Šafran je chutný, ale stále drahý korenie, čo je viac ako len voňavé korenie na rôzne jedlá..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: viperagp.
Špecialisti na zdravú výživu to opisujú ako možný prostriedok na liečbu mnohých ochorení, vrátane únavy, ochorenia ďasien a srdcových ochorení. Ďalšia užitočná funkcia - poskytuje jasnú myseľ a pôsobí ako ľahký tonik..
A teraz sa medzinárodný výskum dotkol účinkov šafranu na víziu..
Ako boli ošetrení naši predkovia?
V dávnych kultúrach sa používa na zníženie bolesti brucha a obličkových kameňov a na zlepšenie krvného obehu. Liečivé účinky zlatého korenia sú už dlho uznané v Spojených štátoch. Niektoré americké babičky rád namočia vetvy v horúcom mlieku v prospech svojich vnúčat. Pre suchú a popraskanú pokožku môže byť šafranová kaša zmiešaná s vodou skutočnou spásou..V ľudovej medicíne sa šafran často používa v kombinácii s inými bylinami ako liek na nespavosť, kašeľ, plyn, trávenie a plešatosť..
Výživová hodnota
Aktívne zložky tohto korenia majú mnoho terapeutických vlastností, podobne ako mnohé tradičné lieky. Napríklad antispazmodické, diaforetické a karminatívne.
Vynikajúca aróma, podobná čerstvému seno, sa vysvetľuje prítomnosťou takýchto chemických zložiek, ako je picrokrocín a saffranal. Obsahuje tiež prírodný karotenoid, crocin, ktorý dodáva tomuto koreniu zlatožltý odtieň..
Shafranal (esenciálny olej) je antioxidant, ktorý má cytotoxicitu proti rakovinovým bunkám, protinádorovým a antidepresívnym prospešným vlastnostiam. Ďalšie esenciálne oleje nachádzajúce sa v šafóne: cineol, pinén, borneol, geraniol, limonén, p-cymol, linalool, terpinen a niekoľko ďalších.
Šafrán obsahuje hmotu neprchavých aktívnych zložiek. Najdôležitejšie z nich je α-krocín - antidepresívum, antioxidant, ktorý má protinádorové vlastnosti. Medzi ostatné karotenoidy, ktoré tvoria korenie, stojí za zmienku nasledujúce antioxidanty: lykopén, zeaxantín, α a β-karoten.
Je to dobrý zdroj minerálov: meď, draslík, vápnik, mangán, železo, selén, zinok a horčík. Draslík kontroluje krvný tlak a práca srdcového svalu, mangánu a medi je potrebná na syntézu antioxidantov, železo je nevyhnutné na reprodukciu červených krviniek.
Šafran je tiež bohatý na množstvo vitálnych vitamínov, vrátane vitamínu A, kyseliny listovej, riboflavínu, niacínu a vitamínu C, ktoré musíte pravidelne užívať pre optimálne zdravie..
Pre dokonalé videnie
Profesor Silvia Bisti uskutočnil sľubný výskum na Univerzite L'Aquila (Taliansko) na základe Centra pre pokročilé technológie v oblasti Vision. Ukázalo sa, že šafran môže pozitívne ovplyvniť víziu pacientov trpiacich pigmentózou sietnice alebo svalovou degeneráciou súvisiacou s procesom starnutia tela..Pôsobí ako silný antioxidant, ktorý ovplyvňuje gény, ktoré regulujú hladinu mastných kyselín v bunkových membránach. Vizuálne bunky sa teda stávajú silnejšími a sú schopné normálne fungovať. Z tohto hľadiska, pozitívne vlastnosti šafranu pre ľudské videnie skutočne pôsobia.
Ďalej v rade sú početné vedecké experimenty, ktoré by mali pomôcť lekárom určiť, ktoré zložky šafranu špecificky ovplyvňujú víziu..
Čo je to použitie
Šafran je veľmi ťažké zhromaždiť: na výrobu jedinej unce hotového výrobku trvá viac ako 4500 kvetov. Preto je drahé a gurmáni z celého sveta sú pripravení dať veľa peňazí na prirodzený šafrán.
Ale tento korenie je plný prekvapení vrátane liečivých vlastností. Zdravotné problémy, ktoré pomôže vyriešiť:
- tráviace problémy;
- astma;
- nespavosť;
- menštruačné problémy;
- nachladnutie;
- zápal;
- depresie.
Čo bylinky pomáhajú pri nespavosti.
Z depresie
Vďaka nedávnej štúdii vedci zistili, že šafran môže byť rovnako účinný ako Prozac (populárny antidepresívum v USA) pri liečbe miernej depresie..
Ale sú potrebné ďalšie experimenty na potvrdenie, až potom bude možné seriózne hovoriť o šafranu ako lieku..
Tipy na výber
Kvôli vysokým cenám, ktoré sú inštalované na šafrán, je na trhu mnoho falošných šafránových farebných náprotivkov. Ale identifikovať falošné je jednoduché: korenie je ponorené do teplej vody alebo do mlieka. Ak je kvapalina ihneď namaľovaná, je to falošná. Pravý šafrán by mal absorbovať vodu alebo mlieko 10-15 minút, kým sa objaví hlboká zlatá farba a aróma šafranu.
Ak používate šafran ako doplnok stravy, vyhýbajte sa príliš: poskytne produktom horkú, liečivú chuť..
Ak sa rozhodnete užívať šafran ako liek, nezabudnite prekročiť odporúčané dávkovanie..
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie asfefotidy.