V posledných rokoch sa mango ovocie (Mangifera indica) získal obrovskú popularitu medzi návštevníkmi ruských supermarketov. Zároveň sú prínosy a škody tohto daru trópov známe obyvateľom našej krajiny iba povrchne.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Dream79.
Toto sladké ovocie patrí do rodiny Sumakhovye a rastie takmer vo všetkých tropických krajinách Ázie, v niektorých krajinách Latinskej Ameriky, ako aj v Španielsku a na Kanárskych ostrovoch. Ale jeho vlasť je India. Podľa legendy, mango strom (mangifera) bol vytvorený bohom Shiva ako darček pre svojho milovaného. V dnešnej Indii a Pakistane je rastlina uctievaná ako posvätná. Nie je prekvapujúce, pretože ovocie manga má množstvo prospešných vlastností, takže krajiny, ktoré toto plodia, predávajú stovky tisíc ton ročne iným štátom..Vzhľad a rozmanitosť
Mango ovocie je okrúhlé, predĺžené, s hladkou tenkou kožou a šťavnatou vláknitou dužou žltooranžovej farby. Veľká kosť pozostáva z trvanlivých škrupín a jemných jadier.
Hmotnosť, farba kôrky a dokonca tvar ovocia závisia od odrody. K dnešnému dňu je známych viac ako 69 druhov. Samotný Thajsko má viac ako tucet; z ktorých niektoré sú vo veľkej dopyte a sú vyvážané hlavne, zatiaľ čo iné sú považované za krmivo, takže v mnohých oblastiach ich plody ešte nie sú zozbierané zo stromov.
Zloženie a nutričná hodnota
V buničine manga je pôsobivá časť periodickej tabuľky. Štruktúra ovocia zahŕňa:
- vápnik;
- fosforu;
- zinok;
- železo;
- mangánu;
- draslíka;
- selén;
- horčík;
- meď;
- stopové množstvá ďalších stopových prvkov.
V plodoch mangérov existujú dôležité aminokyseliny pre ľudské telo, vrátane nevyhnutných.
Vitamínové zloženie: A, B, D, E, K, PP a vysoké dávky vitamínu C. V niektorých odrodách až 175 mg kyseliny askorbovej na 100 g buničiny. Na porovnanie: jeho obsah citrónov nepresahuje 40 mg na 100 g.
- Ovocná buničina obsahuje veľké množstvo extrémne zdravých karotenoidov, ktoré dávajú plody bohatú žltooranžovú farbu.
- Mango kôra a listy sú bohaté na triesloviny - polyfenolické zlúčeniny so širokým spektrom prospešných vlastností. Pripomeňme si, že takéto látky sú obzvlášť bohaté na čierne, zelené a iné odrody čaju..
- Mangostén sa extrahuje z mangových jamiek (nesmie sa zamieňať s tropickým ovocím s rovnakým názvom) - chemická látka s výraznými antipyretickými vlastnosťami..
Plody majú pomerne vysoký obsah kalórií: 67 kcal na 100 g. Je to spôsobené prítomnosťou veľkého množstva sacharidov: viac ako 11%. Bielkoviny a tuky naopak tvoria nie viac ako 0,5% pre každú skupinu živín.
Považujeme za užitočné vlastnosti
Mango sa dá bezpečne nazvať kráľom tropického ovocia. Plody a listy tejto rastliny obsahujú veľa užitočných látok, ktoré vysvetľujú jej liečivé vlastnosti z vedeckého hľadiska..
- Plody sú výborným prostriedkom na zníženie telesnej hmotnosti: očisťujú telo, normalizujú rovnováhu vody a soli, urýchľujú metabolizmus. Existuje dokonca aj špeciálna mangová diéta, ktorá vám umožní rýchlo schudnúť a bez zvláštneho poškodenia zdravia..
- Buničina obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktoré stimuluje črevá - poznámka pre ľudí trpiacich zápchami alebo naopak hnačkou.
