Ak hovoríte o arabskom jazyku, potom z nej preložíte, šafran (azafran) znie ako žltý list. Aj keď pôvod arabského slova "azafran" s najväčšou pravdepodobnosťou má staré orientálne korene, čo naznačuje akkadské označenie šafranu - "azupiranu".
Od staroveku je šafrán považovaný za univerzálny prírodný liek, ktorý pomáha zbaviť sa takmer všetkých chorôb. Cena tohto korenia je pomerne vysoká. To však nie je prekvapujúce, pretože na získanie 1 g korenia potrebujete 150 kvetov. Je ľahké vypočítať, že za 1 kg šafranu je 150 tisíc jednotiek rastliny. Takže od 1 ha môžete získať len 20 kg korenia..
Odkedy sa šafran používa na liečivé účely, môže byť posúdený objavom archeológov, ktorý sa uskutočnil v roku 2014. Počas výkopov na ostrove v Egejskom mori vedci objavili starobylé fresky staršie ako 3500 rokov. Fresky predstavujú božstvo, ktoré liečia ľudí šafránom..
Hoci nie všetky staroveké krajiny vedeli o liečebných vlastnostiach korenia. Napríklad v starom Iráne sa ani nepovažovalo za nejaké jedenie, ale bolo použité ako farbivo pre materiály..
Obsah článku:
- Šafránová aplikácia
- O prospešných vlastnostiach šafranu, zloženie korenia
- Používanie šafranu v medicíne
- Šafran pre ženskú krásu
- Pre koho je šafrán kontraindikovaný?
Šafránová aplikácia
Šafran je široko používaný kulinárskym majstrom. Spice sa pridáva do polievok, dokonale zdôrazňuje chuť rýb a mäsa, dáva korenie dezertom a pečivom. Šafrán robí misku viac voňavou a jej chuť je oveľa viac nasýtená. Navyše, korenie vám umožňuje dosiahnuť krásny zlatý odtieň..
Šafrán je korenie, ktoré má mierne horkú pachuť a špecifickú arómu. Šafránové stigmy sa používajú na príjemnú vôňu cukrárstva. Používajú sa aj pri príprave kvapalín, klobás a syrov..
Na uchovanie potravín je možné pridávať korenie. Potraviny, ktoré boli pridané do šafranu, sa uchovávajú niekoľko dní dlhšie..
Nedávne štúdie ukázali, že šafrán má protinádorový účinok a môže sa použiť na liečbu pacientov s malígnymi formami rakoviny. Kyselina crocetinová, izolovaná zo šafranu, je škodlivá pre rakovinové kmeňové bunky, ktoré postihujú pankreas.
Osvedčená účinnosť šafranu pri liečbe depresie.
O prospešných vlastnostiach šafranu, zloženie korenia
Ak vezmeme do úvahy obsah kalórií šafranu, potom je dosť veľký. Takže v 100 g hotového korenia obsahuje 310 kcal. Šafrán sa však spotrebuje vo veľmi malých častiach, takže obsah kalórií v tomto prípade nezáleží. Jesť veľké množstvo šafranu u ľudí nebude fungovať v princípe. Veľké dávky korenia sú nebezpečné pre zdravie, môžu spôsobiť zvýšené nervové vzrušenie a dokonca viesť k smrti..
Šafrán je jedovaté korenie. Len 0,5 gramu korenia, ktoré sa užívajú 1 krát, povedie k ťažkej otravy. Navyše ani poskytovanie núdzovej lekárskej starostlivosti nie je zárukou, že život obete môže byť zachránený.
Preto sa do misky pridá 2 až 5 stigmátov šafranu. Na porovnanie je ich 400 v 1 g..
V korení je tu určité množstvo tuku a bielkovín, ale predovšetkým obsahuje sacharidy (asi 62%). Šafran je obohatený o nasýtené mastné kyseliny a vlákniny. V nej sú vitamíny A, vitamíny skupiny B, kyselina askorbová. Bohatý v draselnom koreni obsahuje aj fosfor, sodík, zinok, železo, meď, vápnik, selén, mangán.
Pokiaľ ide o prospešné vlastnosti šafranu, môžeme si všimnúť nasledujúce:
Zlepšenie tráviacich procesov.
Analgetický účinok.
Bojte o ospalosť, depresiu, zlú náladu.
Čistenie krvi.
Nastavenie menštruačného cyklu.
Účinky, ktoré možno dosiahnuť pri pravidelnej konzumácii šafranu:
Zbavenie sa hematologických ochorení.
Čistenie pečeňových buniek.
Čistenie žlčovodov.
Zlepšenie stavu pokožky.
Zvýšená fyzická aktivita, nárast sily.
Zlepšenie nálady.
Dokázalo sa, že pravidelné zaradenie do menu šafranu urýchľuje proces obnovy z akejkoľvek choroby o 5-8 krát!
Šafrán - korenie takmer zázračné. Je ťažké vymenovať všetky jeho užitočné vlastnosti a čím ďalej vyvíja veda, tým viac vedcov robí objavy súvisiace s lekárskou kvalitou šafranu.
