Po dlhú dobu námorníci používali brusnice a ich šťavu, aby zabránili skorumpovaniu a liečili rany, aby sa zabránilo kontaminácii krvi a rýchlemu hojeniu. Prví americkí osadníci boli liečené týmto bobuľom kvôli strate chuti do jedla a poruchám obehu..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: kostman.
V krajinách východnej Európy sa brusnicový džús používa na liečbu horúčky a ako pomoc v boji proti rakovine..
V ľudovej medicíne sa nápoj odporúča piť z reumatizmu, dny, zápchy a infekcií kože..
A hoci nie všetky užitočné vlastnosti brusinkovej šťavy získali vedeckú platformu a dostali lekárske vyšetrenie, zaslúžia si najvyššiu pozornosť všetkých, ktorí ochraňujú svoje zdravie..
Výživová hodnota
Brusnice sú nielen dobrým zdrojom vlákniny a vitamínu C, ale aj cennými antioxidantmi, ktoré vedec známe ako prokyanidové oligoméry. A nechajte v brusinkovej šťave menej užitočných vlákien, ale koncentrácia bobulových antioxidantov je vynikajúca.
Priemerná kalória je 166 kalórií na 1 pohár - dosť pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Prírodná brusnicová šťava (bez pridania cukru) poskytuje asi 24 mg vitamínu C na pohár (40% dennej potreby), 3 mg vitamínu E a 114 IU vitamínu A. Údaje poskytnuté americkým ministerstvom poľnohospodárstva.
Užívanie vyšších dávok kyseliny askorbovej pomáha znižovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou. Toto bolo opakovane potvrdené odborníkmi Linus Pauling Institute. Okrem boja proti hypertenzii, konzumácia prírodných zdrojov vitamínu C (paradajky, jahody, paprika, zemiaky a citrusové plody) znižuje riziko infarktu myokardu a iných srdcových ochorení..Vitamínová trojica nie je jediným antioxidantom v bobuľovej šťave. Brusnicový nápoj obsahuje resveratrol, ktorý bojuje proti nádorom, znižuje hladinu cholesterolu, chráni bunky pred starnutím, znižuje zápaly a dokonca aj akné..
V kvalitnej brusnicovej šťave je veľmi málo sodíka: len 5 mg v jednej šálke pri dávke dospelých 2300 mg denne. Tí, ktorí trpia hypertenziou, by však mali znížiť ich príjem až na 1500 mg denne. Potraviny a nápoje bohaté na draslík neutralizujú škodlivé účinky sodíka. Brusnicový džús je slušný zdroj draslíka (195 mg v jednom skle).
Tabuľka organických kyselín *
| názov | ppm ** |
|---|---|
| chinínovníka | 311.7 |
| jablčná | 190,2 |
| askorbová | 9.6 |
| shikimic | 6.8 |
| citrónová | 303,8 |
Užitočné vlastnosti
Brusnicová šťava sa osvedčila zvlášť pri liečbe infekcií močových ciest. Nemenej účinný nápoj proti baktériám, ktoré spôsobujú žalúdočné vredy. Táto šťava sa odporúča piť na zápal prostaty, pleurisy, onkologické prípady, syndróm chronickej únavy (CFS). Takže, aby vyhlásenia o výhodách brusnicového džúsu nevyzerali neopodstatnene, predstavujem vám výsledky lekárskeho výskumu a experimentov.
Pre pálenie záhy
Hlavnou príčinou chronického pálenia záhy je oslabenie zvierača, špeciálneho obturatorového svalu, ktorý oddeľuje pažerák od žalúdka. Pri normálnej prevádzke zvierač zabraňuje vniknutiu tráviacej šťavy do pažeráka. Tehotenstvo, obezita, fajčenie, hiatálna kýla, časté prípady zvracania (napríklad po otravách jedlom), niektoré lieky môžu byť vinnými z dôvodu oslabenia obturatorového svalu a výskytu pálenia záhy..
