Užitočné vlastnosti a kontraindikácie horčičného listu

V skutočnosti mnohí ľudia nikdy nepočuli o listovej horčici (Brássica júncea) z rodiny kapusta.

Foto: Depositphotos.com. Poslal: bhofack2.

Tieto veľké listy s okrúhlymi alebo vlnitými okrajmi, teplou arómou a korenistou chuťou majú krásny odtieň (od smaragdovej až po tmavo červenú a fialovú). Sú vynikajúce v čerstvej forme ako súčasť rôznych šalátov.

Výživová hodnota

Bielkoviny, železo, vápnik a draslík, fosfor, meď a mangán, vitamíny A, C, E, B6 a K - to nie je kompletný zoznam živín v horčici.

Nedostatok cholesterolu a nasýtených tukov, nízka hladina kalórií (26 kalórií na 100 g) s dobrým obsahom vlákniny - túto zeleninu v atraktívnom dietetickom produkte.

Prínosy pre zdravie

1. Účinná ochrana proti rakovine. Zelená horčica môže hrať dôležitú úlohu pri prevencii najnebezpečnejších chorôb na svete. Mnohé druhy ovocia a zeleniny obsahujú antioxidanty s protinádorovou aktivitou, ale ide o listovú horčicu, ktorá rozlišuje celé spektrum podobných látok pôsobiacich v komplexe. Okrem vitamínov sú to nasledovné fytonutrienty: hydroxycinnamové kyseliny, kvercetín, izorgamnetín a kaempferol.
2. Protizápalové vlastnosti. Čerstvé listy majú protizápalové vlastnosti s neuveriteľnou silou kvôli prítomnosti vitamínu K, omega-3 mastných kyselín (kyselina alfa-linolénová) a glukozinolátov (sinigrín a glukonasturtiín).
3. Pre srdce a krvné cievy. Ak ste ohrození kardiovaskulárnymi ochoreniami, nezabudnite uviesť horčicu vo vašej strave. Jej zeleň pôsobí divne!

Pokročilé štúdie dokazujú, že horčicové glukozinoláty a kyselina listová účinne chránia pred srdcovým a cievnym ochorením a znižujú hladinu cholesterolu..

Mimochodom, listová horčica (500 mcg na každých 100 kalórií) je druhá len na kŕmenie kyseliny listovej.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie listov repy.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Horčica obsahuje oxaláty, nežiaduce zložky pre ľudí s problémami s obličkami a žlčníkom. Tiež inhibujú absorpciu vápnika..

U zdravých ľudí produkt nespôsobuje vedľajšie účinky..

Kulinárske referencie

Pomerne ostré a voňavé horčičné listy sa cítia skvele v zeleninových šalátoch v blízkosti kukurice, fazule a iných listových zelených plodov..

Američania ich milujú s steakmi a Taliani robia chutné šaláty s cestovinami..

Napríklad: sekaná zelená horčica, borovica, kozie syr a kvapka olivového oleja.

Výhody a poškodenie horčicového oleja.