Tu sú len niektoré z nich:
Liečba kardiovaskulárnych ochorení.
Zlepšenie výkonu mozgu.
Stimulácia rastu a obnovy buniek. Z tohto dôvodu sa zlepší stav nechtov, vlasov a kože..
Obnova krvných buniek.
Zlepšenie vedenia nervových impulzov.
Znižuje chuť do jedla, čím znižuje telesnú hmotnosť.
Obnova buniek pečene, sleziny, obličiek.
Liečba endokrinných ochorení.
Znížená túžba po alkohole.
Zníženie závažnosti alergických reakcií.
Dermatologická liečba.
Poskytnutie antispazmického účinku.
Zníženie fermentačných procesov v črevách.
Liečba a prevencia neplodnosti.
Zvýšte potenciu.
Nastavenie menštruačného cyklu.
Liečba kašľa a bronchiálnej astmy.
Zbaviť sa neurotických porúch a depresie.
Prekvapivo ani oficiálna medicína nepopiera prospešné vlastnosti šafranu. Žiadny lekár nebude spochybňovať, že korenie skutočne má terapeutický potenciál. Okrem toho sa môže použiť v kombinácii s inými liekmi, ako aj s nezávislým liekmi prírodného pôvodu. Jedinou podmienkou je správnosť aplikácie..
Používanie šafranu v medicíne
Tradičný systém indickej medicíny (Ayurveda) naznačuje, že šafrán je korenie užitočné pre všetkých ľudí bez výnimky. Mala by sa konzumovať na zlepšenie zdravia tela, ako aj na zlepšenie stavu krvi..
Nestačí len pridať šafran do jedla..
S ním môžete pripraviť zdravé nápoje a lieky:
Je užitočné piť mlieko so šafranom (pohár nápoja a špetkou korenia) pre impotenciu, pre zápal priedušiek, pre bolesť v hrudníku..
S šafranom môžete variť čaj. 500 ml vriacej vody bude vyžadovať štipku korenia. V deň, kedy potrebujete piť 3 šálky hotového čaju, piť pitie pol hodiny pred jedlom. Po varení sa môžu vlákna znovu vlievať s vriacou vodou. Šafranový čaj je užitočný na obnovenie hepatocytov, pľúc a priedušiek pre srdce a nervový systém.
Med so šafránom. Vo vodnom kúpeli sa zahreje 100 g medu a vopred sa rozotrie šafránové stigmy (50 ks). Šafranový med sa konzumuje v čajovej lyžičke 3 krát denne pred jedlom. Ak má choroba závažný a dlhotrvajúci priebeh, potom môže byť množstvo medu zvýšené na polievkovú lyžicu..
Šafran pre ženskú krásu
Je logické, že šafrán sa používa nielen na liečbu, ale aj na omladenie. Výrobcovia ju pridávajú do krémov, pleťových vody, balzamov, sér, masiek, šampónov. Vďaka šafranu sa zlepšuje stav pokožky, stáva sa jemnejšou a hydratovanejšou. Extra výživa spôsobuje, že pokožka "žiari a svieti" zvnútra.
Môžete nezávisle obohatiť masku a krém so šafránom. Spice je dobré pridávať k telováriu. Hlavnou vecou nie je ich používať vo veľkých množstvách. Štipka šafranu stačí na obohatenie krému s krémom.
Upozorňujeme, že šafran obsahuje oranžové pigmenty..
Číslo receptúry 1. Maska na tvár: Štipka šafranu zmiešaná s lyžičkou kyslej smotany a medu. Naneste na čistú pokožku, podržte ju 20 minút. Opláchnite tvár teplou vodou. Účinok - sálavá a zvlhčená koža.
Recept číslo 2. Telové kúrenie: Zmiešajte kukuricu s lyžicou medu, polievkovou lyžicou ovsenej vločky a šupkou šafranu. Pridajte, aby ste našli čajovú lyžičku škorice a práškového zázvoru. Po dôkladnom premiešaní sa ku konečnej kefke pridáva kvapka citrónovej, oranžovej a kôstkového éterického oleja..
Pred použitím čistiaceho prostriedku musíte urobiť sprchu, dobre vytrepanú pokožku. Potom sa výsledná kompozícia aplikuje na telo a dôkladne pracuje cez všetky oblasti, až kým sa dermis nestane miernou červenou a pulzuje..
Výsledkom je zníženie telesného tuku, odstránenie celulitídy, odstránenie nadbytočných tekutín a toxínov. Koža bude rovnomernejšia a napnutá. V týždni sa postup môže dvakrát opakovať..
Pre koho je šafrán kontraindikovaný?
Šafrán, ak sa používa vo veľkých množstvách, môže spôsobiť ťažkú otravu. Nepridávajte korenie do riadu určeného na večere..
Počas tehotenstva je lepšie odmietnuť šafrán. Nemôžete to často zahrnúť do svojho menu pre ľudí s cukrovkou a hypertenziou.
Hlavná podmienka, ktorá sa musí dodržiavať pri varení so šafránom - nepribližujte ju príliš. Len štipka korenia bude stačiť na to, aby pokrm "hral" s novými príchuťami a farbami..