Pri nízkej acidite vstupuje do čreva zle strávené jedlo, kde spôsobuje zvýšené fermentačné procesy baktérií s uvoľňovaním vodíka. Tento plyn vyvíja tlak na zvierač, čím zabraňuje jeho správnemu zatvoreniu..
Príliš kyslé potraviny a kvapaliny, vrátane brusinkovej šťavy, paradajkovej šťavy, citrusové šťavy, môžu dráždiť zvierač a narušiť jeho fungovanie. Podobne existujú príliš korenené, mastné a korenené jedlá, ako aj cibuľa, cesnak, čokoláda, káva, sýtené nápoje a alkohol. Opäť sa zrieknite výdatného jedla, aby ste znížili množstvo kyseliny v žalúdku a upravili stravu..
Ak príčinou pálenia záhy možno spočíva v zlom trávení, užívanie nesladenej bravčovej šťavy by naopak malo zvýšiť hladinu kyslosti a urýchliť trávenie jedla. Okrem iných domácich liekov, ktoré zlepšujú trávenie, je potrebné poznamenať, že citrónovú šťavu a jablkový octový ocot.
S cukrovkou
Iris Benzi, šéfredaktorka Bylinnej medicíny: Biomolekulárne a klinické aspekty, tvrdí, že hladina brusinkových antioxidantov je medzi ovocím bezkonkurenčná. Preto, brusnicový džús môže byť veľkou pomocou pri liečbe a prevencii cukrovky a problémov súvisiacich so zdravím..
Diabetici často trpia aterosklerózou. Veda dokazuje, že užívanie brusnicového koncentrátu znižuje cholesterol s nízkou hustotou a zvyšuje cholesterol s vysokou hustotou, zabraňuje usadzovaniu plakov na stenách krvných ciev a znižuje riziko srdcových ochorení u ľudí trpiacich cukrovkou. Výsledky potvrdzujúceho 12-týždňového experimentu sú v časopise Journal of Diabetes Medicine v decembri 2008.
Podľa Trishyho Dunningovej Diabetes Care pre seniorov je ďalšou bežnou komplikáciou cukrovky infekcia močového mechúra. Brusnicová šťava môže byť dobrým preventívnym opatrením proti takýmto infekciám, ale je neúčinná pri liečbe už bežiaceho zápalového procesu..
Pokiaľ ide o vplyv nápoja na hladinu cukru v krvi, zamestnanci University of Massachusetts odhalili priamy pozitívny vzťah. V experimente sa použila brusnicová šťava získaná z koncentrátu. Ukázalo sa, že znížil absorpciu sacharidov bunkami tela až o 40%. Výsledky nájdete v časopise Journal of Clinical Nutrition (október 2010).
Akné
Potraviny bohaté na sacharidy, mäsové výrobky a údené potraviny spôsobujú zápaly rôznej závažnosti. Jedným z najjednoduchších a najbežnejších príznakov zle vyváženej stravy je akné.. Dermatológ Nicholas Perricone odporúča piť brusnicovú šťavu na spomalenie tvorby akné a urýchlenie hojenia zápalu..
Účinné v prípade akné zložky brusnicového džúsu je rovnaký resveratrol. V apríli 2011 vydal časopis Journal of Clinical Dermatology zvedavý článok. 20 pacientov trpiacich akné na tvári bolo liečených hydrogélom obsahujúcim resveratrol alebo placebo (kontrolná skupina). Pri použití terapeutickej kozmetiky sa akné znížilo o 53,7% v porovnaní s 6,1% v kontrolnej skupine..
Pre maximálny účinok odporúčajú dermatológovia použitie prírodných zdrojov resveratrolu, a to brusnicového džúsu alebo brusnicového pyré. A pretože telo absorbuje tento antioxidant bobule, používa ju nielen zvonka.
