej forme. Veľmi teplé a studené jedlá by sa mali zlikvidovať..
Produkty a jedlá používané na strave 5
Výrobky z chleba a múky:
Chlieb pšenice alebo raže. Výhodne bol chlieb včerejším pečivom.
Je dovolené jesť galetové sušienky, pečené koláče a sušené sušienky z múky..
Hlavné jedlá a občerstvenie:
Mäsové a rybie pokrmy. Šaláty z čerstvej zeleniny a morských plodov.
Varené a plnené ryby, nasiaknutý sleď.
Nízkotučný a jemný syr.
Liečivá, mliečne a diétne klobásy.
Prvé kurzy:
Sušené mliečne polievky, rovnako ako zeleninové, obilné a vývarové ovocné pyré.
Borschová a kapustová polievka len z čerstvej kapusty. Patrí sem aj červená repa a okroska.
Rastlinné jedlá:
Zelenina sa používa v akejkoľvek forme: surová, varená, dusená, vyprážaná, pečená.
Cibuľa, ale len po predbežnom blednutí (spracovanie horúcou vodou alebo parou). Zelená a cibuľka v surovej forme môžu byť pridané nie viac ako 10-15 gramov na porciu.
Kapusta nie je kvasená kyselinou. Paradajky, čerstvý zelený hrášok a melóny.
Obilniny a cestoviny:
Kashi môže jesť. Najviac odporúčaná ovsená kaša a pohánka..
Sušený ovocný pilaf.
Pudingy s mrkvou a tvarohom, krupenik.
Cestoviny len varené.
vajcia: z nich pripraví omeletu alebo paru. Bohužiaľ, je dovolené konzumovať viac ako jedno vajce denne..
Mlieko a mliečne výrobky:
Mlieko akéhokoľvek druhu: prírodné, suché, kondenzované.
Kefír, ryazhenka, jogurt, acidofilus sa odporúča z fermentovaných mliečnych výrobkov..
Kyselý tvaroh z akéhokoľvek stupňa tuku. Akékoľvek tvarohové jedlá, ako sú kastrolky, lenivé knedle, pudingy atď..
Smotana a smotana sú povolené.
olej: krémový a slnečnicový rafinovaný olej. Môžete však použiť aj iné druhy: olivový, repkový, ľanové semienko.
ryby. Ryby môžu byť absolútne akékoľvek, ak sú s nízkym obsahom tuku. Používa sa vo varenej a pečenej forme, rovnako ako želé na zelenom vývare.
Mäso a hydina: Môžete jesť hovädzie, kuracie, králičie, morčacie v pare alebo varenej forme. Je povolené variť kapustové kotúče, masové guľôčky, masové guľôčky, paradajky a pilaf.
omáčky: odporúčaná kyslá smotana, mliečne výrobky, omáčky z ovocia a bobuľoviny, ako aj obväzy na rastlinnom vývare.
korenie: Do misiek môžete pridať bobkový list, kôpru, petržlen, vanilku, škoricu.
Ovocie a bobule: všetky druhy ovocia a bobúľ sú povolené s výnimkou veľmi kyslé, ako kompóty, džem alebo varené / pečené.
sladkosti: Môžete jesť cukor, med, marshmallow a marmeláda. Candy je tiež možné, ale nie čokoláda a s mierou..
nápoje: čaj a kávu s mliekom, sladkými džúsmi a bobuľovými bokmi.
Menu pre týždeň
utorok:
Raňajky: Tvaroh s cukrom. Kaša na mlieko. čaj
2 raňajky: Pečené jablko.
Obed: Uhorka a paradajkový šalát s kyslou smotanou omáčkou. Polievka s kopřivami a zeleným hráškom. Nudle s kuracím mäsom. čaj.
Obed: Berry želé, sušený suchár.
Večera: Skoblenka v kyslej smotanovej omáčke s vareným hovädzím mäsom a zemiakovou kašou. Pečené lilky plnené mrkvou, cibuľou a paradajkami. Bylinkový čaj.
štvrtok:
Raňajky: Krupenik pohánka obilnín. čaj.
2 raňajky: Pečená hruška.
Večera: Vinaigrette. Šchi vegetariánka so zelinou a zemiakmi. Cestoviny a hovädzí guláš. Sušený ovocný kompót.
Snack: Pie s džemom a jablkom.
Večera: Zemiaková roláda s mletým mäsom z morčacieho mäsa. Zelná Zrazy. Dogrose bujón.
