Artichoke pomerne nedávno začal byť v dopyte medzi spotrebiteľmi bývalých krajín SNŠ, hoci svet ho známe už 5000 rokov. Dokonca aj starí Gréci a Rimania oceňovali túto zeleninu pre svoju chuť a potom pre liečenie - každý by mal "spoznať" artičok, a to najmä preto, že prakticky neexistujú žiadne obmedzenia na jeho použitie.
Chemické zloženie artičoku, jeho obsah kalórií
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 28,2 kcal
- Proteín: 1,2 g
- Tuk: 0,1 gr
- Sacharidy: 6 g
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 0,5 gr
- Organické kyseliny: 0,1 g
- Voda: 90 g
- Mono - a disacharidy: 5 g
- Škrob: 0,5 g
- Popol: 1 gr
Makro prvky:
- Vápnik: 15 mg
- Horčík: 9 mg
- Sodík: 20 mg
- Draslík: 238 mg
- Fosfor: 34 mg
- Chlór: 47 mg
- Síra: 15 mg
vitamíny:
- Vitamín A: 0,02 mg
- Vitamín PP: 0,6 mg
- Vitamín A (ER): 20 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,04 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,05 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,2 mg
- Vitamín B9 (listový): 18,5 mcg
- Vitamín C: 5 mg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,7992 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,4 mg
- Zinok: 0,29 mg
- Jód: 2 μg
- Meď: 135 mikrogramov
- Mangán: 0,21 mg
- Fluór: 14 mikrogramov
- Molybdén: 10 mikrogramov
- Bór: 100 mikrogramov
- Kobalt: 1 mcg
- Hliník: 815 mikrogramov
Uvažovaný výrobok je 85% vody, obsahuje aj vlákninu, bielkoviny a sacharidy, ale tuky úplne chýbajú. Táto zelenina je bohatá na vitamíny skupiny B - niacín, kyselina listová, pyridoxín a ďalšie. Artušok je veľmi cenný v tom, že obsahuje vitamín K - tento prvok je zriedkavo nájdený v produktoch, aj keď je pre telo nevyhnutný pre normálny metabolizmus a syntézu bielkovín.
Obsah kalórií v danom produkte je veľmi nízky - len 28 kcal na 100 gramov, ale súčasne obsahuje takmer celý rad prvkov potrebných pre normálnu životnú aktivitu - zinok, železo, meď, sodík, fosfor a iné.
Užitočné vlastnosti artičoku
Artičok je ideálny produkt pre pacientov s cukrovkou, pretože obsahuje sacharidy, najmä inulín - nahrádza škrob a nevyvoláva "skoky" v krvi. Zvažovaní rastlinní lekári dôrazne odporúčajú zaradiť diabetikov do stravy - je to absolútne neškodné, ale robí zvyčajné jedlá viac slané na chuť a dávajú rôzne jedlá.
Často sa artičok používa na otravu rôznych etiológií - tento produkt pomáha vyčistiť pečeň a obličky toxínov, zlepšuje a urýchľuje metabolické procesy. Dokonca aj žena počas tehotenstva sa odporúča vstúpiť do príslušnej zeleniny do menu - pomôže to telu zvládnuť zvýšené zaťaženie, zabrániť výskytu problémov s obličkami.
Artyčok sa používa aj pri chorobách orgánov tráviaceho systému - môže a má byť použitý u ľudí s diagnostikovanou cholecystitídou, chronickou hepatitídou, zlyhaním obličiek, nefritídou. Ak sa uskutoční operácia pečene alebo obličiek, potom bude artečok nevyhnutne zahrnutý do stravy v rehabilitačnom období, veľmi dobre uvažovaný produkt pomáha vyrovnať sa s takými nepríjemnými javmi, ako je plynatosť, nevoľnosť a ťažkosťami v žalúdku..