Pre zdravie srdca a ciev
Vo februári 2010 v časopise Agricultural and Food Chemistry vedci z Queen Mary University v Londýne informovali o priaznivých účinkoch prokyanidínových oligomérov na funkčné zdravie krvných ciev. Ukazuje sa, že tento brusinkový antioxidant znižuje syntézu vazokonstrikčného endotelínu, ktorý zužuje krvné cievy a znižuje rýchlosť toku krvi..
Lekári z univerzity Laval odporúčajú, aby ľudia s nadváhou pili sklenku brusnicovej šťavy denne počas 12 týždňov. To by malo znížiť hladinu "zlého" cholesterolu a zvýšiť úroveň "dobrého". Výsledky príslušného výskumu boli oznámené na výročnom kongrese Kanadskej srdcovej spoločnosti v roku 2004..
Na základe Výskumného ústavu Rovette (Škótsko) bol účinok brusinkovej šťavy študovaný nielen na hladine cholesterolu v krvi, ale aj na iných ukazovateľoch kardiovaskulárnych ochorení. Každý deň 20 zdravých žien vypil 750 ml prírodného bobuľového nápoja alebo placeba. Experiment trval 4 týždne. Ukázalo sa, že brusné antioxidanty majú takmer žiadny vplyv na cholesterol v ženskom tele..
Z infekcií močových ciest
Infekcie močových ciest spôsobujú aktivitu patogénnych baktérií, ako je E.coli. Vedci z polytechnického ústavu Worcester zistili, že brusnicová šťava zabraňuje tvorbe biofilmu, ktorý je priaznivý pre rast a reprodukciu týchto baktérií. Podrobnosti boli oznámené na 240. národnom stretnutí Americkej chemickej spoločnosti v roku 2010..
Špecialisti skúmali špeciálnu skupinu brusnicových polyfenolov (proantokyanidíny), ktoré pravdepodobne zabíjajú infekcie. Výsledky ich prekvapili samotní autori. Ukázalo sa, že ide o brusnicovú šťavu a nie o extrakt obsahujúci proantokyanidíny, ktorý najlepšie ochraňuje zdravé bunky pred infekciami a vytvára ochranné biofilmy. Toto potvrdil vedúci výskumného laboratória profesora T. Kameshana..
Vina na bežné ochorenia močového traktu je umiestnená na E. coli virulentnej E. coli. Jeho povrch je pokrytý jemnými chĺpkami, ktoré podporujú priľnavosť buniek močovodu..
S výrazným množstvom nebezpečných baktérií na stenách močového traktu sa vytvára biofilm. Brusnicová šťava inhibuje termodynamickú aktivitu Escherichia coli a núti jej "chĺpky" ku krúteniu, čo nakoniec znižuje riziko vzniku cystitídy.
Kamasano komplexne preskúmala mechanizmus expozície brusnicovej šťavy E. coli v laboratórnych podmienkach inkubáciou patogénnych kmeňov v zmesi brusinkovej šťavy. Vyjadruje potešenie nad absenciou negatívneho vplyvu zložiek brusinkovej šťavy na priateľské baktérie. Ide o striktne zameraný, centralizovaný útok na patogénne mikroorganizmy..
Nezáleží na tom, aký druh brusnicovej šťavy dáte prednosť - s alebo bez cukru. Účinok podľa odborníkov je rovnaký. Na prevenciu infekcie močových ciest dostatočne na pitie 1/2 šálky brusnicovej šťavy denne.
Vedecká skupina uverejnila svoje testy a plány do budúcnosti v októbrovom čísle časopisu Science for Nutrition and Biotechnology..
Lingonberry mors a jeho nádherné vlastnosti.
Pre zubné zdravie
V januári 2006 vydaní zubného časopisu Caries Studies, vedci z Rochester Medical Center poskytli dôkaz o inom užitočnom majetku brusinkovej šťavy. Tento nápoj zabraňuje tvorbe bakteriálnych plakov, čo zvyšuje riziko vzniku kazu. Aké špecifické látky v zložení šťavy majú priaznivý vplyv na zdravie zubov, ktoré ešte neboli oznámené.
