Pstruh patrí do rodiny lososov. Nachádza sa v morských vodách neďaleko Kanady, Nórska a Čile, ako aj v čerstvých riekach Ruska, Európy a Kaukazu. V priemere dospelý dosahuje dĺžku 30 až 60 cm a váži 6 kg..
Foto: Depositphotos.com Autor: Dream79
Je veľmi populárny kvôli svojej vynikajúcej chuti, nízkym obsahom kalórií a mnohým užitočným vlastnostiam. Preto sa dá nájsť v jedlách rôznych národných kuchýň a diétnych receptov..
Odporúča sa variť mrazené pstruhy, ale chladené. Najlepšou možnosťou však sú čerstvé ryby. Môže byť pečený, vyprážaný, dusený alebo solené. Vzhľadom na obsah tuku je pstruh vynikajúci na grile. Môžete pridať rôzne korenie. Zázvor, zelená a citrón sú zvlášť vhodné..
Zloženie a kalória
Pstruh obsahuje rôzne mastné kyseliny, napríklad: omega-3 a omega-6. Obsahuje vitamíny A, B, D a E, ako aj pyridoxín, riboflavín, kyselina listová, kyselina pantoténová a kyselina nikotínová. Súčasťou sú aj draslík, horčík, sodík, fosfor, vápnik a cholesterol..
Stojí za zmienku aminokyseliny v týchto rybách: lyzín, leucín, fenylalanín, arginín, valín, histidín, alanín, asparágová a glutámová kyselina.
Kalórie: 97 kcal na 100 g. Bielkoviny - 20 g, tuk - asi 5 g a vôbec nie sú žiadne sacharidy.
Užitočné vlastnosti
Obsah fosforu v rybách má pozitívny vplyv na stav mozgu. Predpokladá sa, že pstruh zabraňuje demencii a vývoju Alzheimerovej choroby.
A polynenasýtené kyseliny pomáhajú regulovať cholesterol v krvi a očisťujú cievy škodlivých tukových plátov.
Komponenty rýb majú pozitívny vplyv na telesné funkcie:
- zlepšiť vychytávanie glukózy;
- urýchliť výmenu cholesterolu, tuku a bielkovín;
- podporujú tvorbu červených krviniek.
Po jedení pstruhov sú ľudia v lepšej nálade kvôli obsahu polynenasýtených kyselín v ňom. Tieto látky pomáhajú zbaviť sa toxínov v tele, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie.
Pstruh má priaznivý účinok a mierne zlepšuje pohodu pri diabetes mellitus, depresii, alergiách, osteoporóze a rakovine..
So všetkými týmito rybami sa táto ryba považuje za jedlo z dôvodu nízkeho obsahu kalórií. Preto sa často pridáva do stravy s problémami s nadváhou. Je obzvlášť užitočné a chutné v kombinácii so zeleninou, citrónom a zeleninou..
Navaga: užitočné vlastnosti.
Tieto užitočné vlastnosti nám umožňujú odporúčať pstruhy takmer všetkým, ale existujú kontraindikácie.
kontraindikácie
Upozornenia sa vzťahujú na tehotné a dojčiace ženy, ktoré by mali byť opatrné pri konzumácii týchto rýb. Koniec koncov, obsahuje ortuť v stopových množstvách, ktoré sú pre dospelých neškodné, ale potenciálne nebezpečné pre novorodencov a embryá. Preto očakávajúce a dojčiace matky majú dodržiavať opatrenie a jesť pstruhy v malom množstve a nie príliš často..
Nedoporučuje sa jesť túto rybu v prípade chronických problémov s pečeňou, gastrointestinálnym traktom, žalúdočným alebo duodenálnym vredom..
Obmedzenia platia pre jednotlivcov, ktorí musia dodržiavať diétu s nízkym obsahom tukov. Pred konzultáciou so svojím lekárom sa vyhýbajte nepríjemným následkom..
Individuálna neznášanlivosť a alergie na pstruhy, samozrejme, sú tiež považované za kontraindikácie..
V iných prípadoch je možné túto strašnú rybu jesť bez strachu, s využitím jej prospešných vlastností na zlepšenie zdravia a zlepšenie nálady..
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie lososov.