- V Rusku s nástupom studenej sezóny vzrastie dramaticky dopyt po plodoch bohatých na vitamín C. Najčastejšie v spotrebiteľskom koši sú citróny a pomaranče; ale s cieľom zlepšiť imunitu, môžete si kúpiť mango ovocie. Tieto sladké ovocie pomáhajú vyrovnávať sa s infekčnými chorobami, zvyšujú telesný tón a slúžia ako vynikajúca prevencia chrípky..
- Výhody obličiek a močového mechúra. Látky obsiahnuté v plodoch zlepšujú fungovanie týchto orgánov, zabraňujú vzniku urolitiázy, pomáhajú zmierňovať zápal pri pyelonefritíde.
- Vďaka retinolu v buničine je mango dobré pre zrak. Pri bežnom používaní sa znižuje riziko myopie, nočnej slepoty. Pomáha vyrovnať sa so suchou rohovkou a únavou očí.
- Úloha v prevencii rakoviny je nepochybná. Pri častom používaní tohto ovocia sa riziko vzniku mnohých typov rakoviny niekoľkokrát zníži.
- Antiseptické vlastnosti manga sa často používajú na prevenciu ochorení ďasien a zubov. Takže v stredovekom Španielsku hrajú tieto ovocie dôležitú úlohu v boji proti skorbutu spolu s citrusovými plodmi..
- Pozitívny účinok na nervový systém. Rastlinné endorfíny v zložení ovocnej buničiny zlepšujú pamäť, aktivujú myšlienkové procesy, zvyšujú náladu, pomáhajú vyrovnať sa so stresom.
- Dôležitá a nedávno potvrdená vedcami užitočná vlastnosť mango šťavy sa týka prevencie aterosklerózy - ochorenia, ktoré čoraz viac postihuje nielen staršiu vekovú skupinu, ale aj ľudí stredného veku..
Napriek tomu, že v buničine je obsiahnutá najvyššia koncentrácia prospešných látok, kôra, ovocné kosti a listy majú na sklade niekoľko trumfov.
Napríklad nukleoly sa používajú pri astme a odvar z listov mangifera používaný na liečbu a prevenciu takýchto ochorení:
- kŕčové žily;
- slabé zrážanie krvi;
- ochorenia kardiovaskulárneho systému;
- poruchy pankreasu;
- pálenie záhy;
- kazu a iných.
Napokon mango listy sú skutočnou záchranou pre diabetikov. Odvar tohto rastlinného materiálu normalizuje hladiny glukózy v krvi a pomáha chrániť videnie, ktoré sa často v tejto chorobe zhoršuje..
Ovocie pre diabetikov.
Pre deti a tehotné ženy
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Morcillo7.
Zvlášť užitočné ovocie pre zdravie tehotných žien. Živiny obsiahnuté v ňom pomáhajú vyrovnať sa s anémiou, podporujú správny vývoj plodu, zlepšujú imunitu žien. Ale vzhľadom na zvýšené riziko alergie, použitie manga počas obdobia nosenia dieťaťa musí byť koordinované s lekárom..
Malé deti môžu do dennej dávky pridať lyžicu manga a staršie deti môžu z tohto tropického hosťa vyrobiť sladké šaláty. Ak nie sú pozorované žiadne alergie, má veľmi pozitívny vplyv na telo dieťaťa..
Škody a kontraindikácie
Napriek množstvu zázračných vlastností sa manógu neodporúča jesť nekontrolovateľne. Nie je užitočné pre každého, a v niektorých situáciách sa môže stať skutočne nebezpečným pre zdravie..
Rovnako ako mnohé ďalšie tropické ovocie, mango je silný alergén. Pokúste sa prvýkrát, musíte byť opatrní. Ak po malom výskyte vyrážka, chrípka, poruchy trávenia sú zistené, existujú jasné signály opustiť exotiku v strave..Nepríjemné správy pre ľudí, ktorí uprednostňujú vynechať pohár alebo dve na večeru: ovocie sa nemieša s alkoholom a môže spôsobiť nepohodlie.
