Arašidy sú každoročne rastlinami patriacimi do skupiny strukovín, ktoré majú rozvetvené výhonky a dosahujú výšku 40 cm a niekedy 70 cm. Arašidy sú dôležité v poľnohospodárstve, pretože produkujú cenné ovocie - arašidy. Pre nich je rastlina pestovaná v priemyselných objemoch..
Arašidy sú tiež nazývané arašidy, podzemné arašidy. Tieto mená nie sú ľudové umenie, prišli do rusky hovoriacich jazykov z cudzích jazykov. Zaujímavé je, že ovocie, ktoré prináša rastlina, nie je botanickým jadrom, jeho správna klasifikácia je fazuľa..
Samotný kultivovaný arašid má priame viaceré stonky, ktoré rastú hore, ak má rastlina tvar Bush alebo niekoľko vetví ležiacich na zemi, čo je typické pre plazivé tvary. Koreňový systém podzemnice olejnej je dosť rozvinutý a je reprezentovaný rozvetveným kmeňom..
Hodnota rastliny je jej ovocné bôby, ktoré majú oválny nafúknutý tvar, dosahujú dĺžku 6 cm. Keď sa zrelia, naklonia sa k zemi, kopajú do nich a dozrievajú tam. Vo vnútri fazule sú semená - dlhé alebo ploché, priemerná veľkosť semien je porovnateľná s fazuľou, ich veľkosť sa môže meniť v rozmedzí od 9 do 20 cm. Farba semien je tmavo červená, ružová, krémová alebo šedo-žltá. Táto farba šupky chráni arašidy pred hmyzom, pigment, keď vstúpi do ľudského zažívacieho traktu, môže spôsobiť otravu, ktorá sa prejavuje rozrušením stolice. Avšak, ak sú orechy krátko ponorené vo vode, potom sa farbivo rýchlo odstráni z kože orechov. Úplné zrenie plodov - začiatok jesene (september, október).
Rodná krajina rastliny sa považuje za Južnú Ameriku a arašidy boli cenené na kontinente ešte predtým, ako ho Columbus objavil, ako dokazujú archeologické výskumy. V priebehu času sa arašidy šírili po celom svete: portugalskí priniesli do Afriky, Indie, Macau, Afričanov do Severnej Ameriky, Španielov na Filipíny, Filipínov do Číny atď. Peanuts prišiel do Ruska na konci 18. storočia, ale kultivoval ho ako pestovaná rastlina začal iba v ZSSR.
Obsah článku:
- Výhody arašidov než užitočné?
- Škody a kontraindikácie arašidov
- Arašidové kalórie
- Ako smažiť arašidy?
- Ako pestovať arašidy na záhrade?
Výhody arašidov než užitočné?
Výhody arašidov vzhľadom na ich zloženie. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, až do 53% mastného oleja, ktoré pozostávajú z rôznych užitočných kyselín, globulínov, glutenínov, cukrov, saponínov, aminokyselín, vitamínov (vitamín E, biotín, kyseliny pantoténovej atď.) A vitamínov B. 12 aminokyselín, ktoré sú súčasťou orechov, sú nevyhnutné pre ľudské telo.
Výhody arašidov sú nepochybné, odborníci zdôrazňujú tieto hlavné body, ktoré treba poznamenať:
Oreza obsahuje polyfenoly, ktoré sú najsilnejšie antioxidanty. To znamená, že pri jedle arašidov na výživu sa ľudské telo rýchlejšie vyrovná s toxínmi z vonkajšieho prostredia, s jedmi a inými negatívnymi faktormi, ktoré ho otravujú..
Ďalšou dôležitou funkciou polyfenolov získaných z arašidov je posilnenie cievnej steny a zvýšenie jej tónu..
Antioxidanty sú najznámejšie asistentky tela pri prevencii rakoviny. Je dokázané, že keď jesť arašidy 2-3 krát týždenne, riziko vzniku rakoviny hrubého čreva sa zníži o 20%.
Arašidy majú hemostatické vlastnosti, preto by mali byť zahrnuté do stravy ľudí s hemofíliou a majú problémy s zrážaním krvi..