Liečitelia používajú príslušný výrobok na vyriešenie nasledujúcich zdravotných problémov.:
- opuch tváre a horných / dolných končatín;
- progresívny reumatizmus;
- kardiovaskulárne choroby;
- stomatitída a jazykové trhliny v detstve;
- zápal žalúdočnej a črevnej sliznice.
Artušok funguje veľmi dobre na zvýšenie chuti do jedla - tento moment je veľmi dôležitý pre pacientov, ktorí podstúpili chemoterapiu. Chuť tejto zeleniny je veľmi neobvyklá a podobá sa orechu, ale aj malé množstvo artyčok môže spôsobiť chuť do jedla..
Škodlivé vlastnosti artičoku
V skutočnosti z artyčoku takmer žiadna škoda.. Mala by sa používať s opatrnosťou iba v dvoch prípadoch.:
- Žena je v období laktácie a dojčí dieťa - príslušná zelenina môže ovplyvniť množstvo mlieka a znížiť ho..
- Existuje história cholelitiázy - používanie artičokov môže viesť k pohybu kameňov a zablokovaniu žlčovodov..
Vezmite prosím na vedomie - lekári nezakazujú artyčok používať v oboch týchto prípadoch, ale jednoducho odporúčame znížiť jeho množstvo, starostlivo sledovať zdravotný stav.
Niektorí lekári tvrdia, že je veľmi nežiaduce uviesť artičoky do menu pre ľudí s hypotenziou (nízkym krvným tlakom) a gastritídou s nízkou kyslosťou. Ale potom sa urobí výhrada - ak sa táto zelenina spotrebuje v malom množstve, potom nebude spôsobená žiadna škoda.
Ako variť artyčok
Pri varení sa príslušný výrobok používa veľmi široko - je varený vo víne, pečený v rúre a na uhlí, vyprážaný, plnený a bledý. Často sa artičok a v surovej forme pridávajú do rôznych šalátov, ktoré slúžia ako pikantný prídavok k mäsovým jedlám..
Aby ste správne používali artyčok, musíte si spomenúť niekoľko odporúčaní odborníkov.:
- Čerstvý artičok by mal byť konzumovaný ihneď po nákupe - takže bude oveľa chutnejšie. V každom prípade, skladovanie zeleniny na viac ako 5 dní nestojí za to, aj keď to trávia v chladničke..
- Ak ste si kúpili malé artičoky, môžu byť bezpečne konzumované čerstvé - len jesť ako jablko. Aj stredne veľké artičoky sa môžu konzumovať ako surové, ale v plnej miere odhaľujú svoju chuť v omeletiach, pekáčoch a smažených mäsoch. Ale veľké artičoky musia byť podderzhit tepelné ošetrenie, a dlho-poznámka, prospešné vlastnosti zeleniny z tohto "nevyparí".
- Ak vidíte nadmerný artyčok s otvorenými okvetnými lístkami na pulte obchodu alebo trhu, potom je lepšie, aby ste ho nezískavali - vek tejto zeleniny je už veľký a dlho sa skladuje, takže je nepravdepodobné, že by to bolo akékoľvek..
Chuť artičokov je veľmi zaujímavá - orech, spolu s varenou kapustou, ktorú charakterizujú jej milovníci kulinárskych špecialít. V skutočnosti mnohí ľudia veľmi odporujú artyčoku, ale budete musieť vyskúšať ešte pár krát, aby ste pochopili pikantnosť, čo je veľmi cenené. Je to ako u olív - pochopenie ich chuti prichádza až po niekoľkých použitiach..
Artičok je považovaný za jednu z najužitočnejších zeleniny pre telo. Nielenže prispieva k zlepšeniu, podpore zdravia, ale tiež skutočne pomáha zvládnuť určité choroby. Dokonca aj vtedy, keď je zdravotný stav vynikajúci, nerobí vás to, je vhodné, aby ste zaradili zeleninu do vlastného menu - zlepšenie metabolických procesov, zníženie telesnej hmotnosti a posilnenie imunitného systému nebránilo nikomu.