Použitie špeciálnej stravy je povinnou súčasťou liečby akútnej a chronickej gastroduodenitídy. Pri tejto chorobe dochádza k zápalu sliznice žalúdka a dvanástnika, preto je hlavným cieľom stravy vytvorenie šetriacej stravy s vylúčením iritujúcich faktorov z menu..
Zásady všetkých druhov stravy s gastroduodenitídou:
Vylúčenie stravy z dlho stráviteľných potravín;
Podávanie jedál varené alebo ošúchané;
Podávajte teplé jedlá, vyhýbajte sa používaniu nadmerne teplých a studených jedál;
Šesť jedál v presne stanovenej dobe;
Obmedzenie príjmu soli;
Odmietnutie z tuku, vyprážané, údené, nakladané výrobky, z korenia a korenia, z alkoholu a konzervovaných výrobkov.
Rôzne diéty používané pri liečbe rôznych typov gastroduodenitídy závisia od kyslosti žalúdočnej šťavy, formy a štádia ochorenia..
Obsah článku:
- Indikácie pre výber stravy
- Ako jesť počas exacerbácií gastroduodenitídy
- Diéta číslo 1 - povolené a zakázané jedlá
- Diéta číslo 2 - povolené a zakázané jedlá
- Výhody a nevýhody diéty gastroduodenitídy
Indikácie pre výber stravy
V rôznych formách ochorenia by sa mala používať diéta č. 1 s odrodami alebo dieta č. 2. V období obnovy po ukončení hlavných príznakov je predpísaná strava č..
Výber systému napájania - hlavné indikácie:
Diéta číslo 1 - používa sa pri liečbe gastroduodenitídy v remisi a exacerbácii na pozadí zvýšenej alebo normálnej kyslosti žalúdočnej šťavy;
Diétne číslo 1a - sa používa v akútnom štádiu ochorenia s vysokou kyslosťou;
Diéta číslo 1b - sa používa po predchádzajúcej strave;
Diéta číslo 2 - používa sa pri liečbe gastroduodenitídy pri remisi a exacerbácii na pozadí nízkej kyslosti žalúdočnej šťavy.
Diéta číslo 15 sa prakticky nelíši od stravy bežného človeka, čo vedie k zdravému životnému štýlu, s výnimkou toho, že udržiava čiastočnú stravu v malých porciách. Okrem toho praktizovalo odmietanie občerstvenia na cestách, zo smažených, uzených a konzervovaných potravín, korenín a alkoholu. Potraviny používané v tejto strave by mali byť teplé alebo majú "izbovú teplotu".
Ako jesť počas exacerbácií gastroduodenitídy
V prvý deň exacerbácie ochorenia by mal pacient piť, potravu by sa nemala užívať. Môžete piť nesladený čaj alebo varenú vodu. Po 2-3 dňoch od začiatku exacerbácie s normálnou alebo vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy prejdite na diétu číslo 1A.
Hlavné ustanovenia stravy číslo 1A:
Denný príjem kalórií - 1800 kcal, je dosiahnutý znížením podielu uhľohydrátov v strave;
Výrobky sú varené alebo dusené, podávané v homogenizovanej forme (čistené, vo forme suspenzie), izbovej teplote;
Používanie soli je minimálne;
Zlomková sila;
Výrobky, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy a dráždia črevnú sliznicu a žalúdok, nie sú povolené.
Počas dňa musíte vypiť aspoň jeden a pol litra kvapaliny.
Ak chcete regenerovať sliznicu v zrýchlenom režime, po dobu 6-8 dní od nástupu ochorenia prejdite na ďalšiu diétu.
Hlavné ustanovenia stravy číslo 1B:
Zlomková sila;
Potraviny v pare;
Množstvo sacharidov v strave je znížené, proteíny a tuky sú v optimálnom pomere;
Nemôžete jesť výrobky s hustou štruktúrou a pokrmy, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy;
Zakázané teplé a studené jedlá, množstvo soli je obmedzené;
Polievky sú varené na slizniciach.
Podmienky pobytu na šetriacej strave závisia od typu gastroduodenitídy. Pri povrchovej gastritíde sa toto obdobie môže skrátiť a pri erozívnej duodenitíde sa naopak predlžuje, až sa vredy a erózie na sliznici liečia..
So zlepšením stavu pacienta prichádza na začiatok stravy číslo 1 podľa jeho pravidiel:
Spôsob varenia - varenie, pečenie bez kôry, dusenie;
Striekanie a utieranie jedla nie je potrebné;
Časti zostávajú malé, jedlo je frakčné;
Významné obmedzenie soli nie je potrebné;
Používanie surových bobúľ a ovocia sa neodporúča;
Zeleninové šťavy sú povolené v ponuke.
So zlepšením stavu pacienta sa objem dávky zvyšuje, obmedzenia sa postupne odstraňujú, dochádza k prechodu na diétu č..
Pri nízkej acidite žalúdočnej šťavy sa používa diéta č. 2, ktorej účelom je normalizácia gastrointestinálnej peristaltiky, stimulácia sekrečnej funkcie.
Hlavné ustanovenia stravy číslo 2:
Denný obsah kalórií - 3000 kcal;
Diéta - 4-5 krát denne;
Nie je možné prejedať;
Režim varenia - varenie, pečenie a vyprážanie bez kôry, dusenie;
Posledné jedlo by malo skončiť 2 hodiny pred spaním..