Je užitočné používať arašidy ako prostriedok na zníženie cholesterolu. Preto sa vykonáva prevencia infarktu a mŕtvica. Kvôli obsahu kyseliny P-kumarínovej v orechoch, pravidelné zaradenie orechov do potravy pomôže znížiť riziko vzniku koronárnej choroby srdca.
Mononenasýtené tuky nachádzajúce sa v arašidoch pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. To platí najmä pre ľudí s cukrovkou..
Aminokyseliny, ktoré tvoria arašidy, pomáhajú funkcii imunitného systému, majú priaznivý vplyv na ľudskú psychiku.
Kvôli obsahu horčíka v orechoch prispieva ich spotreba k normalizácii krvného tlaku..
Je užitočné používať ovocie podzemnice olejnej počas vypuknutia sezónnych infekcií, pretože umožňujú telu rýchlejšie sa vyrovnať s patogénnymi vírusmi a baktériami so stresom so stratou sily. To je možné vzhľadom na obsah kyseliny tryptofánu v arašidoch, ktorý urýchľuje produkciu serotonínu.
Vitamín B3 obsiahnutý v arašidoch stimuluje mozog, zlepšuje koncentráciu, pamäť.
Pravidelné zaradenie arašidov do stravy je prevencia cholelitiázy, normalizuje trávenie.
Arašidy sú užitočné pre ženy, ktoré plánujú graviditu, pretože obsahujú kyselinu listovú, aby pomohli predchádzať poruchám plodových nervových trubiek..
Pozitívne, arašidy ovplyvňujú mužskú potenciu, pôsobia ako prostriedok prevencie vzniku adenómu, prostatitídy a iných ochorení mužského pohlavného močového systému.
Použitie arašidov prispieva k normalizácii hormonálnych hladín v mužskom i ženskom tele..
Arašidy sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, preto sa odporúča, aby sa ľudia snažili budovať svaly. Navyše, orech bude užitočný pre tých, ktorí chcú získať váhu. Pokiaľ ide o zaradenie arašidov do menu ľudí so stratou hmotnosti, názor odborníkov na výživu je nejednoznačný. Ale väčšina z nich verí, že arašidy môžu byť použité ako občerstvenie, ako zdroj bielkovín a zdravých tukov. Ale nemali by ste jesť viac ako 10 orechov denne..
Ako prídavný zdroj vlákniny môžu arašidy pôsobiť ako prostriedok na zabránenie zápche. Tiež vlákno obsiahnuté v orechoch zvyšuje intestinálnu motilitu.
Vitamín PP obsiahnutý v arašidoch bráni vývoju pellagra, ochorenia, ktorých príznaky sú demencia, hnačka a dermatitída. Okrem toho obsah arašidov kyseliny nikotínovej presahuje kuracie prsia a karbonát.
Jedenie arašidov priaznivo ovplyvňuje nočný spánok človeka.
Denné zaradenie orechov do menu má pozitívny vplyv na stav pokožky a chĺpkov, čo je možné v dôsledku vitamínu E v ich zložení.
Je pečené arašidy užitočné??
Odborníci na výživu sú toho názoru, že pečené arašidy sú zdravšie ako surové vlašské orechy. Takže po pečení sa na arašidoch objaví vrstva, ktorá zabraňuje urýchlenej deštrukcii vitamínu E. Maximálny úžitok z arašidov je možné získať, ak ju vyprážate bez pridania soli a malého množstva rastlinného oleja.
Ďalšia skutočnosť hovorí v prospech pražených orechov: po takom spracovaní sa obsah polyfenolov zvyšuje o 25%. V súlade s tým, antioxidant, protivoskleroticheskie a ďalšie prospešné vlastnosti arašidov. Dokázal, že antioxidačné vlastnosti pražených arašidov sú rovnaké ako antioxidanty ostružiny a jahôd..
Treba poznamenať, že chuťové vlastnosti arašidov po takom tepelnom ošetrení sa zlepšujú..
Napriek tomu je potrebné pripomenúť, že pri opekaní má orech vysoký obsah kalórií, preto by mal byť konzumovaný v miernom úsilí. To platí najmä pre obéznych ľudí..
Koľko môžete denne jesť arašidy??