štvrtok:
Raňajky: Jačmenné hrnce s tvarohom. čaj.
2 raňajky: Zrazy mrkva s jablkami.
Obed: repný šalát so zeleným hráškom. Puree polievka s paradajkami a ryžou. Hovädzie pečivo s tvarohom, pečené cukety. Sušený ovocný kompót.
Svačina: Appleová pena s krupicou.
Večera: Králičí guláš v kyslej smotane. Zelený hrášok s nakladanými uhorkami a varenou mrkvou s diétou majonézy. čaj.
Utorok:
Raňajky: krupice z krupice s vareným ovocím. Dogrose bujón.
2 raňajky: Zeleninové kotlety. Berry Kissel.
Obed: Salát so sušenými marhúľami a mrkvou. Polievka z červenej repy Zemiakový kastrol s mletým hovädzím mäsom. Kávový nápoj.
Svačina: Ovocné pečivo s tvarohom.
Večera: Kuracie so zeleninou (kapusta, cibuľa, mrkva), pečená s kyslou smotanou omáčkou. Vaječné vajce. Slabý čierny čaj.
piatok:
Raňajky: Ovsené puding s tvarohom. čaj.
2 raňajky: dýňová kastról s jablkami.
Obed: mrkvový šalát so slivkami a jablkami. Okroska s rybami. Parné kuracie kotlety, cestoviny. Dogrose bujón.
Čas čaju: Jablká, pečené, plnené hrozienkami a medom.
Večera: Kapustová kapusta s vareným hovädzím mäsom. Zelený čaj, chlieb s marhuľovým džemom.
sobota:
Raňajky: Ovocná kaša s mliečnym jačmenom. Kukuričné gule s džemom. Slabá káva.
2 raňajky: Chlieb s mäkkým tvarohom a kôprom.
Obed: Vinaigretta s chobotnicou. Kukuričná polievka s ovsenými vločkami. Masové kotlety s mrkvou. Sušený ovocný kompót.
Obed: snehové gule z vaječného bielka a cukru.
Večera: Plnená kapusta s ryžou a vajcom. Hovädzie zrazenie v rúre. Mliečna želé.
nedeľa:
Raňajky: Ovocná pohánka ovocná kaša. Čierny čaj.
2 raňajky: pečené koláče.
Obed: Zeleninová polievka s jačmeňom. Štikozubca so zeleninovým kaviárom. Odvar z hlohu.
Obed: strava Apple Charlotte.
Večera: Kulebyaka s hovädzím mäsom a ryžou. Šalát s karfiolom, jablkami a cibuľou, ochutený olivovým olejom. Bylinkový čaj.
Predložené menu je približné. Je možné vykonať akékoľvek zmeny, ktoré umožňujú stravovanie tabuľkou číslo 5. Rovnako dôležité je dodržiavať danú dennú kalorickú hodnotu, ktorá v tejto strave nepresahuje 2900 kcal. Pri varení by nemali byť použité korenené korenie ani soľ. Výrobky na vyprážanie v oleji ako metóda tepelného spracovania sú neprijateľné. Všetky jedlá musia byť varené, pečené, dusené alebo dusené. Nezabudnite na dostatok tekutiny.
Ďalším dôležitým odporúčaním je, že v ponuke musia byť prítomné fermentované mliečne výrobky. Aspoň každý druhý deň musíte piť kefír, ryazhenku, jogurt, varenety atď. Najlepšie je piť ich po večeri, 1-1,5 hodiny pred spaním.
Menu pre každý deň
Denné menu pre diétu č. 5 zahŕňa používanie takzvaných "univerzálnych" potravín, ktoré sa neodchyľujú od obmedzení, ale neobťažujú sa a nespôsobujú ťažkosti počas varenia..
Denné menu pre každý deň je orientačné, ale veľmi pohodlné, takže by ste ho mali určite vziať na vedomie..
raňajky. Najjednoduchšie pokrmy, ktoré sa dajú pripraviť na raňajky, sú míchané vajcia. Avšak klasické smažené vajce v oleji budú musieť byť opustené. Tabuľka číslo 5 zahŕňa použitie proteínovej omelety. Varenie je rýchle a jednoduché. Je potrebné oddeliť biele z žĺtkov, najskôr nahradiť soľou a mliekom a potom uvariť do panvice s nelepivým povlakom. Veľkým prírastkom proteínovej omelety budú ovsené vločky a čaj.
