Grécky jogurt má množstvo užitočných rozdielov od klasického jogurtu, ku ktorému sme všetci zvyknutí. Nie je prekvapujúce, že na obdobie 2006-2010. predaj tohto produktu kyseliny mliečnej sa v USA zdvojnásobil (vydanie Business Week, október 2010).
Foto: Depositphotos.com. Pridal: tashka2000.
Jogurt sa vyrába na báze pasterizovaného mlieka, v ktorom sa pridávajú živé bakteriálne kultúry, ktoré sú užitočné na trávenie, a potom sa prefiltrujú. V prípade gréckeho jogurtu sa prebytočná kvapalina a časť srvátky vypúšťajú počas filtračného procesu. Výsledný produkt je hustý, homogénny, ako zakysaná smotana. Iné druhy jogurtu majú tendenciu mať ľahšiu konzistenciu..
Aj napriek príjemnej krémovej chuti je v gréckom jogurte málo kalórií, čo je dôvodom, prečo si to naši odborníci na výživu cení. Ale okrem vlastností užitočných pre tento obrázok má aj veľa ďalších výhod..
Výživová hodnota
V porovnaní s klasickým jogurtom obsahuje gréčtina takmer dvakrát toľko bielkovín: 13-20 g na porciu oproti 5 až 10 g. Okrem toho je v tomto mliečnom výrobku menej cukru. Toto potvrdzuje článok Katherine Hobsonovej v "American News".
Pozrite sa na nádoby s nízkotučným, nízkotučným produktom na regáloch. Môže obsahovať 0 g, 2 g alebo 4 g tuku, zatiaľ čo v jednej časti zvyčajne existuje až 20 g tuku, z čoho 16 g je podiel nasýteného tuku. Ale sú to nasýtené tuky, ktoré American Heart Association obviňuje z mnohých ochorení srdca a krvných ciev..
Ďalším stálym spoločníkom moderného potravinárskeho priemyslu je soľ. Na grécky jogurt je to našťastie o 50% menej ako v iných typoch. Ak porovnáte klasický nesladený americký jogurt s gréckym jogurtom bez prísad, potom bude obsah cukru v druhom z nich opäť prospech: v ňom je približne polovica sacharidov.
Vápnik je súčasťou tohto užitočného produktu obsahujúceho mlieko: až 20% dennej hodnoty na porciu, podľa Ohio State University. Naše telo potrebuje vápnik viac ako ktorýkoľvek iný stopový prvok. Zuby a kosti potrebujú na mineralizáciu, svaly na kontrakcie..
Akonáhle klesne hladina vápnika v krvnom sére, ovplyvňuje zdravie kostného tkaniva, dôjde k strate dôležitých solí, narušenie hormónov atď. Je životne dôležité dostať dobrú dávku vápnika denne s jedlom. A grécky jogurt by s tým mal pomôcť..
Užitočné vlastnosti
Nasýtenie bielkovín a vápnika prináša priaznivé vlastnosti gréckeho jogurtu ešte atraktívnejšie v zmysle stravovania. Len jedna dávka medzi hlavnými jedlami môže potlačiť hlad a zabrániť prejedaniu..
Vápnik v zložení jogurtu urýchľuje metabolizmus, proteín stabilizuje hladiny glukózy v krvi, zabraňuje hypoglykémii, ktoré často trpia dietermi.
Nezabudnite na výhody gréckeho jogurtu za imunity. Dr Bravermen odporúča jesť 3 porcie tohto produktu denne, najmä počas epidémie zimnej chrípky..
Pre diabetikov
Diabetici sú veľmi citliví na potraviny obsahujúce sacharidy. Pre nich môže byť grécky jogurt jedným z najobľúbenejších a najdôležitejšie bezpečných produktov. Ak zle reagujete na cukor alebo len chcete odstrániť sladké potraviny z diéty, ak je to možné, dávajte pozor na tento hustý mliečny výrobok. Začnite lepšie s 1 dávkou denne.
chudnutie
Opakujem, že v gréckom jogurte je veľmi málo uhľohydrátov, čo z neho robí takmer ideálny diétny produkt. Rovnako je užitočné jesť na raňajky, obed alebo večeru. To je dobrá voľba pre snacking v kancelárii..
Grécky jogurt môže byť na stole nahradený tukom kyslou smotanou. Môžete porovnať iba: 135 kalórií v jednej dávke nízkotučného jogurtu v porovnaní s 440 kalóriami kyslej smotany.
Mnohí lekári považujú grécky jogurt za najlepší diétny produkt storočia.. V skutočnosti je veľmi ťažké nájsť v ňom chyby..
Pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy
Každý rok stále viac ľudí trpí neznášanlivosťou laktózy, ktorá je súčasťou mliečnych výrobkov. V gréckom jogurte je oveľa menej laktózy, čo znižuje riziko tráviaceho traktu, nadúvanie a hnačky. Krémová chuť a hustá konzistencia tohto výrobku robia výbornú náhradu za kyslé smotany a majonézu pri príprave domácich pokrmov. Vďaka gréckemu jogurtu môžete priniesť stravu na vyššiu úroveň ochrany zdravia a bezpečnosti. A žiadne problémy s trávením.!
Matsoni: Dobré a škoda.
Zdroj Lactobacillus
Prírodný grécky jogurt by nemal byť pasterizovaný. Iba v tomto prípade sa zachovávajú probiotiká - prospešné živé baktérie, vrátane acidophilus bacilus. Sú mimoriadne prospešné pre zdravie čriev, redukujú hnačku, zmierňujú zápchu a zápaly v črevách a chránia pred infekciami kvôli vaginálnym kvasinkám. Výrobok je užitočný pre tých, ktorí trpia vredmi a alergiami. Normalizácia tráviaceho systému chráni probiotické kultúry pred rakovinou močového mechúra a čriev..
Keďže grécky jogurt je najkoncentrovanejším z populárnych odrôd, existuje pomerne vysoká koncentrácia priateľských mikroorganizmov. Ale aj to nemusí byť dosť, pretože sa predpokladá, že v zdravom gastrointestinálnom systéme je 10 biliónov dobrých baktérií. Pracujú v troch smeroch:
- prispieť k tráveniu potravín a vstrebávaniu živín;
- posilniť imunitný systém;
- chrániť pred patogénmi.
Ďalšie potraviny bohaté na probiotiká: kyslá kapusta, kefír, cmar.
V skutočnosti grécky jogurt a jeho živé baktérie majú celý rad užitočných vlastností, ktoré len čakajú na lekárske potvrdenie. Tu je len niekoľko z nich: prevencia obličkových kameňov, kontrola patogénov odolných voči antibiotikám, liečba infekčných hnačiek a hnačiek u hladných detí v krajinách tretieho sveta, prevencia gastrických a respiračných infekcií, Crohnova choroba a ulcerózna kolitída, zubný kaz a ochorenie ďasien.
Grécky jogurt je všestranné zdravé jedlo, zdravá alternatíva k dezertom s vysokým obsahom kalórií, kyslou smotanou a smotanovou omáčkou.
Užitočné vlastnosti mozzarelly.