Koľko arašidov možno denne konzumovať je otázka, ktorá sa obáva nielen dieters, ale aj tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Odborníci odporúčajú jesť nie viac ako 15-20 orechov za deň. Nezabúdajte, že okrem obsahu vysokej kalórií, ovocie arašidy nie sú pravé orechy, ale patria do rodiny strukovín. Preto ich prejedanie môže vyvolať dysfunkciu gastrointestinálneho traktu plynatosťou, abdominálnou distenziou a dokonca hnačkou. Avšak 30 gramov arašidov nepoškodí zdravie ani tvar..
Môžu byť arašídy kojené?
Mnoho žien po narodení dieťaťa má záujem o otázku, či arašidy môžu byť dojčené. Odborníci hovoria, že žena môže konzumovať arašidy počas tohto obdobia, ale mali by ste byť veľmi opatrní..
Je dôležité zvážiť nasledujúce body:
Arašidy môžu spôsobiť alergie, a celkom vážne, až po angioedém a bronchospazmus, čo je veľmi nebezpečné pre život dieťaťa. Preto je v prvom mesiaci kŕmenie z používania arašidov je najlepšie sa vzdať..
Tráviaci systém novorodenca sa netvorí a arašidy majú vysoký obsah tuku, a preto by prvé 4 týždne nemali konzumovať arašidy..
Po mesiaci môžete do stravy zaradiť 2 - 4 orechy. Ak to nespôsobí žiadne negatívne reakcie dieťaťa (nadúvanie, alergie, úzkosť atď.), Potom je povolené konzumovať malé množstvá arašidov..
Vzhľadom k tomu, arašidové pomáha vyvíjať žalúdočnú šťavu a vedie k zvýšeniu chuti do jedla, nestojí za to, že spotrebuje vo veľkých množstvách počas dojčenia. To môže vyvolať súbor nadváhy ako žena a jej dieťa..
Špecialisti na dojčenie odporúčajú, aby sa arašidy pred jedlom vyprážali v malom množstve oleja. Navyše odporúčajú konzumovať nie ako samostatný produkt, ale v kombinácii s inými pokrmmi, napríklad pridať arašidy do šalátov..
Škody a kontraindikácie arašidov
Škody a kontraindikácie arašidov nie sú prázdne varovania lekárov. Arašid je skutočne schopný spôsobiť negatívne reakcie z ľudského tela.
Neodporúča sa zahrnúť arašidy do potravín na tieto choroby:
Dna, artritída, artritída. V produkte je príliš veľa bielkovín..
Kŕčové žily. Tento zákaz je spôsobený tým, že konzumácia arašidov v potravinách prispieva k zrážaniu krvi..
Alergia na arašidy. Arašidy sa považujú za najsilnejší alergén, ktorý môže spôsobiť nielen kožné vyrážky, ale aj Quinckeho edém, angioneurotickú reakciu, bronchiálny spazmus atď. Aj keď osoba predtým nezažila alergiu na arašidy, je najlepšie ju používať bez kože, pretože najsilnejší alergén.
Okrem toho je potrebné pripomenúť, že arašidy sú veľmi pekné ohľadom podmienok skladovania a keď sú narušené, plesňová forma sa rýchlo rozmnožuje na orech. Pri požiari spôsobuje plesne rôzne choroby, vrátane onkológie. Slabý zápach môže indikovať stale orech. Preto, aby sa chrániť telo pred toxínmi, mali by ste si kúpiť arašidy v zapečatenom obale, bez bielych kvetov, čipov, nepríjemnej vône. Ak si vyberiete arašidy v škrupine, potom budete musieť potriasť maticu - nemal by šokovať. Horká chuť bude tiež znamenať stálosť matice..
Arašidové kalórie
Kalorický obsah arašidov je pomerne vysoký, na 100 g výrobku je 552 kcal.
Koľko kalórií v jednej arašidy? Jeden arašid s hmotnosťou asi 0,5 g obsahuje asi 3 kcal..
Koľko bielkovín je v arašidoch? Proteín na 100 g arašidov obsahuje 26,3 g.
Koľko uhľohydrátov je na arašidoch? Uhľohydráty v 100 g arašidov 9,9 g.
Ako smažiť arašidy?