Druhá raňajky. Ideálnym občerstvením bolo a zostalo pečené jablko, ktoré nezakazuje takmer žiadnu stravu, vrátane tabuľky stravy číslo 5. Apple musí byť vyčistený od jadra (ak ho chcete zabaliť) alebo jednoducho nakrájať na špáradlo. To umožní, aby sa plody počas tepelného spracovania roztrhli. Môžete plniť jablko so sušeným ovocím, medom, tvarohom, iným ovocím a dokonca aj zeleninou, ako je tekvica. Vždy môžete mať túto lahodnú občerstvenie kdekoľvek..
obed. Rastlinná polievka je "klasika žánru", pokiaľ ide o diétu číslo 5. Súčasne môžu byť jeho zložky prakticky ľubovoľné (výnimkou je zelenina, ktorú diéta zakazuje). Skvelé na varenie polievka vhodná mrkva, kapusta (hladká a karfiol), zelený hrášok, cibuľa, zemiaky, cuketa. V polievke môžete pridať obilniny. Čo sa týka šalátov, ľahko sa vyrába vinaigretta, ktorú je možné robiť takmer v každom ročnom období bez akýchkoľvek mimoriadnych nákladov na materiál. Ako druhé jedlo môžete použiť kastról s hovädzím alebo kuracím mletým mäsom. Zelenina v kastrone môže byť ľubovoľná a huby sa neodporúčajú. Veľmi chutná kastról s cuketou a zemiakmi. Piť na obed - sušené ovocné kompóty alebo čaj.
Popoludňajší čaj. Na obed môžete jesť banán, alebo jesť tvaroh s kyslou smotanou a cukrom. Odlišne sa neodporúča konzumovať glazované tvarohy, pretože v dôsledku vysokého obsahu nezdravých tukov spôsobujú napätie pečene. Tvaroh, používaný ako občerstvenie, musí byť čerstvý a najlepšie zo všetkých domácich..
Večera. Môžete mať večeru s rybami, napríklad štikozubcom. Táto chudá morská ryba je povolená vo väčšine diét. Hlavná vec je správne uvariť - pečieme v rúre alebo spracovávajte parou. Ryby dobre chodia s cestovinami a zemiakovou kašou. Všeobecne platí, že počas večera je najlepšie, aby sa trávenie nezaťažovalo. Výborným prírastkom k rybe bude zeleninový šalát ochutený rastlinným olejom. Najjednoduchšie variť je klasický uhorka-paradajkový šalát s trochou soli.
Neskorá večera. Pred spaním môžete vypiť akýkoľvek mliečny nápoj. Môže ísť o kefír, ryazenku alebo varenety, ale s nízkym obsahom tuku. Ak sa hlad neschvaľuje, potom môžete jesť bochník s tvarohom.
Dôležité tipy na výživu
Diéta č. 5 by sa nemala používať bez lekárskeho predpisu. Nie je všeliekom pre všetky choroby. Úplný terapeutický účinok sa dá dosiahnuť iba vtedy, keď sa správna výživa kombinuje s lekárskymi korekciami a fyzioterapiou, ktoré majú vplyv na telo..
Počas exacerbácie choroby by mala byť strava prísnejšia ako počas remisie. To však neznamená, že po obnovení sa bude môcť oprieť o zakázané potraviny. O navlhčenom, pikantnom, údenom pokrme a liehovinách treba navždy zabudnúť.
Pri hepatitíde alebo cholecystitíde by malo byť v ponuke dostatok potravín, ktoré obsahujú ľahko stráviteľný proteín. Tuk by mal byť obmedzený, čo zníži zaťaženie pečene. Všetky mliečne výrobky by nemali mať vysoké percento tuku.
Ak osoba trpí nadváhou, potom je lepšie vôbec odmietnuť. V tomto prípade môže byť miera dennej miery sacharidov uvedená v strave mierne znížená..
Jedlo by nemalo spôsobiť vážne zaťaženie tráviacim orgánom, najmä počas exacerbácie ochorenia. Preto je najlepšie preskočiť jedlo cez mlynček na mäso, nakrájanie alebo mletie až do chvíle remisie..
Stravovanie musí byť zlomkové, porcie - malé a prístupy k stolu - časté.
Diéta číslo 5 - neznamená to, že si všetko popierate. V skutočnosti táto strava umožňuje mnoho produktov, z ktorých je ľahké pripraviť chutné a zdravé jedlá..