Existuje aspoň jedna zložka akéhokoľvek zrelého melónu, ktorý väčšina ľudí ignoruje v pláne potravín. Hovorím o semienkach melóna.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: gamjai.
Za predpokladu, že nie ste tehotná, sú schopní poskytnúť vášmu organizmu potrebné živiny a priniesť mnoho výhod..
Ale to sa stane len vtedy, ak budete žuvať melónové semená a nebudete ich pohlcovať celé.
Užitočné vlastnosti
Sušené melónové semená sú asi 35% zložené z bielkovín, čo znamená, že obsahujú veľké množstvo aminokyselín (AA), ktoré sú nevyhnutné pre telo, aby vytváralo a pestovalo svalové tkanivo, syntetizovalo dlhodobú energiu atď..
- Zvlášť dôležitá je aminokyselina arginín. Odborníci z kliniky Mayo vám radi poradia, keď hľadáte výrobky s vysokým obsahom. Tento AK je mimoriadne prospešný pre srdce, hladina krvného tlaku a riziko koronárnych ochorení srdca závisí od jeho prítomnosti v tele. Ďalšie užitočné aminokyseliny, ktoré tvoria melónové semená, sú tryptofán, lyzín a kyselina glutámová..
- Jedna šálka semien obsahuje 30,6 g bielkovín, čo je 61% odporúčanej dennej dávky pre dospelých..
- Jednou z najprekvapujúcejších faktov o výživovej hodnote melónov je obsah tuku. V jednej šálke sušeného produktu je 51 g tuku vrátane 11 g nasýteného tuku, rovnako ako mononenasýtené tuky a polynenasýtené tuky vrátane omega-6. American Heart Association uvádza, že nenasýtené tuky znižujú hladinu cholesterolu v krvi a omega-6 má schopnosť znižovať vysoký krvný tlak..
- Melónové semená nevyhnutne obsahujú vitamíny B. Vedci z American Cancer Society uvádzajú, že tieto vitamíny sú nevyhnutné pre komplexný proces premeny potravy na energiu a ďalšie dôležité fyziologické procesy..
- Najviac v semienkach melaníka niacínu: 3,8 mg na 1 šálku produktu alebo 19% dennej hodnoty. Niacín vyživuje nervový systém, má hojivý účinok na tráviaci trakt, chráni zdravie pokožky.
- Ďalšie vitamíny v komplexe B sa nachádzajú v semienkach melóna: tiamín, folát, riboflavín, vitamín B6 (pyridoxín) a kyselina pantoténová.
Obzvlášť veľa užitočných vlastností melónových semien vďačí ich existencii bohatej minerálnej kompozícii..
- V 1 šálku sušeného produktu je 556 mg horčíka (139% odporúčanej dennej hodnoty). Podľa národných inštitútov zdravia (USA) tento minerál pomáha regulovať krvný tlak, podieľa sa na metabolizme sacharidov a má priaznivý účinok na hladinu cukru v krvi.
- Ďalšími dôležitými minerálmi v semienkach melóna sú fosfor, železo, draslík, sodík, meď, mangán a zinok..
- Zinok je nevyhnutný pre zdravý imunitný systém. Ak je vaše telo nedostatočné v zinku, prejavuje sa to pri vypadávaní vlasov, hnačke a oslabení obrany. Každý dospelý má dostať z potravy približne 15 mg zinku denne. 100 g melónových semien obsahuje až 10 mg tohto užitočného stopového prvku..
- Vaše telo potrebuje železo, aby vytvorilo červené krvinky. V semienkach vodných melónov to je pomerne veľa. Ďalšími zdrojmi tohto stopového prvku sú ustrice, hovädzie mäso, morka, kurča, tuniak a bravčové mäso. Pre dospelú osobu vo veku 19 až 50 rokov je denná dávka železa 8 mg. Nedostatok tohto minerálu môže viesť k anémii, pocitu slabosti a večnej únavy..
Ďalšou dôležitou súčasťou melónových semien je diétna vláknina. Je nevyhnutná pre zdravie tráviaceho traktu. A to je napriek skutočnosti, že telo nie je schopné správne tráviť rastlinné vlákna. Spomeniem však výhody stravovacieho vlákna takmer v každom novom článku a nebudem tu podrobnejšie vysvetľovať..
Kontroverzný citrulín
Všetky časti vodného melónu, vrátane kôry, buničiny a semien, obsahujú citrulín, esenciálnu aminokyselinu, ktorá sa premenila na L-arginín v tele. Prečo sa táto aminokyselina nazýva irelevantná? Faktom je, že naše telo je schopné nezávislej syntézy.
Ak stále preferujete vodnú buničinu, upozorňujeme, že žlté a oranžové odrody melónov obsahujú maximálne množstvo citrulínu. Ale za to, čo je potrebné a či je to potrebné, uvidíme.
Výhody
Citrulín získal popularitu, ale v kruhoch alternatívnej medicíny. Často sa pridáva do diéty športovcov, hoci sa nevykonali klinické skúšky účinkov na športovú vytrvalosť. V alternatívnej klinickej praxi citrulín zaobchádza s mužskou impotenciou (6-18 mg citrulínmalátu za deň).Podľa odborníkov z ministerstva poľnohospodárstva USA pôsobí tento AK ako antioxidant a vazodilatátor (vazodilatátor). Ukázalo sa, že časť melónových semien má naozaj magické prospešné vlastnosti vďaka citrulínu: znižuje tlak, zabraňuje vzniku srpkovitého anémie, pozitívne ovplyvňuje koncentráciu glukózy v krvi.
Výrobky obsahujúce citrulín.
zranenia
V našom tele sa citrulín rozpadá, aby uvoľnil amoniak, zbytočný produkt, ktorý sa vylučuje močom. Práve táto fyziologická skutočnosť je príčinou preukázateľného poškodenia nielen pre melónové semená, ale aj pre vodu z niektorých jedincov..
Štúdia bola vykonaná v Meierovej detskej nemocnici a uverejnená v časopise Journal of Hereditary Disorders of Exchange of Substances for 2005..
Ukázalo sa, že napriek skutočnosti, že citrulín je pre väčšinu ľudí bezpečný, môže vážne poškodiť ľudí s citrulinémiou, genetickou poruchou syntézy citrulínu spojenou s cyklickou močovinou v ľudskom tele..
Ako smažiť
Vyprážané melónové semená sú obzvlášť atraktívne a chutné. Jednoduché variť.
- Umývajte a osušte semená na čistom uteráku..
- Pred pečením sa uistite, že sú naozaj suché..
- Pripravte soľný roztok: 1 lyžičku. soľ 1/4 šálky vody.
- Na oheň položte suchú panvicu, smažte semená na 6 minút, až začnú tmavnúť.
- Nalejte roztok soli a pokračujte v spaľovaní, kým voda neprestane..
- Ochlaďte a podávajte..
Melónové semienka - užitočný a jedlý produkt. Sú veľmi chutné, najmä keď sú sušené a vyprážané. Ale všetko je v miere moderné, nemalo by to byť zabudnuté.
Výhody a poškodenie semien melóna.