Výhody pečených arašidov sú vysoké. Najlepšie však je nakupovať čerstvé arašidy v obchodoch a vyprážať ich doma. Takže si môžete byť istí, koľko oleja bolo pridané počas spracovania, rovnako ako používať soľ a iné korenie podľa vášho uváženia..
Ako vyprážať arašidy v panvici so soľou?
Pre vyprážanie arašidov v panvici, je najlepšie, aby si výrobca krepov. Je plochá a široká. Je potrebné, aby orechy rovnomerne zakryli dno panvy. Ak je viac orechov, nebudú schopné smažiť rovnomerne. Soľ na praženie arašidov musíte vybrať jemné, hrubé soli sa rozpadne a orechy nebudú dobre soľ.
Navyše môžete zriediť soľ vo vode a naliať ju na matice počas fritovania. Potom musíte počkať na jeho odparovanie a úplné vysušenie arašidov. Aby sa to dosiahlo, panvica by sa mala udržiavať na nízkej teplote.
Zvyčajne je doba vyprážania 4 až 7 minút. Počas procesu varenia by mala byť panva pravidelne pretrepávaná, aby matice prechádzali a boli rovnomerne hnedé.
Pokiaľ ide o použitie ropy, nemôže to pridať. Orechy obsahujú veľké množstvo tuku, čo je dostatočné na to, aby nespalili v procese vyprážania. Keby sa rozhodlo, že do konca roka bude pridaná ropa, potom na libru orechov stačí jedna libra akéhokoľvek rastlinného oleja..
Keď sú orechy pripravené, mali by byť položené na tanier a nechané vychladnúť. Husk na nich praskne, takže je najlepšie čistiť.
Ako smažiť arašidy v mikrovlnnej rúre?
Aby ste sušili arašidy v mikrovlnnej rúre, musíte si na to pripraviť príslušné riadu a dať matice do rovnej vrstvy. Potom je mikrovlnná rúra nastavená na najvyšší výkon a zapnutá na 4 minúty. Pravidelne by sa mala prevádzka mikrovlnnej rúry zastaviť a previesť matice, aby nespálili. Je to žiaduce urobiť každých 30 sekúnd..
Skutočnosť, že arašidy sú pripravené, bude naznačené tmavohnedou farbou. Nepoužívajte veľké množstvo arašidov, pretože bude ťažšie variť. Prípadne môžete pridávať soľ a korenie..
Ako smažiť arašidy v plášti v rúre?
Pred začatím varenia arašidov v plášti v rúre musíte najprv vyriešiť. Poškodené a poškodené ovocie sa musí zlikvidovať. Po zoradení by mali byť matice rovnomerne rozložené na panvici.
Rúra musí byť ohrievaná na teplotu 180 stupňov. V rúre je nastavený plech, matice sú udržiavané pod vplyvom tepla po dobu 25 minút. Plech na pečenie sa potom vyberie z rúry a ochladí sa. V tejto dobe, arašidy v škrupine dosiahne plnú pripravenosť.
Ako pestovať arašidy na záhrade?
O tom, ako pestovať arašidy v záhrade každý záhradník vie, kto zasadil strukoviny na jeho sprisahania aspoň raz. Technológia pestovania fazule a arašidov je úzko prepojená. Napriek tomu, že rodiskom rastlín je Južná Amerika, cítia sa skvelé v klimatických podmienkach prevládajúcich v Rusku.
Výber miesta pre pristátie. Arašidy milujú teplo, takže pri jeho pristátí by ste si mali vybrať slnečné oblasti, kde počas dňa nie je žiadny odtieň. Je však dôležité chrániť rastlinu pred silným vetrom. Arašidy rastú najlepšie na čiernych zemských pôdach, na piesočnatých a hlinených plochách. Ak je zem príliš ťažká, mala by byť obohatená o piesok a humus. Nadmerne namočená zemina na pestovanie arašidov nie je vhodná.
Materiál na pristátie. Najlepšie je vybrať orechy určené na pestovanie v konkrétnom regióne. Môžete si ich kúpiť v záhradkárňach, rovnako ako aj v susedoch na záhrade, ak majú dobrú úrodu. Bohatá úroda sa zvyčajne získava zo semien, ale tiež sa používa na pestovanie bôbov ako celok a rozdrvených.
