V stredných zemepisných šírkach Ruska sa ľanový olej spotreboval dlho pred objavením slnečnice a najmä kukuričného oleja. Neskôr ho však nahradili viac technologických a univerzálnych náprotivkov..
Faktom je, že teplota fajčenia (uhoľovania) v ľanovom oleji je tak nízka ako teplota olivového oleja. Inými slovami, ohriať ho - len aby ho pokazilo, a to ako olej, tak aj jedlo. Ale s "studeným" použitím, napríklad ako šalátový obväz, chuť a prínos ľanového oleja sú mimo konkurencie..
štruktúra
Kalorický obsah ľanového oleja je 898 kcal na 100 g, denná dávka (20-30 g) obsahuje 180-270 kcal.
Ľanový olej obsahuje 90% nenasýtených mastných kyselín - ktoré sú užitočné a nie sú syntetizované v ľudskom tele:
- kyselina alfa-linolenová až do 60%;
- kyselina linolová - 20%;
- kyselina olejová - 10%.
10% zmesi - nasýtené mastné kyseliny:
- stearová;
- myristovej;
- palmitová.
V studenom lisovanom oleji sú vitamíny A, E, K, F zachované, skupina B je veľkoryso zastúpená: B1, B2, B3, B4, B6, B9.
Z makro a mikroživín je zvlášť vysoký obsah fosforu, draslíka, horčíka, železa a zinku.
Výhody ľanového oleja
Prínosné vlastnosti ľanového oleja sú spôsobené komplexom troch nenasýtených mastných kyselín, ako aj prekvapujúco kompletná skupina vitamínu B.
Ľahké tuky a vitamíny majú priaznivý vplyv na hojivý proces mnohých chorôb a pomáhajú vyhnúť sa exacerbácii, keď:
dlhotrvajúca zápcha;- kolitída;
- Helmintiáza;
- žalúdočný a dvanástnikový vred;
- hormonálne poruchy;
- sklon k katarálnej chorobe;
- bronchiálna astma;
- reumatoidná artritída;
- u mužov s poklesom reprodukčnej funkcie;
- u žien s výrazným premenštruačným syndrómom.
dlhotrvajúca zápcha;Tu je impozantný zoznam zásluh, ale nevytvorili si halo exkluzivity okolo ľanového oleja. Hlavná vec, s ktorou je ľanový olej užitočný, je, že aktívne pôsobí proti nádorovým procesom. Obsahuje špeciálne rastlinné fenoly - lignany, ktoré zabraňujú vzniku malígnych nádorov. Zvlášť pozoruhodné je použitie ľanového oleja, keď je súčasťou dennej stravy - dokázalo sa, že znižuje riziko rakoviny prsníka a konečníka.
Súčasne sa dá vyhnúť mŕtvici a srdcovým záchvatom, pretože stav ciev sa výrazne zlepší a normalizuje sa krvný tlak..
Zhoršenie ľanového oleja a kontraindikácie na ľanový olej
Stláčanie ľanového semena môže znížiť viskozitu krvi a zabrániť jej zrážaniu. To vysvetľuje, prečo ľanový olej je škodlivý pre ľudí, ktorí užívajú farmaceutické antikoagulancie, analgetiká - to nepredvídateľne zvýši ich účinok. To súvisí aj s možným poškodením ľanového oleja u diabetikov pri užívaní určitých liekov - v tomto prípade odporúčania lekára.
Je dôležité: existujú kontraindikácie ľanového oleja pre tehotné ženy. Sú spôsobené obsahom fytoestrogénov v ňom, podobne ako ľudský estrogén. V druhom a treťom trimestri gravidity zvyšuje nadbytok týchto hormónov riziko potratu. Hormónový ľanový olej pre dojčiace matky a malé deti je spojený s hormonálnymi účinkami..
Taktiež tento liek nie je indikovaný u pacientov trpiacich zápalom rohovky, cholecystitídou, hnačkou, pankreatitídou a ochorením žlčových ciest..
Ako prijať ľanový olej?
Použitie ľanového oleja má mnoho vlastností. Nepoužívajte olej na vyprážanie - pri zahriatí stráca svoje hojivé a výživové vlastnosti - vitamíny a fytoestrogény sú zničené, štruktúra tukov sa zhoršuje, používanie ľanového oleja sa znižuje takmer na nulu.
Denne 20-30 g ľanového oleja (2-3 dezertné lyžice) zlepšuje stav nádob. Elasticita stien sa zvyšuje, sklerotické plaky zmiznú. Pri dlhodobom používaní sa hladina triglyceridov v krvi zníži o 65% a cholesterol o 25%. Je to účinná prevencia mozgovej príhody, srdcového infarktu, koronárneho ochorenia srdca a hypertenzie. Mimochodom, bolo zistené, že 1 lyžica ľanového oleja znižuje krvný tlak o 9 mm Hg. článok.
Ľanový olej sa odporúča pre mužov na zvýšenie produkcie hormónov a obnovenie účinnosti.
Je dôležité: deťom by sa mal podávať ľanový olej na bronchopulmonárne infekcie - to prispieva k rýchlej liečbe. Znižuje alergické reakcie a posilňuje imunitný systém. Vápnik, ktorý sa v ňom nachádza, sa ľahko absorbuje, čo stimuluje rast dieťaťa.
V tehotenstve sa ľanový olej používa len na predpis. V niektorých prípadoch je kontraindikované, v iných prípadoch má priaznivý vplyv na vývoj plodu, tvorbu kostného tkaniva a mozgu.