Na druhej strane, brusnicový džús je bohatý na kyselinu citrónovú, ktorá ničí vápnik zubov a zle ovplyvňuje silu zubov. Preto sa tento prírodný nápoj musí opiť cez slamku..
Poškodzujúce a preventívne opatrenia
Vo veľkom množstve, brusnicový džús môže viac poškodiť, než je dobré. Spotreba viac ako 3-4 litrov nápoja denne hrozí pri hnačke a iných tráviacich poruchách. Nekupujte šťavu, ktorá obsahuje sladidlá, ako je kukuričný sirup, fruktóza atď. Tým sa zvýši jej obsah kalórií..
Obličkové kamene
Tí, ktorí pravidelne pijú brusnicový džús, by mali byť obozretní vkladom oxalátu. Spolu s vápnikom sú tieto látky súčasťou obličkových kameňov. Nasledujúce potraviny sú bohaté na oxaláty: okra a repa, arašidy, špenát a rebarbora, čokoláda, sladké zemiaky, čierny čaj a sója.
Podľa Národnej renálnej a urologickej informačnej komory je kombinácia oxalátov a vápnika najbežnejším typom obličkového kameňa. Hyperoxalúria sa pozoruje u približne 20% pacientov s urolitiázou, neúmerne vysokou hladinou oxalátu v moči. Táto skupina ľudí by mala byť obzvlášť opatrná vo svojej strave, okrem brusinkovej šťavy a niektorých ďalších produktov..Ďalšie látky zodpovedné za tvorbu obličkových kameňov: fosforečnan vápenatý, kyselina močová, struvit a cystín.
pesticídy
Ak si stále myslíte, že brusnice sú zozbierané výlučne na miestach šetrných k životnému prostrediu, ste veľmi mylní..
Len v Spojených štátoch v procese pestovania na brusnicových získať veľa škodlivých látok, z ktorých niektoré ľahko preniknúť do bobuľovej buničiny, a potom - v brusinkovej šťavy. V priemere vedci zistili až 13 rôznych stôp pesticídov, ktoré sú karcinogénne, neurotoxické a hormonálne poškodzujúce..Od roku 2006 zvýšil záujem o tento problém zníženie úrovne chemickej kontaminácie brusníc. A dnes väčšina amerických plodov spĺňa bezpečnostné požiadavky..
Kompatibilita liekov
Brusnicový džús spomaľuje metabolizmus v pečeni, takže nápoj dobre nespája s určitými liekmi, a to buď zvýšením alebo oslabením ich účinku. Vedľajšie účinky niektorých liekov môžu byť tiež zhoršené..
Je lepšie odmietnuť brusnicu a jej deriváty všetkým, ktorí užívajú nasledujúce lieky: elavil, valium, glukotrol, celebrex, advil, motrin, tamoxifen, kozaar, dilantín, felden, coumadin a iné lieky na zriedenie krvi. Pravdepodobne flavonoidy v brusinkovej šťave znižujú zrážanlivosť krvi.
Brusnicová šťava oslabuje terapeutický účinok diklofenaku tým, že inhibuje rovnaký enzým, na ktorý pôsobí liečivo. Diclofenac je nesteroidné protizápalové liečivo. Pripisuje sa liečbe bolesti a zápalu pri artritíde a spondylitíde..
Keďže brusnicová šťava je užitočná pri infekcii močových ciest, často sa odporúča kombinovať ju s užívaním amoxicilínu, antibiotika, ktoré je účinné pri liečbe bakteriálnych infekcií. Teoreticky by takéto komplexné zaobchádzanie malo byť efektívnejšie, ale štúdie v roku 2009 preukázali nezákonnosť tohto pohľadu. Jediný fakt, ktorý dokázal zistiť: mierny pokles absorpcie amoxicilínu.
Čo je užitočná brusnicová šťava.