Ako pripraviť pôdu pre výsadbu. Postele by mali byť spracované na jeseň. Najlepšie je pestovať arašidy v tých oblastiach, kde pred tým vyrastali uhorky, cukety, tekvica, paradajky, kapusta. Nespejte arašidy na tých miestach, kde predtým "žili" strukoviny, šošovice, fazuľa a hrášok. Zem sa musí vykopať, ale nie príliš hlboko, približne na bajonetu lopaty. Môžu sa použiť organické hnojivá: humus, popol, kompost. Na jar, pred výsadbou arašidov, by sa lôžko malo zbaviť burín a obťažovať. Vzdialenosť medzi brázdami by mala byť aspoň 70 cm.
Výsadba rastliny. Pred vysadením by mali byť semená triedené. Za týmto účelom sú namočené v slabom roztoku manganistanu draselného počas 15 minút. Môžete použiť soľanku namiesto manganistanu draselného. Litr vody je dosť lyžice soli..
Ak sa rozhodlo o vysadení arašidovej metódy, potom sú na tento účel najlepšie rašelinové hrnce s výživnou pôdou. Osivo sa musí dostať do hĺbky maximálne 25 mm. Začať výsadbu sadeníc by mal byť začiatkom apríla. Hrnce sú umiestnené na dobre osvetlených miestach, napríklad na parapet. Zavlažovanie arašidov v tejto dobe by malo byť pravidelne, ale mierne. Sadenice replantov by sa nemali odstraňovať z hrnca. Toto sa vykonáva 30 dní po pristátí osiva. Ak je podnebie v regióne mierne, potom môžete sadenice udržať doma až na 60 dní, ale nie viac. Medzi rastlinami by mala byť vzdialenosť 25 cm.
Ak sa rozhodlo o pestovaní arašidov v otvorenom teréne, mali by ste počkať na teplotu pôdy na 14 stupňov, ale nie menej. Denné teploty vzduchu by nemali klesnúť pod +18. Výsadba semien by mala byť v hĺbke 10 cm, na každú jamku by sa mali vysádzať 2-3 fazule, pretože ich klíčenie nie je známe. Najprv je dôležité chrániť lôžka pred vtákmi, pretože zničia nielen samotné semená, ale aj mladé výhonky. Ravens, magpies a blackbirds sú obzvlášť nebezpečné..
Starostlivosť o arašidy. Potrebujete vodu zo závodu, keď sa objavili viaceré výstrely. Faktom je, že v máji pôda zostáva navlhčená v tavenine, čo stačí na rastlinu. Mladé výhonky takmer okamžite začnú kvitnúť. Tri týždne po dokončení kvitnutia by sa krúpy mali rozdeliť. V tejto dobe, tvorba podzemných plodov.
V tom istom čase sa stará o prvé kŕmenie. Minerálne hnojivá s fosforom a draslíkom sa môžu aplikovať na pôdu. Potrebujeme matice, kým nebudeme zatvorené listy. Potom každý keš bude schopný zvládnuť buriny a chrániť sa pred škodlivými účinkami. Zavlažovanie kríkov počas leta je nevyhnutné iba vtedy, ak dôjde k ťažkému suchu na území. Zavlažovanie koncom augusta - začiatkom septembra je nevhodné..
Žatvu. Uložiť úlohu. V polovici jesene môžete začať zber. Krovia potrebujú kopať lopatou. Mierne rastliny pretrepte, aby ste vyčistili pôdu. Potom sa otočí a položí na zem, hore dnom. To umožní, aby arašidy sušili na vzduchu. Potom sa kríky prenášajú pod vrchnák alebo sú zložené v suchej miestnosti s dobrým vetraním. Na sušenie arašidov stačí 4 dni. Keď sa stonka úplne vysychne, sušené arašidy sa izbujú pri izbovej teplote a uskladňujú sa v suchom mieste v tkanivových vreckách alebo kartónových škatuliach. Ak chcete zrýchliť sušenie ovocia, môžete použiť rúru, ale teplota v nej by nemala byť nastavená nad 40 stupňov.