Dokonca aj úplne zdravá osoba môže zarobiť indispozíciu (ťažkosti v žalúdku, koliku atď.), Ak jedí viac ako 2 kusy za jeden deň. Pretože mango je pomerne ťažký produkt pre tráviaci systém..
Zákehé nezrelé plody: aj v malých množstvách môžu spôsobiť kŕče žalúdka, zápchu a dokonca horúčku..
Mango Tree Darčeky
Mangifera okrem ovocia a listov poskytuje ľuďom iné užitočné produkty..
- Olej sa používa na kozmetické a lekárske účely. Na koži má takmer magický účinok. Pridáva sa do krémov proti starnutiu a zvlhčovania, hygienickej rúžovej a mnohých ďalších nástrojov, ktoré pomáhajú zachovať mladosť a krásu..
- Mango víno sa vyrába v horúcich krajinách. Má zanedbateľnú silu, ale vďaka svojej bohatej aróme a príjemnej chuti je veľmi náročná..
- Mango šťava je predpísaná pre poruchy čriev a obličiek, je opitá ako vitamín tonic, zdroj vápnika a železa, a len pre zábavu. Čerstvý džús je kozmetický, užitočný pre vlastnosti suchého pokožky. Externé použitie môže tiež pomôcť pri liečbe dermatitídy..
Ako si vybrať
Najkvalitnejšie a zdravšie sú úplne zrelé. Ale určiť zrelosť manga nie je ľahké, pretože veľký počet odrôd. Výsledkom je, že zelené ovocie môže byť šťavnatejšie a sladšie ako oranžové ovocie a špinavý šedý odtieň ovocnej kôry nie je vždy znakom znehodnotenia..
- Zachyťte mango: mal by mať príjemnú, silnú chuť. V nezrelých plodoch sa vôňa takmer necíti, a tí, ktorí začínajú hniť - zápach alkoholu.
- Kôra by mala byť lesklá a hladká, bez záhybov a zmäkčených plôch.
- Skúste malý tlak na kôra v oblasti rezu. Ak je to trochu prominentné - plody sú plne zrelé.
Ak ste si zakúpili nezrelé ovocie, nezúfajte: pokojne dozrievajú, ak ich položíte na teplé miesto, zabalené v papierovej alebo priedušnej tkanine. Hlavná vec - neuchovávajte čerstvé mango v chladničke, kde sa rýchlo zmäknú, strácajú príjemnú osviežujúcu chuť a značnú časť užitočných vlastností..
Kulinárske referencie
Väčšina obyvateľov našej krajiny je zvyknutá vnímať mango ako dezert, ktorý sa podáva v drvenej forme, alebo v extrémnych prípadoch ako súčasť sladkých šalátov. Ale z tohto ovocia môžete variť veľa úžasných jedál. V krajinách kultivácie sa konzumuje takmer vo všetkých formách: vyprážané, sušené, sušené na slnku a dokonca aj dusené..
Exotické korenie sa vyrába z nezrelých mang - amchur (zelenošedý prášok so sladko-kyslou arómou). Pri použití varenia:
- v marinádach na mäso;
- pri výrobe cukroviniek;
- ako korenie pre fazuľa;
- vo forme prísady do tvarohu;
- pre aromatické koktaily.
V rodinnej kuchyni môže byť amchur pridaný v malom množstve takmer každému jedlu, ktorý neškodí sladkej chuti s kyslou..
S rozširovaním frukcionizmu na celom svete, záujem o takú užitočnú exózu ako mango rýchlo rastie. A v tejto zdravej výžive odborníci vidia len výhody..
Ovocie mangostanu: Užitočné vlastnosti.