Zvýšenie podielu výrobkov s vysokým obsahom vlákniny a spojivového tkaniva.
Kvalitatívne, diéta s nízkou kyslosťou je fyziologicky plnohodnotná - silné bujóny, zelenina a ovocie, všetky druhy olejov, rôzne omáčky sú povolené.
Diéta číslo 1 - povolené a zakázané jedlá
Súbor povolených potravín v tejto strave a jej variantoch je dostatočne rozmanitý, aby poskytoval plné menu týždeň alebo viac..
Povolené produkty:
Semi-tekutá krupica, ryža, ovsená vňať, pohánková kaša, varené vo vode alebo mlieku
Výrobky z múky - chudé buchty, sušený pšeničný chlieb, pečivo plnené vajíčkami, ryby, ryža, jablká;
Varené makaróny;
Rastlinné polievky, ochutené obilninami, kuracie mäso, zemiaky, mrkva;
Pečené alebo varené hovädzie, jahňacie, kuracie, morčacie knedle, masové guľôčky, králičie mäso;
Fermentované mliečne výrobky - kefír, kyslé mlieko, kyslá smotana, smotana a mlieko, pudingy a sufle z tvarohu;
Varená alebo dusená zelenina - cuketu, tekvica, mrkva, zemiaky, karfiol, šaláty a vinaigretty z nich;
Do 100 g čerstvých paradajok za deň;
Mierne varené čajové, ovocné a bobuľové šťavy s nízkou kyslosťou;
Mäkké varené vajíčka alebo parné omelety;
Nehalogenovaná alkalická minerálna voda - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.
Zakázané produkty:
Pečenie pečiva;
Silné, bohaté bujóny;
Huby v akejkoľvek forme;
Proso, jačmeň, kukuričná kaša a proso v podobe prílohy;
Mastné ryby alebo mäso;
Vyprážané vajcia a vajec s tvrdou varenou;
Zelenina s vysokým obsahom vlákniny - okrídlená, reďkovka, reďkovka, červená a biela kapusta, paprika;
Kyslú ovocnú alebo bobuľovú šťavu alebo ovocie;
Káva, kakao, čokoláda;
Sýtené nápoje, kvass;
Marinované, nakladané a konzervované potraviny;
Korenie a korenie.
Alkohol je prísne zakázaný, použitie čerstvej pikantnej zeleniny je obmedzené. Všetky tieto zákazy sú zamerané na obmedzenie sekrécie žalúdočnej šťavy..
Diéta číslo 2 - povolené a zakázané jedlá
Menu s touto stravou je rozmanitejšie a obmedzenia nie sú také objemné, ale nemôžu byť ignorované.
Povolené produkty:
Krupica, ryža, pohánka, ovsená vňať, varené v zeleninovom vývare alebo vode;
Varené cestoviny z tvrdej pšenice;
Polievky, varené na slabom mäsovom alebo zeleninovom vývare, obdarené obilninami, rezancami, mäsovými guľkami z mäsového jedla;
Varené, pečené alebo vyprážané bez kôry, chudé jahňacie, morčacie, králičie, kuracie, chudé bravčové mäso;
Výrobky z mletého chudého mäsa, varené varením;
Dusené alebo vařené chudé ryby;
Dusená, varená, pečená zelenina, ktorá neobsahuje hrubé vlákno, šaláty a vinaigretty z nich;
Zrelé paradajky;
Pikantné čerstvé zeleniny;
Vajcia varené jemne varené, vo forme dusenej omlete alebo vo forme vajíčok bez kôry;
Ovocné a bobuľové šťavy s nízkou aciditou;
Minerálna voda s vysokým obsahom chloridu sodného - Narzan, Kuyalnik, Mirgorod, Minsk.
Zakázané produkty:
Čerstvé pečené pečivo;
Mastné mäso a ryby;
Nádoby z strukovín;
Huby v akejkoľvek forme;
Zelenina má vysoký obsah vlákniny;
Silná káva, čaj;
Kakao a čokoláda;
Majonéza a iné tukové omáčky;
Slanina, slanina;
Údené produkty, konzervované potraviny.
Povolené dezerty - sušienky, marshmallows, nekyslové džemy, med. Víno, vodka, pivo, brandy nie sú povolené.
Výhody a nevýhody diéty gastroduodenitídy
Tak ako každý systém má strava pozitívne a negatívne stránky..
Výhody stravy:
Gastrointestinálna aktivita sa normalizuje, bolesť, pálenie záhy a negatívne symptómy sú uvoľnené;
Sliznica je v benígnom režime, nič ju neznepokojuje;
Produkty sú k dispozícii po celý rok.
Strava netrpí príliš veľa, je k dispozícii pre každého (v priemere spotrebuje až 1500 rubľov za týždeň).
nevýhody:
Pri príprave dietetických jedál si vyžaduje kvalifikáciu, vedomosti o základoch varenia;
Diétne číslo 1A a číslo 1B vyžadujú obmedzenie fyzickej aktivity, pobyt v posteli alebo v poloprevádzkovom režime.
Rýchle zotavenie s gastroduodenitídou je nemožné bez dodržania princípov dietetickej výživy..